Na žalost fizalis v naši državi ni najbolj priljubljena rastlina za gojenje na mestu. Mnogi sploh ne vedo, kaj je to in za kaj so potrebne jagode fizalisa. Čeprav je to zelo okusna in zdrava rastlina. No, tisti, ki vedo, kaj je fizalis, ga pripravijo za zimo.
Kako izbrati fizalis za nabiranje za zimo?
V kmetijstvu je običajno razlikovati med dvema sortama rastlin - zelenjavnimi in okrasnimi. Za zimske pripravke je primeren le zelenjavni fizalis. Preden začnete nabirati zelenjavo za zimo, morate izbrati pravo sadje.
Za obiranje so primerne samo zrele in zdrave jagode. Ne sme biti nobenih znakov poškodb ali poškodb žuželk. Plodove pobiramo potem, ko se "svetilka", v kateri se nahaja jagoda, začne sušiti in pridobiti svetlo rumeno barvo.
Pri večini sort najprej dozorijo jagode, ki visijo na spodnjih vejah, nato pa vse ostale. Sadje, ki je padlo na tla, lahko zbirate. Le njih je treba natančno pregledati. Če je pred kratkim deževalo in je zemlja mokra, se bodo v njih izlegle ličinke.
Metode nabiranja fizalisa
Sorte zelenjave pripravljamo na zimo na različne načine. Lahko ga pripravite s konzerviranjem, zamrzovanjem v zamrzovalniku ali sušenjem. Vsaka metoda ima svoje značilnosti. Izbrati morate način nabiranja rastline glede na namen uporabe sadja.
Zamrzovanje
Najlažji način nabiranja za zimo je, da ga preprosto zamrznete v zamrzovalniku. Če želite to narediti, morate zbrati jagode, jih olupiti iz "luči" in jih sprati v hladni vodi. Položite na brisačo in počakajte, da se lupina posuši.
Nato jagode preložite v vrečko ali posodo in jih postavite v zamrzovalnik. Izvleči morate le toliko obdelovanca, ki ga boste uporabili. Ponavljajoče zamrzovanje sadja je nezaželeno.
Ohranjanje
Drugi način priprave na zimo je njihovo konzerviranje. Za mariniranje boste potrebovali naslednje sestavine:
- zrele jagode fizalisa;
- voda (1-2 litra);
- nekaj semen nageljnovih žbic;
- lovor;
- zrna črnega popra;
- 500 g sladkorja;
- 300 ml 6% kisa.
V ponev nalijemo vodo, sadeže olupimo in operemo. Banke so sterilizirane. Začimbe damo na dno steklene posode. Druga faza je priprava slanice. Da bi to naredili, sladkor raztopimo v vodi in dodamo kis. Sadje preložimo v kozarce in prelijemo z vročo slanico.Pokrijte s kovinskim pokrovom in privijte. Kozarce obrnemo na glavo, jih zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Drug recept za fizalis je s soljo. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- fizalis;
- 1,5 litra vode;
- žlica soli;
- sveži listi ribeza;
- lovor;
- koper;
- več strokov česna;
- paprika;
- dve vejici mete.
Na dno kozarcev naložimo začimbe, zelišča, česen in poper. Nato položite sadje. Napolnite kozarce s slanico. Končane konzerve obrnite, položite na tla in počakajte, da se ohladijo. Ko se kozarci ohladijo, jih spustimo v klet do zime.
Plodove konzerviramo tudi z drugo zelenjavo. In iz njih skuhajo celo okusno marmelado. Jagodno marmelado pripravite na enak način kot katero koli drugo.
Sušenje
Posušeno sadje ima okus po rozinah. Jagode lahko sušite v pečici ali na odprtem soncu. Najprej morate izbrati jagode. Nato segrejte pečico na 40 stopinj. Sadje položite na pekač in ga postavite v pečico.
Sušiti morate nekaj ur, občasno obračati sadje.
Jagode lahko sušite tudi na soncu. Če želite to narediti, jagode položite na pekač ali časopis in jih postavite na sonce. Čez dan morate obdelovance nenehno premikati na soncu. Ta način sušenja traja več kot en dan. In okus sadja, posušenega na različne načine, ni nič drugačen.
Posušen fizalis je treba hraniti v steklenih posodah ali posodah, zaščitenih pred sončno svetlobo. Če ima hiša električni sušilnik za sadje in jagode, ga lahko uporabite.
Kandirano sadje je narejeno iz jagod. Če želite to narediti, prelijte jagode z vročim sladkornim sirupom, pokrijte s pokrovom in pustite v tej obliki šest ur. Po 6 urah sadje postavimo na ogenj in zavremo. Odcedimo v cedilu.
Ko se sirup odcedi, kandirano sadje položimo na pekač in posušimo v pečici pri temperaturi 40 stopinj. Pripravljene sladkarije shranjujemo v steklenih posodah.
