Najboljši recepti za pripravo fizalisa za zimo

Fizalis sveže zelenjave ima rahlo grenak okus, zato se pogosteje uporablja za pripravo konzervirane hrane. Zaradi vlaganja so sadeži mehkejši in se ohranijo več mesecev, kar vam omogoča, da vso zimo uživate v značilnem okusu ananasa.

Obstaja več načinov za pripravo vloženega fizalisa za zimo.V vsakem od njih je potrebna predhodna priprava sadja: z njih se odstranijo kapice, nato se fizalis prelije z vrelo vodo. Nato pripravite po receptu.

Klasičen način

Po tem receptu lahko tudi neizkušene gospodinje naredijo priprave za zimo. Sestavine:

• zrele jagode - 2 kg;
• česen - 3 stroka;
• vrtni hren - kos korenine, ki tehta 15-25 g;
• svež koper (listi) - 20 g;
• ribezov list - 3 kosi;
• ustaljena voda - 1,5 l;
• sol - 2 žlici. l.;
• granulirani sladkor - 2 tbsp. l.;
• poper - 3 kosi;
• lovorjev list - 2 kos .;
• korenika zelene - 30 g.

Priprava

1. Plodove olupimo, operemo v hladni vodi in damo za 3 minute v vrelo vodo.
2. Steklene kozarce operemo, prelijemo z vrelo vodo in osušimo.
3. Začimbe so postavljene na dno posode.
4. Vsak kozarec je do vrha napolnjen s fizalisom.
5. Na vrh položimo vejico kopra.

Takoj je treba marinirati.

Priprava marinade

1. V vodi raztopimo sol in sladkor, dodamo lovorjev list in poper v zrnu.
2. Posode postavimo na štedilnik.
3. Naj zavre.
4. Nalito v kozarce.
5. Če je izdelek namenjen dolgotrajnemu shranjevanju, dodajte v vsak kozarec 0,5 zdrobljene tablete acetilsalicilne kisline.

Pločevinke zvijte z odpiračem. Postavite obrnjeno na mizo ali tla za 24-48 ur, pokrito s toplo odejo. Vložen fizalis shranimo v kleti.

Pomembno! Medtem ko se kozarci ohlajajo, je treba sobno temperaturo vzdrževati pri sobni temperaturi.

Recept na pol

To je eden najboljših receptov za pripravo fizalisa za zimo. Dobro je, ker ne zahteva odvajanja tekočine iz kozarcev in sterilizacije. Glavna stvar je, da vse pripravite vnaprej, ohranite razmerja in posodo zvijete, preden se marinada ohladi.

Sestavine:

• 1 kg zrelega zelenjavnega fizalija.
• 1000 ml vode;
• 20 g soli;
• 60 g granuliranega sladkorja;
• 20 ml sončničnega olja (po možnosti nerafiniranega);
• 60 ml 3% namiznega kisa;
• 6 kosov poprova zrna;
• 3-4 kos. lovorjev list.

Konzerviranje

1. Opran in olupljen fizalis damo v cedilo, ki ga za 2-3 minute potopimo v vrelo vodo. Plodovi morajo biti popolnoma potopljeni v vodo.
2. Vzamejo ga ven in vsak sadež razrežejo na dve polovici.
3. Fizalis položite v pripravljeno posodo tako, da je prostor napolnjen do vratu.
4. V vodo dodamo poper, lovorov list, sladkor, sol in vse premešamo.
5. Posodo postavimo na močan ogenj in zavremo.
6. Na majhnem ognju naj vre 5 minut.
7. Vročo tekočino nalijemo v kozarce.
8. Konzervirane s pločevinastimi pokrovi, pločevinke postavite na glavo, zavijte v gosto krpo ali odejo in hranite pri sobni temperaturi, dokler se konzervirana hrana ne ohladi.
9. Odnesite ga v klet za shranjevanje ali postavite v hladilnik.

Sadje v slanici

V receptih za pripravo zelenjavnega fizalija za zimo v slanici morajo biti jagode enake velikosti, brez napak.

Sestavine;

• 1 kg zrelega sadja;
• 3 stroki česna;
• majhna rezina korenike hrena;
• 30 g zrelih dežnikov kopra;
• majhen strok pekoče paprike;
• pehtran - 50 g;
• meta - 1 šopek;
• sol - 60 g;
• sveži listi črnega ribeza - 50 kosov.

Jagode odstranimo iz ovoja in blanširamo v vreli vodi 3-4 minute. Sol raztopimo v vodi in segrevamo, vendar ne zavremo. Začimbe damo na dno kozarcev, preostali prostor do vrha napolnimo z jagodami in vlijemo slanico. Vsako posodo na vrhu pokrijte s kosom gaze. Da, to ni najlažja možnost za nabiranje fizalisa za zimo, vendar je rezultat vreden časa in truda.

Pustite fizalis v slanici 7 ali 10 dni, da fermentira.V tem času odstranimo večkrat pojavilo plesen in okusimo tekočino.

Ko se nadev skisa, ga vlijemo v ponev, zavremo in prelijemo nazaj v posode. Konzervirana hrana je zaprta s plastičnimi ali kovinskimi pokrovi in ​​postavljena v klet. Jagode so vso zimo shranjene v slanici.

Za tiste, ki imate radi pekoče

Za pripravo vloženih fizalisov s česnom morate pripraviti naslednje izdelke in začimbe:

• 1 kg zrelih jagod;
• 10 kosov. zrna črnega popra;
• 10 kosov. piment;
• 5 strokov česna;
• 1000 ml vode;
• 4 listi češnje;
• 4 listi ribeza;
• 1 velik list hrena;
• 4 lovorjev list;
• 15 kosov dišeče nageljnove žbice;
• semena kopra z dežniki - 30 g;
• 2 žlici. l. sol;
• 4 žlice. l. sladkor z diapozitivom.

Priprava

Pripraviti morate 2 kozarca po 1 liter ali 4 kozarce po 0,5 litra in potrebno število pokrovčkov. Posode operemo, prelijemo z vrelo vodo in posušimo. Kovinske pokrove za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo. Brez tega postopka se konzervirana zelenjava fizalisa verjetno ne bo pokvarila, vendar je bolje biti na varni strani.

Fizalis očistimo ovojnic, operemo v tekoči hladni vodi in vse liste, koper, nageljnove žbice in poper potopimo v vrelo vodo. List hrena najprej razrežemo na 4 dele. Stroke česna narežemo na več kosov in jih prav tako položimo v posode. Tja se pošlje tudi fizalis, položita sol in sladkor. V 1-litrski kozarec nalijte 4 žličke. sladkor in 2 žlički. sol, v posodi s prostornino 0,5 litra - polovico manj.

V posodo nalijemo vrelo vodo, po 25 minutah ohlajeno vodo nalijemo v ponev, ponovno zavremo in nalijemo v kozarce. To se naredi 2-krat. Zadnjič tekočino vlijemo v skledo in damo na ogenj, medtem pa v kozarce dodamo namizni kis v višini 1 žličke. za 0,5 l.jagode prelijemo z vrelo tekočino in zavijemo pokrove.

Kozarce postavimo na glavo, jih zavijemo v jopico ali bundo in pustimo dan ali dva, da se ohladijo, nato pa pospravimo v skladišče.

Rumeno-oranžne jagode v paradižnikovem soku

Na ta način zvijamo zelenjavne in jagodne sorte. Ta pripravek zelenjave Physalis za zimo se lahko uporablja kot samostojna jed ali kot dodatek k drugi.

Postopek priprave sadja

1. Jagode olupimo, operemo in kot običajno blanširamo v vreli vodi.
2. Paradižnik narežemo na koščke, kuhamo 20-23 minut, podrgnemo skozi sito. Paradižnike lahko najprej olupimo, a to ni obvezno.

Priprava marinade

1. Za 3 litre soka boste potrebovali 4 žlice. l. granulirani sladkor in sol, 4 lovorjeve liste in 6-8 poprovih zrn.
2. Vse premešamo, postavimo na štedilnik, pustimo, da zavre in kuhamo nekaj 8-10 minut.

Obstajajo še drugi recepti za marinado, vendar je ta najpreprostejši.

Postopek konzerviranja

Na dno vsake posode položite sesekljan česen, vejice zelene in kopra, liste ribeza in na kolobarje narezano korenino hrena. Kozarce napolnimo z jagodami in jih prelijemo z vročo marinado. Zelo okusno bo, če na sadje položite enake začimbe kot na dno in vse okrasite z vejicami zelišč.

Kozarce takoj zvijemo, obrnemo in postavimo v vrste, nato pokrijemo z debelo odejo in pustimo dan ali dva, nato pa jih prestavimo v klet. Zaradi sladkastega okusa sadja se lahko uporablja kot sladica.

Konzervirano sadje iz mletega sadja

To konzerviranje je znano kot fizalisni kaviar. Izgleda veliko lepše od bučk ali jajčevcev, okus pa je bolj nežen.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• fizalis - 600 g;
• citronska kislina - 15 g;
• velik lovorjev list - 6 kosov;
• poper - 10 grah;
• namizna sol in granulirani sladkor - po 25 g;
• peteršilj - 1 šopek;
• česen - 1 velika glava;
• velika čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos. (velika);
• nerafinirano olje - 120 ml.

Olupljen, opran fizalis narežemo na kose in popečemo v ponvi na olju. Tja položimo tudi sesekljano čebulo in korenje. Dodamo sesekljan česen, zelišča, sol, sladkor. V napol pripravljeni fazi, ko fizalis postane mehak, dodajte lovorjev list in poper.

Dušimo do konca na majhnem ognju. To je približno 30-40 minut. Na koncu dodamo citronsko kislino, premešamo in pustimo na ognju še nekaj minut, nato damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Če je kaviar namenjen trenutni porabi, ga lahko preprosto pokrijete s plastičnimi pokrovi in ​​hranite v hladilniku.

Kandirano sadje in marmelada

Sladki pripravki iz fizalisa po okusu niso nič slabši od najboljših sadnih sladic. Svojo družino najlažje razvajate s sladko in visoko kalorično jedjo, če naredite marmelado. Njegova priprava se zmanjša na 1,2 kg granuliranega sladkorja in 500 ml vode na 1 kg izbranih jagod. Polovico norme sladkorja raztopimo v vodi in kuhamo 6-7 minut. Jagode prelijemo s sirupom, pustimo 4 ure, nato dodamo pol kilograma sladkorja, kuhamo, dokler se ne raztopi, in še 10 minut.

Pustite 6 ur, dodajte preostali sladkor, kuhajte 20-23 minut. Preverijo takole: če marmelada ne teče z roba krožnika, je pripravljena. Naložijo ga v kozarce, zvijejo, odprejo pozimi ali kadar hočejo.