Ovčereja je že od antičnih časov ena pomembnih in donosnih panog kmetijstva. Ovca je mirna in poslušna žival, ki daje človeku veliko izdelkov - volno, meso, repno maščobo, ovčjo kožo in mleko. Kljub nizki produktivnosti imajo mlečne pasme ovac možnosti za razvoj. Njihovo mleko se uporablja za izdelavo kakovostnih in dragih sirov - mehkega feta sira, ricotte in fete, staranega pekorina, pikantnega roqueforta s plesnijo.
Priljubljene pasme mlečnih ovac in njihove glavne značilnosti
Preden razmislimo o mlečnih pasmah, je treba opozoriti, da visoko specializirane sorte teh živali ne obstajajo. Vse ovce dajejo mleko po jagnjitvi, vprašanje je le njegova količina. Obstajajo pasme, ki so sposobne proizvesti nekoliko več tega dragocenega proizvoda kot druge. Zato vsi spadajo med mešane sorte: mesno-mlečne, mesno-kožne, mesne in visokokakovostne volne itd.
vzhodnofrizijščina
To je vsestranska pasma, vzrejena v Nemčiji. Vzhodnofrizijsko mleko se uporablja za izdelavo sira ricotta in roquefort.
Tsigaiskaya
Najstarejša pasma ima naslednje značilnosti:
Askaniyskaya
Ta ukrajinska pasma proizvaja največje Merino s finim flisom in naslednjimi razlikami:
Romanovskaja
Stara ruska univerzalna pasma, ki se pogosto uporablja kot mesna pasma, pa tudi za proizvodnjo visokokakovostnih ovčjih kož.
Balbasskaya
To so velike gorske živali, ki jih pogosto najdemo na Kavkazu.
Vsaka od mlečnih pasem teh domačih živali ima svoje prednosti in slabosti, zato je izbira pri oblikovanju črede široka. Samice molznice lahko izbiramo glede na različne značilnosti, od mlečnosti do prehranskih potreb in življenjskih pogojev.
Funkcije vsebine
Ovce so črede, zato imajo nekateri ljudje vtis, da je dovolj, da jih za hrano naženejo na pašo. Vendar to ni dovolj. Seveda je sočna krma osnova prehrane ovac, zato je paša in priprava večjih količin kakovostnega sena za zimo nepogrešljiva. Vendar je treba ovcam molznicam zagotoviti bolj hranljivo krmo, mineralne dodatke in čisto pitno vodo.
Hkrati krma, ki jo proizvajajo podjetja za koze ali konje, ni primerna za ovce. Vsebujejo baker, ki se kopiči v jetrih in postopoma postane vzrok za zastrupitev.Zato je za ovce molznice in druge pasme teh živali potrebno kupiti specializirano krmo, ki jo proizvajajo izkušeni proizvajalci.
Ovce odženemo na pašo šele, ko se rosa izgine ali ko se trava po dežju posuši, saj mokra trava povzroči vrenje v prebavilih. Vendar morajo imeti živali vedno prost dostop do vode. Pozimi se krmi doda korenasta zelenjava, seno pa naj bo stročnice, saj mora biti za stalno oskrbo z mlekom prehrana obilna in uravnotežena.
Pravila molže
Ovce molzejo tako na pašniku kot v hlevu, vendar je bolje, da to storite v posebni kletki, tako da se žival obnaša mirneje. Za zbiranje mleka je bolje vzeti globoko posodo, saj jo lahko ovce obračajo z dvigovanjem in spuščanjem zadnjih nog. Mleko je treba tudi pogosteje izcejati, ker lahko vanj zaide umazanija iz dlake. Okužba z gnojem ni neobičajna, saj lahko ovce odvajajo blato ob neprimernem času. Ovce imajo majhna vimena, zato se morate molži prilagoditi tako, da izberete položaj, ki je primeren zase in za vsako žival. Molzete lahko na naslednji način:
- Za samico.
- Na strani.
- Jahanje živali. Tako mu lažje omejimo gibanje pri molži na pašnikih in sprehodih.
Ovce dajejo skromno količino mleka, vendar ne poskušajo izprazniti vimena do zadnje kapljice. Med molžo je treba ukrepati hitro, a previdno in natančno, brez nepotrebnega hrepenenja, da ne razdražimo samice. Tako bo bolj pripravljena oddati mleko.
Koliko mleka proizvede ovca na dan?
Produktivnost ovc se ugotavlja z merjenjem mleka, ki ga jagnjeta posesajo. Da bi to naredili, se mladiče stehtajo pred in po hranjenju v enakih časovnih presledkih 48 ur.
Vsaka pasma ovc daje drugačno količino mleka, zato je mogoče navesti le povprečno številko. Vsaka doječa žival je sposobna proizvesti 1200 mililitrov mleka v 24 urah. V obdobju laktacije lahko ovca molznica proizvede do 140 litrov mastnega in zdravega mleka. Vsebnost maščobe doseže 9%, sestava pa vsebuje na desetine vitaminov in mineralov.
Mlečna ovčereja v Rusiji
Za sredozemske in nekatere druge države je vzreja ovac molznic stoletja stara praksa. Hkrati ovčereja mleka v Ruski federaciji ne obstaja kot samostojna panoga. Samo v gorskih regijah obstaja praksa izdelave sirov iz ovčjega mleka, po vsej državi pa se ovčereja uporablja izključno za pridobivanje mesa, maščobe, volne in ovčje kože, smushki.
Vzrok za nezadostno izkoriščenost reje mlečnih ovac je pomanjkanje tradicije ter podnebne in geografske značilnosti. V idealnem primeru se črede ovac pasejo v gorskih in stepskih območjih, del Rusije pa so gozdovi in gozdne stepe z vlažnim in hladnim podnebjem.
Je pa vzreja mlečnih ovac izjemno obetavna panoga, če upoštevamo sankcije, ki so blokirale dotok dragih sirov, kot sta Roquefort in Pecorino, v državo. Profesionalni ruski sirarji in amaterji imajo možnost energijsko zapolniti izpraznjeno nišo, zato je ovčereja mlekarne racionalen način razvoja kmetijstva in način ustvarjanja lastnih konkurenčnih izdelkov.
