Med ima največkrat rumene ali rjave odtenke. Vendar pa včasih obstajajo nenavadne sorte. Sem sodi zlasti beli med. Mnogi menijo, da je ponaredek. Vendar pa je v resnici naravni izdelek, ki vsebuje veliko dragocenih sestavin in prinaša velike koristi za zdravje. Za proizvodnjo takšnega nektarja čebele uporabljajo različne medovite rastline - lucerno, akacijo, deteljo in druge.
Kaj je beli med
Beli med je precej redek. Izdelujejo ga čebele iz posebnih poljščin. Sem sodijo zlasti lipa, maline in sladka detelja. Prav tako se bela masa pridobiva iz akacije, kresnice in esparzete. Hkrati pa cvetovi medovitih rastlin niso vedno beli. Lahko so lila, vijolična, lila. Njihov odtenek ne vpliva na barvo končnega izdelka.
Pomembno je upoštevati, da cvetlični med ni takoj bel. To barvo pridobi šele čez nekaj časa. Takoj po izčrpanju je nektar zlate barve z zelenkastimi notami. Po kandiranju spremeni barvo in postane skoraj bela. Poleg tega izdelek pridobi kremasto konsistenco.
Beli med je cenjen, ker se njegove koristi povečajo šele po kristalizaciji. Vendar je tak izdelek izjemno redek. To je posledica dejstva, da so za njegovo proizvodnjo potrebne posebne medovite rastline. Pogosto morajo čebelarji za pridobivanje belega nektarja potovati daleč čez meje svoje kmetije - do krajev, kjer so koncentrirane ogrščica, sladka detelja, esparzeta ali druge rastline. Poleg tega je lahko težko dobiti bel proizvod, saj v bližini rastejo druge medovite rastline. Lahko vplivajo na barvo končnega izdelka.
Kaj določa belo barvo in debelino izdelka?
Mnogi se sprašujejo, zakaj čebelji nektar sčasoma postane bel in gost. Odtenek je povezan z medovitimi rastlinami, iz katerih čebele pridobivajo izdelek. Konzistenco določata količina sladkorjev in vlage v nektarju. Na to vpliva tudi starost - čas, ki je pretekel od zbiranja. V tem primeru je pridobivanje belega in gostega medu možno v naslednjih primerih:
- naravni postopek sladkorjenja;
- stepanje - masa je nasičena s kisikom in se zgosti;
- hranjenje žuželk s sladkornim sirupom.
Prvi dve metodi veljata za varni, saj izdelek ostane naraven in ne izgubi svojih prednosti. Umetno stepanje pomaga pri pridobivanju kremastega medu. S krmljenjem čebel s sirupom se poveča količina sladkorja. Če zaužijete velike količine izdelka, lahko škoduje vašemu zdravju.
Sorte
Beli med je lahko v številnih sortah. Vse je odvisno od glavnega pridelka medu, iz katerega je narejen.
lucerna
Ta vrsta medu ima zelo prijeten in nenavaden okus ter nežno aromo. Nekaj časa po črpanju spominja na konsistenco mehkega belega masla. Izdelek, pridobljen iz lucerne, lajša bolečine in vnetja zaradi prebavnih motenj ter krepi imunski sistem.
Kresnica
Kresnica je zdravilna rastlina, ki se že od antičnih časov uporablja za boj proti različnim boleznim. Med iz ognjiča vsebuje veliko vitaminov. Vsebuje komponente za porjavitev, askorbinsko kislino in antioksidante. Nektar kresnice se lahko uporablja kot splošni tonik. Aktivno se uporablja tudi v kozmetologiji.
Bela akacija
Med cvetenjem ima bela akacija močan vonj. Vonj te medovite rastline privablja čebele. Po črpanju mase iz te rastline dolgo časa ohranja tekočo konsistenco. Nektar je prozoren in tekoč ter vsebuje veliko fruktoze. Akacijev med lahko uživajo ljudje s sladkorno boleznijo. Poleg tega ga je dovoljeno uporabljati za lezije živčnega sistema.
Apno
Ta sorta je pridobljena v obdobju cvetenja lipe. Po izčrpanju je masa prozorna in jantarne barve. Po kristalizaciji dobi izdelek gosto teksturo in vsebuje veliko kristalov.To zdravilo se uporablja za preprečevanje virusnih okužb. Sestava ima diaforetični učinek. Zato se lahko uporablja za gripo in ARVI.
Eparzeta
Med iz te rastline ima izrazit okus in prijetno aromo. Nekaj časa po črpanju se odtenek izdelka spremeni. Kristalizacija poteka zelo počasi. Postopoma pridobi gosto teksturo in kremasto belo barvo. Eparzetni med se uporablja za krepitev imunskega sistema in izboljšanje učinkovitosti. Blagodejno vpliva na vnetje in ima protimikrobni učinek.
Donnikovy
Sladka detelja je odlična medovita rastlina. Uporablja se za izdelavo sladkarije z aromo vanilje in sladkastega okusa. Med iz sladke detelje vsebuje veliko dragocenih sestavin, zato velja za zelo koristnega za zdravje. Ta izdelek se dobro skladišči, vendar ne kristalizira takoj. Postopoma masa postane bolj viskozna in spremeni barvo v belo.
Baškir
Ta izdelek velja za najbolj uporabnega, saj čebele za njegovo izdelavo zbirajo nektar v gozdu z velikim številom zdravilnih rastlin. Nektar vsebuje minimalno količino vode, zato ima gosto teksturo. Beli baškirski med je znan po vsem svetu, saj ima izrazite zdravilne lastnosti.
Deteljica
Ta izdelek velja za elito. Ima viskozno konsistenco in odličen okus. Med iz detelje je odličen za doječe matere.
Apple
Za to sorto je značilna svetlo rumena barva. Masa po kristalizaciji dobi bel odtenek. Ta sorta je cenjena v medicini, ker ima izrazite antibakterijske lastnosti.
Koristi za človeško telo
Lahke sorte medu se pogosto uporabljajo v ljudski in tradicionalni medicini. Z njihovo pomočjo je mogoče doseči naslednje rezultate:
- aktivirati imunski sistem, ustvariti zanesljivo zaščitno pregrado, ki zmanjšuje tveganje okužbe;
- odpraviti znake prehladov in ARVI;
- uničiti patogene;
- normalizira krvni tlak;
- ustaviti vnetje;
- pomirjajo živčni sistem - bele sorte se dobro spopadajo s stresom, utrujenostjo in motnjami spanja;
- odpravljajo dermatološke bolezni - izdelek uspešno odpravlja akne, mozolje, pigmentacije, gube.
Bele sorte se pogosto uporabljajo za boj proti naslednjim boleznim:
- tonzilitis, kašelj, bronhitis;
- vnetna poškodba sluznice ustne votline;
- konjunktivitis;
- stresne situacije in kronična utrujenost;
- oslabitev imunskega sistema;
- prostracija;
- zvišan krvni tlak.
Izdelava belega medu doma po posebni tehnologiji
Za pridobitev belega medu lahko običajni nektar zmešate z matičnim mlečkom. Posledično bo mogoče pripraviti najbolj dragocen izdelek. Dodajanje navedene komponente pomaga pridobiti želeni odtenek in povečati vrednost izvirnega izdelka. Bistvo je, da je matični mleček precej težko jemati v čisti obliki, saj obstaja nevarnost prekoračitve odmerka. Poleg tega bo v kombinaciji z medom blagodejno vplival na telo.
Drugi način priprave bele mase je stepanje svežega medu. Ta možnost vključuje mehansko obdelavo izdelka. Zaradi tega pridobi kremno barvo in jo obdrži do kristalizacije. Po videzu je snov podobna margarini. Ne lepi se na roke in ne pušča mastnih sledi.
Kako prepoznati ponaredek
Pri nakupu naravnega izdelka je pomembno upoštevati številne značilnosti:
- Doslednost.Kakovosten med ima enotno teksturo. Ne sme vsebovati nečistoč ali delov razslojevanja. Mladi izdelek, zbran poleti, se po konsistenci razlikuje od kandiranega nektarja. Svež med je bolj tekoč. Po kristalizaciji postane gosta in motna.
- Pretočnost. Ta dejavnik je pomemben pri ocenjevanju kakovosti svežih dobrot. Če želite to narediti, morate z žlico zajemati maso in jo dvigniti. Visokokakovosten med naj se razteza in dolgo teče v urejenem curku. Pomembno je, da se ne zlomi, ampak oblikuje tobogan. Zadnja kapljica ne steče navzdol, ampak se vrne v žlico.
- Okusne lastnosti. Naravni izdelek ima sladek okus. Moralo bi biti bolj trpko in prijetno. V pookusu pa mora biti nekaj grenkobe.
- Aroma. Naravni nektar odlikuje nevsiljiv cvetlični vonj. Ponaredki imajo običajno izrazito sladko aromo. Lahko vsebuje note karamele.
Priporočljivo je, da beli med kupite pri zaupanja vrednih prodajalcih z zanesljivim ugledom. V tem primeru se morate vsekakor seznaniti s potrdilom o kakovosti izdelka.
Shranjevanje
Da bi izdelek ohranil dolgo časa, mu je treba zagotoviti optimalne pogoje. Pomembno je upoštevati naslednje:
- Sladice ne shranjujte pri sobni temperaturi. To lahko povzroči kislost. Povišane temperature negativno vplivajo na poslastico. Zato ga je treba postaviti na hladno mesto.
- Med je treba zaščititi pred sončno svetlobo. Pod vplivom ultravijoličnega sevanja izdelek izgubi svoje prednosti. Poleg tega to vodi do zmanjšanja njegovega roka uporabnosti.
- Beli med lahko hranimo v hladilniku ali v kleti. V vsakem primeru je pomembno nadzorovati temperaturo in vlažnost.
Beli med je zelo dragocen izdelek, ki vsebuje veliko pomembnih sestavin. Zahvaljujoč temu se sestava lahko uporablja za zdravljenje različnih patologij. Da bi zagotovili, da izdelek ne škoduje telesu, je pomembno, da ga pravilno izberete in upoštevate pravila uporabe.
https://www.youtube.com/watch?v=BiKsdEuf_6I
