Sivka je znana rastlina, ki ima čudovit modro-vijolični odtenek in prijetno aromo. Vendar pa vsi ne vedo, da je med narejen iz te poljščine. Gurmani ga cenijo zaradi edinstvenega okusa, bogate sestave in zdravilnih lastnosti. Hkrati ima sivkin med tudi določene kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati pri uživanju izdelka.
Opis in razlike
Sivka je čudovita medovita rastlina.Čebele lahko z enega hektarja naberejo do 200 kilogramov medu. Medeni nektar in cvetni prah nabirajo od sredine pomladi do poznega poletja, saj cvetenje sivke traja le 40 dni.
Sivkin med se pridobiva na dva glavna načina:
- naravna sorta je narejena iz nektarja, nabranega s cvetja na poljih;
- Če želite narediti svoj med, vzemite katero koli cvetno sestavo in jo segrejte s cvetnimi listi sivke - to daje izdelku edinstveno aromo.
Monoflorni izdelek, ki ne vsebuje cvetnega prahu drugih rastlin, je izjemno redek. Vendar pa je zelo iskan med gurmani. Aktivno se uporablja tudi v ljudski medicini. Med, ki je zmešan in segret s cvetnimi listi sivke, je prav okusen. Vendar pa nima edinstvenih zdravilnih lastnosti.
Za naravni nektar sivke so značilne naslednje lastnosti:
- prozorna temna barva - lahko je zlata ali rdečkasta, po kristalizaciji pa postane svetlejša;
- mehka in prijetna aroma - v njej se čutijo vijolične note;
- sladek, a ne moteč okus - včasih vsebuje kisle ali slane note;
- viskozna in viskozna konsistenca po zbiranju;
- lepljiva in gosta struktura po sladkorjanju - v masi se čutijo majhna zrna;
- kristalizacija po 2-3 mesecih.
Sestava in vsebnost kalorij
Sivkin med je sestavljen iz 75% enostavnih sladkorjev. Količina saharoze v sestavi doseže 2%. Značilna lastnost izdelka je prevlada glukoze nad fruktozo. Vsebuje tudi naslednje sestavine:
- esencialna olja;
- encimi - ti vključujejo alfa in beta amilazo, invertazo, glukozo oksidazo;
- organske kisline - v sestavi prevladujejo jabolčna in citronska kislina;
- flavonoidi - ti vključujejo zlasti kaemferol, apigenin, luteolin, izorhamnetin;
- B vitamini;
- ogljikovi hidrati - 100 gramov izdelka vsebuje 80 gramov teh snovi;
- minerali - zlasti magnezij, mangan, kalcij, železo, jod;
- amino kisline.
Izdelek velja za precej visoko kaloričen. Energijska vrednost 100 gramov sivkinega medu je 320 kilokalorij. V 1 žlici je 114 kilokalorij, v čajni žlički pa 42.
Koristne lastnosti
Ta vrsta medu ima številne koristne lastnosti. Zahvaljujoč redni uporabi je mogoče doseči naslednje rezultate:
- Izboljšajte možgansko cirkulacijo pri ljudeh, starejših od 40 let.
- Povečajte vzdržljivost. To še posebej velja za ljudi, ki se ukvarjajo s športom.
- Izboljšajte stanje živčnega sistema. S pomočjo snovi je mogoče preprečiti depresijo, se spopasti s posledicami stresa in nevtralizirati negativne učinke hormonskih sprememb.
- Izboljšajte kakovost spanja.
- Obvladajte krče in konvulzije.
- Znebite se glavobolov.
- Dobite blag diuretični učinek.
- Očistite telo slabega holesterola.
- Okrepite žilne stene.
- Dosežite imunostimulacijski učinek. To pomaga povečati odpornost telesa med akutnimi respiratornimi virusnimi okužbami.
- Obvladajte simptome artritisa, artroze, revmatizma. V tem primeru se med uporablja v obliki obkladkov.
- Spopadajte se z mikrobi in glivicami na koži.
- Soočite se z razvojem malignih celic. Ta učinek je dosežen zaradi prisotnosti galne kisline v sestavi, ki pomaga zatreti njihovo razmnoževanje.
- Pospeši celjenje ulceroznih okvar v prebavilih.
- Izboljšajte stanje Parkinsonove in Alzheimerjeve bolezni.
V ljudski medicini se sivkin med pogosto uporablja pri boleznih dihal in prehladu. Sestava je učinkovita tudi pri boleznih sečil, srca in ožilja.
Nežna aroma sivke deluje pomirjujoče in obuja prijetne spomine. V kozmetologiji se izdelek uporablja kot sestavina mask in losjonov, ki pomagajo pri soočanju z aknami.
Kje se uporablja sivkin med?
Ta čebelarski izdelek ima kompleksen učinek in prinaša velike koristi telesu. Poleg tega se lahko uporablja na različnih področjih življenja.
Kozmetologija
Ta sorta se pogosto uporablja v kozmetologiji. Sivkin med lahko dodate medenim kopelim, maskam in pilingom. Njegova korist je nasičenost kože z biološko aktivnimi snovmi. Zahvaljujoč temu se je mogoče znebiti starih gub in preprečiti nastanek novih.
Medene maske in pilingi imajo izrazite čistilne lastnosti. Zato jih lahko varno uporabljamo za odpravljanje mozoljev, ogrcev in izpuščajev.
etnoznanost
Izdelek lahko jeste, če imate gripo. Zahvaljujoč temu vam omogoča hitrejše okrevanje in izogibanje zapletom. Med pomaga odpraviti simptome rinitisa in splošne šibkosti. Snov tudi učinkovito čisti telo soli težkih kovin in produktov sevanja.
Poleg tega ima sivkin med izrazite diuretične lastnosti in je učinkovit antipiretik. Sestava spodbuja celjenje ulcerativnih napak v prebavnem traktu. Poleg tega krepi imunski sistem in lajša kronično utrujenost. Z medenimi obkladki na prizadete sklepe se je mogoče znebiti artritisa, revmatizma in radikulitisa.
Za zdravje žensk
Sivkin med koristi ženskam.Z zmernim uživanjem izdelka lahko dosežemo naslednje rezultate:
- stabilizirati menstrualni ciklus;
- normalizirati krvni obtok;
- izboljšati splošno dobro počutje;
- okrevati;
- zmanjšati bolečino in ustaviti vnetje.
Sestava velja tudi za edinstven prehranski izdelek, ki ga je mogoče jesti zmerno vsak dan.
Za športnike
Sistematična uporaba snovi pomaga povečati vzdržljivost. Ta lastnost je zelo pomembna za športnike. Pri dolgotrajni uporabi izdelek pomaga zmanjšati odmerek uporabljenih zdravil.
Pri kuhanju
Nektar ima mehko konsistenco in zmerno sladkost. Poleg tega je značilna nežna cvetlična aroma. Zaradi tega se snov pogosto uporablja pri kuhanju. Iz nje se pečejo izdelki iz sladke moke - mafini, pite, žemljice. Med se uporablja tudi za izdelavo marmelade, sladkarij, nugata in medenjakov. Z njim lahko jeste mehke sire.
Pravila shranjevanja
Sivkin med hranimo v temnem prostoru. Optimalna temperatura je +15-20 stopinj. Hkrati medu ni treba dati v hladilnik, saj tam hitreje kristalizira. Vendar to ne bo vplivalo na njegovo kakovost. Posoda z medom mora biti hermetično zaprta. To bo pomagalo ohraniti aromo in prednosti izdelka.
Če je treba kandiran med stopiti, ga lahko segrejemo na največ +40 stopinj. Najboljša možnost bi bila uporaba vodne kopeli. Vendar ne smete uporabljati štedilnika ali mikrovalovne pečice.
Kako ločiti od ponaredka?
Brezvestni prodajalci lahko cvetlični izdelek ali druge poceni sorte izdajo za naravni sivkin med. Te sestave ni mogoče imenovati popoln ponaredek. Ima odličen okus in prijetno aromo. Poleg tega ima sestava koristne lastnosti, značilne za navadni cvetlični med in cvetne liste sivke. Hkrati vsebuje manj eteričnih olj in naj bi stala precej manj.
Glavno merilo, ki razlikuje naravni sivkin med, je, da nima vonja po sivki! Če ima izdelek izrazit vonj po sivki, je 100% ponaredek!
Kontraindikacije in škoda
Alergiki morajo ta izdelek uporabljati zelo previdno. Glavni znaki neželenih učinkov so izpuščaj, otekanje jezika in hiperemija kože. Takšni simptomi se običajno pojavijo 5-10 minut po zaužitju.
Sivkin med velja za zelo zdrav izdelek. Vsebuje veliko dragocenih sestavin in ima prijeten okus. Hkrati ima sestava tudi številne kontraindikacije, od katerih je glavna alergija na čebelje izdelke.
