Vsakdo je slišal o koristnih lastnostih čebeljega medu, le malo ljudi ve za obstoj medu iz trepetlike. Vse vrste os ne proizvajajo dišečega, okusnega izdelka, medonosnih vrst žuželk v Rusiji ni. Naše ose so veliko bolj agresivne kot njihovi južni kolegi, medu je nemogoče dobiti iz njihovega gnezda, njegova količina pa je minimalna. Vendar pa bodo informacije o lastnostih izdelka in njegovi sestavi zagotovo zanimale bralce.
Ali ose delajo med?
Ose so najbližje sorodnice čebel. Hranijo se tudi z nektarjem in lahko oprašujejo rastline.Zato se postavlja vprašanje, ali ose proizvajajo med. Samo južne vrste žuželk so sposobne proizvajati snov. Proizvaja se v količinah, primernih za zbiranje 2 vrst Hymenoptera:
- Mehiško medeno oso najdemo v južnih ZDA in Mehiki. V krošnjah dreves se nahajajo velika gnezda, ki jih žuželke zgradijo iz papirja, ki nastane z žvečenjem lesa in fermentacijo z lastno slino.
- Polybia occidentalis, druga vrsta medonosne ose. Pridelujejo izdelek iz nektarja in ga shranijo za hrano za zimo. Insekti živijo tudi v Mehiki in južnih zveznih državah ZDA.
Snov, ki jo proizvajajo žuželke, ni med v tradicionalnem pomenu. Čebele s svojim rilčkom zbirajo nektar in izdelku dodajo veliko količino encimov, ki jih vsebuje slina. Ose prinašajo nektar v dom na svojih tacah, ki ostanejo na stenah gnezda, čez nekaj časa se spremeni v aromatično sladko snov, ki jo lahko ljudje jedo.
Sestava in videz izdelka
Žuželke zbirajo nektar iz rastlin, ki so najbližje gnezdu. Zato ima aspen med edinstven okus in vonj. Je aromatična snov z visoko vsebnostjo cvetnega prahu.
Pomembno: rastline, ki se nahajajo v bližini gnezda os, so lahko strupene, v tem primeru bo izdelek nevaren za ljudi.
Snov ne vsebuje zdravilnih lastnosti, ki so značilne za čebelji med, vendar je okusna, sladka, s svetlo aromo cvetov. Lastnosti osjega medu:
- gosta snov temne barve;
- visoka vsebnost beljakovin in sladkorja;
- povečana vsebnost cvetnega prahu;
- hitro kristalizira, ohranja okus;
- ima izrazito cvetlično aromo.
Bogata je s kalcijem in minerali, vendar plenilci himenoptera ne proizvajajo snovi v velikih količinah, zato jo je malokdo imel priložnost poskusiti, zlasti v naših zemljepisnih širinah.
Kako se razlikuje od čebel?
Ose snov proizvajajo postopoma, proizvod nima industrijskega pomena. Insekti zbrani snovi ne dodajajo encimov, zato se po sestavi bistveno razlikuje od čebel in nima izrazitih zdravilnih lastnosti.
Čebele zbirajo cvetni nektar s svojim rilčkom, encimi iz žlez slinavk žuželk vstopajo v končni izdelek, kar daje čebelemu medu edinstveno sestavo. Čebele so pridne delavke - proizvedejo veliko količino dragocenega proizvoda, ki skrbi za lastno družino in ga velikodušno deli z ljudmi.
Ose snovi ne pripravljajo posebej, proizvajajo jo v majhnih količinah, zaradi zlonamerne narave žuželk je ekstrakcija zapleten proces, zato je praktično ni v prodaji.
Koristi in kontraindikacije osjega medu
Sladkost, ki jo proizvajajo ose, vsebuje beljakovine, mineralne elemente (znatno količino kalcija), fruktozo in cvetni prah. Snov je hranljiva, vendar se v ljudski medicini ne uporablja. Kontraindiciran je pri ljudeh, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam in sladkorni bolezni.
Trepetlikov med se uporablja v prehrani, v kozmetologiji pa se uporablja za izdelavo mask in krem proti staranju zaradi visoke vsebnosti antioksidantov, ki kožo ščitijo pred staranjem.
Majhna količina sladkarij, ki jih žuželke naberejo za lastne potrebe, lahko vsebuje cvetni prah strupenih rastlin, človek pa lahko tak izdelek zlahka zastrupi.
Kako prepoznati ponaredek
Naravni trepetlik med se v majhnih količinah pripelje iz Amerike. Pri nas je skoraj nemogoče kupiti sladkarije. Ponaredek nima hranilne vrednosti, običajno je temna melasa, sladka, vendar ne vsebuje uporabnih elementov. Naravni nektar se hitro suši in kristalizira. Običajni čebelji med je veliko bolj koristen za človeka.
Pogoji in pravila za shranjevanje izdelka
Sladko shranite na hladnem pod tesnim pokrovom. Ko kristalizira, ne izgubi svojih lastnosti.
Seveda so za ljudi zanimive informacije, da ne le čebele proizvajajo znano in najljubšo poslastico, vendar večina nikoli ne bo poskusila izdelka, ki ga proizvajajo ose. Zaradi tega ne bi smeli biti žalostni, saj je znani in ljubljeni čebelji med bolj dostopen in uporaben za ljudi.
