Temne sorte medu veljajo za uporabne čebelarske izdelke, ki so narejeni iz nektarja različnih poljščin. Za razliko od svetlih sort je temne sorte medu težje nabirati. Zato je na trgu omejeno število tovrstnih vrst. Vendar pravi poznavalci izdelka še vedno poskušajo najti takšne sorte. Poleg tega danes obstaja veliko sort, ki imajo svoje značilnosti.
Razlogi za temno barvo
Temni odtenki medu so povezani s številnimi razlogi:
- Vrsta rastline, s katere je bil zbran cvetni prah. Več železa kot vsebuje nektar, temnejša je njegova barva.
- Vreme. Če dlje časa ni padavin, čebele začnejo predelovati suhe rastline. Kot rezultat dobimo sorto medene rose. Ima temno barvo in tekočo konsistenco. Ta izdelek je praktično brez vonja, vendar ohranja svoj okus.
- Čisti nektar ali mešanica. Surovine vplivajo na senco končnega izdelka. Med lahko naredimo iz čistega ajdovega ali smrekovega nektarja. Pogosto vsebuje tudi primesi drugih rastlin.
- Rok uporabnosti. Trajanje shranjevanja snovi velja za enega od razlogov, zakaj nektar pridobi temen odtenek šele čez nekaj časa.
Tako se glavni razlog za pridobivanje temnega medu šteje za visoko vsebnost mineralov, vključno z železom, bakrom in magnezijem. Poleg tega na barvo vplivajo naravna barvila, zlasti tanin. Te snovi so lahko prisotne v cvetovih medovitih rastlin.
Skupaj z nektarjem čebele zbirajo tudi barvne sestavine, ki vplivajo na odtenek izdelka. Ko se temperatura spremeni, spremenijo barvo. Zato pri segrevanju med potemni.
Zdravilne lastnosti
Koristne lastnosti temnega medu so povezane z njegovo edinstveno sestavo. Vsebuje veliko bakra, železa in drugih mineralov. Izdelek je uporaben v takih primerih:
- anemija Zaradi visoke vsebnosti bakra in železa sestava bistveno izboljša hematopoetske procese in vam omogoča obvladovanje anemije.
- Motnje krvnega tlaka. Izdelek, pomešan z vodo, pomaga normalizirati parametre krvnega tlaka.
- Nosečnost. Uporaba snovi med nosečnostjo zagotavlja plodu potrebno količino mineralov, ki so potrebni za normalen razvoj organov in sistemov.
- Srčne bolezni.Temni med pomaga krepiti srčno mišico in ožilje, blagodejno pa vpliva tudi na delovanje celotnega sistema.
- Oslabitev imunskega sistema. Visoka vsebnost mikro-, makroelementov in vitaminov blagodejno vpliva na stanje imunskega sistema.
Koristne lastnosti snovi so neposredno odvisne od medovite rastline. Tako je kostanjev izdelek pomemben za zdravje moških, izdelek iz ajde pa se spopada z motnjami spanja in živčnimi motnjami. Vse temne sorte vsebujejo visoko raven antioksidantov. Zato pomagajo očistiti telo toksinov in odpadkov.
Uporabljajo se lahko tudi v kozmetične namene. Zahvaljujoč uporabi medenih mask se je mogoče spopasti z gubami in drugimi starostnimi spremembami kože.
Sorte temnega medu
Obstaja veliko medovitih rastlin, ki proizvajajo temen med.
Sorte se razlikujejo po okusu in vsebnosti zdravih sestavin.
kostanj
Kakovosten kostanjev med velja za enega najkoristnejših med temnimi sortami. V njegovem okusu je nekaj grenkobe. Ko pa izdelek segrejemo, izgine. Hkrati je prepovedano segrevanje snovi nad 50 stopinj, saj bo izgubila svoje koristne lastnosti. Kostanjev med je rjave barve in tekoče konsistence. Dolgo časa ohranja svojo strukturo. Po kristalizaciji pa postane homogena.
Heather
Ta med velja za okusen in zdrav izdelek, ki ima prijetno aromo, izrazit pookus in trpkost. S shranjevanjem izdelka se vonj okrepi in okus postane intenzivnejši.
Posledično postane nektar temno rjav.Ta sorta je uporabna za ljudi z astmo, bronhitisom in boleznimi dihal. Heather med pomaga pri obvladovanju stresa, nespečnosti in živčne napetosti.
Medena rosa
Ta med pridelamo v sušnem obdobju, ko ni dovolj cvetov. V tem primeru čebele začnejo predelovati suhe rastline. Glavna razlika tega nektarja je popolna odsotnost vonja. Hkrati je za sestavo značilen videz cvetličnega medu. Njegov okus ima izrazito grenkobo.
Ajda
Ta izdelek ima edinstvene lastnosti. Ima zelo temen, skoraj črn odtenek. To je edini črni med, ki velja za visokokakovosten. Z vsakodnevno uporabo izdelka se je mogoče spopasti s tako kompleksnimi boleznimi, kot so astma, radikulitis in protin.
radič
Cikorija je pogosta zdravilna rastlina, ki cveti dolgo časa - od konca junija do oktobra. V tem času je čebelam na voljo precej manj medovitih rastlin, zato postane glavni med njimi radič.
Cvetlični med iz te rastline ima pikanten okus in temen odtenek. Zanj so značilne izrazite antibakterijske lastnosti. Zahvaljujoč temu se sestavek lahko uporablja za preprečevanje okužb. Prav tako normalizira delovanje živčnega sistema in izboljša delovanje srca.
Iglavcev
Čebele izdelujejo ta med iz nektarja smreke in bora. Ta drevesa se odlikujejo po zdravilnih lastnostih, saj borov med pomaga pri soočanju z različnimi okužbami in ima izrazite analgetične lastnosti. Za razliko od forbs se ta med izkaže za zelo temen. Ko kristalizira, postane temno zelena.
Lugovoj
Za to vrsto medu je značilen oster in specifičen okus ter neverjetna aroma.Izdelek ima izrazite analgetične lastnosti. Zato ga je treba uporabljati v obliki obkladkov, nanešenih na mesta modric in odrgnin. Izdelek se izkaže za zelo uporabnega, saj vsebuje veliko dragocenih mikroelementov.
Djagiljev
Angelika je zelnata rastlina, ki ima zdravilne lastnosti. Travo najdemo po vsej Evropi in Sibiriji. Videz čebelarskega proizvoda določajo sestavine, ki ga sestavljajo. Čebele ne morejo nabirati nektarja samo iz ene rastline, kar se odraža v kemični sestavi izdelka. Vendar pa bo v vsakem primeru imelo zdravilne lastnosti.
Za sorto angelike je značilna temna barva - od rdečkaste do rjave. V okusu so rahle karamelne note. Sestava ima izrazito aromo z rahlo grenkobo. Posebnost sorte je, da skoraj ni kandirana. Koristno ga je uporabljati pri lezijah prebavnih organov in vnetju. Izdelek ima tudi diuretične lastnosti.
Izop
Izop je medonosni grm, ki ga najdemo na Krimu, v Srednji Aziji in na Kavkazu. Ta zdravilna rastlina se uporablja za boj proti bronhitisu in kožnim boleznim. Izopov med je temno rumene barve in grenkega okusa. Zanj je značilna pikantna aroma z notami ingverja in žajblja.
evkaliptus
Ta med se pridobiva iz evkaliptusa. Za izdelek je značilen sivkast odtenek različne intenzivnosti - od srednje do temne. Druga lastnost je hitra kristalizacija. Zaradi tega procesa se v strukturi oblikujejo majhni in srednje veliki kristali. Izdelek ima tudi karamelni okus z lesnim priokusom.Vsebuje veliko vitaminov, a malo mineralov.
repinca
Nasadi repinca so precej redki. Zato je izdelek največkrat vključen v cvetlični med iz različnih zelišč. Hkrati lahko v osrednjih regijah Rusije najdete repinčev med. Prodajajo ga čuvaški, pskovski, kostromski in udmurtski čebelarji.
Ta edinstven izdelek odlikuje temen olivni odtenek in prijetna aroma. Okus snovi ima rahlo trpkost. Sorta ima holeretične in diuretične lastnosti. Uporablja se lahko za preprečevanje prehladov in čiščenje telesa toksinov. Za izdelek je značilna šibka kristalizacija.
Kako ga pravilno uporabljati
Pri uživanju katere koli sorte je pomembno zapomniti občutek za sorazmernost. Dnevni odmerek za odrasle ne sme presegati 80-150 gramov. Ta količina zadostuje za dodajanje pomembnih biološko aktivnih snovi v izdelku v prehrano.
Med je najbolje zaužiti zjutraj – pred zajtrkom. Zahvaljujoč temu boste lahko dobili energijo za cel dan. Zvečer se izdelek priporoča ljudem, ki trpijo zaradi stresa in nespečnosti.
Pri uporabi snovi je strogo prepovedano segrevati. To bo povzročilo izgubo njegovih koristnih lastnosti in lahko celo negativno vpliva na delovanje srca.
Ko jemljete med, je bolje, da ga ne pogoltnete, ampak ga raztopite. To spodbuja boljšo absorpcijo eteričnih olj. Da bi se izognili zobnemu kariesu, si morate po uporabi sestavka umiti zobe.
Izdelka ne smete dajati dojenčkom, mlajšim od 1 leta, saj lahko povzroči hudo alergijsko reakcijo. Starejši otroci lahko zaužijejo največ 1 malo žlico na dan.
Temni med velja za zelo koristen izdelek, ki blagodejno vpliva na delovanje telesa. To je posledica visoke vsebnosti dragocenih sestavin. Pomembno je upoštevati pravila za uporabo te snovi.
