Tajga med je zelo zdrav izdelek, ki velja za eno najkakovostnejših sort. Zbirajo ga na Altaju. Za to snov je značilen prijeten okus in izrazita aroma. Poleg tega je sestava raznolika glede na botanični izvor. Zato velja za izjemno uporabnega. Da bi izdelek koristil zdravju, je pomembno, da ga pravilno uporabljate.
Videz in značilnosti tajga medu
Naravni tajgi med velja za edinstven izdelek, ki ga pridobivajo na Altaju.Po barvi spominja na kavo, pomešano z različnimi odtenki rjave. Barva se lahko nekoliko razlikuje glede na rastline, s katerih so čebele nabirale nektar. Temnejši kot je odtenek, več hranilnih snovi je v sestavi.
Okus in aroma sta odvisna tudi od rastlin, s katerih je bil cvetni prah nabran. Najpogosteje se v aromi medu čutijo note ribeza in rakitovca. Izdelek iz cedre bo imel borovo aromo. Hkrati se glavne sestavine sorte Altai štejejo za maline, kresnico in travniško sladko. Ne vplivajo le na aromo, ampak tudi na okus izdelka.
Poleg temne sorte medu obstaja lahka analogija, ki je narejena iz travniških zelišč. Običajno osnova izdelka vsebuje meto, angeliko, žajbelj in gozdni geranij. Sestava lahko vključuje tudi izvlečke drugih rastlin - zlasti ogrščice. Izdelek odlikujejo izrazite zeliščne note z izrazitim pookusom.
Sestava nima preveč motečega okusa, kristalizacija pa poteka enakomerno po celotni prostornini posode, saj masni delež vlage v takem izdelku ni večji od 15%. Tudi pri dolgotrajnem skladiščenju se tekočina ne pojavi na površini, sama tekstura pa se ne loči in ne izgubi privlačnosti.
Sestava in kalorična vsebnost medu
Taiga med vsebuje veliko ogljikovih hidratov, ki so lahko prebavljivi. Izdelek ne vsebuje maščob. Njegova osnova so glukoza, saharoza in fruktoza. Delež teh sestavin v medu doseže 80%. 100 gramov izdelka vsebuje 62,7% dnevne potrebe ogljikovih hidratov za ljudi. Hranilna vrednost snovi je približno 315 kilokalorij.
Ta sorta velja za eno najbolj uporabnih. Hkrati na njegovo sestavo vplivajo številni dejavniki:
- sezona;
- vreme;
- število medovitih rastlin;
- zbirališče.
Spomladi čebele nabirajo nektar iz ognjiča, rumene akacije, angelike, pljučnika in podlage. Poleti uporabljajo origano, maternico in stepske jagode. Žuželke dobijo nektar tudi iz malin in ribeza.
Med iz tajge vsebuje veliko vitaminov B, A, C, E, K. Med minerali je bogat s kalcijem, jodom in železom. Izdelek vsebuje tudi klor, kobalt in kalij. Sestava vsebuje tudi organske kisline - vinsko, citronsko, oksalno, jabolčno, mlečno. Skupno ima ta sorta 300-400 aktivnih sestavin.
Prednosti izdelka
Taiga med ima veliko koristnih lastnosti. Zahvaljujoč njegovi uporabi je mogoče okrepiti imunski sistem, preprečiti virusne in bakterijske okužbe ter spodbuditi delovanje srčno-žilnega sistema, ledvic in jeter. Ta sorta povečuje telesno in intelektualno aktivnost.
Med blagodejno vpliva tudi na delovanje živčnega sistema in deluje pomirjujoče. Zato ga je priporočljivo uporabljati zvečer pred spanjem. Poleg tega lahko izdelek izboljša apetit. Za aktiviranje prebavnih procesov je treba sestavo vzeti zjutraj na prazen želodec s kozarcem vode.
Poleg tega se taiga med uporablja v kozmetologiji. Maske in kreme na osnovi tega izdelka blagodejno vplivajo na kožo in očistijo njene pore. Sestava ima izrazite lastnosti proti staranju. Že po nekaj uporabah pomaga zgladiti gube in naredi kožo bolj gladko in žametno.
Posebnosti uporabe
Za uporabo snovi ni strogih pravil. Vendar pa zdravniki ne priporočajo prekoračitve dnevne norme:
- otroci, mlajši od 12 let, lahko jedo 2-3 čajne žličke na dan;
- odraslim je dovoljeno zaužiti 1-2 žlici;
- Za nosečnice je dovolj 1 žlica na dan.
Ta odmerek bo zadostoval za ohranjanje zdravja. Hkrati lahko tajgini med uživamo v čisti obliki ali namažemo na toast. Dovoljeno ga je dati tudi v druge jedi – na primer v omake ali prelive.
Da izdelek ne izgubi svojih koristnih lastnosti, ga ni priporočljivo segrevati nad 40 stopinj.
Izdelek je mogoče kombinirati z drugimi komponentami:
- za preprečevanje anemije in pomanjkanja vitaminov je snov priporočljivo uporabljati v kombinaciji z rakitovec;
- za krepitev srčno-žilnega sistema lahko pijete medeni čaj s šentjanževko;
- če primanjkuje vitaminov in mineralov, bo koristen medeni napitek z dodatkom šipka;
- Da bi dosegli učinek krepitve, je treba sestavo kombinirati z mumijo ali oreščki.
Tako kot druge sorte se lahko taiga izdelek uporablja za medeno masažo. Dovoljena je tudi uporaba pri boleznih sklepov, obkladkih in povojih.
Kontraindikacije in škoda
Ta sorta velja za precej močan alergen. Zato ga je dovoljeno zaužiti največ 2-krat na dan. Ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, naj se izogibajo medu.
Diabetes mellitus se prav tako šteje za kontraindikacijo za uporabo izdelka. S to diagnozo je bolje, da se posvetujete z zdravnikom.Sestave ne smete dajati otrokom, mlajšim od 3 let.
Kako prepoznati ponaredek
Taiga med velja za redek čebelarski izdelek. Zato ga pogosto ponarejajo in ga nadomeščajo s sestavo zelišč iz katere koli druge regije. V tem primeru bodo razlike praktično neopazne. Da ne bi kupili ponaredka, morate od prodajalca zahtevati potrdilo o kakovosti izdelka, ki lahko potrdi pristnost tajginega medu in regije, kjer je bil pridobljen.
Končne izdelke lahko naročite tudi z Altaja, Daljnega vzhoda in vzhodne Sibirije. Hkrati lahko izberete prodajalce na podlagi ocen ali osebnih priporočil drugih ljudi.
Pri nakupu medu se vsekakor osredotočite na njegovo viskoznost in konsistenco. Kakovosten izdelek ne vsebuje grudic in zrnc. Poleg tega počasi teče po stenah posode.
Ni priporočljivo kupiti sestave, ki ima na površini peno. Ta znak označuje začetek fermentacijskih procesov.
Pogoji skladiščenja
Po kristalizaciji sestava ne izgubi svojih prednosti. Da bi ohranili lastnosti snovi dlje, jo je treba hraniti pri temperaturi +5-18 stopinj.
Kozarcev z medom ni priporočljivo postavljati na svetlo mesto ali v hladilnik. To negativno vpliva na sestavo izdelka. Poleg temperature je pomembno spremljati relativno vlažnost. Ne sme presegati 60%. Pri posodah je treba izdelek hraniti v glinenih, keramičnih ali steklenih posodah.
Taiga med je edinstven izdelek, ki vsebuje veliko dragocenih sestavin. Da bi sestava prinesla le koristi za zdravje, je pomembno, da jo pravilno uporabite.
