Kaj lahko naredimo iz robid za zimo, 13 kuharskih receptov

V sezoni nabiranja jagodičja, še posebej ob veliki letini, si vsaka gospodinja zastavi vprašanje - kaj lahko naredimo iz robid za zimo? To okusno in zdravo jagodičje zaradi svoje sestave blagodejno vpliva na telo. Številne dragocene snovi se med toplotno obdelavo ne izgubijo, zato so pripravki pozimi uporabni in potrebni. Poleg tega bodo okusne dobrote - marmelada, konzerve, žele in druge - okrasile vsako čajanko na dolg zimski večer.

Značilnosti nabiranja robid za zimo

Uspeh zimske žetve je odvisen od pravilne izbire jagod in priprave posod za skladiščenje.

Izbira in priprava surovin

Priporočljivo je, da uporabite popolnoma zrele jagode. Če so zbrani rahlo nezreli, jih morate pustiti en dan v sobi, stran od neposredne sončne svetlobe.

Količina uporabljenega sladkorja je odvisna od zrelosti jagod in okusnih preferenc.

Kako pravilno pripraviti jedi?

Posode za shranjevanje morajo biti čiste. Priporočljivo jih je oprati s sodo bikarbono. Če recept zahteva sterilizacijo, jedi ni treba sterilizirati. V nasprotnem primeru je treba posode sterilizirati na kateri koli primeren način in posušiti.

Kaj lahko naredite iz robid doma?

Iz tega zdravega jagodičja lahko pripravite številne dobrote. Vse že pripravljene jedi presenetijo s svojim okusom in aromo, recepti za njihovo pripravo pa so raznoliki. Vendar se ne smete ustaviti pri predlaganih komponentah, lahko improvizirate z dodajanjem novih sestavin.

Jagodni sok brez sladkorja

Odlična nizkokalorična pijača, ki vam omogoča, da ohranite največ dragocenih vitaminov. Število jagod ni pomembno.

Zaporedje kuhanja:

1. Oprane jagode naložimo v pripravljene kozarce. Napolnite popolnoma.
2. Zalijemo z vrelo tekočino.
3. Postavite v posodo s toplo vodo in sterilizirajte četrt ure. Tesno zaprite.

Robidni kompot brez kuhanja

Sorte vrtnih robid v ničemer niso slabše od gozdnih, kompot je aromatičen in okusen.

Potrebno:

• robide - 1 kilogram;
• citronska kislina - 5-7 gramov;
• sladkor - 350 gramov.

Zaporedje:

1. Oprane in posušene jagode položite v sterilizirane posode. Napolnite 1/3.
2. Za četrt ure prelijemo z vrelo tekočino.
3. Tekočino odlijemo, dodamo sladkor in kislino, zavremo in nalijemo v kozarce. Tesno zaprite, obrnite, pokrijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Robidova marmelada

Priprava marmelade iz robid ni težka, saj je pripravljena po splošnih pravilih za pripravo marmelade.

Potrebno:

• robide - 1 kilogram;
• sladkor - 700 gramov;
• voda - 90 mililitrov;
• limona ali pomaranča (neobvezno).

Zaporedje:

1. Iz vode in sladkorja skuhajte sirup, vanj položite jagode.
2. Nastrgajte lupinico pomaranče ali limone, nato pa iztisnite sok. Dodajte jagodam, zavrite.
3. Po ohlajanju ponovno zavrite.
4. Zadnjič kuhamo pol ure na majhnem ognju in mešamo. Postavite v pripravljeno posodo.

Zamrzovanje robid

Obstaja veliko receptov za pripravo robid, vendar zamrzovanje jagod ohrani največjo količino dragocenih vitaminov in snovi.

Potrebno:

1. Jagode operemo in osušimo.
2. Razprostrite in postavite v zamrzovalnik. Ko se jagode strdijo, jih preložite v plastično vrečko ali plastično posodo.

Robidova marmelada

Robide lahko konzervirate na različne načine. Jam se zaradi pektina dobro strdi.

Potrebno:

• robide - 1 kilogram;
• sladkor - 650 gramov.

Zaporedje:

1. Jagode potresemo s sladkorjem, zdrobimo s stiskalnico, pustimo, da izpustijo sok 2 uri.
2. Pretreti skozi cedilo. Preostalo torto lahko uporabite za pripravo želeja.
3. Dobljeno maso zavremo, pustimo vreti četrt ure in prelijemo v pripravljene posode.

Vino

Vino je prijetnega, rahlo trpkega okusa.Pripraviti ga ni težko, glavna stvar je slediti receptu.

Potrebno:

• robide - 2 kg;
• sladkor - 1 kilogram;
• voda - liter;
• rozine - 45 gramov.

Zaporedje:

1. Robide pretlačimo in zmes damo v posodo s širokim grlom.
2. Dodamo rozine, granulirani sladkor (400 gramov), prelijemo z vodo, premešamo.
3. Postavite v temen prostor pri temperaturi približno 20-22 ^O, pokrijte s krpo, počakajte 3-4 dni.
4. Po preteku časa preidemo skozi gazo, vlijemo v posodo, napolnimo 3/4 prostornine. Preostanek iztisnite in prelijte v posodo.
5. Nalijte granulirani sladkor (300 gramov) in premešajte. Na vrat postavite vodno tesnilo, lahko uporabite rokavico z eno luknjo. Ohranite pri 18-25 °.
6. Po 4 dneh dodajte preostali sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi.
7. Po 35-55 dneh se fermentacija ustavi. Prelijte v drugo posodo s pomočjo cevke in pazite, da ne zmotite usedline.
8. Tesno zaprite. Postavite v temen prostor s temperaturo 4-16 °C.

Domača marmelada

Ta okusna poslastica je pripravljena po receptu za marmelado, vendar ji morate dodati želatino: 20 gramov na 1 kilogram jagod. Želatini najprej dodamo 50 mililitrov vode, po nabrekanju segrejemo in vlijemo v vročo jagodno maso. Postavite v pripravljene modele ali sterilizirane posode.

Sušenje jagod in listov

Jagode lahko sušite v električnem sušilniku, v pečici, pri temperaturi 50-60 ^O. Pri sušenju na prostem se izogibajte neposredni sončni svetlobi.

Priporočljivo je nabiranje listov za sušenje po cvetenju in pred obdobjem cvetenja. Sušite na dobro prezračevanem mestu.

marmelada

Pripravite marmelado po zgoraj navedenem receptu. Značilnosti priprave: pred zadnjim vrenjem zmešajte jagodno maso z mešalnikom in kuhajte 10 minut.

Žele

Robidni žele pripravimo po recepturi za marmelado.Količina želatine na 1 kilogram jagod je 15 gramov. Napolniti ga je treba s 40-50 mililitri vode, počakati, da nabrekne, stopiti in vliti v jagodno maso. Po želji lahko v žele damo cele jagode. Priporočljivo je, da jih dodate 10 minut pred koncem kuhanja. Izkazalo se bo zelo lepo.

Kissel

Torto, ki ostane po kuhanju, lahko uporabite za pripravo želeja.

Dodatne komponente:

• sladkor - 240 gramov;
• škrob - 45 gramov;
• voda - 1 liter;
• limona - pol.

Zaporedje:

1. Robide (pogačo) prelijemo z vodo in pustimo vreti 10 minut.
2. Prestavimo na cedilo in precedimo.
3. V nastalo tekočino dodajte sladkor in limonin sok.
4. Škrob razredčite v 50 mililitrih vode. Med hitrim mešanjem v tankem curku vlijemo v jagodni kompot, zavremo in mešamo. Po želji lahko dodamo še vejico mete.

Morse

Zdrava in okusna pijača, ki je zelo enostavna za pripravo. Koncentracija pijače je odvisna od števila jagod.

Potrebno:

• robide - 250-350 gramov;
• voda - 1 liter;
• sladkor - 80-100 gramov.

Zaporedje:

1. S pomočjo sokovnika ločimo sok od jagod.
2. Kolač prelijemo z vodo, zavremo in pretlačimo skozi sito.
3. Dodajte določeno količino sladkorja. Ko se tekočina ohladi, vanjo vlijemo sok iz robid.

Alkohol

Za pripravo v 3-litrski posodi potrebujete:

• robide - 1,5 kg;
• vodka - 1-1,2 litra;
• voda - 400 mililitrov;
• sladkor - 350-450 g;
• limonina lupina - neobvezno.

Zaporedje:

1. Limono prelijemo z vrelo vodo in obrišemo. Z nožem odstranimo lupino, brez belega dela.
2. Oprane robide položite v kozarec in na vrh položite lupino.
3. Nalijte vodko. Pokrivati ​​mora plast jagod za 1-1,5 centimetra.
4. Zaprite in postavite v temen prostor na sobno temperaturo.
5. Pustite 2 tedna, po 2-3 dneh pretresite.
6. Maso jagod filtriramo skozi krpo in stisnemo.
7. Zmešajte vodo s sladkorjem, kuhajte 3-5 minut.
8. Ohlajen sirup vlijemo v jagodni poparek in premešamo.
9. Zaprite posodo in jo postavite v hladen in temen prostor za 3-4 dni.
10. Liker filtrirajte skozi bombažno blazinico. Pijača bo postala bistra.

Prelijemo v suho posodo in dobro zapremo.