15 najboljših receptov za pripravo borovničevih pripravkov za zimo

Priprava borovnic za zimo je zanimiv, nezapleten proces. Iz jagodičja lahko pripravite veliko okusnih pripravkov. Toda glavna stvar je, da bodo vsi koristni, saj je to jagodičje skladišče vitaminov in mineralov. Njegovi blagodejni učinki na organe vida so že dolgo dokazani. Borovnice so močan antioksidant, pektini pomagajo čistiti črevesje in celotno telo.

Značilnosti nabiranja borovnic za zimo

Metode priprave jagodičja za zimo so različne, vendar se njihove značilnosti nanašajo na splošna načela: pravilna izbira in priprava.

Posebnosti izbire jagodičja

Borovnice naj bodo sveže, s nepoškodovano lupino in ne zmečkane. Zdrobljene jagode lahko uporabite za zamrzovanje, izdelavo vina in likerja.

Priprava jagod

Sadje je treba oprati, odstraniti morebitne ostanke (vejice, liste) in pokvarjene plodove. Prisotnost odpadkov je zaradi načina zbiranja neizogibna. Jagode prelijemo z vodo, vse smeti bodo priplavale na vrh, potem jih je lažje odstraniti.

Kaj lahko naredite iz borovnic doma?

Možnosti kuhanja so različne. Konzerviranje ni težko, jedi pa so okusne in zdrave.

Posušene borovnice

Shranjujemo lahko na suhem. Če želite to narediti, uporabite električne sušilnike, pečico ali pa ga preprosto posušite na dobro prezračevanem mestu, brez neposredne sončne svetlobe.

Ali se lahko zamrzne?

Lahko se pripravi z zamrzovanjem.

Zaporedje:

1. Oprane jagode položite na bombažno krpo in posušite.
2. Porcije položite v polietilenske vrečke ali plastične posode. Velikost obdelovanca mora biti zasnovana za enkratno uporabo, saj je ponovno zamrzovanje prepovedano.
3. Postavite v zamrzovalnik.

Borovnice pretlačene s sladkorjem

Izdelava takega pripravka ni težka, glavna stvar je izbrati pravo razmerje, da izdelek ne fermentira. Hraniti ga je treba le na hladnem. Če je izdelek shranjen v zamrzovalniku, bo potrebno 3-krat manj sladkorja. Prednost je odsotnost toplotne obdelave, ohranjanje vitaminov.

Potrebno:

• borovnice - 1 kg;
• sladkor - 1 kilogram.

Zaporedje:

1. Oprane jagode morajo biti popolnoma suhe, sicer lahko pripravek fermentira. Posode za pripravo in shranjevanje - samo sterilizirane.
2. Pripravljene jagode zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.
3. Dodamo sladkor, premešamo, ob občasnem mešanju pustimo stati pol ure, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
4. Postavite v pripravljeno posodo.

Domač sirup

Ta pripravek je mogoče pripraviti za prihodnjo uporabo.

Potrebno:

• sladkor - 1 kilogram;
• jagode - 1 kilogram.

Zaporedje:

1. Jagode pokrijte s sladkorjem, pretlačite in pustite 7-8 ur.
2. Ko izločimo sok, maso nekoliko segrejemo, do 50-60 ^O.
3. Precedimo skozi sito. Pogačo lahko uporabimo za kompote, želeje in marmelado.
4. Dobljeni sirup vlijemo v sterilizirane posode. Hraniti v hladilniku.

Borovničev sok

Če sirup zaradi visoke vsebnosti sladkorja ni primeren za vsakogar, bo sok všeč vsem. Zaradi nežne toplotne obdelave se ohranijo vitamini in dragoceni elementi.

Potrebno:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 200-250 gramov.

Zaporedje:

1. Jagode potresemo s sladkorjem, pretlačimo, dodamo vodo, segrejemo na 70-80 ^O.
2. Pretreti skozi cedilo. Segrejte na 80-90 ^O in pustite vreti (ne vreti) 10 minut.
3. Nalijte v pripravljene posode.

Recept za vino

Potrebno:

• borovnice - 4 kg;
• rozine - 150 gramov;
• voda - 2 litra;
• sladkor - 1 kilogram.

Zaporedje:

1. Jagode pretlačimo, dodamo rozine in tretjino sladkorja. Pokrijte z gazo in pustite 3-4 dni pri sobnih pogojih.
2. Ko se pojavijo znaki fermentacije, mešanico precedite. Nalijte v posodo za fermentacijo. Torto prelijemo z vodo, počakamo četrt ure, stisnemo, vlijemo v sok.Dodajte 300 gramov sladkorja, nadenite rokavico z luknjo ali vodno tesnilo. Pustite v sobnih razmerah.
3. Po 5 dneh dodajte preostali sladkor.
4. Po 25-50 dneh bo proces fermentacije končan, vino bo posvetlilo in pojavila se bo usedlina. Odcedite skozi tanko cevko, ne da bi se dotaknili usedline.
5. Nastalo tekočino popravite z alkoholom ali vodko. Postavite v hladen in temen prostor za 2-3 mesece, da dozori. Če se pojavi usedlina, prelijemo s slamico.

Žele

Okusna in zdrava sladica, ki je hitro pripravljena.

Potrebno:

• borovnice - 500 gramov;
• sladkor - 210 gramov;
• želatina - 10 gramov;
• voda - 150 mililitrov.

Zaporedje:

1. Jagode potresemo s sladkorjem, prelijemo s 100 mililitri vode, zdrobimo in pustimo vreti 5 minut.
2. Želatino namočimo v preostalo vodo.
3. Precedimo skozi sito.
4. Nabreklo želatino malo segrejte, dokler se popolnoma ne raztopi, vlijete v jagodno tekočino, premešajte, vlijete v kalupe.

Borovničev džem

Za zimo lahko naredite okusno marmelado, ki je primerna za sladice, palačinke in sladoled.

Potrebno:

• borovnice - 1 kg;
• sladkor - 450 gramov;
• voda - 100 mililitrov.

Zaporedje:

1. Iz sladkorja in vode skuhajte sirup, vanj položite jagode. Pustite 2-3 ure.
2. Zavremo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi. Jagode morajo biti nasičene s sirupom.
3. Kuhamo četrt ure, damo v sterilizirano posodo in tesno zapremo.

marmelada

Borovnice lahko konzervirate tudi v marmelado; Zahvaljujoč pektinu, ki ga vsebuje sadje, se dobro strdi.

Potrebno:

• borovnice - 1 kg;
• sladkor - 550 gramov.

Zaporedje:

1. Jagode zmeljemo v mešalniku, dodamo sladkor.
2. Kuhajte četrt ure, dajte v pripravljene sterilizirane posode.

Kompot

Ta konzerva bo všeč tako odraslim kot otrokom.Koncentracija pijače je odvisna od števila jagod.

Zaporedje:

1. Kozarce napolnimo z opranimi borovnicami (1/2, 1/3 - po želji). Prelijemo z vrelo vodo. Pustimo stati 10 minut. Odcedite tekočino.
2. Dodamo sladkor, 60 gramov na liter vode. Zavremo, prelijemo, tesno zapremo.

Borovničev pire

Okusni pripravki v obliki pireja bodo všeč otrokom. Pire je pripravljen po recepturi želeja, samo želatina se ne uporablja.

Značilnosti priprave: jagodno maso, ki jo prelijemo skozi sito, kuhamo 10 minut, damo v pripravljene sterilizirane posode.

Marmelada

Predelava in nabiranje borovnic omogočata pripravo marmelade.

Funkcija kuhanja:

1. Marmelada je pripravljena po principu pireja.
2. Nato morate uporabiti pektin. Za 500 gramov jagodne mase boste potrebovali 15 gramov. Da pektin ne tvori grudic, ga je treba zmešati s sladkorjem, premešati in vliti v vročo jagodno maso.
3. Pustite vreti 10 minut.
4. Položimo v modele in po strjevanju razrežemo. Pred uporabo jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Ustekleničene borovnice brez sladkorja

Takšne pripravke je treba pripraviti s sterilizacijo.

Zaporedje:

1. Steklenice napolnite z opranim, suhim sadjem.
2. Postavite v posodo z vodo, na dno položite krpo. Sterilizirajte četrt ure.
3. Čepke zaprite in napolnite s parafinom.

Alkohol

Pretlačene in ne sveže jagode lahko predelamo s pripravo likerja.

Potrebno:

• sladkor - 1 kilogram;
• borovnice - 650 gramov;
• voda - 1 liter;
• alkohol - 650 mililitrov.

Zaporedje:

1. Jagode pretlačite, prelijte z alkoholom, pustite 5 tednov.
2. Po pretečenem času zmes pretlačimo skozi sito.
3. Zavremo sirup, združimo s tinkturo jagod.
4. Nalijte v steklenice in hranite na hladnem.

Tinktura borovnice z vodko

Priprava tinkture ni težka, lahko jo uporabite za pripravo koktajlov.

Potrebno:

• borovnice - 550-600 gramov;
• vodka - 750 mililitrov.

Zaporedje:

1. Pretlačite jagode, jih dajte v kozarec, prelijte vodko. Pustite 3-4 tedne.
2. Mešanico precedite in iztisnite jagodno maso. Tinkturo nalijemo v steklenice in zapremo. Ohladite.