Med številnimi pripravki iz kumar bo konzervirana pesa, pripravljena za zimo, zavzela svoje pravo mesto tako v vsakdanjem meniju kot na praznični mizi. Marinirano predjed pripravimo z malo ali brez začimb. Hkrati se marinada zaradi prisotnosti pese izkaže za lepo rožnato barvo, kar ni značilno za kumare. Zato je vredno pripraviti več kozarcev takšnih prigrizkov za prihodnjo uporabo.
Slasten vložen prigrizek - spomin na poletje
V hladni sezoni bo dišeča predjed na praznični mizi videti nenavadno. Ne le okus bo presenetil goste, ampak tudi videz kumar bo navdušil. Plodovi dobijo lepo škrlatno barvo zaradi pese, ki s svojim sokom obarva slanico in zelenjavo. Kisle kumarice bodo pripravljene za uživanje v treh mesecih.
S katerimi prilogami naj postrežem?
Vložene kumare lahko postrežemo k različnim jedem iz krompirja. Na primer enolončnica, pire krompir, krompir, omaka, kuhan krompir s čebulo, ocvrto na masti ali z dodatkom masla s koprom in česnom. Prav tako se k vloženim kumaram odlično podajo mesne jedi in zelenjavne enolončnice.
Soljeno zelenjavo lahko dodate prvim in drugim jedem, solatam.
Kako kuhati vložene kumare s peso za zimo
Preden začnete pripravljati zelenjavo za obiranje, morate obdelati posodo. Kozarce dobro operemo s sodo, speremo s tekočo vodo in prelijemo z vrelo vodo. Pokrove kuhajte nekaj minut. To lahko storite zvečer ali tik pred začetkom kuhanja.
Zahtevane komponente
Za litrski kozarec boste potrebovali:
- 600 gramov kumar;
- ena majhna pesa;
- več vejic kopra;
- dva graha črnega in pimenta;
- 3 listi lovorja;
- 2 popka nageljnovih žbic;
- žlica finega sladkorja;
- enaka količina kamene soli;
- tretjina kozarca kisa.
Kuhanje korak za korakom
Po receptu se zelišča in začimbe dajo na dno sterilne posode. Oprano in olupljeno peso narežemo na četrtine, kumaram pa odrežemo repke. Pripravljene plodove enega za drugim nalagamo v kozarec.
Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo petindvajset minut. Po tem času toplo tekočino vlijemo v ponev, dodamo sol in sladkor, pustimo, da zavre, nato prilijemo kis.Vrelo slanico vlijemo v kumare in hermetično zapremo.
Zvijanje in shranjevanje
Obdelovanec je postavljen s pokrovom navzdol in zavit v toplo odejo. Naslednji dan me odpeljejo v klet.
Tudi zvitek lahko shranite v hladni shrambi, kjer ni dostopa do sončne svetlobe.
Opombe in priporočila
Če se za obiranje uporablja pridelek, in sicer kumare, zbrane iz gredic pred več kot enim dnevom, jih je treba nekaj ur potopiti v led, filtrirano ali izvirsko vodo. Z upoštevanjem tega nasveta bodo gospodinje lahko odstranile grenkobo in naredile zelenjavo bolj elastično in hrustljavo.
Čebula in česen lahko dodata okus in pikantnost pripravljenim kumaram in pesi. Potrebnim izdelkom morate dodati majhno čebulo in dva stroka česna, narezana na velike obročke.
Da preprečite mehčanje sadja, uporabite nejodirano sol.
