Ali je mogoče zamrzniti redkev za zimo in kako to storiti pravilno

Pogosto se postavlja vprašanje, ali je mogoče zamrzniti sveže redkvice za zimo, da bi ohranili vse vitamine in pikanten okus. To zelenjavo je težko shraniti, izgubi svoje koristne lastnosti in v hladilniku hitro oveni in postane trda. Zato je priporočljivo, da jih takoj izkopljemo, operemo in pojemo v prvih nekaj urah. Če pa je letina velika, potem je vredno poskusiti pripraviti pripravke v obliki zamrznjene zelenjave. To je enostavno narediti, ob upoštevanju vseh zahtev za skrbno obdelavo pred zamrzovanjem.

Vitamini v tej zelenjavi

Redkvice so pikantna zelenjava z nekaj toplote.Radi ga dodajajo solatam in zelenjavnim narezkom. Cenjen je zaradi zgodnjega zorenja plodov in visokih koristi za človeško telo. Obrodi zgodaj spomladi. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Poleg tega se ti vitamini absorbirajo samo v sveži zelenjavi, redkev ni mogoče toplotno obdelati.

Redkvice so še posebej bogate z vitamini B. Koristijo srcu, živčnemu sistemu, želodcu in povečujejo zmogljivost. Poleg tega vsebuje več vitaminov C in E. Ti snovi krepita imunski sistem, dajeta koži sijaj, telesu dajeta energijo in moč. Ti vitamini so še posebej pomembni v hladnem vremenu, ko lahko oslabljeno stanje vodi do prehladov in virusov. Tudi med vitamini je veliko kalija, magnezija, fosforja, kalcija in železa. Redkvice so dobre za odrasle in otroke.

Redkvice blagodejno vplivajo na črevesje, izboljšajo presnovo in vam omogočajo, da se očistite toksinov. Zato bi ga morali nenehno jesti tisti, ki se pravilno prehranjujejo in so na dieti. Uporaben je za diabetike. Nima toliko sladkorja kot druga zelenjava. In vsebnost maščobe je 0,1%.

Vsi bi radi poleti ne le jedli zdravo zelenjavo, ampak jo tudi shranili za zimo, da ne bi nikoli zboleli za virusnimi boleznimi in jedli samo zdravo hrano. Toda v konzervirani hrani je polovica hranilnih snovi uničena, marinade pa niso zelo dobre za želodec. In potem bi morali zamrzniti redkev za zimo. To lahko storite na več načinov.

Značilnosti shranjevanja redkev

V hladilniku se redkvice hranijo v suhi in mokri obliki.

1. Samo mlade redkvice shranjujte na suhem. Če želite to narediti, ga morate zbrati z vrta in skrbno očistiti iz zemlje. Zelenje odrežite in pustite korenine. Sušimo na posebnem materialu.Nato zapakirajte v vrečke za shranjevanje zelenjave. Pokrijte s prtički. To je edini način za popolno ohranitev vitaminov za dva tedna. Serviete menjamo vsak dan, saj se na njih nabira kondenz.

Obstajajo sorte, ki jih lahko vso zimo hranimo v pesku. V predal hladilnika položite časopisni papir, nasujte suh pesek, obrezane in čiste redkvice ter jih zakopajte v ta pesek. Biti mora čista in drobljiva. Tako lahko pozimi jeste solate iz svežih, zdravih redkvic.

2. Mokro skladiščenje vključuje ohranjanje koristnih lastnosti zelenjave v kozarcu z majhno količino vode. Kozarec je tesno zaprt s plastičnim pokrovom. Toda ta metoda ne zagotavlja dolgoročnega ohranjanja vitaminov. Redkvice lahko zgnijejo.
3. Tretja metoda je zamrzovanje izdelka. Zahvaljujoč razvoju nove tehnologije se pojavljajo izboljšani zamrzovalniki s funkcijo ohranjanja hranilnih snovi v zelenjavi. Zelenjavo pred zamrzovanjem običajno operemo, posušimo in damo v posebne vrečke. Tako lahko zamrznjeno zelenjavo shranite do pomladi.

Če želite redkvice ohraniti sveže, morate poznati vse nianse zamrzovanja tega izdelka. Navsezadnje prisotnost zamrzovalnikov ne pomeni vedno kakovostnega ohranjanja vitaminov. Morate vedeti, kako pravilno ohraniti vitamine v zelenjavi v zamrzovalniku.

Pravila za zamrzovanje v zamrzovalniku

Vsi nimajo pojma, kako zamrzniti redkev za zimo, da bi ohranili svoje hranilne snovi in ​​vitamine. Za pravilno in brez napak obstaja več zahtev. Treba jih je preučiti.

1. Zelenjavo je treba sortirati in temeljito oprati s hladno vodo. Odrežite korenine, zelenice, lise, gnilobo. Narežemo na rezine in rahlo osušimo.
2. Standardne temperature zamrzovalnika niso zelo primerne za korenasto zelenjavo.Sok, ki izteče iz njih, se bo postopoma spremenil v led in zlomil pulpo. Ne boste dobili celih zdravih kosov
3. Da bi se izognili napakam, je treba redkev zamrzniti pri temperaturi minus 30-40 stopinj. Hitro zamrznite, da se strdi.
4. Zamrznite pri nizkih temperaturah največ 15 minut. Nato zelenjavo vzemite ven in jo hitro preložite v čiste vrečke, nato pa postavite v zamrzovalnik na normalno temperaturo. Tam bo shranjen vso zimo.
5. Na žalost nimajo vsi tako močnih zamrzovalnih enot. So profesionalni. In brez prave temperature bodo redkvice preprosto postale mlahave, ne hrustljave in ne zdrave.
6. Redkvice je bolje hraniti v komori največ tri mesece, sicer bodo izgubile svoje lastnosti, ostrino in moč.
7. Redkvice lahko shranite ne samo narezane na rezine, ampak tudi na trakove ali naribane.

Za zimo je možno zamrzniti redkvice, vendar so za to potrebne zelo nizke temperature.

Najbolje ga je zaužiti takoj, ko ga poberemo z vrta, tako bo veliko bolj okusen in zdrav.

Mnogi ljudje so zaskrbljeni zaradi vprašanja, ali je mogoče zamrzniti redkev za zimo, da bi ohranili vse vitamine v njih. Seveda lahko. Pomembno je le preučiti vse potrebne zahteve za ta ustvarjalni proces in kupiti profesionalni zamrzovalnik za hrano. In potem bo mogoče ohraniti nekaj vitaminov te zelenjave, ki jih telo potrebuje za zimo. Veselo obiranje!