Kako zamrzniti ingver v zamrzovalniku doma, ali je to mogoče?

Ljudje pogosto uporabljajo korenino ingverja za zdravljenje različnih bolezni. Nekateri od njih imajo težave z dolgotrajnim skladiščenjem rastline, saj hitro propade. Da bi ohranili korenino dlje časa, je priporočljivo, da ingver zamrznete. Preden pa to storite, se morate seznaniti z značilnostmi shranjevanja in zamrzovanja korenin tega zelišča.

Kako izbrati ingver?

Preden začnete zamrzovati svežo korenino ingverja, morate ugotoviti, kako pravilno izbrati to rastlino. Pri izbiri bodite posebno pozorni na prelom korenine. Priporočljivo je, da od njega odlomite majhen košček in ga natančno pregledate. Dober ingver bo na točki preloma začel izpuščati sok in razviti svetlo aromo. Pozorni morate biti tudi na barvo korenine, ki je različna. Azijske sorte ingverja imajo korenine zlate barve in mat odtenka. Priporočljivo je kupovati sorte iz Azije, saj so obstojne dlje od drugih.

Na izbiro ingverja vpliva tudi aroma, ki jo ta rastlina oddaja. Zato pri izbiri korenine obvezno povohajte, da ne dišijo po plesni ali vlagi. Korenine s takšnim vonjem ni mogoče dolgo shranjevati, saj se hitro pokvarijo.

Nekateri se sprašujejo, ali je mogoče zamrzniti ingver s svežimi poganjki. Tega ne bi smeli storiti, zato pri izbiri skrbno preglejte korenine glede prisotnosti svežih popkov ali poganjkov. Njihova prisotnost kaže, da je rastlini potekel rok uporabe in je ni mogoče uporabiti.

Kako olupiti ingver?

Vsako korenino ingverja pred uporabo olupimo. Obstajajo trije glavni načini čiščenja rastline:

• Z žlico. To je najbolj priljubljena in preprosta metoda, ki se uporablja pri delu z dobro zrelo korenino. S to metodo se odstrani le zgornja plast lupine, hranljiva pulpa pa ostane nedotaknjena. Pri čiščenju bodite posebno pozorni na globino udarca žlice, saj mora biti nepomembna.
• Z nožem. Ta metoda se uporablja za lupljenje zrelih in nezrelih živil, ki jih ni mogoče lupiti z žlico.Za takšno delo je priporočljivo uporabiti čim bolj oster nož, zato ga pred delom z ingverjem nabrusite.
• Kovinska volna. Pri čiščenju uporabljajte samo novo krpo, ki še niste bili nikjer uporabljeni. Rastlino očistite tako, da jo za 5 minut postavite v posodo s hladno vodo. Nato koren previdno zdrgnemo s krpo. Po 15–20 minutah bo površina popolnoma očiščena lupine.

Kakšen ingver lahko shranimo?

Večina ljudi misli, da je mogoče popolnoma vsak ingver shraniti dlje časa. Niso pa vse rastline primerne za zamrzovanje v zamrzovalniku. Pri nakupu ingverjeve korenine na trgu morate skrbno preučiti njeno zunanje stanje. Za shranjevanje so primerne le elastične in goste korenine, katerih površina je prekrita s tanko lupino.

Korenine s suho kožo ne smete shranjevati za shranjevanje, saj to pomeni, da izdelek ni svež. Prav tako za skladiščenje ne smemo uporabljati venočih in zakrknjenih rastlin.

Površina ingverja, shranjenega za shranjevanje, ne sme biti prekrita s temnimi madeži. Temnenje lupine se pojavi, če je bil izdelek dolgo časa shranjen na vlažnem mestu. Takih rastlin ne smete postaviti v zamrzovalnik ali shranjevati v hladilniku.

V čem zamrzniti?

Preden začnete zamrzovati izdelek, morate ugotoviti, kaj točno je najbolje zamrzniti. Obstajata dva glavna načina shranjevanje ingverjevih korenin.

V predelu za zelenjavo

Pri tej metodi svežo rastlino damo v tesno zaprte vrečke, ki se najpogosteje uporabljajo za konzerviranje hrane. Po postavitvi vseh korenin za zamrzovanje poskušajo izpustiti največjo količino zraka iz vrečk za boljše ohranjanje izdelkov.

Če doma nimate posebnih vrečk za shranjevanje zelenjave, boste raje morali uporabiti navadne papirnate vrečke. Korenine damo v papirnate vrečke, tako da na njih ne ostane nepokritih površin.

V zamrzovalniku

Pri shranjevanju korenine v zamrzovalniku je bolje, da jo zavijete v posebno folijo za živila. Ne prepušča zraka, zato je izdelek shranjen dlje. Rok uporabnosti filma v zamrzovalniku je 2-3 mesece. Da bi korenino ingverja ohranili več tednov dlje, jo zavijemo v živilsko folijo.

Zamrzovanje

Mnoge gospodinje zanima, kako zamrzniti ingver za zimo in zakaj je to storjeno. Zamrzovanje se izvaja za ohranitev izdelka, tako da se lahko pozimi uporablja za pripravo okusnih jedi ali zdravilnih infuzij za zdravljenje bolezni. S konzerviranjem v majhnih količinah z zamrzovanjem bo izdelek dolgo časa ohranil vse koristne snovi in ​​prijetno aromo.

Po odmrzovanju bo ingverjeva korenina enako koristna kot pred zamrzovanjem.

Danes obstajajo trije glavni načini zamrzovanja korenine ingverja, ki vam bodo omogočili shranjevanje več mesecev.

Zamrzovanje celotne korenine

Ta način shranjevanja izdelka je priljubljen med gospodinjami, saj velja za najpreprostejšega. Za zamrzovanje ingverja v zamrzovalniku izberite korenine, ki na površini ne vsebujejo znakov plesni ali gnilobe. Določena je tudi vsebnost vlage in čistoča hrbtenice – ne sme biti mokra. Če so na površini izdelka umazane lise, jih je treba odstraniti.

Vse izdelke, izbrane za shranjevanje, je treba postaviti v nepredušno posodo ali film za hrano.Nato zavite korenine položimo v vrečke, ki se uporabljajo posebej za zamrzovanje zelenjave ali sadja. Vsaka vrečka vsebuje največ dve veliki korenini.

Ko ves olupljen ingver zložimo v vrečke, ga postavimo v zamrzovalnik. Če morate med shranjevanjem vzeti korenino ingverja, eno od njih vzamete iz vrečke, odmrznete in uporabite za predvideni namen.

Zamrzovanje sesekljane korenine ingverja

Nekatere gospodinje zanima, ali je mogoče sesekljan ingver zamrzniti v zamrzovalniku. Vsekakor je mogoče, saj vam bo shranjevanje sesekljanega izdelka omogočilo, da shranite celo velike korenine, ki ne bi pristajale v vrečki, nerazrezane.

Za zamrzovanje izberite veliko ingverjevo korenino z mehko lupino. Sesekljanih in neolupljenih izdelkov ne smemo dajati v zamrzovalnik, zato je treba vse korenike pred shranjevanjem temeljito olupiti. Če rastlino s kožo postavite v hladilnik, se bo hitreje pokvarila in zgnila.

Ko so vse korenine olupljene, jih narežemo na približno tri centimetre dolge koščke. Lahko jih tudi prečno prerežete, da naredite koščke v obliki majhnih krogov. Vse narezane kose položite v vrečke, jih tesno zapakirajte in izpustite ves odvečni zrak iz vrečk. Nasekljan ingver lahko v zamrzovalniku hranite približno dva meseca.

Zamrzovanje naribanega ingverja

Ali je mogoče zamrzniti nariban ingver doma? Vsekakor je možno, saj nekateri trdijo, da je nariban izdelek obstojen dlje kot cel izdelek.

Ingver, izbran za shranjevanje, pred dajanjem v zamrzovalnik popolnoma olupimo in naribamo s kuhalnico ali navadnim strgalnikom.

Nato nariban izdelek v majhnih porcijah položimo na živilsko folijo in popolnoma prekrijemo s filmom za hrano.Priporočljivo je, da rastlino hermetično pokrijete s filmom, da preprečite vstop zraka pod njo. Nekateri namesto folije in filma uporabljajo običajne celofanske vrečke. V tem primeru je treba iz vsake vrečke izpustiti tudi zrak, da se izdelek med skladiščenjem ne pokvari.

Zamrznjeno naribano ingver ne izgubi svojih koristnih lastnosti, zato se pogosto uporablja za ustvarjanje zdravilnih decokcij in tinktur.

Kako zamrzniti ingver za dolgoročno shranjevanje?

Zamrzovanje velja za najvarnejši in najučinkovitejši način shranjevanja večine zelenjave, sadja in drugih rastlin. Vsa zamrznjena živila ostanejo zdrava in ne izgubijo svojih lastnosti ali hranilne vrednosti. Ljudi, ki so kupili ingverjevo korenino ali jo gojijo sami na vrtu, zanima, kako zamrzniti ingver doma, da ga lahko dlje shranite.

Za podaljšanje roka uporabnosti je priporočljivo, da izdelek postavite v zamrzovalnik ne v celoti, ampak v majhnih delih. Zato ingver previdno narežemo na tanke plasti in jih postavimo v zamrzovalnik na razdalji 5–7 cm, ko vse kose zamrznemo, jih poberemo in damo v plastično vrečko. Ingverjeve korenine, narezane na majhne plasti, bodo shranjene vsaj tri mesece.

Rok uporabnosti v zamrznjenem stanju

Rok uporabnosti za shranjevanje ingverja se razlikuje od izbranega načina zamrzovanja. Najmanj se ohrani izdelek, ki je v celoti zamrznjen. V tem primeru se obdrži približno en mesec, če ga pravilno zapakirate in postavite v zamrzovalnik. Če korenina ni pravilno pakirana, je lahko rok uporabnosti precej krajši.

Za podaljšanje roka uporabnosti ingverjeve korenine je priporočljivo, da jo pred zamrzovanjem narežete na koščke.Sesekljane korenine bodo ohranile svoje koristne lastnosti 2-3 mesece.

Kako pravilno odtajati?

Preden uporabite ingver, ga popolnoma odmrznite. Zamrznjena živila vzamemo iz zamrzovalnika in jih vzamemo iz vrečk, v katerih so spravljena. Nato rastlino postavimo v majhno posodo in pustimo 1-3 ure v prostoru s temperaturo približno 20 stopinj.

Za pospešitev odmrzovanja posodo z ingverjem postavite v majhno ponev s toplo vodo. V tem primeru se bo zamrznjen izdelek odmrznil v 15–20 minutah.

Ingverjevo korenino lahko po odmrzovanju narežemo in uporabimo v kulinariki ali pripravi zdravilnih pripravkov.

Zaključek

Ingverjeva korenina je priljubljena med gospodinjami, zato jih veliko zanima, kako jo pravilno shraniti. Za dolgotrajno shranjevanje korenine ingverja je priporočljivo, da se seznanite z značilnostmi zamrzovanja doma.