TOP 10 receptov za pripravo redkvic za ozimnico si boste obliznili prste

Redkvice so ena prvih vrtnih poljščin, ki dajejo pridelke na vrtovih. Med vrtnarsko sezono ga lahko večkrat odstranimo in tako pridobimo dragocen prehranski vir vitaminov in mineralov. Malo vrtnarjev se zaveda, da se zelenjava lahko uporablja za konzerviranje, dovolj je vedeti o pravilih izbire sorte in obstoječih receptih za pripravo redkvice za zimo.

Katere sorte so primerne za kisanje

Za kisanje je bolje izbrati sorte s srednjim ali poznim zorenjem. Pridelki z zgodnjim zorenjem hitro tvorijo žetev, vendar niso sposobni skladiščenja, njihove okusne lastnosti pa so pogosto bistveno slabše. Večina vrtnarjev za kisanje raje uporablja pozno dozorele sorte, saj je njihov pridelek bistveno večji. Te sorte vključujejo:

• Rdeča orjaška redkev lahko doseže 200 gramov, ima okroglo obliko, sočno hrustljavo meso;
• Češnja je hibrid s plodovi, težkimi 50-70 gramov, vendar zelo visoko donosna;
• Zlata - obrodi plodove s premerom od 6 do 7 centimetrov, z 1 kvadratnega metra lahko naberete do 5 kilogramov zelenjave.

Izbira sorte je odvisna od značilnosti recepta. Če je treba redkev nabirati v celi obliki, je treba dati prednost sortam z enakomerno pravilno obliko plodov. Če recept vključuje sekljanje zelenjave, potem je bolje izbrati sorte z veliko sočno kašo. Ni priporočljivo uporabljati pridelkov z debelo kožo, saj so preveč žilave in niso primerne za spravilo redkvice za zimo.

Priprava glavnih sestavin

Poleg pravilne izbire sorte za obiranje je pomembna faza obiranja. Zelenjavo je treba nabirati, dokler se lupina ne začne zgostiti in meso postane žilavo. Takoj po izkopavanju redkev je treba odrezati vrhove in koreninski sistem, sicer bo po 5 urah celuloza ovenela in postala vodena.

Zelenjavo je treba zbrati tik pred začetkom dela na pripravkih.

Po obiranju zelenjavo temeljito operemo, za boljše odstranjevanje zemlje s površine lahko plodove za nekaj minut namočimo v topli vodi. Potrebno je odstraniti preostale korenine in osnovo redkev.Nekateri recepti zahtevajo lupljenje, drugi dovoljujejo konzerviranje brez tega postopka.

Recepti za ozimnice

Receptov za pripravo redkvic je kar nekaj. Glavne razlike so v predelavi sadja, ki lahko vključuje celotno uporabo, rezanje na rezine ali dele, sekljanje na strgalniku ali v kuhinjskem robotu. Metode konzerviranja in soljenja vam omogočajo, da ohranite dragocen izdelek v zimskem obdobju.

V pločevinkah

Nekateri vrtnarji primerjajo okus redkvic v pločevinkah s hrustljavimi kumaricami. Za konzerviranje zelenjave v količini 2 pločevink po 500 mililitrov boste potrebovali naslednje sestavine:

• sveža redkev - 0,5 kg;
• koper - 1 kup;
• voda - 0,5 litra;
• česen - 2 glavi;
• poper v zrnu - 5 kosov;
• sol - 2 žlici;
• kis 9% - 1 žlica;
• lovorjev list - 2 kosa.

Redkvice narežemo na tanke rezine. Pripravite stroke česna tako, da jih olupite in sesekljate. Kozarce steriliziramo, nato pa plasti zaporedno položimo:

• redkev;
• česen;
• koper.

Debelina zelenjavne plošče je določena tako, da so v 0,5 l kozarcu 3 plasti. Slanico pripravimo iz vode, začimb, soli in sladkorja. Tekočino, ki jo zavremo, vlijemo v kozarce z redkvicami, nato pa v posodo dodamo kis in zavijemo pokrov. Da se ohladijo, jih obrnejo na glavo in zavijejo v toplo odejo.

Rahlo soljena redkev

Za pripravo rahlo nasoljenih redkev je priporočljivo vzeti velike plodove. Za recept boste potrebovali:

• sveža redkev - 1 kg;
• sladkor - 2 žlici;
• kis 9% - 4 žlice;
• sojina omaka - 4 žlice;
• groba sol - 2 žlici.

Redkvice olupimo in narežemo na tanke trakove, ki jih natremo s soljo in pustimo 20 minut.Nekajkrat sperite s hladno vodo. Dodajte sladkor, sol in sojino omako. Ljubitelji pikantnega lahko dodatno zdrobijo feferon, ocvrt v sončničnem olju. Solato 24 dni pošljemo v hladilnik za nadaljnjo porabo ali damo v skrbno sterilizirane kozarce za zimsko shranjevanje pod pokrovi.

Recept z dodanim rdečim ribezom

Za tovrstno pripravo pogosto rečemo, da je za prste oblizniti. Pomembno je, da pridelek redkvice poteka v času zorenja rdečega ribeza, zato se za sajenje in spravilo uporabljajo pozno zrele vrste redkvice. Za recept za 2 pločevinki po 0,5 litra boste potrebovali:

• voda - 1 liter;
• redkev - 1,5 kg;
• majhna čebula - 0,5 kg;
• sol - 2 žlici;
• rdeči ribez - 100 gramov;
• poper v zrnu - 5 kosov;
• Sončnično olje - 150 gramov.

Iz vode, začimb, soli in ribeza pripravimo marinado. Jagode najprej pretlačimo skozi gazo, da dobimo sok enotne konsistence. Rastlinsko olje segrevamo 10 minut in prelijemo plasti redkvic, položenih v kozarec - 1 posoda s 500 mililitri mora vsebovati 75 mililitrov olja. Nato postrežemo marinado in solato steriliziramo v posodi 20 minut, nato pa jo zavijemo s pokrovi.

Solata z redkvicami

Ta solata bo pomagala, ko pridejo nepričakovani gostje. Je analog tradicionalne solate iz sveže redkvice. Spodaj navedene količine sestavin zadostujejo za 2 kozarca po 700 ml. Za recept boste potrebovali:

• redkev - 1 kilogram;
• koper - 1 kup;
• česen - 4 stroka;
• lovorjev list - 2 kosa;
• zrna črnega popra - 10 kosov;
• kis 9% - 40 mililitrov.

Redkvice temeljito operemo, odstranimo konice in dno. Plodove glede na velikost razrežemo na 4 ali več delov. Koper je narezan na veliko, česen - na pol. Zelenjavo in zelišča previdno naložite v sterilizirane kozarce. Marinado za solato pripravimo iz vode, soli, sladkorja in začimb, pri čemer tekočino zavremo. Dodamo ga v kozarce, dopolnimo do nivoja vratu. Posode s solato steriliziramo 10 minut in pokrijemo s pokrovi.

Korejsko marinirano

Ta možnost bo všeč ljubiteljem korejske kuhinje, ki imajo raje pikantne prigrizke. Prednost recepta je enostavnost priprave, razpoložljivost izdelkov in nenavaden pikanten okus solate. Pikantnost prigrizka lahko prilagodite glede na osebne želje z dodajanjem več ali manj pekočih začimb.

Za recept boste potrebovali:

• redkev srednje velikosti - 7 kosov;
• srednji korenček - 2 kosi;
• zelena čebula - 1 majhen šopek;
• česen - 2 stroka;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• mleti koriander - 1 čajna žlička;
• feferon - 1 čajna žlička;
• sol;
• limonin sok - 1 čajna žlička.

Jedi dodamo sol po okusu, po želji jo lahko nadomestimo s sojino omako. Namesto citronske kisline je dovoljeno uporabiti namizni kis. Da bi dobili okusen, okusen prigrizek, je pomembno, da redkvice narežete na tanke trakove, za to najprej narežite okrogle plošče in nato oblikujte trakove. Zelenjavo damo v posodo, dodamo začimbe in česen stisnemo skozi napravo. Nato solimo ali dodamo sojino omako.

Rastlinsko olje se segreje, ne da bi zavrelo. Vročo tekočino dodamo zelenjavi in ​​dobro premešamo.Na koncu postopka dodajte limonin sok ali kis in majhno količino čebule. Solato za nekaj ur postavimo v hladilnik.

S čebulo in česnom

Zaradi prisotnosti čebule in česna v solati je izdelek dober stimulans za povečanje zaščitnih lastnosti telesa. Recept vključuje naslednje sestavine:

• redkev - 1,5 kg;
• čebula - 1 kos;
• česen - 1 glava;
• feferon - 1 kos;
• sladkor - 1 žlica;
• sol - 1 čajna žlička;
• kis 6% - 35 mililitrov;
• sojina omaka - 2 žlici.

Redkvice narežemo na tanke rezine in jih damo v posodo za izločanje soka. Iz sojine omake, sladkorja, omake pripravimo marinado, ki ji dodamo drobno sesekljan poper in česen. Zelenjavo prelijemo z nastalo mešanico in postavimo v hladilnik za 24 ur. Med tem časom solato nekajkrat premešamo. Po tem prigrizek damo v skrbno sterilizirane kozarce in shranimo.

Cela mariniran z aspirinom

Uporaba aspirina preprečuje fermentacijo izdelka, saj zdravilo deluje kot odličen konzervans. Tako konzerviranje lahko traja vse leto, brez izgube okusa ali videza. Recept zahteva:

• redkev - 400 gramov;
• sol - 2 čajni žlički;
• kis 6% - 1/2 skodelice;
• voda - 400 gramov;
• aspirin - 2 tableti;
• koper - 1 kup.

Za recept se vzame samo gosta zelenjava brez praznin; možnost vključuje konzerviranje celega sadja. Sadje tesno položite v kozarce, oprane s sodo ali sterilizirane. V kozici zavremo vodo in tekočino vlijemo v kozarce ter pustimo stati 20 minut. Raztopino vlijemo nazaj v ponev, dodamo sladkor, sol, kis in zavremo.

Postopek prelivanja ponovimo, po 20 minutah marinado odlijemo in marinado ponovno zavremo. Nalijte v kozarce, dodajte zelišča in aspirin, nato zavijte pokrove in pustite, da se obrnjena ohladi pod odejo.

Recept za kisanje z začimbami

Redkvice v kombinaciji z začimbami pridobijo poseben okus oziroma aromo. Za pripravo okusne solate boste potrebovali:

• redkev - 40 kosov;
• česen - 8 strokov;
• poper v zrnu - 40 kosov;
• lovorjev list - 2 kosa;
• sol - 4 žlice;
• voda - 2 litra.

Za recept je bolje vzeti fino mleto sol, ki ne vsebuje joda. Redkvice pustimo cele ali jih narežemo na koščke. Na dno obdelanega kozarca položimo začimbe in česen, na vrh pa v gostih plasteh položimo zelenjavo. V ločeni posodi pripravimo marinado iz vode in soli, dvakrat prelijemo z vročo raztopino. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​odstranimo, da se ohladijo.

Recept za instant lonec

Preprost recept za solato ne zahteva veliko časa in jo lahko zaužijete skoraj takoj. Posebnost te možnosti je, da se redkvice uporabljajo skupaj z vrhovi, čebula se vzame s perjem, recept pa vključuje pero z glavo.

Za pripravo boste potrebovali:

• redkev - 1,5 kg;
• čebula - 1,5 kg;
• česen - 1 kos;
• feferon - 2 kosi;
• sol.

Redkvice z vršički narežemo kot za običajno zelenjavno solato, zmes po okusu solimo in pustimo 30 minut, da spustijo sok. Z mlinčkom za meso zdrobimo česen in poper, nato pa zelenjavi dodamo kašo. Po nekaj minutah dobro premešamo z drobno sesekljano čebulo in naložimo v kozarce. Pri nameščanju izdelka je pomembno, da izdelek temeljito stisnemo — Sok mora pokriti celotno količino zelenjave, kar bo omogočilo, da se solata ne pokvari.

Brez sterilizacije

Solato za takojšnjo porabo lahko pripravite brez sterilizacije. Za recept lahko uporabite naslednje sestavine:

• redkev - 1 kilogram;
• koper - 1 kup 7 vej;
• česen - 4 stroka;
• lovorjev list - 1 kos;
• poper v zrnu - 6 kosov;
• koriander - 5 kosov;
• sol - 2,5 žlice;
• kis 9% - 2 žlici.

Redkvice, narezane na rezine, položite v kozarce, ki ste jih dobro oprali in obdelali z vrelo vodo. Iz začimb, soli in vode pripravimo marinado in jo nalijemo v posode. Dodajte 1 žlico kisa in zvijte. Solato lahko jeste po 5 dneh.

Kako ohraniti redkvice sveže za zimo

Redkvice je mogoče ohraniti sveže več mesecev. Dovoljene so naslednje možnosti:

• pri sobni temperaturi z vrhovi - v tem primeru jih je treba občasno navlažiti; Izdelek lahko shranite le nekaj dni;
• v hladilniku, v plastični vrečki - ne zavežite je in ne naredite lukenj za prezračevanje; Če v notranjost postavite prtiček in ga občasno zamenjate, boste zmanjšali kondenzacijo;
• v tesno zaprti posodi z vodo, ki popolnoma pokriva korenovke;
• v škatlah; Za boljše skladiščenje plodove potresemo z žagovino.

V hladilniku pri temperaturi 10 do 15 ⁰Zelenjavo lahko shranite brez izgube kakovosti 2 tedna. Za sadje je glavni pogoj za dobro skladiščenje odsotnost namakanja in gnitja. Ko temperatura pade pod -10 ⁰C redkvice popolnoma izgubijo okus in zunanje lastnosti. Zelenjavo lahko hranimo v škatlah več mesecev, pri čemer je optimalna temperatura 2-3 ⁰C.