Kako izgleda riba dory in kje jo najdemo, njen življenjski cikel in recepti

Raznolikost rib, ki živijo na Zemlji, je ogromna. Nekateri so lahko lepi, drugi nevarni, tretji imajo okusno in zdravo meso. Ena najbolj nenavadnih rib je dory, ki na videz ni privlačna, vendar njeno meso vsebuje ogromno vitaminov in mikroelementov. Poleg tega ljudje, ki so poskusili to ribo, menijo, da je odlična.

Kakšna riba je to

Dory je član razreda žarkoplavutih, reda sončnih rib in družine sončnih rib. Kakšen je izvor imena tega fascinantno skrivnostnega bitja? Menijo, da izvira iz francoske besede (doree), ki je v ruščino prevedena kot zlata ali pozlačena, kar ustreza barvi vrste. Dory ima še druga imena, na primer riba sv. Petra ali riba kovač.

Videz in dimenzije

Dory je plenilska vrsta, ki živi v velikih globinah, kar dokazuje njegova ploščata oblika telesa. Ta vrsta ribe velja tudi za okolju prijazno, saj je njen habitat tako daleč spodaj, da ga onesnaževala in druge kemikalije ne morejo doseči. To pojasnjuje, zakaj je njegovo meso tako belo in okusno – kot morska plošča. Vsebuje tudi malo kosti, ki so za gurmane prava ovira.

Telo ribe je dolgo štirideset cm in tehta kilogram in pol; Ko se posameznik stara, teža narašča. Cel dory na pultu ni najbolj privlačen prizor: primerek z veliko glavo, nesorazmernim telesom in štrlečimi očmi. Koža je običajno siva in spolzka, skoraj brez lusk. V notranjosti pa je belo in sočno meso brez drobnih kosti.

Sorte

Obstajata dve različni vrsti doryjev:

1. Črni dory (znan tudi kot Sunfish ali Oreo-dory) se običajno nahaja v Indijskem in Tihem oceanu, Sredozemskem morju, ob obalah Nove Zelandije, Japonske, Oceanije in Avstralije. Občasno ga ulovijo v zahodnem delu Črnega morja in na Krimu. Živi na globini približno 200 metrov pod morsko gladino; zato ga povezujejo z globokomorskimi ribami. Njegova največja dolžina je 60 cm, največja teža pa 4 kg.Od drugih vrst se razlikuje po barvi - telo je zgoraj rjavkastozeleno s skoraj črnim hrbtom, trebuh pa je svetle barve. Na plavutih so črte in dva različna kroga na vsaki strani telesa. Poleg tega ta riba nima hroščev kot večina drugih vrst. Za prevoz po svetu je treba to vrsto rib najprej zamrzniti.
2. Južnoafriški sunshine je vrsta doryja, ki je večja od črnega doryja. Zraste do 90 cm v dolžino in tehta do 6 kg, ima majhne in mehke luske. Hrbtna plavut je oblikovana na dnu in opremljena s koničastimi bodicami. Živi v Tihem oceanu, zlasti blizu obale Južne Afrike, Rta svetega upanja in obale Mozambika.

Življenska doba

Življenjska doba te vrste rib, ne glede na pasmo, je običajno dvanajst let ali več.

Habitat

Doris živi v Tihem in Indijskem oceanu, in sicer ob obalah Nove Zelandije, Avstralije, Japonske, Mozambika, Oceanije in Južne Afrike. Občasno jih najdemo tudi v Sredozemskem in Črnem morju. Oblika njihovega telesa nakazuje, da živijo na precejšnji globini.

Življenski krog

Obstoj vsake ribe se začne z majhnim jajčecem in konča s popolnoma odraslim bitjem. Enako velja za dorije. Po izvalitvi se mladi dori zberejo v velike skupine. Ko ribe dozorijo, se razširijo in vodijo samotni način življenja. Zreli posamezniki so precej nerodni in se večinoma zadržujejo blizu morskega dna, včasih plavajo v srednjih plasteh vode.

Dieta

Riba Dory je plenilska morska vrsta. Še posebej obožuje slanike ali sardele, ne bo pa zavrnil nobene druge majhne ribe. Rada je tudi lignje ali katero koli vrsto rakov. Slog lova je zelo preračunljiv; Najprej posameznik sledi jati majhnih rib, nato pa hitro ujame zevajoči plen v usta.

Ali obstajajo sovražniki?

Sončna ribica ni vrhunski plenilec v svojem okolju, zato ima veliko naravnih sovražnikov. Kar zadeva glavne ljubitelje uživanja mesa sončnih rib, so med njimi morski psi in drugi veliki plenilski vodni prebivalci.

Razmnoževanje

Dory je jajčerodna riba, kar pomeni, da odlaga jajčeca, ki jih nato samec oplodi. Postopek vzreje doryjev se začne z njihovim parjenjem. Ko sta samec in samica pripravljena na razmnoževanje, začneta plavati drug okoli drugega in izvajati gibe s plavutmi, da pritegneta pozornost drug drugega. Samec nato izbere samico in se stisne ob njen bok, da sprosti spermo. Samica nato v vodo odloži jajčeca, samec pa jih oplodi.

Ikre običajno ostanejo v vodi od nekaj dni do nekaj tednov, odvisno od temperature vode. Ko se jajčeca izležejo, se iz njih pojavijo ličinke, ki plavajo v vodi. Čez nekaj časa se ličinke spremenijo v majhne ribe, ki začnejo samostojno pridobivati ​​svojo hrano.

Koristne lastnosti

Dory je privlačna izbira hrane za tiste, ki imajo težave s telesno težo ali tiste, ki se želijo izogniti povečanju telesne teže, saj vsebuje zelo malo maščob in ogljikovih hidratov. Poleg tega bodo športniki in fitnes navdušenci cenili, da je dory bogat z beljakovinami, ki se hitro absorbirajo v telesu.Zaradi tega je dory odličen vir prehrane pred ali po telesni aktivnosti, ki pomaga pri okrevanju po vadbi in poškodbah.

Ribji fileti Dory so odličen vir hranil, vključno z:

1. Beljakovine: 19 g.
2. Maščobe: 2 g (od tega 0,5 g nasičenih maščobnih kislin).
3. Omega-3 maščobne kisline: 250-500 mg (odvisno od vrste dory).
4. Kalij: 360 mg.
5. Fosfor: 205 mg.
6. Magnezij: 30 mg.
7. Vitamin B12: 2,5 mcg.
8. Niacin: 6 mg.
9. Vitamin E: 0,3 mg.

Beljakovine so bistvenega pomena za rast in obnovo tkiva, omega-3 maščobne kisline pa lahko pomagajo izboljšati zdravje srca, zmanjšajo vnetje in celo izboljšajo vaše razpoloženje. Kalij, fosfor in magnezij so pomembni minerali za zdrave kosti in mišice, medtem ko vitamin B12 pomaga ohranjati zdravje živčnega sistema in krvi. Vitamin E je antioksidant, ki pomaga zaščititi celice pred poškodbami.

Naslednja korist tega izdelka je, da je ribica dory odlična pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi, kar je koristno za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo.

Poudariti velja koristno lastnost, ki je zelo pomembna za nosečnice: meso sončne ribice je bogato s folno kislino, ki pomaga pri rasti zarodka. Poleg tega bo uživanje rib izboljšalo prebavo in povečalo apetit, zato naj bodo ljudje, ki imajo težave z imunskim sistemom, naklonjeni njihovemu vključevanju v prehrano.

Uživanje ribjega mesa bo podaljšalo življenjsko dobo in povrnilo zdravo kožo ter iz telesa izplaknilo toksine. Zmanjšuje tudi tveganje za nastanek tumorjev.

Šolarji, študenti in na splošno vsi ljudje cenijo, da uživanje rib pomaga izboljšati spomin in kognitivne sposobnosti.Poleg tega lahko dory pomaga krepiti zobno sklenino in kosti, kar je še posebej pomembno za tiste, ki še rastejo.

Na splošno, če ga jeste pravilno in v majhnih količinah, potem ne bo nobenih negativnih posledic uživanja doryja. Vendar je pomembno upoštevati, da če obstaja alergija na ribe ali je izdelek kontaminiran, se je najbolje izogibati uživanju. Poleg tega ne smete uživati ​​mlečnih izdelkov hkrati z doryjem, sicer lahko pričakujete zastrupitev. Pomembno je ohraniti zmernost v obrokih, zato ne smete jesti več kot tristo gramov te ribe naenkrat.

Kakšen je okus rib?

Dory je zelo zdrav izdelek, čeprav izgleda neprivlačno. Vendar, kakšen je okus? Kot je navedeno zgoraj, živi v čistem okolju na velikih globinah, zato je tudi njegovo meso zelo čisto. Zahvaljujoč temu je okus fileja preprosto izjemen, mehak in nežno sladek.

Kalorična vsebnost te vrste rib se zelo razlikuje in je odvisna od načina njene priprave. Obstajajo različne možnosti kuhanja, vendar je cvrtje najbolj kalorična možnost. Sto gramov te jedi vsebuje približno dvesto kilokalorij. Pečen in dušen dory vsebujeta polovico te količine, medtem ko ima surov ali kuhan dory najmanj kilokalorij na sto gramov.

Priporočila za izbiro in shranjevanje

Izbira kakovostne ribe dory ni lahka naloga. Če oseba ni seznanjena s standardi za določanje svežine, potem obstaja tveganje za nakup pokvarjenih filetov. Če želite zagotoviti, da je vaš nakup svež, naredite naslednje:

• poskrbite, da se zmrzal na zamrznjenem trupu ne nabere preveč;
• preverite poškodbe telesa;
• bodite pozorni na to, ali je na trebuhu rumenkast odtenek (kar kaže na poškodbo) ali je preprosto bel;
• preverite, ali so rep in plavuti celi.

Včasih boste pri nakupu doryja našli ribo, znano kot kremni dory, vendar se ta vrsta popolnoma razlikuje od sončne ribice. Okus in prednosti kremaste sorte se ne morejo primerjati z okusom in prednostmi originalne sorte. Poleg tega se ta posebna riba nahaja v umetnih azijskih rezervoarjih. V zvezi s tem je zelo pomembno, da pred nakupom pregledate vsak primerek, razstavljen na pultu, da izberete dory najboljše kakovosti in ne boste zavedeni.

Shranjevanje trupa je preprosto opravilo; vse kar morate storiti je, da fileje postavite v hladilnik in tam jih lahko shranite do tri dni. Če meso damo v zamrzovalnik, ga lahko tam hranimo do šest mesecev.

Kuharski recepti

Pred kuhanjem katere koli ribe je pomembno, da jo temeljito operemo, odstranimo drobovje in odstranimo plavuti, glavo in kožo (če je potrebno). Pri ravnanju z dorijami je potrebna previdnost, saj imajo zelo ostre plavuti, ki lahko povzročijo resne poškodbe. Način priprave ni pomemben, saj so vsi enostavni za izvedbo in omogočajo ustvarjanje okusnih in hranljivih jedi. Tukaj je nekaj receptov za pripravo dorija.

V pečici

Preprost recept za kuhanje v pečici.

Sestavine:

1. 1 dory.
2. 1 limona.
3. 2 žlici. olivno olje.
4. 2 stroka česna.
5. 1 žlica sesekljan svež peteršilj.
6. Sol in sveže mlet črni poper po okusu.

Navodila:

1. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
2. Limono narežemo na kolobarje, česen pa drobno sesekljamo.
3. Dory operemo in osušimo s papirnatimi brisačami. V notranjost trupa potresemo sol in črni poper po okusu.
4. Polovice limone položite v trup skupaj z drobno sesekljanim česnom.
5. Dory položimo v pekač, ki smo ga predhodno namastili z olivnim oljem.
6. Po vrhu pokapljamo s preostalim oljčnim oljem in potresemo s sesekljanim svežim peteršiljem.
7. Dori pečemo v ogreti pečici 30 minut.

V ponvi

Sestavine:

1. 2 fileja doryja.
2. 2 žlici olivnega olja.
3. 2 stroka česna, nasekljana.
4. Sol in poper po okusu.
5. Limonin sok.

Navodila:

1. Odstranite luske in drobovino iz doryja, sperite pod hladno vodo in posušite s papirnato brisačo.
2. Na zmernem ognju segrejte ponev. Dodamo olivno olje in česen, pražimo 1-2 minuti, da zadiši.
3. Trup položimo v ponev in pražimo 3-4 minute na vsaki strani, dokler ne postane zlatorjave barve. Med kuhanjem lahko jed po okusu potresemo s soljo in poprom.
4. Ko je meso pripravljeno, ga vzamemo iz ponve in pred serviranjem pokapljamo z limoninim sokom.

Končano dory postrezite s svežo zelenjavo ali zelišči po vaši izbiri.

Pečen na žaru

Ta metoda naj bi bila bolj zdrava od peke na žaru, okus rib pa ostane nespremenjen. Najprej morate narediti vzdolžne reze v predhodno opranih ribah, nato jih namažite z marinado in pustite, da vrejo približno pol ure.

Ko riba vpije vse začimbe in sokove, jo položite na žar in specite eno stran, nato pa obrnite, da se speče še druga stran. Celoten postopek ne bo zahteval veliko časa, truda ali stroškov, vendar bo prinesel veliko veselja in koristi.

V počasnem kuhalniku

Kako kuhati v počasnem kuhalniku.

Sestavine:

1. 2 ribi dory.
2. 1 čebula.
3. 2 stroka česna.
4. 2 žlici sojine omake.
5. 1 žlica medu.
6. 2 žlici olivnega olja.
7. 1 žlica riževega kisa.
8. 1/2 čajne žličke mletega ingverja.
9. 1/4 čajne žličke mlete kurkume.
10. Sol in poper po okusu.
11. Zelena čebula za serviranje.

Navodila:

1. Čebulo in česen olupimo in nasekljamo. Za serviranje nasekljajte zeleno čebulo.
2. V skledi zmešajte sojino omako, med, olivno olje, rižev kis, mleti ingver, mleto kurkumo, sol in poper.
3. Dori položite v skledo in na obeh straneh namažite z marinado. Pustite 10-15 minut, da se marinirajo.
4. Multicooker preklopite v način praženja in ga segrejte. Ribo položite v počasen kuhalnik in na vsaki strani pecite do zlato rjave barve (približno 3-4 minute na vsaki strani).
5. Multicooker preklopite v način dušenja in zaprite pokrov. Ribe kuhajte 15-20 minut.

Zanimiva dejstva

Riba dory je zelo skrivnostno bitje, tukaj je nekaj najbolj zanimivih dejstev o njej6

1. Ta riba se imenuje simbol blaginje. To mnenje izhaja iz legende. Jezus ni imel denarja za plačilo davkov, zato je svojemu učencu Petru naročil, naj gre na morje in na vnaprej določenem mestu lovi ribe. Prosil ga je tudi, naj prinese nazaj prvi primerek, ki ga je ujel. Peter je enega ujel in ga takoj prinesel Jezusu, ta pa je iz njegovih ust vzel kovance in z njimi plačal davke. Ta riba je bila dory.
2. Omeniti velja, da lahko sončnico brez negativnih posledic uživajo že otroci, stari dve leti. Vendar pa vsa druga morska hrana ni priporočljiva za otroke iste starosti. Dori je treba dojenčkom postreči le v majhnih količinah. Tako postane očitno, kako koristna je ta riba za človeka.
3. Vsi otroci poznajo animirani film Iskanje Nema, v katerem ima glavni lik spremljevalko ribico Dory.Vendar ta lik nikakor ni povezan s pravo vrsto doryja, ampak se nanaša na ribo, imenovano modri kralj kirurg. Zato teh dveh vrst vodnih prebivalcev ne smete zamenjevati, saj nimajo nič skupnega.

Kljub neprivlačnemu videzu in premajhni priljubljenosti med ljubitelji rib in gostinskih kritikov ima dory riba izjemen okus in številne koristne lastnosti. Je dovolj vsestranski, da ustreza vsem okusom in ga lahko uživate v zmernih količinah brez kakršne koli škode. Tako je odličen prehranski izdelek za športnike, običajne ljudi, otroke, starejše ali tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo ali depresijo.