Kje najdemo omul in kako izgleda riba, njene vrste in opis, kaj jedo?

Omul je najbolj priljubljena riba iz Bajkalskega jezera, ki ima uvedene omejitve pri ulovu. To ribo najdemo tudi v Arktičnem oceanu in njegovih pritokih. To je zaželen ulov vsakega ribiča, ki ga je dovoljeno loviti skozi vse leto. File te dragocene ribe velja za poslastico in je kljub visoki vsebnosti maščob zdravju prijazen.

Opis rib

Omul spada v družino lososov in velja za vrsto bele ribe. Ima obliko prednikov - arktično vrsto, ki spada med ribe selivke. Ta vrsta je doma v Arktičnem oceanu, vendar potuje v reke, oddaljene do 1000 km, da bi se drstila, zato je znana kot »selitvena bela riba«.

Bajkalski omul naj bi izviral iz arktične sorte. Živi v Bajkalskem jezeru. Poleg tega se seli v bližnje reke, da se drsti. Ena od vrst je uspešno vzrejena v Mongoliji. Ta riba srečno živi ne samo v Ruski federaciji, ampak tudi v Kanadi in na polotoku Aljaska.

Videz

Omul ima podolgovato telo, ki se postopoma zožuje proti repu. Če natančno pogledate fotografijo, postanejo opazne podobnosti med njim in lipanom, vendar ima še vedno svoje edinstvene značilnosti.

1. Vzdolž telesa poteka dobro definirana temna proga.
2. Podolgovata oblika omogoča hitro premikanje v vodi.
3. Glava je relativno majhna z velikimi očmi; včasih so na njej vidne temne lise.
4. Luske so tanke in se tesno prilegajo koži.
5. Zgornja stran telesa je videti temnejša od spodnje strani z različnimi odtenki rjave barve. Trebuh omula je zelo svetel, skoraj bel.
6. Na straneh je običajno zelenkast odtenek.
7. Na koncu repa je maščobna plavut - znak, da pripada družini lososov.

Arktična sorta je največja, ribe dosežejo dolžino do šestdeset centimetrov, medtem ko je bajkalska vrsta manjša, njena zgornja meja je petdeset centimetrov. Teža rib se giblje od 0,25 kg do treh kilogramov. Običajno bajkalski omul tehta približno 1000 g.

Habitat

Omul živi v sladkih in slanih vodnih telesih z visoko vsebnostjo kisika in obilico rakov.Najdemo ga na globini do tristo metrov, kjer je običajno največji ulov. Standardna globina za življenje in hranjenje arktičnega omula je približno pet metrov.

Glede na okolje, v katerem se ribe hranijo, ločimo tri vrste:

• obalno;
• globoko morje;
• pelagični.

Predstavniki slednje vrste običajno živijo v vodnem stolpcu in so praviloma največji od vseh.

V Bajkalskem jezeru omuli praviloma živijo blizu vhoda v velike reke, kjer je veliko rakov in območij, primernih za drstenje. Če želite najti te ribe, morate iskati mesta, kjer je velika količina mulja, saj to običajno kaže na kopičenje rakov, s katerimi se hrani ta sorodnik lososa.

Habitat v Rusiji

Omul, sorodnik lososa, je vedno povezan z Bajkalskim jezerom. Živi tudi v Arktičnem oceanu, na sotočju sibirskih rek; vendar v preostalem delu Arktike ni populacij omulov. Med drstenjem se seli na velike razdalje. Poleg tega so vrste Amur prisotne v rezervoarjih Daljnega vzhoda in so umetno vzrejene v Amurskem zalivu.

Dieta

Omul velja za ribo, ki se prehranjuje z rastlinsko in živalsko hrano. Na primer raki, bentos, ličinke žuželk, kaviar, mladice rib. Poleg tega ne zaničuje smreke, kapelina in majhne trske. Prehranjuje se predvsem z majhnim zooplanktonom.

Avgusta se ta riba praktično ne hrani, saj se zreli posamezniki zbirajo za drstenje.

Naravni sovražniki

Bajkalski tjulnji in kormorani so plenilci, ki jedo omule. Tjulnji težko ujamejo to spretno ribo, zato se pogosto splazijo v ribiške mreže v iskanju poslastice.

Tako medvedi kot vidre lovijo omul, čeprav se ta riba običajno izogiba plitvih vodah.Ko pa gre drstit v gorske reke, jo medved zlahka ujame.

Ustvarjanje populacije peleda izčrpava vire hrane za omul. Posebej škodljiv vpliv na število rib ima prelov ribičev in divjih lovcev.

Kako dolgo živi omul?

Ta riba lahko živi vsaj deset let, nekateri jakutski primerki pa dosežejo starost tudi petindvajset let.

Razmnožuje se od septembra do prve desetdneve novembra.

Morski ciscoes lahko preplavajo velike razdalje proti toku, da bi se drstili v poletnih mesecih juliju in avgustu. Običajno potujejo v velikih skupinah, sčasoma pa se razdelijo v manjše podskupine. Raje izberejo drstišča stran od obale. Te ribe odlagajo ikre na peščeno dno z zmernim tokom na globini dveh metrov.

Med drstenjem samica omul proizvede ogromno število jajčec - več deset tisoč. Inkubacijska doba jajc je precej dolga, običajno dvesto dni ali več. Po izvalitvi se mladiči prehranjujejo z drobnim planktonom in ostanejo v skupinah ter se prebijajo do kraja, ki bo postal njihov dom.

Omul se v svojem življenju večkrat razmnožuje, sposobnost parjenja pa preneha, ko dopolni trinajst let. Za razliko od drugih salmonidov preživi obdobje drstenja in se vrne v svoj naravni habitat. Ko se vrne, začne močno jesti in pridobivati ​​težo in maščobo.

Sorte

Različne sorte omula ločimo glede na njihov primarni habitat. Menijo, da so vse vrste omulov nastale na Arktiki, medtem ko nekatere (na primer bela) živijo v Jeniseju, druge (na primer Bajkal) pa so prisotne izključno v istoimenskem jezeru.

Arktični omul

Ta vrsta izvira iz Arktičnega oceana in se lahko prilagodi različnim koncentracijam soli. Po opisu imajo predstavniki arktične vrste največjo težo in mastno meso, ki ga človeško telo zlahka absorbira. Drstenje poteka predvsem v sibirskih rekah.

Jakutski omul

Ta sorta omul spada v kategorijo arktičnih vrst. Kar zadeva razlike v habitatu, to vrsto najdemo tudi v Arktičnem oceanu. Po okusu se razlikuje od bajkalskega, saj živi v ostrem podnebju in ima raje drugačno prehrano. Ker je habitat hladnejši, jakutski omul skladišči več maščobe. Med drstenjem je sposoben preplavati velike razdalje in se seliti tri do štiri mesece.

Bajkalski omul

Izvor rib omul v Bajkalskem jezeru ni bil v celoti raziskan. Nekateri znanstveniki menijo, da je ta podvrsta tja prispela iz Arktičnega oceana v ledeniških ali medledenih obdobjih, zaradi česar je podvrsta arktične sorte. Vendar pa za razliko od svojih morskih sorodnikov ta dragocena riba živi samo v sladkih vodnih telesih.

Bajkalski omul običajno tehta od dvesto gramov do dveh kilogramov, vendar so veliki primerki redki. Začne se razmnoževati pri petih letih in se zadržuje blizu domačih voda, namesto da bi se selil kot druge vrste. Ta vrsta je polanadromna in plava le na kratke razdalje po rekah, ki se izlivajo v jezero.

Ugotovljene so bile različne sorte vrst Baikal, vključno z:

• severni (severni Baikal);
• Chivyrkuisky, z vzhodne obale;
• Selenga iz istoimenske reke;
• posolsky (Malo morje), najdeno v Malem morju.

Bajkalska populacija te podvrste je uspela ostati velika zaradi zakonov, ki prepovedujejo nereguliran ribolov, obeti za njeno obnovitev pa so spodbudni.

Severni

To je podvrsta rib, ki živi tudi v Bajkalskem jezeru, vendar le v severnem delu - od tod tudi njeno ime. Zanj je značilno, da raje živi blizu obale, v vodah, kjer je temperatura višja. To je majhna vrsta, s povprečno težo 0,25 kg. Ljudje, ki so se posladkali z njegovim mesom, ugotavljajo, da je njegovo meso še posebej mehko.

Yenisei omul

Vrsto Yenisei najdemo ob obali istoimenskega zaliva. Že julija se začne pripravljati na drstenje, nato pa za razmnoževanje prepotuje tisoč in pol kilometrov. Drstenje se pojavi vsakih nekaj let. Njegov okus je primerljiv z drugimi vrstami omula.

Malomorsky omul

Ta podvrsta bajkalskega omula živi v jugozahodnem delu jezera, ki je ločen z otokom, zato se imenuje Malo morje. Njegova telesna teža je v primerjavi z drugimi podvrstami manjša, vendar mu to nikakor ne prikrajša njegovih uporabnih lastnosti.

O ribolovu na omul

Omul je ulovljen ne le v komercialnem obsegu, ampak ga lovijo tudi lokalni prebivalci, da nahranijo svoje družine in ga prodajo na trgu. Turisti pogosto kupijo dimljen in soljen omul kot spominek.

Ribiče privlači omul, ker ga je mogoče loviti vse leto.

V Bajkalskem jezeru je ribolov prepovedan, v drugih vodnih virih pa veljajo pravila, ki prepovedujejo ribolov lososa v obdobju drstenja.

Med ribolovno sezono omula ga je mogoče ujeti na različne načine, kot so:

• za predenje;
• z muharjenjem;
• ribolov na dnu;
• s poletno plovno opremo.

Ko se temperature znižajo, se začne sezona ribolova na ledu.Omul je inteligentna in previdna vrsta rib, zaradi katere je ribolov vznemirljiv izziv, skoraj šport.

Ribolov je najbolje opraviti zgodaj zjutraj ali tik pred mrakom. Izkušeni ribiči se pogosto odpravijo tudi ponoči. Za ulov te posebne vrste je priporočljiva uporaba predilne palice z majhnimi žlicami. Pomembno si je zapomniti, da ima ta vrsta rib občutljive ustnice, zato ni priporočljivo, da trnek zataknete tako ostro, pri pristanku pa uporabite mrežo. Pozimi se jigi uporabljajo kot vaba. Pomaga, če imate pri roki škatlo za pribor, polno umetnih muh.

Ko poskušate ujeti bajkalskega omula pozimi, ne pozabite, da je preglednost ledu zelo pomembna. Če riba zagrabi trnek, pride do rahlega trzanja vrvice; Vrvico je treba potegniti nazaj z mehkim širokim gibom.

Če piha veter ali pride do nenadnih sprememb vremenskih razmer, ribolov ne bo tako učinkovit. Če pa se luknji približa večja skupina omel, potem bo ribič zagotovo uspešen.

Zelo učinkovite so umetne vabe v rdečih in oranžnih odtenkih. Omul ima raje premikajoče se vabe. Za muharjenje je potrebna uporaba različnih vrst muh, za talni ribolov pa najmanj 20 g težko grezilo.

V poletnih mesecih je dovoljen ribolov tako z obale kot iz čolnov. Za drugo možnost palice ne smejo biti daljše od treh metrov.

Nočni ribolov bo uspešen zaradi svetlobe luči, ki privablja rake, za njimi pa skupino omulov.

O mesu

Ta vrsta lososa ima nežno, svetlo rožnato meso, ki je brez grenkega priokusa. Omul upravičeno velja za izvrsten morski izdelek. Najokusneje ga pripravimo tako, da ga rahlo posolimo.

Omul nima velikega števila kosti, le deset odstotkov njegove mase je sestavljeno iz njih. Ta vrsta mesa je primerna za proizvodnjo kakovostnih ribjih konzerv, za katere se ribe kuhajo v lastnem soku ali v paradižnikovi pasti.

100 gramov fileja omul vsebuje približno:

1. Kalorije: približno 100 kcal.
2. Beljakovine: približno 20 g.
3. Maščobe: približno 6-8 g.
4. Vitamin D: približno 15-20 mcg (mikrogramov).
5. Vitamin B12: približno 2-3 mcg.
6. Vitamin A: v sledovih.
7. Magnezij: približno 30-40 mg.
8. Fosfor: približno 150-200 mg.
9. Kalij: približno 300-400 mg.
10. Selen: približno 20-30 mcg.
11. Jod: približno 20-30 mcg.

Pomembno je upoštevati, da se hranilna vrednost nekoliko razlikuje glede na način priprave rib (kuhanje, cvrtje, pečenje itd.). Tudi hranilna vrednost se razlikuje glede na velikost in kakovost rib. Ta riba je vir visokokakovostnih beljakovin in zdravih maščob, kot so maščobne kisline omega-3, ki so koristne za zdravje srca in ožilja ter splošno zdravje.

Koristne lastnosti

Ta riba je idealna hrana za tiste, ki želijo izgubiti kilograme in ohraniti zdravo prehrano, saj je nizkokalorična in prehransko koristna.

Omuljeva maščoba je zaradi vsebnosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin koristna za zdravje srca in ožilja. Njeno meso je vir mineralov in vitaminov B, ki so pomembni za zdravo delovanje živčnega sistema. Vsebuje tudi v maščobi topne vitamine A, D, E.

Glede na visoko stopnjo okužbe s helminti je priporočljivo, da se izogibate uživanju surovega mesa podvrste Baikal, saj lahko to povzroči bolezen. Če želite pravilno pripraviti stroganino, jo morate najprej globoko zamrzniti. Prav tako je pomembno, da ribe pravilno marinirate, da zmanjšate tveganje okužbe s helminti. Priporočljivo je izbrati način vročega kajenja, čeprav se domneva, da hladno kajenje naredi trup okusnejši.

Vendar lahko omul, tako kot druge vrste rib, vsebuje nekaj živega srebra. Uživanje mesa z visoko vsebnostjo živega srebra je zelo škodljivo za zdravje, zlasti za nosečnice, otroke in ljudi z oslabljenim telesom. Zato je priporočljivo izbirati ribe iz čistih virov in omejiti uživanje velikih primerkov, ki lahko kopičijo živo srebro.

Nekateri ljudje so alergični na ribe. Vključuje različne simptome, kot so kožni izpuščaji, srbenje, otekanje in težave z dihanjem. Če je oseba alergična na ribe, se jim je treba izogibati.

Omul in kuhanje

Ta riba je pripravljena na različne načine, na primer kuhana, kuhana v juhi, ocvrta, soljena, dimljena in pečena na oglju. Poleg tega se uporablja za ustvarjanje omak in nadevov za pite. Pri pripravi omula ni treba dodajati olja, saj je riba sama maščobna.

Dimljen omul, tako vroč kot hladen, je zelo priljubljen med ljubitelji morske hrane. Če ga popečete v pečici ali na žaru s svežo zelenjavo in zelišči, postane hranljiva jed za tiste, ki želijo jesti uravnoteženo prehrano.

Morski omul se uporablja za pripravo sugudai - jedi, za katero je treba ribje fileje s kožo potopiti v slanico, sestavljeno iz različnih začimb, sesekljane čebule, strokov česna, soli, kisa in rastlinskega olja. Pred serviranjem ga nato tri do štiri ure hranite v hladilniku.

Pri tehniki suhega soljenja, ki je zelo priljubljena, ribe pustimo brez drobovja, vendar jim odstranimo škrge. Nato potresemo s plastjo grobe soli in nanjo položimo travo koprive. To prakso pogosto uporabljajo ribiči poleti.