Malo ljudi ve, da eno od vrst črnega kaviarja proizvaja ruski jeseter. Toda v resnici barva njihovih ličink sploh ni črna, temveč svetlo rjava ali olivna. Kaviar jesetra je zelo drag - cena je na drugem mestu za kaviarjem beluga. Proizvod je težko dostopen zaradi majhne populacije in težav pri vzreji. In družina jesetra je ena najstarejših: predstavniki te vrste so obstajali že v času dinozavrov.
Opis
Jesetri v povprečju živijo približno 46 let in v tem času imajo le nekaj časa čas, da se drstijo.Razlog za nizko stopnjo razmnoževanja je dolga puberteta: samice lahko skotijo prve potomce pri 10-16 letih. Poleg tega je ta lastnost lastna tudi vsem drugim predstavnikom družine jesetra.
Habitat
Odrasle ruske jesetre najdemo predvsem v evropskem delu Ruske federacije, in sicer v Kaspijskem, Črnem in Azovskem morju. Toda najprimernejša drstišča za jesetra so sladkovodni rezervoarji dotočnih rek: Don, Dneper in Donava, reke Bolgarije, Gruzije in Azerbajdžana, največja med njimi pa je Volga. Tukaj, preden je prišlo do regulacije leta 1952, so se jesetri dvignili 400-500 kilometrov navzgor.
Kako izgleda riba?
Povprečna teža ruskega jesetra je 15-25 kilogramov in nemogoče je reči, kakšna je največja številka za to vrsto: občasno najdemo jesetra, ki tehta 80 kilogramov, v nekaterih primerih pa v rekah najdemo posameznike do tone. ! Telo jesetra je mišičasto s podolgovato glavo in sploščenim gobcem. Nimajo kosti in lusk - hrbtenica je sestavljena iz hrustanca, vlogo naravnega oklepa pa igrajo kostne plošče v obliki konic. Bodice jesetra so razporejene v petih vzporednih vrstah in pokrivajo telo.
Barva jesetra je heterogena: rjava zgoraj, svetla spodaj, sivo-rumena v profilu. Eden od izjemnih organov dotika jesetra so njihove antene v obliki štirih kožnih procesov, ki se nahajajo pod gobcem. Receptorji se uporabljajo za skeniranje sestave dna pri iskanju primerne hrane.
Življenjski slog
Najljubši kraj za lov ni daleč od dna, preference pa se spreminjajo, ko odraščate:
- mladice se hranijo z zooplanktonom - bolho, črvi, majhnimi raki;
- mlade živali jedo kozice, polže in druge pridnene nevretenčarje;
- Prehrana odraslih jesetrov je dopolnjena z majhnimi in srednje velikimi ribami - papalinami, papalinami, gobiji, ciplami in sledom.
Riba postane požrešna pred razmnoževanjem in v obdobju drstenja, tudi za mesec dni, zato, nasprotno, ne jedo, saj popolnoma preneha loviti. Ohranjanje moči v tem času je posledica uživanja alg.
Kot je navedeno zgoraj, se razmnoževanje potomcev jesetra dogaja v sladkih vodah ruskih rek, čas je prvih dni julija. Izbrani teren je skalnat ali peščen, hitrost vodnega toka je povprečna. Naenkrat samica izleže 800 jajc, nato pa se takoj odkotali v morje. Ličinke ležijo nepremično na dnu 3-4 dni, preden se iz njih pojavi mladica, ki jo, ko doseže dolžino 2-8 centimetrov, tudi odstranimo iz reke. Ugotovljeno je bilo, da večino kaviarja razmnožujejo samice, katerih starost je 15-25 let - to je ne več kot 4 cikle v celotnem življenju, glede na to, da je interval med parjenji jesetra 2-3 leta.
Dejstva o ribah
V 18. stoletju je bila ta vrsta v Rusiji zelo pogosta - njene predstavnike so našli celo v reki Moskvi. Na žalost je v zadnjih 50 letih populacija jesetra hitro upadala iz dveh razlogov:
- Gradnja jezov hidroelektrarn je blokirala dostop do številnih drstišč. Naravna morska drstišča so se opazno zmanjšala tudi zaradi obsežne gradnje obalnih jezov.
- Krivolov – večina jesetrovega posla je v senci. Na primer, v Rusiji je od 225 ton kaviarja le 10 zakonito izkopanih.
Razmere z nenadnimi spremembami favne morij so bile večkrat obravnavane v svetovnih okoljskih organizacijah.Posledično sta bila industrijski ribolov in proizvodnja jesetra že dolgo prepovedana v vseh državah razen v Rusiji, Turkmenistanu, Azerbajdžanu, Iranu in Kazahstanu. Ogrožena vrsta je zaščitena tudi s Konvencijo o mednarodni trgovini z ogroženimi prostoživečimi vrstami. In leta 1996 je bila riba vključena v mednarodno rdečo knjigo z dodelitvijo kategorije EN, kar pomeni - na robu izumrtja.
Za ohranitev naravnih virov je bila razvita metoda za industrijsko pridelavo jesetra. Poleg tega umetni pogoji vključujejo zadrževanje rib v toplejši vodi in z intenzivnejšo prehrano, kar zmanjša starost spolnega zorenja samic na 3-4 leta. Na žalost vsi zgoraj navedeni ukrepi niso dovolj, da bi se stanje nekako izboljšalo, to pomeni, da prebivalstvo trenutno še vedno upada.
Če se bo trend izumrtja nadaljeval, bo morda kmalu vrsta preprosto prenehala obstajati in jesetra ne bo več v naravnih razmerah.
