9 preprostih receptov za pripravo robidovega vina doma

Iz robidnic lahko naredimo okusno in nenavadno vino. Obstaja veliko preprostih receptov za vino iz robid, ki jih je mogoče enostavno pripraviti doma. Glavna stvar je biti potrpežljiv, saj je to precej dolg proces.

Zgodovinska referenca

Robinovo vino so najprej začeli proizvajati v Srbiji. Res je, točnega datuma izdelave ni mogoče določiti.V Srbiji so takšne alkoholne pijače delali izključno za domačo porabo.

Po eni legendi je neki vinar na smrtni postelji rekel svojemu sinu: "Naučil sem te vsega, kar sem vedel, a na koncu bom rekel še nekaj: iz grozdja je mogoče narediti vino." Iz te legende ni težko sklepati, da je bilo vino v Srbiji narejeno iz skoraj vseh jagod in sadja.

Tankosti priprave pijače

Vsaka sorta je primerna za pripravo katerega koli recepta. Najbolje je uporabiti zelo zrelo ali prezrelo sadje. Uporabite lahko tako divje robide kot domače sorte. Lupina vsebuje veliko količino divjega kvasa, zaradi česar fermentacija poteka aktivno. Iz jagod so zelo okusna sladka in močna vina.

Kako narediti vino iz robid doma

Najboljši recepti, ki jih lahko pripravite doma.

Najenostavnejši recept

Kateri izdelki so potrebni:

• 2,5 kg robid;
• 1 liter vrele vode;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• 65 g rozin.

Kako kuhati:

1. Jagode zdrobite z rokami ali stiskalnico. Prepovedano jih je prati.
2. Zmes damo v stekleno posodo z ozkim grlom, dodamo rozine in dodamo 500 g sladkorja.
3. Mešanico temeljito premešamo, pokrijemo s pokrovom in postavimo posodo na toplo mesto.
4. Temperatura v prostoru naj bo od +22 do +25 stopinj. Maso enkrat na dan premešamo.

Ko se začne aktivna fermentacija, se sok odcedi in pulpa se iztisne. Dodamo 400 g sladkorja in dobro premešamo. Na steklenico postavite vodno tesnilo in jo postavite na toplo mesto. Po 3 dneh dodamo še 400 g sladkorja, potem ko ga vmešamo v majhno količino soka.

Po 40-50 dneh bo tekočina prenehala fermentirati, usedlina bo padla na dno, sama pijača pa bo lažja. Če vino ni zelo sladko, lahko dodate več sladkorja.Da bi bilo močnejše, dodajte alkohol ali vodko. Po tem pustite še 12 dni.

Karamelno-robidna različica

Kateri izdelki so potrebni:

• 7 kg robid;
• 2 kg granuliranega sladkorja;
• 1,5 litra vrele vode.

Kako kuhati:

1. Jagode ožamemo. Vodo segrejte na 35 stopinj.
2. Zmešajte sok in vodo. Pustite 3 ure.
3. Po tem znova ponovite postopek vrtenja.
4. Iz sladkorja naredite karamelo. Karamelni sirup zmešajte s sokom robid.
5. Pustite 2 dni, da se začne proces fermentacije. Če se fermentacija še ni začela, pijači dodajte pest neopranih jagod ali vinski kvas.

Nadalje, tehnologija kuhanja poteka po isti shemi kot priprava katerega koli drugega recepta.

Uporaba "pravilne" tehnologije

Katere izdelke potrebujete:

• 5 kg robid;
• 1,3 kg granuliranega sladkorja;
• 2 litra vrele vode.

Kako kuhati:

1. Jagode zdrobimo in zmešamo s 600 g sladkorja. Mešanico postavite v temen prostor 2 dni.
2. Sok razredčite z vodo. Nato pire pretočite v veliko steklenico 2/3 celotne prostornine.
3. Zaprite ga z vodnim tesnilom. Odstranite posodo za 2-3 tedne.
4. Nato morate iztisniti pulpo, sok zmešati s sladkorjem in ga preliti v steklenico.
5. Po 4 dneh izpustite skozi cev, da odstranite morebitno nastalo usedlino.
6. Po 1-2 mesecih naj bi tekočina postala svetlejša. Da bo slajše, lahko spet dodate sladkor.

Recept za srbsko vino z robidami “Pijana robida”

Katere izdelke potrebujete:

• 3 kg jagodičja;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• 1,7 litra vode;
• rozine.

Kako kuhati:

1. Jagod ni treba prati. Pretvarimo v pire, dodamo rozine in 1/3 sladkorja.
2. Mešajte, pokrijte posodo z gazo in jo postavite v toplo sobo 3 dni.
3. Nato iz soka iztisnite kašo, dodajte 600 g sladkorja.
4. Sok nalijte v steklenico in jo napolnite do 2/3. Pokrijte z vodnim tesnilom.
5. Po 2 dneh dodajte preostali granulirani sladkor. Pustite 30 dni.
6. Ko pijača preneha fermentirati in postane svetlejša, jo odcedimo skozi cev, da jo ločimo od usedline, ki je padla.

Brez vode

Da bo okus bolj intenziven, med kuhanjem ne dodajajte vode. Za ta recept potrebujete samo jagode in granulirani sladkor. Jagode pretlačite in pustite 3 dni. Nato morate iztisniti sok, dodati sladilo in namestiti vodno tesnilo. Po 10 dneh dodajte še 1 kg granuliranega sladkorja. Ko se fermentacija ustavi, lahko dodate še sladilo po okusu in pustite steklenico nekaj dni v temnem prostoru.

Z medom

Katere izdelke potrebujete:

• 2 kg medu;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 3 kg robid;
• 3,5 litra vode.

Kako kuhati:

1. Jagod ne perite, takoj jih pretlačite v pire. V pire vlijemo nekaj vode, pokrijemo z gazo in pustimo 3 dni. V tem času se mora začeti fermentacija.
2. Po tem ločite sok od pulpe, skuhajte sirup iz medu in sladkorja (1 l), ga dodajte soku.
3. Takoj nalijte v veliko steklenico, pokrijte z vodnim tesnilom in postavite na toplo mesto 40-45 dni.
4. Ko to obdobje mine, pijačo izpustite skozi cev, da jo ločite od usedline.
5. Ponovno pokrijte posodo z vodnim tesnilom in pustite 7 dni. Po tem ponovno odcedite vino iz usedline.

Z malinami

Priprava robidovo-malinovega vina ne more biti lažja. Napitek lahko pripravite po tradicionalnem receptu za robidovo vino, le sadeže morate takoj zmešati in zdrobiti v homogeno maso. Po tem naredite s standardno tehnologijo.

Z rozinami

Rozine se pogosto uporabljajo za kuhanje, da postane fermentacija bolj aktivna. Rozine vlijemo direktno v robidov pire. Nato se vino pripravi po standardnem receptu.

S konjakom

Da bi naredili vino iz robid s konjakom, morate pijačo pripraviti po tradicionalnem receptu. Ko je skoraj pripravljen (ko usedlina pade na dno in se fermentacija ustavi), boste morali dodati konjak in premešati. Po tem pustite še 2 tedna.

Pravila shranjevanja

Rok uporabnosti je 2 leti. Priporočljivo je, da steklenice shranite na hladnem mestu, zaščitenem pred sončno svetlobo. Zaradi visokih temperatur lahko izgine.