5 preprostih receptov po korakih za pripravo češnjevega vina doma

Iz češnjeve slive lahko naredite ne samo marmelado ali kompote, ampak celo vino. Obstaja veliko preprostih receptov za pripravo češnjevega vina doma. Za pripravo pijače lahko uporabite katero koli sorto češnjeve slive. Vino se izkaže enako okusno.

Tankosti priprave pijače

Čeprav so vse sorte češnjeve slive primerne za pripravo pijače, je najbolje dati prednost hibridom z visoko vsebnostjo sladkorja v sadju.

Med postopkom priprave alkoholne pijače je treba izločiti pektin, ki ga vsebuje sadje. To tudi spodbuja aktivno izločanje soka. Da bi to naredili, se pivini doda pektinaza. Če te snovi ne morete kupiti, boste morali pire fermentirati sami.

Odvisno od temperature in aktivnosti kvasovk traja vrenje 20-50 dni. Če se proces fermentacije po 50 dneh še ni končal, je treba pijačo odcediti tako, da se ne pomeša z usedlino. Običajno se za to uporablja cev.

Kako narediti češnjevo vino doma

Izdelava češnjevega vina doma ni tako težka, kot se morda zdi na prvi pogled. Glavna stvar je najti dober recept.

Preprost recept za rumeno sadje s semeni

Katere izdelke boste potrebovali:

• češnjeva sliva;
• 3 litre kuhane ohlajene vode;
• rozine;
• sladkor (300 g na 1 liter nastalega soka).

Kako to storiti:

1. Razvrsti sadje. Ni jih treba prati, na lupini naj ostane naravni kvas, ki ga vsebuje vsako sadje.
2. Sadje pretlačite z rokami ali stiskalnico. Glavna stvar je, da ne zdrobimo semen, sicer bo pijača grenka.
3. Mešanico zmešamo z rozinami. Zalijemo z vodo in premešamo.
4. Ovijte vrat steklenice z gazo.
5. Postavite v prostor s temperaturo od +18 do +27 stopinj. Priporočljivo je, da maso premešamo do 3-krat na dan.

Po približno 3 dneh se bo začela aktivna fermentacija. Ko se to zgodi, odcedite fermentirani sok iz usedline, iztisnite preostalo lupino in pulpo. Sok vlijemo v pripravljeno posodo, dodamo sladkor. Kozarce je treba napolniti do ¾.

Na kozarec položite rokavico, prebodeno z iglo. Kozarec prestavite na toplo mesto. Ko minejo še 3 dni, dodajte preostali sladkor (100 g). Odcedite 300-400 ml pivine, jo zmešajte s sladkorjem in ponovno odcedite.Po enem tednu ponovite.

Nato vino previdno odlijemo, da se ne pomeša z usedlino. Po želji dodamo še sladkor in malo vodke. Nalijte v kozarce in ponovno zaprite za 10 dni, če ste ponovno dodali sladilo. Odstranite posode s pijačo za 45 dni.

Z ribezom

Katere izdelke potrebujete:

• češnjeva sliva;
• ribez;
• voda;
• fermentirana jagodna predjed;
• 1,4 kg sladkorja.

Kako kuhati:

1. Iz češnjeve slive odstranite pečke, kašo dajte v ponev, dodajte vodo (200 ml vode na 1 kg sadja).
2. Na majhnem ognju kuhajte 20 minut, ne da bi tekočina zavrela.
3. Nato ločite kašo, zmešajte 1/3 sladkorja z majhno količino nastale tekočine.
4. Vlijemo v skupno maso.
5. Pivino nalijte v steklenice do ¾ volumna, nato dodajte starter.
6. Steklenico zaprite z bombažnim zamaškom in jo postavite v prostor s temperaturo od +20 do +23 stopinj.
7. Vsake tri dni v pijačo dodajte sladkor v enakih količinah.
8. Ko vino preneha fermentirati, se steklenice za 25 dni postavijo pod vodno tesnilo.

V poljščini

Kaj potrebujete:

• 7 kg češnjeve slive;
• 6 g citronske kisline;
• 3 kg granuliranega sladkorja;
• 5 litrov vode;
• 3 g krme za kvas.

Kako kuhati:

1. Češnjeve slive ne operemo, odstranimo pečke in jih v mešalniku pretlačimo v pire.
2. Posodo z jagodno maso pokrijte z gazo in postavite na toplo mesto 2-3 dni.
3. Ko se začne pojavljati pena, se sok odcedi in jagodna masa se iztisne.
4. Soku dodamo vodo, polovico sladkorja, citronsko kislino in dolijemo.
5. Po tem na posodo s pijačo položite rokavico z luknjo v prstu.
6. Po 2 tednih odlijemo tekočino iz ostankov, dodamo sladkor in drugi del dodatka.
7. Ponovno namestite rokavico za 2-3 tedne. Nato ponovite te korake.

Korak za korakom recept za suho vino

Kaj potrebujete:

• 3,5 kg zrelih češnjevih sliv;
• 1,5 kg sladkorja;
• 4,5 litra vode;
• vinski kvas;
• pektinaze.

Kako kuhati:

1. Češnjevo slivo z valjarjem zdrobimo v pire. Nalijte 1 liter vode.
2. Po 3 urah dodamo drugi del vode in pektinazo.
3. Posodo pokrijte z gazo in pustite 2-3 dni na hladnem.
4. Nato je treba tekočino zavreti in takoj odstraniti z ognja.
5. Raztopite sladkor in počakajte, da se pijača ohladi.

Dodamo kvas in preliv. Zaprite posodo z vodnim tesnilom. Pustite vino 1-1,5 meseca. V tem času mora potekati proces fermentacije. Nato pijačo prelijemo v drugo posodo, ne da bi mešali usedlino. Ko je fermentacija končana, prelijemo vino in ga ločimo od plasti usedline. Pijači dodajte vodko in sladkor po okusu. Vino pošljite 1-3 mesece, da "dozori".

Posoda mora biti tesno zaprta, da ne pride zrak.

rdeče vino

Kaj potrebujete:

• 3 kg rdeče češnjeve slive;
• rozine;
• 4 litre vode;
• 1 liter vode.

Kako kuhati:

1. Sadja ne umivajte, temveč ga s pretlačilko spremenite v pire. Glavna stvar je, da ne poškodujete semen, da pijača ne postane grenka.
2. Pire damo v večjo steklenico, dodamo rozine in vodo. Tekočino premešamo z leseno palčko.
3. Posoda je tesno ovita z gazo in postavljena v temen prostor s temperaturo +22 - +24 stopinj.
4. Postopek fermentacije se začne po približno 3 dneh. Po 2 dneh odcedite sok in iztisnite pulpo.
5. Nato soku dodamo sladkor. Zaprite steklenico z vodnim tesnilom. Pustite 15-45 dni.
6. Ko se pojavi usedlina, je treba pijačo previdno odcediti. Vino pustite stati 40-90 dni.

Obdobje in pravila za shranjevanje pijače

Domače vino lahko shranite v plastičnih steklenicah največ 3 mesece. V steklenih kozarcih ali steklenicah ga lahko hranimo do 1 leta. Če kozarce zaprete, lahko vino shranite do 5 let. Priporočljivo je, da pijačo hranite na hladnem mestu, stran od sončne svetlobe.

Kontraindikacije

Kontraindikacije za pitje vina:

• Individualna nestrpnost.
• Jemanje določenih zdravil.
• Nekatere bolezni jeter.
• Nosečnost in dojenje.
• Povečana kislost želodca in bolezni prebavil.

Pitje alkohola v velikih količinah je zelo nezaželeno. Pri vsem morate vedeti, kdaj se ustaviti.