Izbira grozdja Merlot je za domače vinarje naravna. Ni tako muhasta kot druge znane sorte. Prideluje dostojno vino tudi v neidealnih podnebnih razmerah v številnih regijah naše države. Toda kot vsaka tehnična sorta grozdja ima svoje značilnosti, ki se strogo upoštevajo. V nasprotnem primeru ne boste dobili žetve.
Zgodovina sorte
Sorta grozdja, imenovana "Merlot", je bila prvič omenjena na samem koncu 18. stoletja, v zapiskih uradnika iz vinorodne regije Bordeaux. Samo ime izhaja iz lokalnega imena za kos - ta ptica ima zelo rada jagode te sorte.
Zgodovina izvora sorte še ni povsem pojasnjena. Zagotovo je znano, da je bila med predniki še ena znana francoska sorta - Cabernet Franc. S tem pa je merlot sorodnik priljubljene tehnične sorte - cabernet sauvignona.
Opis grozdja Merlot
Standardni opis grozdja Merlot, tako kot vsak drug, vključuje podatke o višini grma, cvetovih, grozdih in času zorenja.
Torej, merlot se lahko pohvali z naslednjimi lastnostmi:
- močan grm s trtami zmerne dolžine;
- sposoben samoprašitve zaradi prisotnosti cvetov obeh spolov;
- grozdi so veliki, valjasti, težki do 150 gramov;
- jagode - modro-črna;
- število zrn v jagodi - 2-3;
- vsebnost sladkorja - 22 gramov na 100 kubičnih centimetrov.
Zahvaljujoč tem lastnostim je sorta zlahka prepoznavna med drugimi pridelki.
Kakšne so prednosti in slabosti?
To grozdje ima številne prednosti, zaradi katerih je postalo priljubljena surovina vinarjev. Ob tem velja spomniti, da to ni menza, ampak tehnična kultura. Ne jedo ga v šopkih, ampak se iz njega dela samo vino.
Glavne prednosti Merlota vključujejo:
- hitro zorenje;
- kopičenje sladkorja do oktobra;
- zlahka prenaša sušo;
- ne boji se zmerne zmrzali;
- ni dovzeten za nadlogo vinogradov - plesen;
- Vino Merlot ima bogato cvetico.
Hkrati pa to sploh ne pomeni, da je ta sorta brez pomanjkljivosti (in ne govorimo o okusnih preferencah ljubiteljev vina). Kot vsaka kultura ima tudi Merlot številne negativne lastnosti:
- zlahka prizadene pepelasta plesen (oidij);
- nagnjeni k grahu.
Kot vse industrijske pridelave grozdja je zelo odvisna od terroirja.
Značilnosti in specifikacije
Značilnosti Merlota morajo upoštevati številne značilnosti, katerih poznavanje bo potencialnim vinarjem pomagalo pri odločitvi, ali bodo gojili to sorto. Te značilnosti vključujejo zlasti čas zorenja.
Za pridobivanje suhih namiznih vin mora grozdje zoreti 152 dni. Za desertna vina pa se to obdobje podaljša še za dva tedna.
To pomeni, da ob ugodnih razmerah pridelek pobiramo septembra ali oktobra. V ruskih razmerah se to izvaja v podnebju regij Voronež, Rostov in južneje.
Na vsebnost sladkorja v sadju močno vpliva količina padavin – manj jih je, slajše so jagode.
Nasveti za sajenje
Tako kot druge sorte grozdja se tudi merlot razmnožuje s potaknjenci. Slednje so posajene na sončnem mestu, po možnosti na južni strani, če je podnebje območja zmrznjeno. Mesto je izbrano ob upoštevanju dejstva, da bo pridelek na njem rasel vsaj nekaj desetletij. Sadimo v dobro odcedna, ohlapna tla s stopnjo kislosti približno 7. Uporabljamo tla, ki niso bogata z mikroelementi in hranili.
Pravila oskrbe
Skrb za tehnične sorte grozdja ni težavna. Vse, kar je potrebno, je pravočasno zrahljanje tal, odstranjevanje plevela, preprečevanje bolezni in škodljivcev ter seveda zalivanje. Merlot zalijemo zvečer, ko sonce zaide za obzorje.Da bi to naredili, se voda vlije v posebne drenažne luknje. Kar zadeva rahljanje tal, se to naredi enkrat na nekaj tednov.
Odpornost na bolezni
Merlot uvrščamo med sorte, ki so visoko odporne na bolezni in škodljivce grozdja. Dobro se spopada z glivičnimi boleznimi, kot je plesen. Tudi gnilih jagod se ne boji. Hkrati je zelo občutljiva na pepelasto plesen. Pogosto prizadene rastlino v vlažnih letih z ne zelo visokimi temperaturami.
Zaključek
Ni zaman, da Merlot velja za eno najljubših sort vinarjev. Odporen na bolezni in vremenske razmere, hkrati pa lahko postane surovina za vino bogatega vonja in okusa. Njegovo obdobje zorenja je eno najzgodnejših - le 152 dni. In v sušnih letih je bogata tudi s sladkorjem. Težav seveda ni, so pa enostavno rešljive.
