Viura je sorta grozdja, ki velja za eno najboljših za pridelavo kakovostnega vina. Gojijo predvsem v južni Franciji in severni Španiji. Vinarji ugotavljajo visok okus in tehnične lastnosti sorte grozdja Viura ali Macabeo, kot jo včasih imenujejo.
Opis in značilnosti grozdja Viura
Sorta Viura ali Macabeo se uporablja samo za pridelavo vina. Dokazuje dokaj visoke donose. Penina, suha, mirna ali sladka, daje prefinjen, trpek in sladkast priokus.
Hkrati sta tehnologija pridelave in izbira vrste pijače odvisna od časa trgatve grozdja. Na primer, če se grozdje obira v grozdih:
- zgodaj dobite svežo, zelo aromatično in cvetlično dišečo pijačo;
- pozno, potem imajo nastala vina okus po medu, oreščkih, so precej goste teksture, bogate arome in močna.
V tem primeru se lahko grozdje stara v nerjavečih sodih ali hrastovih sodih. Razlika je pomembna - to spremeni aromo in vonj žlahtne pijače.
Prednosti in slabosti sorte
Kljub dejstvu, da je sorta grozdja Viura okusna in optimalno primerna za ustvarjanje zanimivih okusnih lastnosti vinske pijače, jo je mogoče gojiti na revnih tleh. Prednosti sorte vključujejo:
- možnost gojenja na tleh z nizkim donosom;
- obiranje v različnih fazah (s tem se spremenijo lastnosti okusa);
- minimalne zahteve za vzdrževanje;
- dobra odpornost proti zmrzali in toploti.
Toda glavna prednost sorte grozdja Viura je, da se lahko uporablja za proizvodnjo pijač z zanimivo aromo in okusom. Če ga na primer zmešate s priljubljeno malvazijo, dobite belo vino z rahlim sončnim odtenkom in precej klasičnega okusa. Če slavnemu Tempranillu dodate Viuro, dobite zelo okusno, bogato obarvano škrlatno vino. Prav tako je običajna praksa, da se špansko peneče vino Cava proizvaja iz grozdja Viura. Težko ga je izdelati, zahteva grozdje s posebnimi lastnostmi, Viura pa v celoti ustreza parametrom.
Slabosti sorte vključujejo nezmožnost uživanja.Jagode so majhne (do tri grame teže, vendar običajno manj), imajo debelo lupino, ki daje nepopisno aromo. Sorta je dovzetna tudi za naravne škodljivce, zato je potrebno zdravljenje. To je še posebej pomembno v primerih, ko sorte grozdja gojijo poletni prebivalci v Rusiji sami.
Zdravljenje je treba opraviti vsaj 4-5 krat na sezono, če pa opazite težave, potem še pogosteje.
Značilnosti gojenja
Vinarji iz Rioje radi gojijo grozdje Macabeo. Bistvo je v nezahtevnosti in vsestranskosti sorte - Viura se doda ne le klasičnim belim vinom in španski Cavi, temveč tudi rdečim in rose.
Viura je nezahtevna sorta za gojenje. Izbrane sadike so velike, njihove korenine ne smejo biti zlomljene ali poškodovane. Sajenje poteka pozno jeseni ali zgodaj spomladi. Vsaka zemlja bo zadostovala. Toda na začetku življenja je treba uporabiti mineralne dodatke. Vinograd je treba pozimi pokriti - čeprav je sorta odporna proti zmrzali, morda ne bo preživela ostre zime.
Nasveti za nego
Trte sorte Virua hitro rastejo. Nikakor pa njihova dolžina ni dobra, saj se grozdje na njih slabo drži in se velikost grozda zmanjša. Pomembno je, da trto obrežete in priporočljivo je, da to storite po 3-4 letih življenja.
Poškodovane dele rastline je treba odstraniti, vendar se to naredi pozno jeseni pred pripravo na prezimovanje.
Luknje, v katerih raste grozdje, se pogosto zrahljajo. Pomembno je, da so korenine nasičene z zrakom - tako bo letina boljša. Zalivanje se pogosto izvaja v suhem vremenu. Toda takoj, ko se pojavi prva barva, je omejena, v obdobju zorenja pa se sploh ne izvaja.
Zatiranje bolezni in škodljivcev
Sorta grozdja Viura je dovzetna za škodljivce in bolezni.Zdravljenje z insekticidi se izvaja na začetku nastajanja jajčnikov. Po tem se opravi tri tedne kasneje. Dodatna obdelava bo potrebna 2-3 tedne pred žetvijo. Da bi vinsko trto okrepili in ji dali svežino, se po obiranju (vsaj 4-5 dni kasneje, da ima rastlina čas za počitek) opravi zdravljenje proti boleznim in odpornosti.
Treba je razumeti, da lahko sestava izdelka ostane na grozdju. Zato ga je treba pri pripravi domačega vina temeljito oprati. Tudi če dežuje, je to treba storiti.
Zbiranje, skladiščenje in uporaba pridelkov
Trgatev poteka septembra, vendar se čas spreminja glede na podnebne razmere. Shranjujemo ga lahko dlje časa, bolje je uporabiti kadi ali sode iz nerjavečega jekla.
Viura se uporablja za pridelavo vina. Pijača je narejena izključno iz te sorte ali dopolnjena z drugimi.
