Iz katerega zrna je ječmenov zdrob, njegove koristi in škode ter kontraindikacije

Ječmenov zdrob je zdrav izdelek, ki vsebuje veliko število dragocenih sestavin. Uporabljajo ga ljudje, ki spremljajo svoje zdravje in telesno težo. Žito se ne uporablja le za pripravo kaš, ampak iz njega varijo pivo, uporabljajo pa ga tudi kot hrano za hišne živali. Hkrati se mnogi zanimajo, iz česa je pripravljen ječmen.

Iz katerega žita je ječmen?

Izdelek je narejen iz ječmena.Ta žitni pridelek je znan po svojih koristnih lastnostih. Uporablja se tudi za izdelavo bisernega ječmena, ki se med predelavo polira. Posledično dobijo zrna bolj pravilno ovalno obliko. Posledica predelave je izguba velike količine dragocenih vlaknin. Zato strokovnjaki svetujejo, da dajo prednost ječmenovemu zdrobu.

Iz ječmena se pripravlja tudi ječmenov zdrob. V bistvu gre za isto stvar. Vendar ima ječmen bolj fino konsistenco, ker se zrna zmeljejo. Kot rezultat, končna kaša pridobi bolj prijetno konsistenco.

Kemična sestava, elementi v sledovih in koristne lastnosti

Ječmenova zrna so dragocen vir ogljikovih hidratov in prehranskih vlaknin. 100 gramov izdelka vsebuje 12 gramov lahko prebavljivih beljakovin. Pomembno si je zapomniti, da ječmen vsebuje gluten. Zato ga ne smejo uživati ​​ljudje s celiakijo.

Žito vsebuje veliko magnezija. Zahvaljujoč temu prinaša velike koristi telesu, saj vpliva na delovanje 300 bistvenih encimov. Zaradi tega žitarice izboljšajo proces absorpcije glukoze.

Ječmenov zdrob vsebuje veliko molibdena. Ta snov je potrebna za absorpcijo sladkorja, maščob, železa in bakra v telesu. Podpira živčni sistem in sintezo rdečih krvničk. Izdelek vsebuje tudi selen, ki blagodejno vpliva na videz las in kože.

Znanstveniki so v žitih odkrili pomembne snovi – lignane. Odlikujejo jih antioksidativne lastnosti, ki zagotavljajo zaščito pred rakom in boleznimi srca.

Ječmen ima beta-glukan v celičnih stenah. Pomaga vzdrževati normalno raven glukoze v krvi in ​​ima antidiabetične lastnosti. Ta snov pomaga tudi pri zniževanju ravni holesterola.

Vitamin K in holin veljata za dragoceni sestavini ječmena. Te snovi pomagajo ohranjati spomin in izboljšujejo človekove intelektualne funkcije.

Torej, koristne lastnosti ječmenovih žit vključujejo naslednje:

• krepitev imunitete;
• povečana aktivnost možganov;
• izboljšanje delovanja ščitnice;
• normalizacija trebušne slinavke;
• povečanje gladkosti in elastičnosti kože;
• izboljšanje videza las;
• krepitev žilnih sten;
• izboljšanje črevesnih funkcij;
• znižan krvni sladkor;
• pomoč pri izgubi odvečne teže;
• povečanje tonusa telesa;
• normalizacija presnovnih procesov;
• odprava teže v želodcu;
• krepitev kosti, sklepov in hrustančnega tkiva;
• odprava patologij žolčnika;
• zmanjšanje ravni slabega holesterola;
• odpravljanje bolečin – najpogosteje artritičnih in revmatičnih.

Njegove vrste

Obstaja več vrst ječmenovega zdroba, od katerih ima vsaka svoje značilnosti.

ječmenova kaša

To je najbolj znana sorta ječmenovih zdrobov. Če ga želite pridobiti, morate izvesti naslednje korake:

1. Steklaste in polsteklaste sorte je dobro olupiti.
2. Zrna zdrobimo, da dobimo jedrca. V bistvu ostanejo semenske beljakovine z majhnim ostankom lupin.
3. Zrna zmeljemo, da dobimo gladka okrogla zrnca. Biti morajo bele ali rumenkaste barve.

Končni izdelek je treba sortirati s pomočjo sita. Najbolj dragoceno je žito, katerega zrna so velika 1,5-2,5 milimetrov. Večji kot so drobci, cenejši je biserni ječmen.

Ječmenov zdrob

Za pridelavo ječmena naredite naslednje:

1. Očistite zrna iz ostankov in odvejajte.
2. Z mlinom razdrobite drobce.

Za razliko od bisernega ječmena ječmenov zdrob ni podvržen brušenju in poliranju. Zato ima nepravilno obliko in ostre robove. Poleg tega je izdelek v celoti sestavljen iz celih zrn. Vključuje ne samo endosperm, ampak tudi lupino.

Ječmenov zdrob uporabljamo predvsem za pripravo kaš. Včasih se doda pudingom in enolončnicam. V nekaterih kuhinjah se izdelek uporablja kot sestavina juh.

Ker ta žitarica vsebuje veliko škroba, ki vre v pasto, se kaša izkaže za homogeno in grudasto. Ko se ohladi, se močno strdi in postane brez okusa.

drugo

Ječmen se najpogosteje uporablja za pripravo ječmenovega zdroba in bisernega ječmena. Vendar pa obstajajo tudi druge možnosti. Ti vključujejo naslednje:

1. Zvaljan ječmenov zdrob. Za izdelavo se zrna preidejo skozi par valjev, ki se hitro vrtijo. Posledično je mogoče dobiti žita iz ploščatih zrn, ki bolj spominjajo na kosmiče.
2. nizozemščina. V bistvu je biserni ječmen, vendar je manjše velikosti in je podvržen skrbnemu izboru.Za razliko od navadnega bisernega ječmena se nizozemski biserni ječmen šteje za elitno žito, ki se uporablja za pripravo visoke kuhinje.

Kako skuhati ječmenov zdrob

Priprava ječmenove kaše je zelo preprosta. Pomembno je upoštevati več pravil:

1. V skodelico nasujte kozarec kosmičev in napolnite z vodo. Pustite čez noč.
2. Zjutraj sperite in prelijte v ponev s 500 mililitri vrele vode.
3. Ko mešanica zavre, jo je treba kuhati še 10 minut.
4. Nato v ponev prilijemo mleko in zmes zavremo.

Pripravljeno kašo lahko hranite v hladilniku do 3 dni. Hkrati bo ohranil vse svoje koristne lastnosti.

Kako se še uporablja ječmen?

Ječmen se uporablja ne le za pripravo kaš. Pogosto se iz njega vari pivo. Ta izdelek se pogosto uporablja tudi kot krma za živali. Ta žitarica vsebuje veliko uporabnih sestavin in je cenovno dostopna. Zato se uporablja za krmljenje živine in perutnine.

Škoda in kontraindikacije

Kljub očitnim koristim ječmena lahko povzroči tudi škodo telesu. Stranski učinki žit vključujejo naslednje:

• bolečine v trebuhu;
• alergija;
• povečano tveganje za spontani splav med nosečnostjo.

Da bi se izognili negativnim posledicam, je pomembno, da se spomnite kontraindikacij za uživanje tega žita. Tej vključujejo:

• visoka kislost želodčnega soka;
• nosečnost;
• alergija;
• individualna nestrpnost.

Ječmenov zdrob je dragocen izdelek, ki vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Uporablja se lahko za pripravo zdravih dietnih jedi. Pomembno je upoštevati, da ima to žito tudi številne kontraindikacije za uživanje.