Ovsena kaša je pridobljena iz ovsenih zrn - enega glavnih in nezahtevnih žitnih pridelkov. Ovsena kaša je živilski izdelek, ki je enakovreden pšenici, ječmenu in drugim žitom. Poglejmo, kako izgleda ovsena kaša, kako jo prepoznati po videzu, kakšno žito dobimo iz ovsa, njegove vrste, koristi in škodo ovsene kaše ter uporabo pri različnih boleznih. Razmislimo, ali obstajajo kontraindikacije za uživanje žit.
Kaj je ovsena kaša in njen videz
Ovsena kaša je narejena iz celih ovsenih zrn.Obdelajo se s paro, odstranijo se luščine in nato polirajo. Polnozrnata žita so sivo-rumene barve, na voljo v dveh razredih: premium in first. Iz celih zrn dobimo sploščena zrna, ki prav tako pridejo v vrhunski in prvi razred.
Oves je vključen v jedilnik zdrave prehrane odraslih in otrok, najprej pa je vključen v prehrano ljudi z boleznimi prebavil. Iz njega pripravljajo kaše, juhe, želeje in enolončnice. Čas kuhanja žitaric je 0,5 ure za zdrobljena zrna in 1-1,5 ure za cela zrna. Jedi iz ovsene kaše se izkažejo za goste in sluzaste, med kuhanjem se volumen žitaric poveča 3-4 krat. Zvito ovseno kašo lahko preprosto skuhate z vrelo vodo in pustite, da se strmi.
Katera zrna so pridobljena iz ovsa?
Ovsena zrna se prodajajo kot živila v različnih oblikah: cela, zdrobljena in valjana (ovseni kosmiči).
Nezdrobljen
To žito je narejeno iz celih zrn, ki so očiščena in polirana, da so primerna za uživanje. V tej obliki oves ohrani največ hranilnih snovi in mikroorganizmov. Nezdrobljena žita se priporočajo za uporabo v športni in dietni prehrani. Zaradi grobe strukture ga ne smemo dajati otrokom, mlajšim od 3 let.
Zdrobljen
To so zrna, zdrobljena na več kosov. Okus zdrobljenih žit se ne razlikuje od polnozrnatih, vendar se kuhajo hitreje. Vsebuje manj vlaknin in hranilnih snovi, ki se med mletjem izgubijo.
Žita "Hercules"
Sploščeno polnozrnato, katerega glavna prednost je, da se hitro skuha. Kuhano zrnje se izkaže za mehko, vendar ima ta način predelave tudi slabosti - od vseh vrst ovsene kaše so ovseni kosmiči najmanj vredni v prehranskem smislu, saj vsebujejo malo snovi in mikroelementov.
Koristi in škode žit
Ob pravilni uporabi so ovseni kosmiči koristni. Antioksidanti povečujejo odpornost telesa in se upirajo stresu ter škodljivim vplivom okolja. Mikroelementi, ki jih vsebujejo zrna te rastline - fosfor, železo in kalcij - so potrebni za tvorbo kosti in za preprečevanje anemije.
100 g ovsa vsebuje 10 g beljakovin, 6,2 g maščob, 55,1 g ogljikovih hidratov in 12 g prehranskih vlaknin. Vitamini in mikroelementi: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, kalij, kalcij, silicij, magnezij, natrij, fosfor, klor, železo, jod, kobalt, mangan, baker, molibden, selen, fluor, krom, cink. Kot lahko vidite, je oves ena izmed najbolj hranljivih žit in hkrati bogata z vitamini.
Za hujšanje
Kalorična vsebnost ovsene kaše je 316 kcal na 100 g izdelka. Zaradi relativno nizke kalorične vsebnosti lahko kašo uživajo tako tisti, ki se bojijo pridobitve teže, kot tudi tisti, ki jo želijo izgubiti.
Za normalizacijo metabolizma je priporočljivo jesti ovseno kašo za zajtrk. Znižuje raven holesterola in stabilizira delovanje črevesja. Odvarek je priporočljiv za uporabo v primerih fizične in živčne izčrpanosti ter slabega apetita.
Za črevesje
Znano je, da ovseni kosmiči čistijo prebavila, v tekoči obliki pa se predpisujejo pri črevesnih težavah. Uživanje kaše izboljša videz kože, ki postane lepša, pridobi prijetno barvo, vnetje izgine.
Ovsene kosmiče lahko uživamo za lajšanje napihnjenosti in bolečin v trebuhu, sluz pa preprečuje nastanek vnetja. Uporablja se za odstranjevanje toksinov iz črevesja. Ovsena kaša je lahko dobro preventivno sredstvo za tumorje prebavnega sistema. Žita aktivirajo prebavni trakt in preprečujejo nastanek gastritisa in razjed.
Za jetra
Žita odstranjujejo strupene snovi iz telesa, čistijo jetra, s čimer izboljšajo splošno počutje, stanje kože in povečajo učinkovitost. Najbolje je očistiti jetra z juho iz ovsenih kosmičev, ki jo je enostavno pripraviti: 1 žlica. žita prelijemo z 2 litroma vrele vode, kuhamo v njej 5-7 minut, nato pustimo vreti 2 uri, nato pustimo stati pol dneva. Pijte kozarec poparka 2-krat na dan.
Za holesterol
Če je raven te snovi povišana, zdravniki svetujejo pogostejše uživanje ovsenih kosmičev. Priporočljivo je tudi pri aterosklerozi. Ovsena kaša ob rednem uživanju zniža raven holesterola za 10-15%. Za zdravljenje ateroskleroze morate kuhati kašo z vodo, ne z mlekom. Za izboljšanje okusa lahko jedi dodate sadje, oreščke, jagode in rozine.
Od pritiska
Če stalno jeste kašo, lahko znižate krvni tlak in ga vzdržujete na normalni ravni. Bolnikom s kronično hipertenzijo je priporočljivo zajtrkovati ovsene kosmiče.
Za akne
S pomočjo te žitarice lahko pozdravite tudi izpuščaje in rešite težave s kožo. Telo ne čisti le od znotraj, ampak tudi pomaga urediti kožo navzven. Iz njega pripravljajo domače kozmetične maske, ki jih lahko uporabimo na obrazu, da se znebimo aken. Maska ima baktericidni in vnetni učinek, kožo nahrani in navlaži.
Kako pripraviti masko proti aknam: 2 žlici. l. žita, 1 žlica. l.Zmešajte naravni jabolčni kis in kislo smetano. Svežo mešanico nanesite na obraz in pustite 20 minut. Izdelek odstrani lesk s kože, jo tonira in očisti pore.
Druga različica maske: 2 žlici. l. zmešamo s toplo vodo in pustimo nabrekati pol ure. V mešanico vlijemo 1 ampulo farmacevtskih vitaminov C in A. Nanesemo na kožo pol ure in speremo z vodo. Maska iz 1 dela kosmičev in 2 delov kefirja bo pomagala očistiti in pobeliti kožo. Končni izdelek nanesite 15 minut. in sperite s toplo vodo.
Za edeme
Kopičenje odvečne vlage v telesu povzroči otekanje, ki ga je mogoče odpraviti z decokcijo 1 žlice. l. oves v 4 kozarcih vode. Tekočino s kosmiči kuhajte 10 minut. Infuziji dodajte 1 žlico medu. Pijte nastali izdelek v majhnih delih čez dan.
Za ženske
Ovseni kosmiči vsebujejo veliko snovi z antioksidativnimi lastnostmi, uživanje izdelka pa zmanjšuje verjetnost tumorjev na dojki. Fitoestrogeni normalizirajo raven hormonov in s tem preprečujejo razvoj ginekoloških bolezni.
Ali obstajajo kontraindikacije
Tistim, ki imajo pomanjkanje kalcija, ni priporočljivo jesti ovsene kaše. Fitinska kislina, ki jo vsebujejo žitarice, to stanje še poveča, poslabša absorpcijo elementa v črevesju in vodi do razvoja osteoporoze, povezane s pomanjkanjem kalcija v kostnem tkivu.
Tisti, ki trpijo zaradi intolerance na snovi, ki jih vsebujejo žitarice, ne smejo jesti ovsene kaše. Lahko povzročijo alergije, prav tako prekomerno uživanje izdelka. V tem primeru je najbolje, da oves zamenjate s pšenico, ajdo, bisernim ječmenom in drugimi žiti.
Tudi zdravi ljudje, ki nimajo kontraindikacij, se ne smejo preveč navduševati s fino mletimi ovsenimi kosmiči in predvsem kosmiči. Imajo visok glikemični indeks in imajo malo hranil in vlaknin v primerjavi s polnozrnatimi žiti. Škrob iz takih žit se hitro spremeni v lahko prebavljive ogljikove hidrate, raven sladkorja pa se poveča.
Ovsena kaša je nedvomno zdrav, okusen in dragocen izdelek. Priporočljivo je, da ga uživate v obliki kaš, juh, poparkov in želeja največ 3-krat na teden. Enostaven za pripravo, okusen je sam po sebi in z dodatkom drugih izdelkov, ki popestrijo okus jedi.
