Med zelenjavnimi rastlinami so jajčevci zanimivi zaradi svojega nenavadnega okusa. Grenkoba pulpe doda pikantnost jedem iz rastlinskih proizvodov. Mnogi ljudje obožujejo modro sadje zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mikroelementov. Ko jedo zelenjavo, ljudje pogosto ne razmišljajo o koristih in škodi jajčevcev.
Navsezadnje izdelek nima samo uporabnih lastnosti. Nekateri ljudje absolutno ne morejo jesti sadja, drugi pa imajo omejitve glede uživanja jajčevcev.
Kemična sestava
Letna rastlina s sadjem in jagodami, pogosto vijolične barve, je bogata s svojo kemično sestavo:
- B vitamini;
- rutina;
- nikotinska kislina;
- kalij;
- magnezij
Poleg tega sadje vsebuje vlaknine. V njih so našli tudi majhne odstotke železa, fosforja, kalcija in natrija.
Korist jajčevcev je, da oskrbujejo srčno mišico s kalijem, ki ga je v modrih jagodah 1,5-krat več kot v zelju, papriki in čebuli.
Zelenjava se uporablja za hujšanje, saj njena poraba pomaga pri izločanju odpadkov in toksinov, kalorična vsebnost izdelka pa je nizka - 100 gramov vsebuje 34 kilokalorij. Kuhano sadje jih vsebuje še manj, dušeno pa skoraj 190 kalorij.
Koristne lastnosti jajčevcev
Vitamini in mikroelementi v sestava zelenjave prispeva k koristim jajčevca za človeško telo:
- Kalij je potreben za normalizacijo delovanja srca, kar je pomembno za starejše ljudi. Služi za oskrbo možganov s kisikom, dviguje raven telesne in duševne aktivnosti osebe.
- Magnezij pomaga pomiriti živčni sistem.
- Natrij in železo sodelujeta pri presnovnih procesih.
- Za znižanje ravni holesterola v krvi so potrebni vitamini B; krepitev imunskega sistema - askorbinska kislina.
- Antioksidanti v lupini jajčevca uravnavajo raven železa v krvi in odstranjujejo odvečno železo.
- Onkoprotektorji v obliki fenolnih spojin v jajčevcih zavirajo patološko mutacijo celic.
- Nikotinska kislina v jagodah pomaga pri opuščanju kajenja.
S toliko vitamini kot jajčevci se lahko spopadete s številnimi boleznimi: aterosklerozo, disfunkcijo vranice, odpovedjo ledvic.
Za ženske
Jajčevec je nepogrešljiv za zdravje žensk. Z vključitvijo vijoličnih jagod v jedilnik dosežete:
- zmanjšanje predmenstrualnega sindroma;
- zmanjšanje pogostosti nihanj razpoloženja, solzljivost;
- odstranitev odvečne tekočine med nosečnostjo;
- normalizacija delovanja črevesja;
- izboljša stanje kože in strukturo las;
- izguba teže.
Folna kislina, ki jo vsebuje pulpa sadja, pomaga preprečevati patologije v človeškem zarodku. Zato morate biti pozorni na vključitev izdelka v prehrano nosečnice v 1. in 3. trimesečju nosečnosti.
Za otroke
Dietni zelenjavni izdelek pozitivno vpliva na otroško telo. Koristno je, ko otrok:
- trebuh boli;
- znižana raven hemoglobina;
- Telesu primanjkuje folne in pantotenske kisline, ki sta potrebni za močan živčni sistem, razvoj možganov in presnovne procese.
Jajčevci se uporabljajo v prehrani otrok za preprečevanje razvoja raka.
Toda modre jagode lahko daste otroku od 3 let, pri čemer spremljate reakcijo otrokovega telesa na zelenjavo.
Za moške
O uporabnosti modrih sadežev za moško telo je treba povedati, da jajčevci krepijo živčni sistem in srce močnejšega spola. Navsezadnje moški pogosteje trpijo zaradi srčnih napadov in ateroskleroze.
Jagode bodo preprečile nastanek raka na prostati, ki je vzrok visoke umrljivosti med moško populacijo.
Vsebnost nikotinske kisline v sadju pomaga pri boju proti želji po kajenju. Nizka vsebnost nikotina v sadju daje zagon za opustitev odvisnosti.
Kaj je pomembno vedeti o kuhanju jajčevcev
Če želite izkoristiti prednosti jajčevcev, jih morate pravilno skuhati. Navsezadnje ne more vsakdo vzeti izdelka v surovi obliki. Svoje lastnosti ohrani v kuhani ali dušeni obliki.Toda sadje, ocvrto na rezine, velja za težko hrano, zato je treba ta način priprave opustiti.
Preden skuhate sadje, je bolje, da ga olupite in narezane rezine potresete s soljo. Sok, iztisnjen iz kosov zelenjave, je grenkega okusa, saj vsebuje solanin. Zato ga odcedimo in plodove speremo s hladno vodo. Koščke je bolje posušiti tako, da jih razporedite na papirnato brisačo ali prtiček.
Kuhane jajčevce pripravimo tako, da cele sadeže postavimo v vročo vodo. Po 10-15 minutah kuhanja jih vzamemo ven in previdno odstranimo kožo. Vse kar ostane je, da kuhano kašo pretlačimo z vilicami, potresemo s soljo po okusu, dodamo malo limoninega soka in rastlinskega olja.
Ovalne plodove poskušajo dušiti narezane, z minimalno količino maščobe ali olja. Odlično se podajo k paradižniku, papriki, korenju, krompirju in gobam. Sadje lahko dušite v mleku z dodatkom peteršilja.
Koristno je jesti kaviar iz zelenjave, ki odlično poteši lakoto in je koristen za pospeševanje metabolizma v telesu. Pojedo ga takoj ali pustijo za shranjevanje za zimo. Poleg te priprave naredijo solate za zimo in izdelek marinirajo skupaj z drugo zelenjavo.
Za kulinarično predelavo izberite mlade, sveže jajčevce z gladko kožo in z majhno količino semen.
Medicinska uporaba
Tradicionalni zdravilci svetujejo kuhanje modrih jagod za zmanjšanje otekline. V ta namen v pečici pečene plodove zdrobimo, zalijemo z mlekom in dušimo. Za okus po zmesi potresemo sesekljan peteršilj. Jejte dietno jed vsak večer 3 tedne.
Posušena in v prah zmleta vijolična lupina zelenjave je koristna. Zaužitje čajne žličke praška pred obroki pomaga normalizirati krvni tlak.
Z izpiranjem odpravimo vnetje ustne votline in dlesni. Prašek razredčimo s toplo vodo, pri čemer vzamemo 1 čajno žličko na kozarec vode in izperemo usta trikrat na dan. V raztopino lahko dodate čajno žličko soli.
Za aktiviranje izločanja žolča morate pripraviti infuzijo borovnic. Olupljene plodove narežemo na kocke in jih damo v posodo. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo v vodni kopeli pol ure. Vse kar ostane je, da raztopino ohladimo in precedimo. Kozarec zdravila je razdeljen na 3 obroke, pitje 30 minut pred obroki.
Jajčevci v procesu hujšanja
Pečeni, kuhani jajčevci so idealen izdelek za izgubo odvečne teže. Nutricionisti priporočajo dieto z jajčevci 2 tedna. V tem času se bo telo očistilo odvečne vode in v telesu nakopičenih toksinov. Rezultat bo neverjeten - lahko izgubite 6-8 kilogramov.
Med dieto sadje vključimo v solate, juhe in zelenjavne enolončnice. Le pester jedilnik vam bo omogočil preživetje na zelenjavni dieti. Tukaj je nekaj dietnih receptov:
- 2 kosa jajčevca, paradižnika in čebule narežemo na kroge, položimo v plasteh na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, potresemo s sesekljanim česnom, potresemo s soljo in poprom. Po vrhu pokrijte s folijo in postavite v pečico.
- Juha iz piščančje juhe je odlična za kosilo. Na kocke narezano modro zelenjavo in rdeče paradižnike zalijemo z juho, dodamo dušeno korenje in čebulo. Gosto maso zavremo, dodamo česen in papriko. Z mešalnikom naredite juho gladko. Ostane le še, da po okusu dosolimo in pire juho dušimo do konca.
- Zvečer si lahko pripravite sok iz vijoličnih sadežev. Olupljeno mezgo naribamo in iz nje iztisnemo sok.Naenkrat morate popiti 50 mililitrov pijače.
Vendar je bolje, da ne uporabljate ocvrtega izdelka. Če pa res želite, morate rezine jajčevcev pred kuhanjem namočiti v hladni vodi. Potem se med predelavo maščoba ne bo absorbirala v zelenjavno kašo.
Škoda in kontraindikacije za uporabo
Ko govorimo o koristnih lastnostih jajčevcev, ne pozabite, da je za nekatere ljudi zelenjava popolnoma kontraindicirana. Škodljivi učinki uživanja jagodičja se pojavijo pri tistih, ki trpijo zaradi:
- gastritis;
- razjeda na želodcu;
- kamni v mehurju in ledvicah;
- anemija zaradi pomanjkanja železa;
- odpoved jeter.
Ženske med nosečnostjo in dojenjem lahko jedo jajčevce, vendar v minimalnih količinah. Otrokom, mlajšim od 3 let, jih ni priporočljivo dajati.
Pri izbiri borovnic za kulinarično predelavo je poudarek na zrelih plodovih z zelenim pecljem. Če so plodovi prezreli, lahko povzročijo zastrupitev zaradi nabiranja grenčin v njih.
Zastrupitev spremljajo bruhanje, slabost in omotica. Lahko se pojavi bolečina v predelu trebuha. Da bi stanje vrnili v normalno stanje, morate očistiti želodec in dati bolniku več tablet aktivnega oglja.
