Vijolična bazilika velja za običajno enoletno rastlino, ki jo preprosto včasih dodamo hrani. Vendar pa je v resnici ta kultura edinstvena in priljubljena ne le med kulinariki, ampak tudi med znanstveniki. Zaradi koristnih lastnosti vijolične bazilike se rastlina pogosto uporablja v medicini za pripravo zdravil za zdravljenje različnih bolezni.
Opis
Bazilika spada v družino ustničark (Lamiaceae), ki jo mnogi uporabljajo za pripravo začimb. Že od antičnih časov so prebivalci Bližnjega vzhoda in Indije uporabljali to zelišče za ustvarjanje aromatičnih začimb.
V Evropi bazilika ni postala priljubljena takoj, ampak šele nekaj stoletij kasneje. Sčasoma je rdeča bazilika postala najljubša začimba francoskih gurmanov.
Že v drugi polovici 16. stoletja so to dišavnico po vsem svetu uporabljali kot začimbo za ribje ali mesne jedi.
Ta enoletna zeliščna rastlina je doma v južni Aziji, saj so tam najugodnejši pogoji za njeno gojenje. Vendar pa danes to začimbo gojijo v vseh državah. Ko so ustvarjeni optimalni pogoji za gojenje bazilike, rastlina zraste do 70–80 cm v višino. Zreli grmi so pokriti s podolgovatimi in jajčastimi listi, na konicah katerih so majhne resice in zobci.
Vijolična bazilika je med cvetenjem zelo lepa. Na njem se oblikujejo klasje ali krtače, ki med cvetenjem pridobijo vijoličen ali rožnat odtenek. Da bi rastlina dobro cvetela, jo boste morali gojiti v rastlinjakih. Pri gojenju na odprtem terenu lahko posajene sadike umrejo tudi pri minimalni zmrzali.
Hranilna vrednost
Preden posadite baziliko ali jo dodate jedem, se morate seznaniti s sestavo te rastline.
Rastlina vsebuje veliko vode, ogljikovih hidratov, pepela, vlaknin in celo maščobe v količini 0,6 grama na 100 gramov zelenjave. Posebej je treba omeniti vitamine, ki so prav tako prisotni v velikih količinah. Večina zelenjave vsebuje vitamine, ki so del skupine B.Sem spadajo folna kislina, pantotenska kislina, riboflavin, tiamin, niacin in holin s piridoksinom. Rastlina vsebuje tudi vitamin A v obliki betakarotena in askorbinske kisline. Zelenjava vsebuje vitamine PP, K in E v manjših količinah.
Rastlinska bazilika Ararat vsebuje veliko število uporabnih mikroelementov. Rastlina je bogata z magnezijem, natrijem, fosforjem, kalcijem in kalijem. Vsebuje tudi približno 350 gramov selena, cinka, mangana in železa. Mnogi so presenečeni nad vsebnostjo kalorij v zelenjavi, saj je celo višja od vsebnosti kumar in znaša približno 25 kcal.
Baziliko odlikuje aroma, ki se pojavi zaradi eteričnih olj v sestavi. Različne sorte zelenja vsebujejo od enega do enega in pol odstotka eteričnih olj, kot so saponin, ocimen, kafra in metidavinol.
Vijolična bazilika: lastnosti
Z koristne lastnosti in kontraindikacije vijolične bazilike Vsaka oseba, ki namerava rastlino uporabiti pri kuhanju ali zdravljenju bolezni, se mora seznaniti z njo.
Koristne lastnosti
Veliko ljudi se zanima za prednosti vijolične bazilike in ali ima kakšne koristne lastnosti. Ta rastlina je že vrsto let znana po svojih zdravilnih lastnostih. Tudi v Rusiji so zelenico vsi imenovali kraljeva zel, saj so jo ljudski zdravilci pogosto uporabljali pri zdravljenju različnih bolezni.
Mnogi ljudje so vedeli za koristne lastnosti vijolične bazilike za telo, zato so jo pogosto uporabljali za lajšanje vnetja v genitourinarnem sistemu ali čiščenje telesa. Pogosto so ga uporabljali tudi za zdravljenje bolezni prebavnega sistema.
Zaradi visoke vsebnosti vitaminov v rastlini se uporablja za debelitev nohtov, spreminjanje videza kože in izboljšanje elastičnosti krvnih žil. Zeleni listi vsebujejo veliko eteričnih olj, ki jim ne le dajo prijeten vonj, temveč jih obogatijo s koristnimi mikroelementi. Zaradi tega se listi rastline pogosto uporabljajo za pripravo zdravil za ženske in moške proti napenjanju.
Mnogi ljudje imenujejo baziliko odličen radioprotektor, ki lahko zaščiti človeško telo pred negativnimi učinki sevanja. Koristne lastnosti zelišča vključujejo tudi njegov protimikrobni učinek, zahvaljujoč kateremu se zdravijo bolezni notranjih organov in razkužijo rane na površini kože.
Zdravniki moškim z oslabljeno erektilno funkcijo svetujejo jemanje zdravil iz bazilike. Zelenjava je odličen afrodiziak, ki povečuje potenco in spolno željo pri moških vseh starosti.
Koristne lastnosti rdeče bazilike pomagajo ljudem pri soočanju s hudimi migrenami. Za odpravo glavobolov si boste morali privoščiti vročo kopel z dodatkom malo bazilikinega olja. Za povečanje zdravilnega učinka je priporočljivo, da olju dodate malo smetane in nekaj kapljic medu.
Škoda vijolične bazilike in kontraindikacije
Pred zdravljenjem bolezni z baziliko je priporočljivo, da se seznanite z njenimi kontraindikacijami, da ne škodujete svojemu zdravju. Takšna zelnata rastlina ne prinaša vedno le koristi, zato je nekateri ljudje ne bi smeli uporabljati.
Nosečim dekletom ni priporočljivo uporabljati zdravil iz bazilike. Redna uporaba takih zdravil lahko povzroči motnje nosečnosti.Ljudje, ki so imeli možgansko kap ali srčni infarkt, bodo prav tako morali prenehati jemati zdravila. Uporaba pripravkov iz tega zelenja lahko poslabša počutje ljudi s hipertenzijo ali sladkorno boleznijo.
Če morate takšna zdravila jemati, jih ne smete jemati dlje kot tri tedne. Takšna zdravila vsebujejo veliko eteričnih olj, ki v večjih količinah škodijo telesu.
Najboljše sorte vijolične bazilike
Veliko ljudi, ki želijo gojite baziliko doma, se soočajo s težavami pri izbiri različnih zelenic. Zato je priporočljivo, da se vnaprej seznanite z najboljšimi sortami vijolične bazilike.
Rdeči rubin
Sorta je sorta rdeče bazilike, ki jo pogosto gojijo vrtnarji. Posebnosti rdečega rubina vključujejo velikost grmovja, ki se odlikuje po kompaktnosti. Odrasla rastlina je prekrita s temno vijoličnimi listi. zrelo Bazilika se uporablja sveža ali zamrznjeno.
Opal
Opalni grmi so prekriti s škrlatnimi cvetovi in listi z vijoličnim odtenkom. Pri gojenju je priporočljivo previdno odrezati vse cvetove vsake rastline, da ne motijo rasti listov. Listi te sorte se uporabljajo kot dodatki za marinade, omake, omake in zelenjavne solate. V eni sezoni s kvadratnega metra vrta naberemo približno 2–3 kilograme listov bazilike.
Temni opal
Vrtnarji menijo, da je ta posebna sorta ena najboljših med drugimi sortami vijolične bazilike. Listi temnega opala so bogati s karotenom, fitoncidi, vitamini in eteričnimi olji. So precej veliki in imajo bogat vonj. Listi se uporabljajo za pripravo konzerv, kisa in solat.Sorta se uporablja tudi v dekorativne namene za okrasitev obrob ali gredic.
Filozof
Ljubitelji zgodnjega zorenja rastlin naj bodo pozorni na sorto bazilike Philosopher, saj njena tehnična zrelost nastopi 45 dni po sajenju. Zelenje je kompaktno in zraste le 35 cm v višino. Listi zrelih grmov imajo okus nageljnovih žbic in močno aromo. Rastlina se uporablja kot aroma pri konzerviranju in pripravi solat.
Ararat
Grmičevje vijoličnega Ararata se razlikuje od drugih sort, saj zrastejo do 80 cm, listi na grmovju pa so vijolični z zelenkastim odtenkom. Vsebujejo veliko eteričnih olj in karotena, zato se zelenjava pogosto dodaja zelenjavnim juham, solatam in sirom.
Sveto
Lastnosti svete bazilike so njena glavna značilnost. Rastlina je bogata z antioksidanti, minerali in vitamini, zato se sorta pogosto uporablja v medicini.
Erevan
Vijolična rastlinska sorta Yerevan se aktivno uporablja ne le za pripravo kulinaričnih jedi, temveč tudi za dekoracijo. To je mogoče zaradi velikih rdečih listov, ki pokrivajo erevansko baziliko.
Vijolične zvezde
Škrlatni zvezdasti grmi so razvrščeni kot rastline srednje sezone, ki dozorijo mesec in pol po sajenju. Grmovje zraste do 45 cm in je prekrito z jajčastimi listi, pobarvanimi v temno vijolično barvo. Sorto uporabljamo kot začimbo jedem ali solatam.
Črna
Posebnost črne bazilike so njeni temno vijolični listi z nazobčanimi robovi. Imajo rahel vonj po cimetu, ki se pojavi takoj, ko rastlina dozori.Sorta se uporablja za izdelavo marinad, konzerv in ribjih jedi.
Rastoče
Gojenje grmov bazilike iz semen velja za težko, saj rastlina zahteva stalno nego. Za sajenje so primerna samo topla območja, ki so stalno osvetljena s sončno svetlobo. Prebivalci severnih regij bodo morali uporabiti rastlinjake za sajenje rastlin za zaščito zelenja pred zmrzaljo.
Sajenje poteka v drugi polovici maja, ko temperatura zraka ne pade pod nič stopinj. V vsako luknjo damo vsaj 3-4 semena. Po sajenju semena je treba sadike nenehno skrbeti. Pravilna nega je sestavljena iz pravočasnega hranjenja grmovja in zalivanja. Rastline redno tretiramo tudi z zaščitnimi sredstvi za zaščito pred škodljivci in boleznimi.
Vijolična bazilika za zdravljenje
Grmovje bazilike se pogosto uporablja za pripravo zdravilnih decokcij in tinktur, ki lahko ozdravijo človeka pred različnimi boleznimi. Preden uporabite zelišča v medicinske namene, se morate seznaniti z recepti za pripravo zdravil:
- Povečan apetit. Zdravila iz bazilike se pogosto uporabljajo za povečanje apetita. Za pripravo decokcije posušeno zelišče prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo približno 10-15 minut. Po tem tekočino precedimo in vzamemo čajno žličko pred obroki.
- Zdravljenje vnetja. Včasih se za zdravljenje vnetja uporabljajo zdravila v obliki decokcij. Pri pripravi decokcije se štirje listi zelišča prelijejo z vrelo vodo in infundirajo 40 minut. Zdravilo se pije vsak dan trikrat na dan.
- Zdravljenje otitisa.Za obvladovanje vnetja srednjega ušesa je treba liste zelišč zmešati z medom, dodati vreli vodi in postaviti na plinski štedilnik. Juho po pol ure odstranimo z ognja in ohladimo na sobno temperaturo, nato pa iz nje naredimo obkladek.
Uporaba pri kuhanju
Zelišče bazilike se pogosto uporablja v kulinariki za pripravo različnih jedi. V suhi obliki se rastlina uporablja kot začimba za jedi, pripravljene iz paprike, paradižnika ali jajčevca. Tudi začinjena zelišča se dobro ujemajo s peteršiljem, koprom ali meto. Bolje je, da jedem s koriandrom ne dodajate listov bazilike, saj se te rastline ne kombinirajo.
Sveže liste uporabljamo za pripravo solat s katero koli zelenjavo. Bazilika se še posebej dobro poda k paradižniku, zato jo mnogi dodajo v paradižnikovo omako ali kečap.
Zaključek
Vijolično baziliko gojijo v zelenjavnih vrtovih ali rastlinjakih številni pridelovalci zelenjave. Pred gojenjem takšnega zelenja je priporočljivo, da se seznanite z značilnostmi njegove uporabe in gojenja doma.
