Avokado je za Rusijo eksotično sadje, na policah trgovin se je pojavil pred kratkim. Veliko ljudi zanima sadje zaradi njegovih koristnih lastnosti. Vsebuje velike količine vitaminov, makro- in mikroelementov, esencialnih in esencialnih kislin, maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov in prehranskih vlaknin. Od predstavljenega asortimana velja za najbolj uporabno sorto avokada Haas, ki se razlikuje ne le po sestavi, ampak tudi po videzu.
Botanični opis vrste
Avokado (Āhuacatl) je sadno drevo iz rodu Perseus iz družine lovorovk. Drevo je visoko, do 20 m, zimzeleno, z ravnim deblom in razvejano krošnjo. Listi so svetlo zeleni, sijoči, gosti, dosežejo dolžino 35 cm, podolgovato ovalne oblike, spodnja listna plošča je bledo zelena z izrazitimi žilami. Cvetovi so dvospolni, majhni, neopazni, belo-zeleni, nahajajo se v pazduhah listov.
Plodovi imajo eliptično, hruškasto, sferično obliko, odvisno od sorte. Koža je hrapava, gladka ali grudasta, zelena, svetlo zelena, temno zelena. Meso je sladko, mastno, visoko kalorično, zelenkasto ali rumeno-zeleno. Teža sadja lahko doseže 2 kg, najmanjša je 50 g, dolžina je od 5 do 20 cm, v sredini jagode je majhna koščica, sferična, svetlo rjava.
Rastlina je delno samooplodna, nekatere sorte je mogoče obirati vse leto, na primer avokado Haas.
Zgodovina razvoja sorte
Zanimiv podatek: zaradi svojih lastnosti je avokado postal zelo priljubljen v ZDA, Kanadi, Mehiki in na Kitajskem, začel je vplivati na gospodarstva držav.. Avokado Haas je velik sadež do 300 g, lupina je grudasta, temno zelena, skoraj črna in ima ljudsko ime "aligatorjeva hruška".
Sorta je bila vzgojena iz dveh sort mehiškega in gvatemalskega avokada, amaterski vrtnar Rudolf Haas je leta 1926 posadil 3 semena, ki jih je prejel iz restavracije v Kaliforniji. Poskusov kalitve je bilo veliko, ena sadika je zrasla močna in sposobna preživetja, potem pa je Rudolf uspel nanjo cepiti vejo sorte Fuerte.
Izkazalo se je, da so plodovi nenavadne barve, z edinstvenim sladkim okusom in oljnatim priokusom.
Nekaj let pozneje, leta 1935, je vrtnar patentiral svojo sorto in sklenil veliko pogodbo z drevesnico v Whittierju v Kaliforniji. Ta sorta je bila osnova za večino avokadov, posajenih v Ameriki. Nato je matično drevo obrodilo približno 76 let, nato pa je leta 2002 odmrlo zaradi gnilobe korenin; blizu mesta sajenja so mu v čast postavili spominsko ploščo.
Kako se razlikuje od običajnega
Sorta Haas se od navadnega avokada razlikuje po videzu, hranilni vrednosti, okusu in področju uporabe.
Zunanji parametri grma
Videz doma pridelan avokado nima dekorativne vrednosti, saj listi pogosto odpadejo. Hitro raste, potrebuje globok lonec, saj koreninski sistem sega globoko.
Videz in okus sadja
Plod je srednje velik, težak od 150 g do 300 g, velikosti 8-15 cm, lupina je bolj hrapava, temno zelena. Oblika je hruškaste oblike, v notranjosti je seme čokoladne barve. Sadje ima masten, masten, sladek okus, z okusom po oreščkih. Vsebnost vitaminov presega 15-18%.
Območje rasti in primerne podnebne razmere
Za gojenje avokada potrebujete toplo podnebje, subtropsko ali tropsko. Industrijsko gojenje v ZDA, Braziliji, Kanadi, Mehiki, Afriki, Izraelu, Španiji, Kitajskem, Avstraliji, Ekvadorju. Raste na pobočjih z vlažnim podnebjem, v dobro navlaženih in lahkih tleh. V podnebnih razmerah Rusije je težko rasti, samo v zaprtih prostorih ali v rastlinjaku.
Pri gojenju doma ne pozabite, da so listi avokada strupeni in lahko škodujejo zdravju.
Kje se uporabljajo plodovi te rastline?
Plodovi avokada se uporabljajo za kuhanje in kozmetiko.Iz semen sadeža so narejeni izvlečki in olje, ki se uporabljajo tudi v ljudski medicini in kozmetologiji.
Kuhanje
Najbolj priljubljena jed iz avokada je "Guacomolle", narejena iz naribanega sadja z dodatkom limoninega ali limetinega soka ter druge zelenjave in začimb. Vegetarijanci pogosto uporabljajo sadje kot hrano, saj vsebuje veliko količino beljakovin. Uporablja se za pripravo solat in dodaja toplim jedem, sušiju, zvitkom, slaščicam in koktajlom.
Kozmetologija
Meso in olje se dodajata pri izdelavi kozmetike za nego kože in las. Pomaga izboljšati elastičnost kože, jo neguje in vlaži. Olje dodajamo kremam, ki delujejo antiseptično, pomaga pri regeneraciji tkiva, pospešuje hitro celjenje ran in odpravlja nekatere kožne bolezni - dermatitis, seborejo, luskavico.
Haas se uporablja za zdravljenje in preprečevanje bolezni srca in ožilja, sadež pa zaradi velike količine vlaknin pomaga tudi pri hujšanju.
