Opis sort bučk, njihovo gojenje, sajenje in nega

Tradicionalne beloplodne bučke z vrtnih parcel nadomešča nedavno pojavila sorta - bučke. Tuji in domači rejci so vložili veliko truda v izboljšanje običajnih bučk, zaradi česar je bila razvita nova vrsta. Ne razlikuje se le po videzu, ampak tudi po izvirnem okusu.

Zgodovina videza

Amerika velja za rojstni kraj bučk. Vendar pa je bučna rastlina dobila ime v Italiji. V Rusiji so do nedavnega gojili le bele bučke, zato so jih s prihodom temnopoltih sort poimenovali bučke. V Evropo so jih prinesli v 16. stoletju in so jih gojili le v botaničnih vrtovih. Kmalu je nežen okus sadeža očaral kulinarične strokovnjake in začeli so pripravljati najrazličnejše dobrote. Toda v domovini zelenjave so jo cenili izključno zaradi semen.

Opis bučk

Bučke imajo številne posebnosti, ki jih ločijo od navadnih bučk kot samostojno vrsto. Kot vsaka rastlina imajo tudi te prednosti in slabosti.

Zunanje značilnosti

V primerjavi s svojimi tradicionalnimi so listi bučk bolj dekorativni, sam grm pa je bolj kompakten. Zasedajo manj prostora na mestu in v ničemer niso slabše pri donosu. To sorto odlikujejo tudi druge zunanje značilnosti:

• plodovi so pobarvani v svetlih barvah (zlati, temno zeleni), obstajajo črtaste sorte;
• izvirna oblika sadja, ki jo predstavlja ne samo klasična podolgovata različica, ampak tudi sferična;
• listi so narezani v značilnih vzorcih in imajo svetlo zeleno barvo.

Velikosti plodov

Odvisno od sorte imajo plodovi bučke različne velikosti.Zrastejo kot prst ali velike kot kroglica, obstajajo tudi klasične različice, dolge okoli 20 cm, bučke niso nagnjene k preraščanju.

Okusne lastnosti

Bučke se od bučk razlikujejo po bolj nežnem okusu, zaradi česar jih je mogoče uživati ​​tudi surove. Zaradi nizke kalorične vsebnosti sadja so nepogrešljivi v različnih dietah. Nežna kaša se uporablja za pripravo kulinaričnih mojstrovin. Bučke se uporabljajo za pripravo ne le tradicionalnih jedi, ki jih poznajo vsi, ampak tudi sladice in omake.

koža

Lupina bučk vsebuje ogromno magnezija in karotenov, ki normalizirajo presnovo v človeškem telesu. Lupina na plodu je zelo tanka in nežna, zato jo lahko brez težav uživamo in je ne odstranimo, ko bučke pripravljamo za kuhanje. Kljub temu bučke dobro prenašajo prevoz in lahko ohranijo svoje tržne lastnosti nič slabše od navadnih bučk.

Semena

Plodovi bučk vsebujejo malo semen. Bučke se praviloma uživajo mlade, semena v njih pa še niso dozorela. Če morate zbrati sadilni material za naslednjo sezono, pustite nekaj plodov za popolno zorenje. Semena se nabirajo iz prezrelih bučk za cvrtje in uživanje. Po okusu se ne razlikujejo od bučnih.

Prednosti in slabosti

Bučke imajo številne prednosti pred navadnimi bučkami:

• visoka produktivnost;
• odličen okus;
• univerzalna uporaba pridelka;
• enostavnost oskrbe;
• nizka vsebnost kalorij;
• tanka lupina in se lahko neolupljena uporablja pri kuhanju;
• nastanek velikega števila ženskih pecljev.

Glede na ocene vrtnarjev v teh bučkah niso bile ugotovljene bistvene pomanjkljivosti. Pred sajenjem rastlin v vrtno posteljo je treba zemljo predhodno deoksidirati. Toda ta postopek ni zapleten in ne traja veliko časa.

Sorte in hibridi bučk

Ne le tuji, ampak tudi domači znanstveniki so delali na razvoju novih sort in hibridov. Iz leta v leto so rastline izboljševali in jim dodajali nove kvalitete in lastnosti.

zlati

Eden prvih sorte bučk z rumenimi plodovi. Zaradi visokih donosov in odličnih komercialnih lastnosti je priljubljena pri mnogih vrtnarjih. Sorta je zgodnja zorenja, iz enega grma se zbere do 15 plodov. Celuloza je sočna in gosta, podobna kumari. Zolotinka je sladkega in hrustljavega okusa.

Plodovi se uporabljajo za pripravo otroške hrane in vseh vrst konzerviranja. Lahko jih dolgo hranimo in se ne pokvarijo, zato jih gojijo v industrijskem obsegu za komercialne namene. Bučke Zolotinka lahko gojimo tako na odprtem terenu kot v rastlinjaku.

Zebra

Zgodnja sorta, namenjena gojenju v odprtem in zaprtem terenu. Plodovi so progaste barve in valjaste oblike. Meso je obarvano belo-rumeno. Produktivnost je zelo visoka. Sorta je odporna na temperaturne skrajnosti in spremembe vremenskih razmer. Bučke Zebra imajo univerzalno uporabo in so primerne za vse vrste konzerviranja in priprave. Dobro prenašajo prevoz in niso nagnjeni k gnitju.

Aeronavt

Sorta Aeronaut je pridobila na priljubljenosti zaradi sposobnosti, da se njeni plodovi dolgo skladiščijo in ne izgubijo svežine, pa tudi zaradi odličnega okusa. Prve letine lahko uživate manj kot 2 meseca po sajenju.Bučke so temno zelene barve, meso je snežno belo, zelo nežno in sočno. Vsebnost sladkorja je nizka, zato so bučke primerne za diabetike.

Črni čeden

Ta bučka je postala priljubljena zaradi svoje nezahtevnosti, visokega donosa in nenavadnega videza. Plodovi so temno zeleni, bližje črni. Celuloza je gosta, brez grenkobe. Pobrani pridelek se lahko dolgo časa hrani in ne izgubi okusa in komercialnih lastnosti. Bučke lahko uporabite za pripravo vseh vrst pripravkov in konzerv, uživate pa jih tudi sveže v solatah.

Črnec

Ta sorta je zgodaj zrela in daje pretežno ženske cvetove. Pridelek je zelo visok, plodovi so valjaste oblike. Bučke so zelenkasto črne z majhnimi belimi pikami. Koža ni zelo tanka, kar poveča rok uporabnosti. Meso je zeleno, mehko in okusno. Uporaba bučk je univerzalna, iz njih lahko pripravite katero koli kulinarično mojstrovino.

Tsukesha

Ta bučka je primerna za gojenje v vseh regijah naše države. Sorta je nezahtevna in ne zahteva posebne pozornosti pri gojenju. Zasluži pozornost zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti hranil. Plodovi Tsukeshi se uporabljajo za pripravo različnih kulinaričnih jedi, uporabljajo pa se tudi za pripravo svežih solat.

Diamant

Ta sorta je bila vzrejena v Nemčiji. Odporen je tako na namakanje tal kot na sušo, ne da bi pri tem izgubil produktivnost. Plodovi so temno zelene barve in rahlo pikčasti. Celuloza je bela, gosta. Okus je odličen.Pridelek se zlahka prenaša na dolge razdalje in ima univerzalni namen.

rumeno sadje

Domača izbrana sorta je primerna za gojenje v vseh regijah naše države. Kaže povečano odpornost na glavne bolezni. Oblika ploda je cilindrična, barva je rumena z oranžno mrežico. Celuloza je kremne barve z odličnim okusom. Plodovi imajo visoko vsebnost vitaminov in mineralov. Uporablja se v dietni prehrani.

Nefritis

Svetel predstavnik srednje sezonskih sort z zelenimi plodovi. Ima dolgo obdobje plodov. Plodovi univerzalne uporabe z odličnimi okusnimi lastnostmi. Z ustreznimi pogoji oskrbe lahko pridelek pobiramo do pozne jeseni.

Skvoruška

Bučke proizvajajo ženska cvetna stebla in so zelo produktivne. Oblika ploda je valjasta, rebrastost ni jasno izražena. Barva je temno zelena s komaj opaznimi belimi lisami. Celuloza je bela, sočna. Okusne lastnosti so odlične.

Faraon

Plodovi so temno zelene barve in v fazi biološke zrelosti spremenijo barvo v skoraj črno. Celuloza je rumena, nežna in sladkega okusa. Za bučke je značilna povečana odpornost na mraz in odpornost na glavne bolezni. Uporablja se za pripravo kakršnih koli kulinaričnih mojstrovin.

Banana

Super donosni hibrid z zgodnjim zorenjem. Cilindrični plodovi bučk z gosto kašo so svetlo rumeni. Kaže povečano odpornost na najpogostejše bolezni. Plodovi so univerzalno uporabni in jih lahko uporabimo za pripravo poljubnih jedi in pripravkov.

Ronde

To bučko odlikuje dolga doba plodov in plodovi, ki po obliki spominjajo na kroglo.Bučka je obarvana sivo-zeleno z navpičnimi črtami, meso je sočno in gosto. Primerno za kisanje in pripravo ozimnice.

Tigrček

Bučke te sorte so po videzu najbolj podobne standardnim bučkam. Vendar pa vsebuje 2-krat več karotena kot korenje. Odlično za dietno prehrano. Plodovi imajo značilno progasto barvo.

Odeski-52

Plodovi te bučke so valjaste oblike, mlečno bele ali zelenkaste barve. Celuloza ima rožnato-rumen ali rumenkast odtenek. Za sorto je značilna povečana odpornost na glavne bolezni. Pridelek je primeren za vse vrste predelave in svežo porabo.

Bela

Ime bele sorte govori samo zase. Plodovi so beli, lupina je tanka in nežna. Za bučke je značilen visok donos in odličen okus. So odporne na glavne bolezni, nezahtevne v oskrbi in dobro prenašajo temperaturne spremembe.

Sosnovskega

Bučke Sosnovsky odlikuje povečana odpornost na glavne bolezni in obilen pridelek. Plodovi so beli ali kremni, meso je krem ​​barve in nežno. Bučke imajo univerzalni namen in se lahko uporabljajo za vse vrste predelave.

Sidro

Bučke te sorte so odporne na kratkotrajne temperaturne spremembe. Sorta se odlikuje po dolgotrajnem pridelku in razveseljuje z žetvijo do prve zmrzali. Sidro kaže povečano odpornost na sušo, zaradi česar je primerno za gojenje v poletnih kočah, katerih lastniki lahko vrtu namenijo le vikende.

Gojenje in nega bučk

Nega in gojenje bučk se ne razlikuje veliko od podobnih postopkov za navadne bučke ali buče.Rastline so nezahtevne in ne potrebujejo posebne nege, a se vam za skrb zahvalijo z obilno letino.

Priprava tal

Zemljo za bučke pripravimo jeseni. Mesto je skrbno izkopano in dodano organsko ali mineralno gnojilo. Za deoksidacijo tal se doda lesni pepel. Bodite prepričani, da upoštevate pravila kolobarjenja. Neposredno pred sajenjem rastlin gredico ponovno prekopljemo, razkužimo in po potrebi dodamo gnojilo.

Kalitev semen

Tudi v razmerah srednjega pasu se bučke sejejo s semeni neposredno v tla. Predhodno jih namakamo nekaj dni, položimo v vlažno krpo in po sušenju poškropimo z vodo. Takoj ko se izležejo kalčki, semena posejemo v jamice. Če je izbrana metoda gojenja sadik, se setev opravi v šotnih lončkih ali tabletah. Pri sajenju v gredico se rastline ne poškodujejo in korenine ne poškodujejo.

Sajenje sadik

Teden dni pred sajenjem bučk v odprto zemljo se začnejo strjevati. Bučke čez dan vzamemo ven, pri čemer se izogibamo neposredni sončni svetlobi, ponoči pa jih vrnemo v prostor. Gredice so načrtovane na dobro osvetljenem mestu, zaščitenem pred prepihom. Priporočljivo je upoštevati pravila kolobarjenja.

Tla so pripravljena vnaprej. Takoj, ko se sneg stopi, začnejo uporabljati gnojila. Najprej na vsak kvadratni meter stresemo 15 g solitre in zemljo zrahljamo.

V peščeno zemljo za gojenje bučk dodamo žagovino, v ilovnato pa humus in pesek. Pri sajenju rastlin je razdalja med njimi najmanj 70 cm, v vsako luknjo pred sajenjem dodamo žlico organske snovi. Za sajenje bučk je izbrano oblačno vreme. Če to ni mogoče, se sajenje opravi zvečer.

Zalivanje

Zalivanje bučk mora biti zmerno in sistematično. Ta tehnika bo preprečila razmnoževanje glivičnih bolezni, rastline pa se bodo počutile udobno. Za bučke je, tako kot druge buče, pomembna temperatura vode, s katero jih zalivamo. Biti mora približno 20...+22 °C. Za ta postopek je najbolje uporabiti običajno vrtno zalivalko.

Zalivanje bučk hladna voda ogroža ne le zaustavitev rasti grmovja, temveč tudi gnitje jajčnikov. Medtem ko pretopla ali celo vroča voda povzroči poškodbe koreninskega sistema, zaradi česar grm umre.

Top preliv

Bučke so nezahtevna rastlina, ki ne potrebuje številnih hranjenj. Vendar pa se hvaležno odzivajo na uporabo gnojil v obdobju cvetenja in nastajanja jajčnikov. Vnašajo se predvsem kompleksne mineralne spojine in organske snovi. Uporablja se tehnika ne samo koreninskega, ampak tudi foliarnega hranjenja, ki se je izkazala za nič manj učinkovito.

Naslednje hranjenje bučk se opravi v obdobju aktivnega pridelka. Bučke izgubijo veliko hranil in moči za razvoj in nastanek plodov, saj v tem času grmi potrebujejo veliko kalija in fosforja. Ni treba biti vnet z gnojili, ki vsebujejo dušik, kar vodi do prekomerne rasti zelene mase in preprečuje nastanek cvetnih stebel in plodov.

Žetev in skladiščenje

Posebna značilnost bučk je, da zorijo počasneje kot beloplodne bučke, vendar ponavadi zdržijo dlje brez izgube okusa in tržne sposobnosti. Obiranje se izvaja vsaj enkrat tedensko, vendar je vse odvisno od namena gojenja. Do 20 cm dolgi plodovi so odlični za svežo porabo, veliki primerki pa se uporabljajo za predelavo in konzerviranje.

Popolnoma zrele bučke pustimo za zbiranje semen. To velja le za nehibridne sorte. Ko so te bučke pobrane iz grma, jih pošljejo v skladišče na dobro osvetljenem mestu in šele na začetku zime se semena razrežejo in izberejo.

Bolezni in škodljivci

Večina sort bučk kaže povečano odpornost na glavne bolezni in škodljivce. Najbolj nevarne bolezni za družino Pumpkin so:

• antraknoza;
• askohita;
• bakterioza;
• apikalna bakterioza;
• suha kronska gniloba;
• fuzarij;
• praškasta plesen;
• peronospora;
• bela gniloba;
• siva gniloba;
• rjava olivna pega;
• virusne bolezni.

Bučke najpogosteje prizadenejo naslednji škodljivci:

• pajkova pršica;
• melonska uš;
• bela mušica;
• kalčkova muha.

Preventivni ukrepi

Da bi preprečili zgoraj navedene glavne bolezni, je nujno upoštevati pravila kolobarjenja, ne zgostiti nasadov, pravilno uporabljati gnojila in gnojila ter zagotoviti zmerno zalivanje.

Da bi preprečili pojav škodljivcev na rastišču, je treba nemudoma odstraniti ostanke vegetacije iz postelj in opraviti globoko oranje tal. Zdravljenje z ljudskimi zdravili pomaga, na primer, vodna raztopina čebulne kaše z dodatkom popra, pepela in mila. Če je že opaziti pojav škodljivcev, se nasadi bučk poškropijo z raztopino Karbofosa.

Okusni recepti

Iz bučk pripravimo veliko okusnih in zdravih jedi, ki se uporabljajo tako v vsakdanji kot v dietni prehrani. V poletni sezoni se cena tega izdelka znatno zniža, svojo prehrano pa lahko enostavno popestrite.

Pečena bučka

Preprosta, okusna in ekonomična jed iz bučk je pečenka. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 600 g krompirja;
• 1 srednja bučka;
• 1 majhna čebula;
• 1 čili poper;
• 2 lovorjeva lista;
• 6 strokov česna;
• 3 žlice. l. paradižnikova mezga;
• 1 čajna žlička Sahara;
• 1 ščepec muškatnega oreščka;
• 1,5 skodelice piščančje juhe;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• zelenjava in sol - po okusu.

Krompir olupimo, operemo, narežemo na velike kocke. Bučke operemo in prav tako narežemo na velike kocke. Zelenjavo ločeno prepražimo na močnem ognju, nato pa jo damo v ponev, prelijemo z juho in začinimo z začimbami. Vse skupaj dušimo na srednjem ognju pol ure. 10 minut pred pripravljenostjo dodamo praženje čebule, feferona in česna. Sesekljano zelenje dodamo čisto na koncu kuhanja, nato jed odstavimo z ognja, ohladimo na sobno temperaturo in postrežemo.

Solata iz bučk s kumarami

Za pripravo izvirne solate iz bučk boste potrebovali:

• čebula (sorte solate) - 1 srednja glava;
• mlade bučke - 1 kos;
• rafinirano sončnično olje - 2 žlici. l.;
• sveže mlade kumare - 2 majhni;
• kuhano piščančje jajce - 2 kosi;
• peteršilj - po okusu;
• poper, namizna sol - po okusu.

Tehnologija kuhanja

Bučke temeljito operemo in naribamo na grobem ribežu, čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Ponev segrejte z rastlinskim oljem, dodajte čebulo in rahlo prepražite. Tukaj položite bučke in pražite 5-7 minut, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Jajca in kumare (predhodno oprane) narežemo na trakove. Prepraženo zelenjavo stresemo v solatno skledo in pustimo, da se dobro ohladi. Dodajte jajca in kumare, dodajte sol in poper po okusu, dobro premešajte. Po vrhu potresemo s sesekljanim peteršiljem. Jed je popolnoma pripravljena za uživanje.

Squash kaviar

Kaviar iz bučk, zlasti iz bučk, je postal skoraj nacionalna jed. Obstaja ogromno receptov za njegovo pripravo, eden od njih je predstavljen spodaj.

Sestavine:

• srednje korenje - 2 kosi;
• rdeči paradižnik - 5 kosov;
• čebula - 2 glavi;
• bučke - 2 kos. (tehta približno 350 g);
• peteršilj - po okusu, nekaj vejic;
• sol, črni poper in čili poper - po okusu.

Tehnologija kuhanja

Bučke operemo, po potrebi odstranimo semena (če so že trde), narežemo na srednje velike kocke. Korenje operemo, olupimo in naribamo na srednje velikem strgalu. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Zmešajte vso zelenjavo in jo prelijte v ponev z debelimi stenami (kotel bo naredil). Paradižnik olupimo in zmeljemo v blenderju ali z mlinčkom za meso, nato pa stresemo v ponev. Postavite na majhen ogenj in pokrijte s pokrovom.

Kaviar iz bučk dušimo 40-50 minut, da vsa tekočina izhlapi. Zelenjavo je treba občasno premešati. Na koncu kuhanja se kaviarju iz bučk dodajo pripravljene začimbe in zelišča. Jed je pripravljena za uživanje, po želji pa lahko zelenjavo sesekljamo z mešalnikom, dokler ne postane kašasta.

Polnjene bučke

Polnjenje bučk ni le priročno in hitro, ampak tudi okusno. Zato se je pojavilo veliko različnih receptov in različic. Eden najboljših je predstavljen spodaj.

Sestavine:

• bučke iz bučk - 4 kosi. (majhen);
• paradižnik - 3 kosi;
• čebula - pol glave ali 1 majhna;
• mleto meso iz katerega koli mesa - 0,5 kg;
• maslo - po okusu;
• trdi sir - 200 g;
• sol, poper, zelišča - po okusu.

Tehnologija kuhanja

Bučko operemo, prerežemo na 2 dela in odstranimo sredino.V ponev damo maslo, ga segrejemo in na njem prepražimo čebulo, mleto meso, sredice bučk in paradižnik. Na koncu cvrtja dodamo začimbe in zelišča.

Pekač namastimo z maslom in nanj položimo polovice bučk, ki jih napolnimo s prepraženim mletim mesom in zelenjavo. Vse skupaj po vrhu izdatno potresemo z naribanim trdim sirom in postavimo v pečico, ogreto na 200-220 °C, za 40 minut. Končano jed iz bučk vzamemo iz pečice in postrežemo.

Kakšna je razlika med bučkami in bučkami?

Neizkušeni vrtnarji trdijo, da so bučke enake bučkam. Vendar pa ni. Prvič, bučke so sposobne nenehno obroditi sadove, zorijo hitreje kot navadne bučke, plodovi pa imajo najbolj nežen okus. Tudi zunanje lastnosti zelenjave bodo drugačne.

Grm bučk je bolj kompakten, zavzame manj prostora in se ne vzpenja. To omogoča pobiranje več pridelkov iz gredice enake velikosti. Bučke so primerne za dolgoročno skladiščenje in ne izgubijo okusa in komercialnih lastnosti, lahko jih prevažajo na dolge razdalje.