6 receptov za hitro kuhanje bučk za zimo vam bodo obliznili prste

Vsaka družina ima najljubše recepte za konzerviranje bučk in bučk, kumar in paradižnika, paprike in bučk za zimo. Nikoli pa ne škodi, če popestrite svoje običajne prigrizke in poiščete hitrejše, okusnejše ali nenavadne različice. Tako vsestranska zelenjava, kot so bučke, je dobro polje za eksperimentiranje, saj se v pločevinkah dobro ujema z drugimi izdelki in številnimi začimbami.

Načela nabiranja bučk za zimo

V času obiranja je najpomembnejše vprašanje, kako plodove shraniti in ohraniti čim dlje. Možnost win-win je ohranjanje. Bučke pripravimo posebej ali v kombinaciji z drugo zelenjavo. Sortiment, sestavljen ob upoštevanju okusov vseh ljubiteljev vloženih dobrot, bo gospodinji omogočil, da odpre en kozarec z različno zelenjavo namesto več.

Kako izbrati in pripraviti zelenjavo

Za pripravke izberite mlado zelenjavo, ki ni daljša od 10-12 cm. Ne smemo jih hraniti več kot dva dni, ampak jih operemo neposredno pred kuhanjem. Lupina te sorodnice buče je tako nežna, da je ni treba odrezati, odstranimo le konice sadeža. Odvisno od recepta se praznine razrežejo po dolžini ali prečno na kose želene velikosti.

Priprava posod za začetek postopka

Kozarce, v katerih bomo shranjevali zelenjavne solate, najprej očistimo s sodo, pri čemer odstranimo vso vidno in neopazno umazanijo. Nato sperite z obilo vode. Da bi zvitke ohranili dlje, so posode in pokrovi predhodno sterilizirani..

Najboljši načini za pripravo bučk za zimo

Receptov za zvitke je ogromno, glede na vaše želje lahko izberete katerega koli. Ljubitelji pikantne hrane bodo upoštevali možnosti z dodatkom pekočega čilija, eksperimentatorji bodo poskušali uvesti nenavadne začimbe, sladkosnede pa bo zanimal medeni prigrizek.

Klasični recept "Prste si boste obliznili"

Za konzerviranje vložene zelenjave po klasičnem receptu jo narežemo na pol centimetra debele kolobarje.Kombinirani kosi rumenih in zelenih odtenkov različnih sort izgledajo še posebej svetli in elegantni, a če je na vrtu samo ena vrsta, to ne bo pokvarilo okusa obdelovanca.

Iz naslednjih sestavin lahko pripravite dobroto iz bučk:

• bučke - kilogram;
• voda - 250 ml;
• zrna črnega popra - 5 kosov;
• sol - žlica;
• koper - dežnik;
• peteršilj - kup;
• lovorjev list - 1 kos;
• sladkor - 100 g.

Zasuk je ohranjen na naslednji način:

• Združite bučke in sesekljano zelenjavo.
• Tekočino in druge sestavine kuhajte, dokler se kristali ne raztopijo.
• Posodo z rezinami napolnimo z raztopino za pol ure, da spusti sok.
• Obdelovanec je pakiran in napolnjen s pripravljeno tekočino.
• Kozarce sterilizirajte 20 minut in zaprite.

Hiter in okusen recept brez sterilizacije

Čudovit zasuk je pripravljen na hiter način. Bučke, konzervirane na ta način, je treba hraniti na hladnem.

Zasuk je narejen iz naslednjih komponent:

• bučke - 1 kg;
• kis - 200 ml;
• voda - liter;
• sladkor - 50 g;
• lovorov list glede na število kozarcev.

Ko kopičite priboljške, naredite naslednje:

• Na spodnjo plast položimo lovorov list, posodo pa do vrha napolnimo z na velike kose narezanimi bučkami.
• Vodo, kis in sladkor zavremo, dokler se kristali ne raztopijo.
• Posodo napolnite z vročo raztopino in zaprite.

S kumarami

Konzerviranje več vrst živil v eni posodi ne omogoča le doseganja zanimivih okusnih učinkov, temveč vam omogoča, da hkrati razveselite ljubitelje različne zelenjave. Sorodnice bučk in zelene se odlično podajo skupaj. Zelenjava dozori istočasno, zato jo je priročno pripraviti skupaj.

Sortiment je pripravljen iz naslednjih komponent:

• bučke - 3 kosi;
• kumare - 2 kosi;
• poper - 9 grah;
• hren - 2 lista;
• koper - dežnik na kozarcu;
• sol - žlica;
• sladkor - žlica;
• voda - steklo;
• česen - 4 stroka;
• kis - pol kozarca.

Sortiment je pripravljen na naslednji način:

• Na spodnjo plast se položi zelenje.
• Na rezine narezano zelenjavo tesno položimo v posodo.
• Pripravite raztopino vode z začimbami tako, da jo zavrete.
• Zelenjavno mešanico za 3 minute prelivamo z vrelo tekočino in prelijemo nazaj v zajemalko.
• Vodo ponovno segrejemo, vanjo za 3 minute vlijemo zelenjavo in ponovno prelijemo v zajemalko.
• Bučkam dodamo česen.
• Tekočino ponovno zavremo, dodamo kis in razporedimo v kozarce.
• Posoda je sterilizirana in zvita.

Kaviar iz bučk

Squash kaviar je tradicionalna, priljubljena predjed. Prav tako je enostavno pripraviti tak zvitek iz bučk. Različna zelenjava zagotavlja bogat, bogat okus.

Odličen prigrizek bo narejen iz naslednjih sestavin:

• bučke - kilogram;
• paprika - 1 kos .;
• česen - 2 stroka;
• paradižnik - 300 g;
• čebula - 2 kos .;
• korenje - 2 kos .;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• sol - tretjina žlice;
• sladkor - tretjina žlice;
• svež čili - neobvezno, tretjina stroka;
• cilantro, koper, peteršilj - po okusu;
• mleta rdeča paprika - ščepec.

Navodila po korakih:

• Bučke in papriko drobno sesekljamo, korenje naribamo, čebulo ročno ali v blenderju sesekljamo, paradižnik naribamo in olupimo.
• Korenje dušimo na olju 5 minut, damo v posebno posodo.
• V isti ponvi 3 minute dušimo bučke in papriko, ki jih odstavimo.
• Čebulo pražimo 3 minute.
• Zelenjavo združimo in sesekljamo z mešalnikom ali mlinom za meso.
• Paradižnikovo maso kuhajte 10 minut.
• Paradižnik zmešajte z drugo sesekljano zelenjavo in kuhajte, dokler se ne zgosti četrt ure.
• Dodamo sol, sladkor, začimbe, mešamo, dokler se ne raztopijo.
• Zelenje, pekoč čili in česen sesekljamo in dodamo kaviarju.
• Pakirano, sterilizirano 40 minut, zaprto.

Z zeljem

Ta okusna predjed bo primerna tako za družinsko večerjo kot za praznično mizo. Kombinacija preprostih, cenovno dostopnih izdelkov je dobra ideja.

Za zvijanje boste potrebovali:

• bučke - kilogram;
• zelje - pol glave;
• česen - 4 stroka;
• kis - ena in pol žlice;
• sol - pol čajne žličke;
• sončnično olje - žlica;
• sladkor - čajna žlička;
• lovorjev list - en na kozarec;
• piment - po okusu;
• koper - 1 kup.

Predjed iz zelja je pripravljena na naslednji način:

• Sestavine so postavljene v posodo v plasteh na naslednji način: česen, koper, lovorjev list, piment so postavljeni na dno; srednjo plast do višine tretjine posode sestavlja grobo narezano zelje; Kozarec do vrha napolnimo s tankimi rezinami bučk.
• Preostale komponente se porazdelijo po posodah.
• Pripravke prelijemo z vrelo vodo.
• Sterilizirajte in zaprite kozarce.

S paradižnikom in bučo

Z raznovrstno zelenjavo na vrtu poskušajo eksperimentirati, sestavljajo različne kombinacije. Bučke, buče in paradižnik v pločevinki skupaj so zanimiva kombinacija, dopolnjena s korenčkom in kumarami. Sestavine se razlikujejo glede na razpoložljivost sestavin in preference degustatorjev.

Zavoj je narejen iz:

• bučke - 1 kos .;
• squash - 2 kos .;
• paradižnik - 2 kos .;
• kumare - 2 kosi;
• srednje veliko korenje - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• koper - 1 dežnik na kozarec;
• listi ribeza - 4 kos. v kozarcu;
• češnjev list - 4 kos. v kozarcu;
• lovorjev list - 1 kos. na kozarcu;
• kis - 2 žlici na kozarec;
• nageljnove žbice - 2 kos. na kozarcu;
• mešanica paprike - po okusu;
• voda - liter;
• cimet - ščepec;
• sladkor - 4 žlice;
• sol - 2 žlici.

Metoda konzerviranja:

• Zelišča in česen položite navzdol, tesno napolnite z mešano zelenjavo.
• Nalijte vrelo vodo 10 minut.
• Prvo nepotrebno vodo izlijemo, vrelo vodo ponovno vlijemo 10 minut.
• Drugo vodo nalijemo v zajemalko in zavremo s sladkorjem in soljo.
• Na rezine dodamo začimbe in kis ter dolijemo tekočino do vratu.
• Posodo zvijemo in obrnemo.

Pravila za shranjevanje konzerv

Sterilizirane konzerve so dobro shranjene, če so bili pripravki narejeni po vseh pravilih. Potrebščin ne postavljajte v bližino baterij, na zmrzal ali neposredno sončno svetlobo. Vsak temen, hladen prostor je primeren za zvijanje: naj bo to shramba v stanovanju ali podzemna etaža v podeželski hiši.

Pripravljeno vloženo zelenjavo bi morali zaužiti v dveh letih. V tem primeru kozarce takoj zavržemo, če so pokrovi otečeni, slanica postane motna ali zelenjava spremeni barvo. V idealnem primeru ne pripravljajte več pripravkov, kot jih nameravate porabiti pozimi, in obnovite zaloge vsako sezono.

Vsakdo izbere recepte za kumarice, shranjene za zimo, po svojem okusu, obstaja veliko tradicionalnih in izvirnih možnosti za bučke. Pravilno opravljeno ohranjanje vas bo navdušilo s poletnimi spomini skozi celotno hladno sezono.