TOP 5 receptov po korakih za pripravo bučk kot ananasa za zimo

Gospodinje, ki pripravljajo hrano, ne nehajo navduševati s svojimi spretnostmi ... Iz preprostih sestavin pripravljajo neverjetne jedi in pogosto zavajajo goste. V to kategorijo neverjetnih sladic sodijo tudi sladke bučke z okusom ananasa za zimo. Če sledite enemu od receptov, lahko navadno zelenjavo spremenite v dišeče sadje in to zmorejo tudi neizkušeni kuharji.

Priprava sestavin

To je pomembna faza pri pripravi kakršnih koli pripravkov, še posebej, če jih je treba shraniti vso zimo.

Če upoštevate koristna priporočila izkušenih gospodinj, se lahko izognete številnim napakam in dobite odlične rezultate:

Kakšne bučke je bolje vzeti?

Praviloma so najbolj okusni "ananas" pridobljeni iz mladih bučk s tanko kožo. Lahko vzamete tudi dobro zrelo zelenjavo, vendar pri kuhanju lahko traja več časa, da izhlapi odvečna tekočina.

Olupiti zelenjavo ali ne lupiti?

Mladim sadežem je treba odstraniti tudi občutljivo lupino, pa tudi notranjo pulpo s semeni, sicer bo njihova prisotnost razkrila izvor »eksotike«. Kosi zelenjave naj bodo po videzu čim bolj podobni "gostu iz tropov".

Primeren kroj

Oblika obroča daje zelenjavi največjo podobnost sadju. Bučkam ga lahko dodate s posebno rezalno napravo ali pa naredite luknjo z navadnim kozarcem.

Primerna debelina obročev je 10 milimetrov, jedro iztisnemo s pomočjo kalupa. Kolobarje lahko narežemo na kose ali polovičke.

Če ni plesni, lahko bučko po dolžini prerežete na 2 dela in z žlico odstranite celulozo in semena. "Čoln" obrnemo in prečno razrežemo na segmente, ki izgledajo kot ananasovi polovični obročki.

Poleg pol obročev je dovoljeno rezanje na kocke - njihova velikost je običajno 2-2,5 centimetra.

Kdaj je najboljši čas za okušanje?

Seveda ob prvi pripravi takšne sladice ali ob uporabi novega recepta gostiteljica komaj čaka, da poskusi svojo izvirno kreacijo. Da pa bučke pridobijo pričakovani okus in aromo, jih je treba namakati vsaj 3 dni in jih nasičiti s sokovi drugih sestavin in začimb.Če želite sladici dodati sladkobo in toplo aromo, ji lahko dodate vanilijev sladkor. In s pomočjo rakitovca pripravek iz bučk in ananasa pridobi bogat odtenek in pikantno kislost.

Recept za bučke z ananasovim sokom

Najpogostejši način priprave bučk "a la ananas" je dodajanje običajnega ananasovega soka iz trgovine. Ta sestavina daje želeni okus, zato je zelo težko ločiti zelenjavo od sadja.

Za poslastico boste potrebovali:

• bučke - 1 kilogram;
• ananasov sok - 350 mililitrov;
• sladkor - 125 gramov;
• citronska kislina - 2/3 čajne žličke;
• vanilin - ščepec.

Način kuhanja:

• bučke olupimo in narežemo na kolobarje ali koščke;
• sirup je pripravljen - vse preostale komponente se zmešajo v posodi in pošljejo na majhen ogenj, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi;
• zelenjavo je treba dati v sirup in kuhati četrt ure po vrenju; Pomembno je, da nenehno mešamo, da ne zažgemo.

Končano sladico lahko damo v kozarce, dobro napolnjene s sirupom, za dolgoročno shranjevanje in zvijemo. Posode zavijemo v odejo in po ohlajanju postavimo na hladno mesto, lahko jih postavimo v klet ali klet.

V ananasovem sirupu

Sirup iz konzerviranega sadja je pogosto nepotreben - navsezadnje se običajno jedo samo okusni zalogaji. Lahko pa ga pustite in pripravite ananasovo sladico - marmelado, vendar iz bučk.

Zahtevani izdelki:

• bučke - 1,5 kg;
• granulirani sladkor - 1,2 kg;
• citronska kislina - 1/2 čajne žličke;
• ananas v pločevinkah - dovolj je 0,4-0,5 litrski kozarec.

Marmelado pripravimo na naslednji način:

• zelenjavo narežemo na kocke, da dobimo 1,5 kilograma izdelka;
• pripravimo sirup: iz sladkorja in 100 mililitrov tekočine iz ananasa zavremo;
• bučke je treba preliti z vročim sirupom, dodati citronsko kislino, premešati in pustiti 60 minut;
• tekočino iz zelenjave je treba odcediti, segreti do vročine in ponovno preliti bučke; vztrajajo še eno uro;
• konzervirano sadje narežemo na enak način kot bučke, pošljemo k zelenjavi in ​​postavimo na štedilnik, dokler masa ne zavre;
• marmelado je treba odstraniti s štedilnika, preden se ohladi;
• postopek je treba večkrat ponoviti, tako da nekaj vlage izhlapi, nekaj pa se absorbira v bučno kašo;
• Ko bučke začnejo izgledati kot tropsko sadje, je treba maso kuhati 20 minut na majhnem ognju in jo položiti v predhodno sterilizirane posode.

Količina proizvedene sladice je enaka količini uporabljenega granuliranega sladkorja - 1,2 kilograma.

Recept s češnjevo slivo

Ta pridelek iz družine sliv se aktivno uporablja za različne vrste pripravkov, in če bučkam dodate češnjevo slivo, dobite okusne "ananase".

Potrebne sestavine:

• češnjeva sliva - 500 gramov;
• bučke - 2 kg;
• sladkor - 350 gramov;
• 3-4 nageljnovih žbic.

Postopek kuhanja je naslednji:

• na dno 3-litrskega kozarca položite: nageljnove žbice, češnjeve slive in koščke zelenjave - izdelki naj napolnijo posodo do "obešank";
• sestavine prelijemo z vrelo vodo in pustimo v tej obliki 20 minut;
• vodo je treba odcediti, ji dodati sladkor in postaviti na štedilnik, dokler ne zavre in se zrna raztopijo;
• Vsebino kozarca prelijemo z vrelim sirupom in ga lahko takoj zvijemo.

Da se izdelek bolje ohrani, je priporočljivo zaprte kozarce pokriti z brisačo ali odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

S pomarančo

Koščke "ananasa" lahko naredite iz bučk in pomaranč in če upoštevate vsa razmerja, bo sladica okusna. Zahtevalo bo:

• bučke - 3,5 kg;
• pomaranče - 2 kosi;
• granulirani sladkor - 0,5 kg;
• voda - 1 liter;
• citronska kislina - 4,5 čajne žličke.

Algoritem kuhanja je naslednji:

• olupljeno zelenjavo narežemo na koščke debeline 3 centimetre in dolžine 4 centimetre (mere so približne);
• citruse operemo in prelijemo z vrelo vodo;
• pomaranče narežemo na tanke polobroče, vključno z lupinami;
• koščke sadja položimo na dno pripravljenih kozarcev;
• nato se položijo bučke;
• pripravimo sirup - v mlačno vodo dodamo sladkor in citronsko kislino, vse mešamo, dokler se zrna ne raztopijo;
• sirup vlijemo v kozarec, posodo steriliziramo 15 minut in zapremo.

Valjane bučke z ananasovo esenco

Vse gospodinje ne poznajo take sestavine, kot je ananasova esenca, zahvaljujoč kateri lahko svežim bučkam daste okus in aromo tropskega sadja.

Poleg tega vam z njegovo uporabo ni treba kuhati nadeva in kosov zelenjave po namakanju položiti v kozarce.

Pripraviti je treba naslednje komponente:

• bučke (bolje mlade) - 3 kg;
• sladkor - 1 kilogram;
• ananasova esenca – 2 paketa po 8 gramov;
• citronska kislina - 20 gramov;
• voda - 2 litra.

Algoritem kuhanja:

• v ponvi morate zavreti vodo in pustiti, da se ohladi;
• pripravite zelenjavo - olupite in narežite na velike kocke;
• V ohlajeno vodo dodajte citronsko kislino in dodajte koščke zelenjave;
• v njej naj ostanejo 4-5 ur, lahko jih pustite tudi čez noč;
• kocke poberemo iz okisane vode in jih naložimo v pripravljene kozarce;
• pripravite "slanico" - raztopite esenco in granulirani sladkor v kisli vodi iz bučk, mešajte, dokler se zrna ne raztopijo;
• kozarce z zelenjavo napolnimo s pripravljeno tekočino, posode z vsebino pa steriliziramo.

Nato lahko kozarce zvijemo, pokrijemo s toplo odejo in pustimo, da se ohladijo - tako se bolje shranijo.

Konzerviranje brez sterilizacije

Obstaja veliko receptov, po katerih lahko dobite konzervirane "ananase" iz bučk, primerne za ozimnico, brez sterilizacije kozarcev. Ena od metod je še posebej priljubljena med gospodinjami, saj bo zahtevala naslednje sestavine:

• limona - 1 kos;
• bučke - 0,5 kg;
• klinčki - 3 kosi;
• sladkor - 0,5 kg;
• voda - 2 litra.

Način kuhanja:

• zelenjavo narežemo na "ananas", damo v ponev, dodamo vodo in zavremo;
• dodajte granulirani sladkor in mešanico kuhajte na majhnem ognju četrt ure;
• ko koščki postanejo jantarno prozorni, dodamo popke nageljnovih žbic;
• zelenjavo kuhamo v sirupu še 15 minut in vanjo vlijemo sveže iztisnjen limonin sok;
• "Ananas" je treba hraniti na ognju še 2-3 minute, nato pa vliti v kozarce in jih zviti brez sterilizacije.

Če sledite receptu, bučke pridobijo svežino in okus ananasa.

Marinirane bučke z okusom ananasa

Kot se je izkazalo, lahko marinirate ne samo pripravke za prigrizke - kumare in drugo zelenjavo, ampak tudi sladice, na primer "ananasove bučke". Za jed boste potrebovali:

• bučke - 4 kg;
• pomaranče - 3 kosi;
• voda - 1 liter;
• citronska kislina - 1 žlica;
• sladkor - 0,5 kg.

Sladica je korak za korakom pripravljena na naslednji način:

• agrume je treba preliti z vrelo vodo in narezati na koščke;
• jih je treba postaviti v pripravljene kozarce;
• bučke olupimo, odstranimo notranjost in narežemo na 2-2,5 cm velike kocke ali majhne polobroče;
• zelenjava je zložena s sadjem;
• pripravimo hladno polnjenje - granulirani sladkor in citronsko kislino raztopimo v vodi;
• vsebino kozarcev napolnimo s sirupom, pokrijemo s kovinskimi, kuhanimi pokrovi in ​​pošljemo v 15-minutno sterilizacijo.

Končane kozarce hermetično zapremo, obrnemo na glavo in zavijemo v toplo odejo ali odejo - dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kako shraniti konzerve

Sončni zahodi so dobro shranjeni za zimo, če se upoštevajo vsa pravila priprave in razmerja sestavin. Praviloma jih lahko postavite na hladna mesta - v kleti, kleti, shrambe.

Poleg tega je treba upoštevati naslednje nianse:

• Pomembno je, da kozarci niso izpostavljeni neposredni sončni svetlobi;
• Obdelovance je treba hraniti stran od virov toplote - peči in grelnih naprav;
• temperatura v skladišču ne sme pasti pod +5 C, sicer se bo okus sladice poslabšal;
• temperatura zraka za shranjevanje konzervirane hrane v zaprti zaprti posodi ne sme biti višja od +20 C, vlažnost pa ne sme presegati 75%.

Gospodinja naj bo previdna, če se pojavijo mehurčki in slanica postane motna - to pomeni, da je tesnilo pokvarjeno in izdelek najverjetneje ne bo ohranjen. V nekaterih primerih je shranjevanje obdelovanca možno samo na polici hladilnika. Običajno govorimo o receptih brez sterilizacije in pri zapiranju kozarcev z najlonskimi pokrovi, čeprav so tudi tu izjeme.

Upoštevati je treba priporočila in posebno pozornost nameniti čistoči in sterilnosti samih pripomočkov in sestavin.