TOP 12 okusnih receptov za pripravo prigrizkov iz bučk za zimo

Priprava na zimo je priložnost, da v hladni sezoni uživate v svetlem okusu zelenjave in sadja. Eno od vodilnih mest v boju za priljubljenost med zimskimi pripravki pripada bučkam. Ta zelenjava se dobro ujema z vsemi sestavinami, dolgo časa ohranja okus, njena cena pa je privlačna za potrošnike. Vsestranskost tega sadja vam omogoča pripravo številnih različic jedi. Okusno predjed iz bučk za zimo lahko pripravite po enem od spodnjih receptov.

Značilnosti priprave prigrizkov iz bučk za zimo

Pri pripravi zimskih priprav je pomembno skrbno pripraviti posode za zavoje:

1. Posodo je treba preveriti glede celovitosti - ni čipov ali razpok.
2. Kozarce operemo z razkužilom.
3. Prevleke je treba vizualno pregledati: ni poškodb, rje ali neravnin.

Banke je treba sterilizirati na enega od naslednjih načinov:

1. V mikrovalovno pečico za nekaj minut postavite kozarec vode.
2. S prekuhavanjem dno posode prekrijemo s krpo, kamor naložimo kozarce. Posoda je napolnjena z vodo. Pustite vreti 25 minut.
3. Pari - nad vrelo vodo postavimo rešetko, kozarce na vrh obrnemo navzdol. Trajanje - 25 min.
4. V pečici. Pečico segrejemo na 150 stopinj. Trajanje sterilizacije je do 25 minut.

Tudi pokrove je treba kuhati 2 minuti.

Zahteve glede sestavin

Da bi dobili okusno jed, morate skrbno razmisliti o izbiri sestavin. Tukaj je nekaj nasvetov, kako izbrati bučke:

1. Uporabimo lahko tako mlade kot zrele bučke. Prednost mladih sadežev je njihova tanka lupina, ki jedi doda pikantnost in je ni treba odstraniti. Če uporabljate zrelo zelenjavo, ji obvezno odrežite lupino in z žlico odstranite sredico s semeni.
2. Plod mora biti močan, brez vidnih napak in z zelenim repom.
3. Bolje je izbrati zeleno zelenjavo.

Za varnost vašega zdravja in zdravja vaših najdražjih je pomembno, da daste prednost kakovostnim sestavinam, kupljenim pri zaupanja vrednih virih.

Metode kuhanja bučk

Zaradi pomanjkanja močnega okusa so bučke edinstven izdelek. Zahvaljujoč tej lastnosti lahko iz zelenjave pripravite karkoli: solato, kaviar, adjiko, prigrizke, priloge in celo marmelade in kompote. Bučke, tako kot kumare, so vložene in nasoljene.

Med številnimi recepti, ki so na voljo, bo vsak našel nekaj zase: ljubitelji pikantnega bodo sadje lahko marinirali v korejščini, poznavalci hitrih receptov pa bodo poskusili različne prigrizke iz bučk.

Preprost recept

Skoraj vsi recepti za pripravo bučk za zimo so preprosti in ne zahtevajo veliko časa in denarja za drage izdelke. Tudi najbolj zaposlene gospodinje lahko skuhajo zelenjavo po tem receptu:

• sesekljane bučke (1 kg);
• sesekljan paradižnik (1 kg);
• sesekljano korenje, čebula, česen - 1 kg skupne teže, razmerje sestavin po želji;
• 10 g sončničnega olja;
• sol - 10 g;
• sladkor - 60 g;
• kis - 5 g.

Vse izdelke premešamo, kuhamo na zmernem ognju eno uro in pol (čas je neposredno odvisen od zrelosti bučk) in damo v vnaprej pripravljene kozarce za naknadno zavijanje.

Pikantna adjika

Pikantno adjiko mnogi obožujejo zaradi svojih svetlih okusnih lastnosti: meniji prigrizkov številnih praznovanj niso popolni brez te jedi. Presenetljivo je, da je to predjed mogoče narediti iz bučk:

• 3 kg - bučke;
• 250 ml - rastlinsko olje;
• 300 g - paradižnikova pasta;
• 3 ½ žlice. l. - sol;
• 3 žličke - mleti črni poper;
• 4 ½ žlice. l. - kis;
• 2 gola - česen;
• 2 kos. - pekoča paprika;
• kup zelenja.

Korak za korakom:

1. Bučke prepustite skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku, pustite, da se piva (do 2 uri).
2. V ponvi zmešajte sadje z oljem in paradižnikovo pasto, dodajte začimbe, sol, dušite 1,5 ure.
3. Kis razredčite v 250 ml vode in dodajte v ponev. Dušimo 10 minut.
4. Naložite v kozarce in privijte.

Kaviar iz bučk

Za pripravo kaviarja iz bučk boste potrebovali sestavine, ki so na voljo v vsakem domu:

• Korenje - 1 kg.
• Bučke - 2 kg.
• Čebula - 1 kg.
• Paradižnikova pasta - 150 g.
• Sladkor - 120 g.
• Sol - 60 g.
• Sončnično olje - 200 ml.
• Namizni kis - 1 žlička.
• Voda - 250 ml.
• Mlet poper po okusu.

Recept je preprost:

1. Narežite zelenjavo.
2. V kotel ali ponev z debelim dnom vlijemo olje in dodamo korenje.
3. Zalijemo z vodo, dodamo sladkor, sol.
4. Zavremo in pustimo vreti 10 minut.
5. Dodamo čebulo, bučko, poper.
6. Zavremo in popolnoma zmehčamo (približno 25 minut).
7. Dodamo paradižnikovo pasto in dušimo še 10 minut, nato prilijemo kis.
8. Končano zmes zmeljemo z mešalnikom in vlijemo v kozarce.

S korenjem in sojino omako

Za pripravo ene porcije bučk in korenja, mariniranega v sojini omaki, boste potrebovali:

• 2 kos. bučke;
• 1 korenček;
• peteršilj - 1 šopek;
• kis - 30 g;
• sojina omaka - 60 ml;
• česen - 2 zoba;
• sol po okusu;
• sladkor - 10 g;
• mešanica popra;
• voda - 15 ml.

Zelenjavo na tanko narežemo, zmešamo z zelišči in začimbami ter damo v kozarec. Na vrh dodamo sojino omako, kis, vodo, sol, sladkor. Na koncu zelenjavo prelijemo z vrelo vodo.

Z majonezo

Iz bučk lahko pripravite zimski prigrizek z majonezo. Sestavine:

• Bučke - 4 kg.
• Čebula - 500 g.
• Korenje - 500 g.
• Sol - 120 g.
• Mleti črni poper - 1 paket.
• Sladkor - 210 g.
• Kis - 3 žlice. l.
• Sončnično olje - 250 ml.
• Majoneza - 250 g.

Vse sestavine so sesekljane in premešane. Zelenjavno zmes damo v predhodno sterilizirane kozarce in napolnimo z omako. Čebulo in korenje lahko predhodno prepražimo v ponvi.

S paradižnikom

Sestavine (na 1 litrski kozarec):

• Paradižnik (po možnosti v obliki slive, sprejemljivo je uporabiti zelene paradižnike z debelo kožo) - 6 kosov.
• Bučke - 1 velika.
• Hren - 1 list.
• koper.
• Česen - 3 zobje.
• Pekoča paprika.
• Črni poper - 3 kos.

Konzervirani izdelki bodo okusni, če je marinada pravilno pripravljena:

• Voda - ½ l.
• Sladkor - 30 g.
• Sol - 5 g.
• Kis - 90 ml.

Kozarce najprej napolnimo s hrenom, česnom, papriko, koprom in paradižnikom. Nato dodamo bučke. Zelenjave ne pritiskajte, da se posoda v prihodnosti ne poškoduje. Vodo zavremo in ji primešamo sol in sladkor. V kozarce najprej nalijemo kis, nato pa pripravljeno vodo.

Bučke kot mlečne gobe

Zelenjavna predjed lahko nadomesti tudi aromatične mlečne gobe, ki jih imajo mnogi radi. Za pripravo boste potrebovali:

• Bučke - 3000 g.
• Sončnično olje - 150 ml.
• Kis (namizni, 9%) - 200 ml.
• Sladkor - 120 g.
• Sol - 40 g.
• Mlet črni poper - 30 g.
• Zeleni (koper, peteršilj) - 2 šopka.

Recept:

1. Predhodno posušeno zeleno operemo in narežemo na koščke (dolge največ 1,5 cm).
2. Bučko narežemo na kocke.
3. Zmešajte bučke z zelišči.
4. Dodamo sesekljan česen, sol, sladkor, poper.
5. Vlijemo olje in kis, dobro premešamo.
6. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite 4 ure. Bučke lahko marinirate do 8 ur (v hladilniku).
7. Pripravite kozarce (zaželena prostornina 0,5-0,75 l).
8. Bučke naložimo v kozarce. Ne stiskajte. Dodajte preostali sok.

Kozarce steriliziramo 10-12 minut in zapremo s pokrovom.

Lecho

Lecho iz bučk se odlično poda k vsaki prilogi. Sestavine:

• Bučke - 4.000 g.
• Sol - 4 žlice. l.
• Česen - 3 stroka.
• Bolgarski poper - 1000 g.
• Paradižnik - 4000 g.
• Sončnično olje - 150 g.
• Sladkor - 100 g.
• Kis 9% - 100 ml.

Za pripravo:

1. Zelenjavo operemo in olupimo.
2. Sestavine sesekljajte.
3. Papriko in paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku, damo na ogenj in zavremo.
4. Dodajte bučke, maslo, sol in sladkor, kuhajte pol ure.
5. Dodajte preostale sestavine in pustite na ognju še 5-7 minut.
6. Dobljeno zmes vlijemo v predhodno sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi.

Paradižnik lahko nadomestimo s paradižnikovo pasto.

V ananasovem soku

Kaj boste potrebovali:

• Bučke - 1 kg.
• Ananasov sok - ½ litra.
• Citronska kislina - 2,5 ml.
• Sladkor - 150 g.
• Vanilijev sladkor - 10 g.

Za pripravo bučk po tem nenavadnem receptu boste morali zelenjavo narezati na 2 cm debele rezine, nato pa iz nastalih kosov izrezati sredico in jih spremeniti v obročke. Sladki sirup pripravimo tako, da mešanico ananasovega soka, sladkorja in citronske kisline zavremo. Po vrenju dodajte zelenjavo sirupu in kuhajte 15 minut. Dobljeno zmes vlijemo v vnaprej pripravljene kozarce.

Bučke, pripravljene po tem receptu, so odlične kot sladica in se lahko uporabljajo pri peki.

V korejščini

Za pripravo predjedi iz bučk v korejskem slogu boste potrebovali (na 1 kg zelenjave):

• Korenje - ½ kg.
• Čebula - 1 kos.
• Paradižnik - 300 g.
• Česen - 2 zoba.
• Sončnično olje - 100 ml.
• Kis 9% - 5 g.
• Sol, sladkor - 2 tsp.
• Začimba za kuhanje korenja v korejščini - 10 g.
• Zelenje po okusu.

Bučke je treba narezati na pol obroče, soliti in pustiti 20 minut, nato sprati z vodo. Preostalo zelenjavo in zelišča drobno sesekljamo. Zmešajte vse sestavine in pustite 90 minut. dokler se ne pojavi sok. Postavite na ogenj in kuhajte 20-30 minut.

Ocvrte bučke "Prste si boste obliznili"

Klasični recept za prste oblizniti zahteva naslednje sestavine:

• 1 kg bučk;
• 300 g paradižnika;
• 1 strok feferona;
• 300 g sladke paprike;
• 1 strok česna;
• 1 čebula;
• olje za cvrtje;
• 1 čajna žlička namizni kis;
• šopek peteršilja;
• khmeli-suneli.

Koraki kuhanja:

1. Bučko narežemo na kolobarje in popečemo na olju.
2. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in odstranimo lupine. Sesekljajte s čebulo in poprom (pekoče). Dodamo zelenje in sesekljamo.
3. Dobljeno zmes kuhamo 25 minut, dodamo sol, sladkor in hmelj suneli.
4. Nekaj ​​​​minut preden je pripravljeno, vlijemo kis.
5. Prepraženo zelenjavo naložimo v vnaprej pripravljene kozarce in prelijemo z omako. Za svetlejši okus lahko zamenjate plasti. Na vrhu naj bo omaka.

Okusen instant prigrizek iz bučk brez sterilizacije

V odsotnosti sterilizacije je pomembno, da so vse sestavine predhodno temeljito oprane (lahko jih dodatno sperete z vrelo vodo). Če želite pripraviti okusen prigrizek iz bučk "na hitro" brez sterilizacije, boste morali posebej pripraviti marinado: v globoko ponev nalijte liter vode in dodajte poper (10 grahov, lahko zmešate črno in piment v razmerju 8). /2), 1 ½ žličke. sol, 100 g sladkorja, 125 ml kisa.

Dobljeno mešanico je treba zavreti.Predhodno narezane koščke bučk potopimo v vrelo vodo za 5-7 minut, nato jih odstranimo in posušimo. Končano sadje je treba razdeliti v kozarce in napolniti s pripravljeno marinado.

Obdobja in pravila shranjevanja

Če je možen rok uporabnosti sveže zelenjave naveden po videzu, potem s konzerviranjem ni vse tako preprosto. Dovoljeni rok uporabnosti konzerviranih bučk je odvisen od številnih dejavnikov: kakovosti sterilizacije posode, zunanjega okolja shranjevanja (temperatura zraka, vlažnost, osvetlitev) in tesnosti pokrova. Da bi rezultate svojega dela ohranili čim dlje, je treba kozarce z zavoji zaščititi pred sončno svetlobo in zagotoviti pravilne temperaturne pogoje. Najdaljše dovoljeno obdobje skladiščenja - 24 mesecev.