Kakšna zelenjava je repa, njene koristi in škode, uporaba in zanimiva dejstva

Krmno repo sta že dolgo zasenčili njeni sorodnici rutabaga in navadna repa. Zelenjava, imenovana tudi repa, ima zdravilne lastnosti, popestri jedilnik in jo je enostavno gojiti. V Skandinaviji je poznan že iz časov Vikingov. V starem Egiptu, Rimu in Grčiji je bila korenovka tako nepogrešljiva kot kruh v Rusiji. S pojavom krompirja so ga začeli gojiti predvsem za živalsko krmo.

Opis rastline

Repa je korenasta dvoletnica iz družine Brassica in je ločena podvrsta, ki pripada vrsti Repa. Latinsko ime rastline je Brassica rapa.

Repa je izključno kmetijska rastlina in je v naravi ne najdemo. Z enega hektarja pridelajo tisoč centnerjev zelenjave. Na voljo je v krmnih sortah, ki se množično gojijo na poljih, in namiznih sortah, namenjenih zasebnemu vrtnarstvu.

Pri repi ni užitna le korenovka, ampak tudi vršički, tehnologija gojenja pa je podobna redkvici, pesi in repi. Drobnoplodna rdeče-bela zelenjava je po videzu podobna redkvicam, le da je večja.

Semena imajo visoko stopnjo kalivosti. Mlade rastline so odporne na zmrzal do -5 stopinj. Repo lahko sadimo večkrat na leto. Spomladansko sajenje bo dalo zgodnjo letino, poletno pa zalogo zelenjave za zimo.

Videz

Repa je sorodnica zelju in spada v isti rod. Toda njegovemu videzu manjka večplastno listje.

Korenovko je težko ločiti od repe, zato jo včasih imenujemo enako, le s pojasnilom "krma". Na zahodu namizne sorte repe imenujejo repa. Glavna razlika med zelenjavo je velikost. Prava repa je večja.

Zunanje značilnosti repe:

V prvem letu po sajenju vrhovi krmne repe spominjajo na rozeto lirasto razrezanih listov. V drugem letu se v njej pojavijo cvetna stebla. Celuloza je bela ali rumena.

Območje rasti

Repa je na seznamu glavnih poljščin v kmetijstvu evropskih držav in severnoameriške celine. Glavni tuji proizvajalci zelenjave so Nemčija, Danska, Velika Britanija, Kanada, ZDA in Avstralija.

V Rusiji se kmetijska zemljišča s krmno repo nahajajo v severnih, južnih in osrednjih regijah, v Sibiriji, na Uralu, na Kavkazu in na Daljnem vzhodu. Gojijo ga celo na Arktiki. Nabrano zelenjavo skladiščimo v kupih, rovih ali zelenjavnicah.

Značilnosti okusa

Namizne sorte repe imajo prijeten zelenjavni okus. So sočni in sladki, podobni korenju ali krompirju, bolj nežni kot repa. Surova korenina je trda in hrustljava, a ko jo skuhamo, postane mehka. Končana zelenjava izžareva pikantno, bogato aromo. Listi imajo okus po gorčici.

Krmna repa je grenka kot redkev. Tudi preraščene jedilne korenovke imajo grenak okus in vlaknato pulpo. Lahko pa se znebite grenkobe tako, da zelenjavo prelijete z vrelo vodo.

Priljubljene sorte

V poletni koči lahko gojite katero koli sorto repe. Zelenjava raste na sončnih in senčnih gredah ter preživi vlago in sušo. Peščena, peščeno ilovnata, ilovnata tla so primerna za njegovo gojenje. Za hranjenje se uporabljajo organska in mineralna gnojila.

Naslednje sorte so pridobile priznanje vrtnarjev:

• Greystone - krmno vrsto je enostavno nabrati, saj je šibke korenine skoraj ne držijo v tleh;
• Yellow Tankard - temno rumena kaša po kuhanju pridobi pikanten okus;
• Finsko-Bortfeldsky - daje sočne korenine in močne vrhove;
• Long Bortfeld - značilna visoka produktivnost, veliki okusni koreninski pridelki;
• Rumena vijolica je dvobarvna, nesukulentna sorta s kratkimi vrhovi;
• Norfolk white round - namizna vrsta z belim mesom, ki raste skoraj na površini tal;
• Šest tednov - sorta z belim jedrom in velikimi, močnimi vrhovi;
• Bela kroglica - namizno sorto odlikuje sferična oblika in vijolična barva korena;
• Rdečelaska - proizvaja temno korenasto zelenjavo s sočnim belim mesom;
• Ostersundomsky je vijolično bela sorta rahlo grenkega okusa.

Sorte repe so se pojavile kot rezultat selektivne vzreje. Vrtnina se zlahka razmnožuje s semeni, ki jih posadimo neposredno v zemljo ali jih vzkalimo za sadike.

Izbor sadja

Repo prodajajo po teži na tržnicah in v trgovinah z živili. Bolje je izbrati majhne korenovke. Velika zelenjava je pogosto vlaknata in manj sočna.

Mehka repa bo po kuhanju ohlapna, zato dajte prednost čvrstim primerkom. Drugi znaki dobre zelenjave so teža, gladka koža ter odsotnost razpok in temnih madežev.

Razlika od rutabage

Repa in rutabaga sta si podobni, ker pripadata isti družini Brassica. Obe zelenjavi sta zgodaj zreli korenovki, imata enak vegetativni cikel in se gojita za živinsko krmo in za mizo. Toda rutabaga spada v rod repice in je pridobljena s križanjem belega zelja in repe. Repa je selektivno vzgojena iz repe.

Druge razlike med zelenjavo:

Krmna repa najbolje uspeva v rahli zemlji. Rutabaga ima raje težka, vlažna tla.

Kemična sestava

Repa je naravni kompleks vitaminov, mineralov in koristnih mikroelementov. Zelenjava vsebuje glukozo. Specifičen okus ji dajejo gorčična olja. Krmna repa je zdrav in lahek proizvod. Energijska vrednost 100 gramov surove zelenjave je 28 kilokalorij.

Vsebnost hranil v koreninski zelenjavi:

Repa vsebuje folno kislino in folate, aminokisline in fitosterole, maščobne kisline in celulozo, vitamina A in E, karoten. Mladi vršički vsebujejo veliko vitamina C. Zelenjava je bogata tudi s polvitaminom holinom, ki je koristen za delovanje možganov.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Repa je vir vlaknin, ki so dobre za prebavo. Redno uživanje zelenjave pomaga pri preprečevanju ateroskleroze zaradi prisotnosti gorčičnega olja in kalija.

Krmna repa je koristna za ljudi s težavami z vidom. Zelenjava pomaga obnoviti pigment rodopsin, ki izboljša prevodnost svetlobnih impulzov in zmanjša tveganje za nastanek nočne slepote.

Nizkokalorični izdelek je vključen v diete za hujšanje. Prav tako je koristno vključiti krmno repo, bogato z železom, v meniju za slabokrvnost. Omega-3 maščobne kisline dajejo zelenjavi sposobnost zmanjšanja nagnjenosti telesnih tkiv k vnetjem. Priporočljivo je piti prevretek iz vršičkov pri boleznih sklepov in revmatičnih bolečinah.

Repa je koristna za ženske med nosečnostjo.Njegova uporaba pomaga normalizirati blato in preprečiti razvoj hemoroidov. Zelenjava je koristna tudi za ljudi, ki so nagnjeni k raku ali okrevajo po njem. Snovi v njegovi sestavi zmanjšujejo tveganje za tumorje in mutacije.

Druge koristne lastnosti repe:

• antibakterijski učinek;
• izboljšan krvni obtok;
• normalizacija spanja;
• krepitev sluznice;
• znižan krvni sladkor;
• odstranjevanje odvečne soli in tekočine;
• upočasnitev staranja;
• obnova metabolizma.

Repa je kontraindicirana v primeru individualne občutljivosti na snovi v izdelku. Zelenjava ni priporočljiva za uporabo v akutni fazi gastritisa in želodčnih razjed. Prav tako morate omejiti količino krmne repe v prehrani v primeru urolitiaze, disfunkcije ščitnice in nagnjenosti k napihnjenosti.

Zaradi specifičnega okusa in grenkobe repe ne smejo uživati ​​ženske med dojenjem. Otrok lahko razvije prebavne motnje, alergije in kolike. Otrokom je priporočljivo uživati ​​zelenjavo od drugega leta dalje.

Aplikacija

Krmne repe včasih ne pobirajo, ampak govedo spustijo na polje. Poje vrhove in vrhove korenovk. Preostale korenine izkopljemo in damo prašičem.

Zelenjava z lastnega vrta je koristen dodatek k prehrani živine. Še posebej je koristen za krave molznice in koze, saj povečuje mlečnost. Mleko se izkaže za maščobno, vendar z rahlo grenkobo. Da zelenjava ne bi vplivala na okus mleka, živali hranimo 2 uri pred molžo. Krave pojedo do 16 kilogramov repe na dan.

Krmna repa je koristna sestavina zdravilnih in vegetarijanskih diet. Iz korenine iztisnemo sok in ga dodamo vitaminskim svežim napitkom.Njegova glavna področja uporabe so medicina in kuhanje.

V medicini

Repa je priljubljeno ljudsko zdravilo za zdravljenje različnih bolezni. Iz korenovke pripravimo prevretek, ki pomaga proti kašlju, astmatičnim napadom in faringitisu, pa tudi zaprtju, vnetju in protinu. Sok se pije za odstranjevanje toksinov iz telesa.

V ljudskem zdravilstvu se uporablja zanesljivo zdravilo proti ozeblinam - obkladek iz naribanih korenovk in gosje maščobe. Za 4 žlice maščobe potrebujete 60 gramov repe. Poškodovano območje telesa pokrijemo z nastalo mešanico in zavijemo v brisačo.

V kozmetologiji se sok repe uporablja za posvetlitev kože, pege, starostne pege in tudi za boj proti vnetjem. Mešanica surove korenaste zelenjave, pretlačene v pasto z olivnim, lanenim in ricinusovim oljem, je negovalna maska ​​za zrelo kožo. Naribana repa z mlekom je zdravilo za suh obraz. Maske z zelenjavo je treba sprati po 15 minutah.

Pri kuhanju

Repa je univerzalna zelenjava, primerna za pripravo prvih in drugih jedi, solat in pit. Je kuhana, parjena, dušena, pečena. Korenina služi kot priloga k mastnemu mesu, na primer svinjini ali jagnjetini.

V juhah se repo kombinira s krompirjem, čebulo in porom, korenjem in steblom zelene. Doda se riževi ali ječmenovi juhi. Repa se kuha dlje kot druga zelenjava, zato jo, tako kot krompir, najprej dodamo v vrelo vodo. Začimbe v kombinaciji s korenasto zelenjavo vključujejo lovorjev list, črni poper in peteršilj.

Krmno repo pripravimo kot samostojno jed v kremni omaki, s sirom in dodatkom kokošje juhe. Zelenjavnim solatam dodamo naribane korenovke ali sesekljane vršičke. Kombinirajo jih z majonezo, prelivi iz kisle smetane in rastlinskimi olji.

Posebej pripravimo tudi narezane liste repe - dušimo jih s česnom in začimbami na oljčnem olju.

Zanimiva dejstva

Teža nekaterih korenin krmne repe doseže kilogram. Rekordni primerek je leta 2004 zrasel na kmetiji na Aljaski. Skoraj 18 kilogramov težka repa je bila uvrščena v Guinnessovo knjigo rekordov.

Nenavadna dejstva o korenasti zelenjavi:

• v ZDA pripravljajo dušeno repo s šunko in pečeno v loncih;
• na Japonskem je priljubljena jed kabu - ocvrte rezine repe s soljo;
• Ameriški in britanski znanstveniki so prišli do zaključka, da je vrtnina, kot je krmna repa, motor evolucije. Od uživanja korenaste zelenjave so ljudje razvili možgansko aktivnost in začeli poseljevati nove dežele;
• na Irskem na večer vseh svetih strašljive oči in nasmehe izrezujejo iz repe, ne iz buč;
• v stari Grčiji in Egiptu je krmna repa veljala za hrano sužnjev, v srednjem veku pa se je spremenila v poslastico;
• zelenjava je naravni deodorant. Repni sok odpravlja vonj po znoju.

Malo znana korenovka z nenavadnim imenom je ovekovečena v sovjetski kulturi. Leta 1984 sta Alexander Ivanov in skupina Rondo izdala album z naslovom Turnips.