Vrednost naravnega medu je predvsem v njegovih zdravilnih lastnostih. Vendar se kupci pogosto srečujejo s ponarejenimi izdelki. Zato se mnogi ljubitelji poslastice ukvarjajo z vprašanjem, kako ugotoviti naravnost ajdovega medu. Pri nakupu sladkarij morate biti pozorni na več parametrov: okus, senco, aromo, konsistenco.
Kaj je ajdov med in kako izgleda?
Izdelek spada med monoflorne vrste, saj se nabira samo iz cvetoče ajde.Pravi nektar ima širok spekter koristnih učinkov: izboljšuje prebavo, krepi imunski sistem, normalizira delovanje srčno-žilnega sistema, pospešuje tvorbo krvi in se uporablja kot element kozmetike. Med vsebuje veliko vitaminov (skupina B, C) in mikroelementov (kobalt, železo, mangan, cink), antioksidantov. Zaradi svojih antiseptičnih lastnosti je izdelek vključen v režime zdravljenja ginekoloških bolezni (endometrioza, fibroidi, erozije).
Na videz ima sladkost bogat temno jantarni odtenek. Ajdov med je poslastica za vsakogar zaradi edinstvenega trpkega okusa z grenkobami.
Kako ločiti od ponaredka
Izdelek se od drugih vrst medu bistveno razlikuje po barvi, okusu in aromi. Da ne bi naredili napake pri izbiri sladkarij, morate poznati priljubljene vrste testiranja.
Na barvo
Za ajdov nektar je značilen poseben bogat temno rjav odtenek. Zahvaljujoč procesu kristalizacije sladkost postane svetlejša, vendar se njen odtenek bistveno ne spremeni. Za preverjanje naravnosti izdelka doma se uporablja več metod.
Priljubljena metoda je rahlo razredčenje majhnega dela priboljška z vodo. Nato v sladkobo nakapamo jod. Pojav modrega odtenka v nektarju pomeni prisotnost tujih nečistoč (škrob, moka).
Okusite
Ajdov med zlahka prepoznamo po značilnem grenkem okusu. Mnogi ljubitelji poslastice ugotavljajo, da pookus spremlja občutek "trganja grla". Izrazit okus ni všeč vsem ljubiteljem sladkega. Vendar pa zaradi te lastnosti nihče ne dvomi o zdravilnih lastnostih izdelka.
Za aromo
Običajno je kakovost medu težko oceniti po aromi.Ker sčasoma sladek izdelek izgubi svoj edinstven vonj. Poleg tega, če je nektar shranjen odprt, vsaka aroma postopoma izgine. Svež ajdov med diši bogato, včasih je zaznati rahle note orehaste sladice.
Kako razlikovati od drugih sort
Aroma ajde se lahko šteje za eksotično, saj ni znana vsem. Dobro znana lastnost vsakega medu je, da absorbira tuje arome. Zato se je pri ocenjevanju nektarja bolje osredotočiti na odtenke in okus.
Kako to ponaredijo?
Ponarejanje zdravilnih sladkarij je pogosto. Brezvestni prodajalci pogosto razredčijo nektar z različnimi snovmi, da mu dajo večjo težo. Pogosti načini ponarejanja:
- Za povečanje volumna izdelka se mu doda škrob. Prisotnost nečistoče lahko enostavno preverimo z jodom (nekaj kapljic joda obarva sladko raztopino modro);
- Pogosta možnost je redčenje medu s sladkornim sirupom. Za zagotovitev prisotnosti sirupa uporabite poseben kemični svinčnik. Če želite preveriti, pomočite konico svinčnika v med. Nato narišite črto na papir. Vijolična ali modra barva oznake svinčnika kaže na prisotnost vode v nektarju;
- Naravni izdelek je skoraj popolnoma topen v vodi. Če se v raztopini pojavijo kosmiči ali nastane oborina, to pomeni, da so v nektarju tuje nečistoče;
- Včasih se izdelku doda kreda za povečanje viskoznosti in teže. Če ga želite prepoznati, uporabite namizni kis. Majhen del priboljška damo v raztopino kisa (kreda reagira s kisom in tvori majhne mehurčke).
Pri nakupu sladkarij je priporočljivo oceniti ne le aromo ali odtenek, saj se lahko barva nektarja med kristalizacijo spremeni, vonj pa sčasoma postane rahlo razločen. Da bi se prepričali, ali je izdelek naraven, je enostavno narediti več testov doma.
Naravni pregrešni med je preverjeno ljudsko zdravilo za zdravljenje različnih bolezni. Vendar pa je terapevtski učinek opazen le, če se uporablja pravi izdelek, ki ne vsebuje tujih nečistoč. Tudi doma ne bo težko preveriti naravnosti sladke poslastice.
