Koristne lastnosti in škoda kostanjevega medu, kako prepoznati ponaredek

Kostanjev med velja za zelo redko in zato zelo dragoceno. Odlikujejo ga edinstvene lastnosti in izvrsten okus. Pomembna prednost izdelka so njegove izjemne zdravilne lastnosti. Povezani so z visoko vsebnostjo uporabnih komponent. Izdelek vsebuje flavonoide, alkaloide, fitoncide in druge dragocene snovi, ki blagodejno vplivajo na zdravje ljudi.

Opis in posebnosti

Ta med velja za zelo dragocen izdelek.Kostanj začne cveteti kmalu po odcvetu listov. Čebele nabirajo nektar iz njega okoli maja-junija. Hkrati zbiranje medu ne traja dolgo - le 2-3 tedne. V gorskih območjih začne kostanj cveteti nekoliko kasneje - v prvi polovici julija. Z 1 hektarja v dobrih razmerah je mogoče pridobiti do 600 kilogramov snovi.

Za to sorto so značilne številne značilnosti:

1. Barva – izdelek je temno jantarnega odtenka. To je posledica visoke vsebnosti encimov in cvetnega prahu kostanja.
2. Okusne lastnosti so zelo specifične. Ta med je opazno grenak. Poleg tega pusti priokus po oreščkih in vneto grlo. Zato ljubiteljem običajnega čebeljega nektarja ta sorta morda ne bo všeč.
3. Aroma – naravni izdelek ima vonj po kostanju.
4. Kristalizacija - konec poletja ima izdelek tekočo konsistenco. Vendar se posladka šele po nekaj letih.

Sestava in kalorična vsebnost kostanjevega medu

V sestavi izdelka prevladujejo ogljikovi hidrati. 100 gramov medu vsebuje 82 gramov različnih sladkorjev. V tem primeru glavni delež predstavlja fruktoza. Ta monosaharid se hitro absorbira. Vsebuje tudi 0,3 grama beljakovin.

Kostanjev med vsebuje mikro- in makroelemente, dragocene za telo. Posebej pomembni so kalij, ki je potreben za normalno delovanje srca, kalcij in fosfor za tvorbo kostnega tkiva in zob ter železo za tvorbo rdečih krvničk.

Izdelek vsebuje tudi veliko vitaminov:

1. Riboflavin je prisoten v številnih encimih in pomaga izboljšati presnovne procese.
2. Vitamin C – sodeluje pri presnovi, ima antioksidativne in imunomodulatorne lastnosti.
3. Nikotinska kislina - sodeluje pri presnovi lipidov in beljakovin.
4. Holin – pomaga uravnavati raven insulina in vpliva na presnovo ogljikovih hidratov.
5. Pantotenska kislina – spodbuja tvorbo protiteles, proizvaja nevrotransmiterje in aktivira črevesno peristaltiko.
6. Piridoksin - sodeluje pri absorpciji glukoze in tvorbi rdečih krvničk.
7. Folati so potrebni za tvorbo imunosti.
8. Tokoferol – ima aktivne antioksidativne lastnosti.
9. Biotin – uravnava presnovo ogljikovih hidratov.

Druge koristne sestavine vključujejo organske kisline, rastlinske hormone in encime. Hkrati ima izdelek precej visoko vsebnost kalorij. V 100 gramih snovi je 328 kilokalorij.

Koristne lastnosti

Kostanjev med je neverjetno koristen za zdravje. Z njegovo pomočjo je mogoče doseči naslednje rezultate:

1. Odpravite prehlad in lezije zgornjih dihalnih poti.
2. Lajšanje oteklin.
3. Znebite se bolezni genitourinarnega sistema.
4. Dobite antiseptični in celjenje ran.
5. Soočite se s stresom in utrujenostjo.
6. Znebite se zastojev v jetrih. Ta učinek se doseže s spodbujanjem pretoka žolča.
7. Izboljšajte delovanje prebavnih organov. To je posledica nizke kislosti in enostavne absorpcije.
8. Soočite se z boleznimi obtočil, patologijami srca in krvnih žil, tromboflebitisom in krčnimi venami. Izdelek krepi tudi stene kapilar in izboljšuje krvni obtok v arterijah in venah.
9. Odpravite nevroze, motnje spanja, nevrastenijo.

Uporaba medu kot del kombinirane terapije ne povzroča odvisnosti. Majhno količino izdelka lahko zaužijete tudi pri sladkorni bolezni.

etnoznanost

Koristne lastnosti kostanjevega medu omogočajo njegovo aktivno uporabo v ljudski medicini. Najbolje ga je kombinirati z matičnim mlečkom. Strokovnjaki svetujejo zaužitje vsaj 60 gramov snovi na dan. Priporočljivo je, da se izogibate uživanju alkohola in drog, ki vsebujejo nikotin.

Ljudem s pogostimi prehladi, boleznimi dihal in pljuč priporočamo kombiniranje kostanjevega medu z redkvico. Če želite to narediti, morate v srednje veliki korenasti zelenjavi narediti luknjo in vanjo dodati 2 majhni žlici čebelarskega izdelka. Pijte 1 žlico soka. Priporočljivo je, da to storite v intervalih 2 ur.

Kako ločiti od ponaredka

Kostanjev med velja za precej drag in redek izdelek. Zato je pogosto ponarejen. Da bi ugotovili naravnost mase po okusu, je vredno upoštevati, da ta sorta vsebuje zelo opazno grenkobo.

Včasih se žgani sladkor doda poceni poliflornemu izdelku, da dobi rjav odtenek. Na ponaredek lahko sumite po vonju po zažganem. Naravna masa naj ima v aromi note kostanja.

Ta izdelek je lahko svetle barve z rahlim rdečkastim odtenkom. Hkrati pa kostanjev med ni belkast. Zoren izdelek ima odtenek temne čokolade. Znaki kristalizacije kažejo tudi na ponaredek, saj mora izdelek ostati tekoč 2 leti.

Posebnost izdelka je nizka vsebnost vode v njegovi sestavi.Zaradi tega je sestava viskozna in viskozna. Če pustite, da zmes odteče iz žlice, lahko vidite, da je v plasteh razporejena in se ne razlije.

Kontraindikacije in škoda

Kljub številnim koristnim lastnostim ima kostanjev med številne kontraindikacije. Glavna omejitev pri uporabi tega izdelka je alergija. Ljudje, ki negativno reagirajo na cvetni prah ali čebelje pridelke, morajo s snovjo ravnati zelo previdno.

Tega medu ne smete uporabljati med nosečnostjo in dojenjem. Prav tako ni priporočljivo dajati majhnim otrokom. To je posledica visoke alergenosti snovi. Pri uvajanju medu v otrokovo prehrano je pomembno, da to storite v majhnih količinah in spremljate odsotnost neprijetnih reakcij.

Če se po zaužitju medu pojavi slabost, otekanje sluznice ali izpuščaji na koži, je priporočljivo vzeti antihistaminik - Zyrtec ali Suprastin. Po tem se morate posvetovati z zdravnikom.

Pravila shranjevanja

Kostanjev med ima določena pravila shranjevanja. Seveda se zaradi visoke vsebnosti sladkorja izdelek dolgo ne pokvari. Če pa so kršena določena pravila, lahko izgubi svoje koristne lastnosti.

Strokovnjaki ne priporočajo segrevanja izdelka v mikrovalovni pečici ali na štedilniku. Prav tako ga ni priporočljivo shranjevati pri visokih temperaturah ali na odprtem soncu. Poleg tega mase ne smemo hraniti v hladilniku ali zamrzniti. Dejstvo je, da bo zamrzovanje takoj povzročilo kristalizacijo izdelka. Pri shranjevanju v hladilniku je zelo problematično zagotoviti snovi z ustreznimi parametri vlažnosti.

Da bi med dolgo ohranil svoje koristi, ga je treba hraniti pri temperaturi +5-20 stopinj.V tem primeru je najbolje, da maso damo v stekleno ali keramično posodo. Posoda mora imeti hermetično zaprt pokrov.

Ali je kostanjev med kandiran?

Kostanjev med vsebuje veliko količino fruktoze. Zato dolgo ne kristalizira. Masa lahko ohrani tekočo konsistenco 2 leti.

Po kristalizaciji je izdelek podoben rjavemu želeju, v katerem so prisotni kristalni rumeni vključki. Obstaja tudi nevarnost razslojevanja snovi, vendar to nikakor ne vpliva na njene koristne lastnosti.

Kostanjev med je zelo dragocen izdelek, ki prinaša velike koristi za zdravje. To je posledica visoke vsebnosti koristnih sestavin v snovi. Da bi dosegli ugoden učinek mase na telo, je pomembno izbrati naravno sestavo in upoštevati pravila za njeno uporabo.