Med iz detelje poznamo že od antičnih časov, danes pa je redka sorta. Sestava vsebuje veliko dragocenih sestavin in prinaša velike koristi za človeško telo. S pomočjo tega izdelka je mogoče okrepiti imunski sistem in se spopasti s številnimi boleznimi. Hkrati ima snov močan učinek in lahko povzroči alergije. Zato ga je treba uporabljati zelo previdno.
Kaj je deteljni med in njegova sestava
Deteljin med je izdelek, ki ga ustvarijo čebele na osnovi cvetnega prahu te rastline.V naravi je več kot 300 vrst rastlin, vendar imajo žuželke raje bele, rdeče in rožnate sorte.
Za nakup naravnega deteljnovega medu je pomembno vedeti, kakšen je njegov videz. Sestava je svetle barve. Včasih vsebuje jantarne odtenke. Ima prozorno teksturo in kristalizira v 2 mesecih. Po sladkanju snov postane svetlo kremna. Izdelek ima prijetno cvetlično aromo.
Med ima viskozno in viskozno teksturo. Po kristalizaciji pa postane zrnat. Za izdelek je značilen prijeten karamelni okus. Izgleda malo kot iris. V okusu ni grenkih ali trpkih not. V pookusu se čutijo sadne note.
Sestavo izdelka določajo sorta detelje, podnebje in drugi dejavniki. Pomembna je tudi vsebnost cvetnega prahu drugih rastlin. Torej, deteljni med vključuje naslednje:
- sladkorji - fruktoza, dekstroza, saharoza, melitoza, sladni sladkor;
- beljakovine - masa vsebuje sestavine, ki jih telo zlahka absorbira;
- esencialna olja;
- konzervansi;
- encimi;
- vitamini B, C, E, K;
- magnezij, jod, kalcij, natrij;
- tanini;
- voda;
- flavonoidi.
Energijska vrednost 100 gramov snovi je približno 310 kilokalorij. To je precej visok kazalnik, zato je priporočljivo uporabljati sestavo v odmerku.
Kdaj in kje se zbirajo?
V naravi najdemo več kot 300 vrst detelj. Čebele običajno nabirajo cvetni prah belih, rožnatih in rdečih sort. Zbiranje nektarja poteka spomladi. Zahvaljujoč temu med zlahka kristalizira, vendar traja dolgo časa.
To lahko ugotovimo po aromi: pozneje ko je bil cvetni prah nabran, intenzivnejši vonj bo imel končni med.
Koristi in škode
Koristne lastnosti snovi so nedvomne. Hkrati so zanj značilne nekatere značilnosti. Ta izdelek velja za eno najslajših sort. Njegova sladkost je posledica visoke vsebnosti fruktoze. Po sladkosti je sestava na tretjem mestu za izdelki iz malin in koriandra. Ta funkcija je zelo pomembna za ljudi, ki spremljajo svoj vnos kalorij.
Deteljin med ima izrazite izkašljevalne lastnosti. Sredi virusnih okužb med priporočamo uživanje pri bronhitisu in okužbah dihal.
Sistematična uporaba snovi blagodejno vpliva na delovanje živčnega sistema.
Izdelek normalizira spanec in krvni tlak. Še posebej je uporaben po operacijah in v fazi okrevanja pri dolgotrajnih izčrpavajočih boleznih.
S pomočjo medu iz detelje je mogoče normalizirati delovanje prebavnega sistema. Če ga vzamete pred obroki, bo pospešil izločanje želodčnega soka. Pri uživanju snovi 1,5-2 ure pred obroki bo mogoče znatno zmanjšati izločanje želodčnega soka.
Sestava se pogosto uporablja v kozmetologiji. Ta snov se doda kremam, gelom in mazilom. Spodbuja obnovo kožnih celic in ima izrazite baktericidne lastnosti.
Najbolj trajen in izrazit učinek dosežemo s stalnim uživanjem medu. Če vsak dan jeste 25-30 gramov izdelka, boste lahko nasičili svoje telo z dragocenimi elementi. V tem primeru je toplotna obdelava kontraindicirana.
Včasih je naravni med iz detelje škodljiv. To velja za alergike in ljudi z intoleranco na izdelek.Tudi ljudje s prekomerno telesno težo ali sladkorno boleznijo ne smejo pretiravati z uporabo medu.
Uporaba medu iz detelje
Izdelek se uporablja v medicini, kozmetologiji in kuhanju. Sistematična uporaba sestave pomaga znatno izboljšati splošno počutje. Približno 30 gramov izdelka na dan pomaga krepiti imunski sistem in nasiči telo z dragocenimi snovmi. Sestava pomaga tudi pri obvladovanju kroničnih bolezni.
Deteljin med se pogosto uporablja za zdravljenje bolezni. Vendar bo le pravilna uporaba snovi pomagala doseči učinek. Pomembno je vedeti, da toplotna obdelava zmanjša koristne lastnosti medu. Zato je priporočljivo, da izdelek uživate sveže. Lahko ga jemo kot samostojno jed ali kombiniramo s kruhom in sadjem.
Kontraindikacije
Tega izdelka ne morejo jesti vsi. Vsebuje cvetni prah, ki lahko povzroči intoleranco za snov. Zato je pomembno, da se pred uporabo izdelka prepričate, da niste alergični nanj.
Zdravniki svetujejo izogibanje čebeljemu nektarju tudi v naslednjih primerih:
- otroci, mlajši od 3 let - izdelek lahko povzroči alergije pri otrocih;
- diabetes mellitus - visoka vsebnost ogljikovih hidratov v nektarju lahko povzroči zvišanje ravni sladkorja v krvi;
- alergija;
- nosečnost;
- bolezni cirkulacijskega sistema;
- flebeurizma;
- tromboflebitis;
- povečano strjevanje krvi.
Preverjanje naravnosti
Deteljin med velja za precej redek izdelek. Za nakup naravne sestave je pomembno preveriti certifikat, ki potrjuje komercialne lastnosti izdelka. Vendar to ne zagotavlja njegove pristnosti.
Da bi ugotovili naravnost izdelka, bodite pozorni na naslednje znake:
- izrazita cvetna aroma;
- gosta in viskozna konsistenca - do sredine jeseni mora biti masa kandirana in precej gosta;
- svež nektar ima prozorno barvo - 2 meseca po zbiranju postane bel;
- pomanjkanje grenkobe v okusu - pravi nektar vsebuje veliko sladkorja, zato ima prijeten sladek okus in saden priokus.
Kako in koliko časa ga lahko shranite?
Med zlahka absorbira tuje vonjave in vlago. Zato je priporočljivo, da ga hranite v čisti sobi. Najbolje je, da mešanico naložite v steklene kozarce. Ni pa priporočljivo uporabljati posod iz bakra, kositra ali železa.
Optimalna temperatura za shranjevanje izdelka je +10 stopinj. Pri višjih vrednostih in vlažnosti medu nad 20 % obstaja nevarnost, da se začne proces fermentacije. Strokovnjaki ne priporočajo shranjevanja izdelka več kot 1 leto. To bo povzročilo izgubo njegovih koristnih lastnosti.
Med iz detelje je dragocena sestava, ki vsebuje veliko koristnih sestavin in bistveno izboljša zdravje ljudi. Da bi dosegli želene rezultate, je pomembno upoštevati pravila za uporabo snovi in upoštevati obstoječe kontraindikacije.
