Gozdni med je poliflorni čebelarski proizvod, za katerega čebele nabirajo nektar iz cvetlic, ki rastejo v gozdovih. Sladkost zaradi svoje sestave, dragocenih lastnosti in organoleptičnih lastnosti spada med elitne sorte. Izdelek se uporablja v kuhanju, ljudski medicini in kozmetologiji. Če pa šele začenjate odkrivati to vrsto medu, se prepričajte, da ni kontraindikacij za njegovo uporabo.
Kako čebele pridobivajo gozdni med?
Za pridobivanje te vrste poliflornega medu čebele nabirajo cvetni prah gozdnih medovitih rastlin. Lahko so rože:
- divje maline;
- jagode;
- origano;
- detelja;
- glog;
- lipa;
- jelka;
- jedel;
- in ti;
- borovci
Takega medu ni lahko dobiti. V ta namen čebelar odpelje čebelnjak na gozdne robove ali jase. Na srečo se čebele hitro prilagodijo novim razmeram, tako da skoraj takoj začnejo nabirati cvetni prah. Čebelar v tem obdobju nadzoruje panje. Optimalno obdobje za takšne izlete v naravo je poletje-jesen.
Sestava in koristne lastnosti
Nabor koristnih snovi in s tem dragocene lastnosti gozdnega medu so neposredno odvisne od medovite rastline, iz katere je bil cvetni prah pridobljen. Vendar pa v splošni sestavi sladkarij obstajajo:
- tokoferol;
- askorbinska kislina;
- vitamini K, PP;
- antioksidanti;
- organske kisline;
- riboflavin;
- pantotenska kislina;
- vitamin B3;
- piridoksin;
- železo;
- kalcij;
- kalij;
- magnezij;
- cink.
Zaradi te sestave je »divji« med koristen za zdravje, saj zagotavlja:
- zvišana raven hemoglobina v krvi;
- zmanjšan krvni tlak;
- odstranjevanje odvečnega holesterola iz krvi;
- odstranjevanje toksinov iz telesa;
- ohranjanje zdrave možganske aktivnosti;
- krepitev imunitete;
- izboljšanje kože, nohtov, las;
- uravnavanje kislosti želodca;
- stabilizacija odtoka žolča;
- obnovitev normalnega metabolizma;
- odprava vnetnega procesa;
- zagotavljanje protiglivičnega, antibakterijskega, protivirusnega delovanja;
- analgetični učinek.
Izdelek zavira rast rakavih celic, ščiti pred boleznimi srca in opravlja številne druge koristne funkcije. Zato ga vključite v svojo prehrano, če nimate kontraindikacij za njegovo uporabo.
Aplikacija
Gozdni med je našel svojo uporabo ne le v kulinariki. Uporablja se pri zdravljenju in preprečevanju bolezni. Poleg tega je izdelek zelo priljubljen v domači kozmetologiji.
Srčne bolezni
Za njihovo zdravljenje se pripravi posebna pasta iz medu in mletega cimeta (svežega ali posušenega). Sestavine zmešamo v naslednjem razmerju: 1 čajna žlička medu z 0,5 čajne žličke začimb. Dobljeno maso namažemo na kruh namesto marmelade in dnevno zaužijemo za zajtrk.
artritis
Medeni napitek se uporablja za zdravljenje artritisa. V kozarcu vode morate raztopiti 2 čajni žlički medu in 1 čajno žličko mletega cimeta. Ne pozabite, da mora biti tekočina topla, ne vroča, sicer bo čebelji izdelek izgubil svoje koristne lastnosti.
Zdravilo vzemite dvakrat na dan - zjutraj in zvečer. Če redno pijete to sladko zdravilo, bo pomagalo lajšati bolečino in vnetje, obnoviti gibljivost sklepov in dolgotrajno spraviti bolezen v remisijo.
Okužba mehurja
Izdelek je učinkovit tudi pri cistitisu. Za lajšanje bolečine, vnetja in nelagodja med uriniranjem pripravite zdravilo, podobno prejšnjemu. Samo raztopite 2 žlici mletega cimeta in 5 mililitrov čebeljega pridelka v kozarcu vode.
Sestavine temeljito premešajte. Pomembno je, da se popolnoma raztopijo v topli vodi. Izdelek uporabite takoj po pripravi, bolje je, da to storite zjutraj ali zvečer, pred obroki.
To domače zdravilo uničuje patogene. Pozitivni rezultati zdravljenja so vidni do konca prvega tedna.
V kozmetologiji
Gozdni med se uporablja v domači kozmetologiji za pripravo mask za obraz in lase. Spodbuja:
- glajenje gub;
- pomlajevanje;
- doseganje lifting učinka;
- boj proti aknam;
- intenziviranje rasti las;
- preprečevanje razvoja alopecije;
- krepitev lasnega mešička.
Izdelek se pogosto doda vsem vrstam pilingov za obraz, telo in glavo. Uporaben je tudi za mazanje nohtne plošče in predela okoli nje. Nasičenje kože z vitamini pomaga krepiti nohte, odpravlja njihovo laminacijo in krhkost.
Vrste gozdnega medu
Glede na vrsto zbiranja je gozdni med razdeljen na 2 sorti:
- Medena rosa. Ta čebelarski izdelek velja za najbolj dragocenega, saj vsebuje sestavine živalskega in rastlinskega izvora. Pridobivajo ga iz izločkov listnih uši.
- Narejeno. Pravzaprav je to med, ki ga čebele proizvedejo po nabiranju cvetnega prahu gozdnih rastlin.
nasvet. Če želite natančno ugotoviti, kakšna vrsta "divjega" medu je pred vami, preučite etiketo na kozarcu. Če izdelek kupite neposredno od čebelarja, ga lahko povprašate, kako je bil čebelarski izdelek pridobljen.
Glede na medovito rastlino je lahko med:
- Sosnovym. Proizvedeno predvsem v Grčiji ali egejskem delu Turčije. Je temno rjave barve in karamelnega ali lesnega okusa.
- Elov. Odlikuje ga jantarna barva s prisotnostjo rdečkastih žil. Aroma spominja na karamelo ali kondenzirano mleko.
- Pikhtov. Ta med je sorta medu. Masa je temne barve s komaj opaznimi zelenkastimi žilami. Vonj je lahko različen - zeliščni, smolnati, karamelni ali celo balzamičen.
- Bukov. Zanj je značilen blag, a zelo sladek okus. Ima zelo gosto konsistenco, gladko površino in brez kristalizacije v tekoči obliki.
- Dubov.Ima temno barvo in dobro izraženo prijetno aromo. Medeno roso proizvajajo žuželke. Med hitro kristalizira. Njeni kristali lahko dosežejo impresivne velikosti.
Ta seznam je mogoče nadaljevati dolgo časa. Navsezadnje lahko popolnoma različne gozdne kulture delujejo kot medonosne rastline - tako drevesa kot rastline.
Kako ločiti od ponaredka?
Gozdni med je treba prepoznati in ga ločiti od ponaredka po organoleptičnih lastnostih. Da gre za resnično "divji" čebelarski izdelek, lahko razumete na podlagi naslednjih parametrov:
- barva. Razlikuje se od svetlo jantarne ali zlate do rjave, včasih celo črne. Dodatna senčila so lahko prisotna, če so medonosne rastline iglavci.
- Aroma. Svetlo, dobro izraženo in otipljivo. Lahko je blag, včasih pa so prisotne trpke note.
- Okusite. Težko ga je primerjati z okusom drugih vrst medu. Še več, umetno pridobljen izdelek ne bo mogel ponoviti tega organoleptičnega merila. Okus gozdnega medu je bogat, trpek, trpek, včasih z rahlo kislostjo.
Proces kristalizacije poteka na različne načine. Zato je po tem kriteriju težko presojati pristnost medu.
Kontraindikacije za uporabo
Gozdni med je nedvomno zdrav izdelek. Vendar ne pozabite na kontraindikacije, ki jih ima. Prepovedano ga je uporabljati, če imate:
- alergije na katere koli čebelje izdelke;
- hude bolezni prebavnega trakta;
- progresivne onkopatologije;
- nestrpnost do sladkarij kot take;
- motnje v ravni kislosti želodca.
Kljub nizkemu glikemičnemu indeksu je čebelarski izdelek prepovedan za uživanje, če imate sladkorno bolezen. Ljudje s prekomerno telesno težo naj se z njim ne ukvarjajo, če so debeli, pa je popolnoma kontraindiciran. Zdravniki svetujejo, da medu med nosečnostjo ne vključite v prehrano in ga ne dajajte otrokom, mlajšim od 3 let.
Funkcije shranjevanja
Med hranimo v temnem prostoru, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo. Za to je kot nalašč shramba, klet ali klet. Ni pa prepovedano postaviti posode z izdelkom na polico hladilnika.
Priporočljivo je, da sladkarije hranite v isti posodi, kjer je bila ob nakupu. Za to se običajno uporabljajo stekleni kozarci ali plastična vedra. Optimalna temperatura za izdelek ni višja od +25 °C. Če upoštevate ta preprosta pravila, bo med dolgo časa ohranil svoje koristne lastnosti.
