Med je zelo okusen in zdrav izdelek, ki ima imunostimulirajoče in antibakterijske lastnosti. Vsebuje veliko vitaminov, organskih kislin in mikroelementov. Vendar pa vsi ne uspejo ohraniti prednosti izdelka dolgo časa. To je neposredno odvisno od uporabljene zmogljivosti. Zato veliko ljudi zanima, ali je mogoče dolgo časa hraniti med v plastičnih posodah.
Ali je možno shranjevati med v plastičnih posodah?
Plastika je trdno vstopila v življenja sodobnih ljudi.Navajeni so uporabljati pločevinke, steklenice in posode iz tega materiala. Hkrati je dovoljeno hraniti med v posodah iz tega materiala največ 1 leto. Dejstvo je, da čebelarski izdelek vsebuje veliko biološko aktivnih sestavin. Pri dolgotrajnem skladiščenju lahko sestava absorbira kemikalije, ki jih najdemo v plastičnih posodah.
Pravilna izbira embalaže ni majhnega pomena. Imeti mora podobo kozarca z vilicami ali oznako »PP«, »PP« ali »5«. To pomeni, da je posoda izdelana iz polipropilena. Je trpežen in neškodljiv material, ki se lahko segreje na +130 stopinj in ohladi na -40.
Upoštevati je treba tudi vrsto uporabljene posode. Primerno je shranjevanje medu v vedrih ali posodah s pokrovom. Vendar imajo takšne posode tudi slabosti. Pokrov se ne prilega zelo dobro, kar vodi do nasičenosti sestave s tujimi vonjavami. Zato ga je treba hraniti v posodah z navojnimi pokrovi. Medtem ko je izdelek tekoč, ga lahko enostavno prelijemo v steklenico. Ko masa kristalizira, lahko plastiko enostavno režemo.
Rok uporabnosti
V naravnih pogojih je snov shranjena v satju zelo dolgo. To je posledica njegove sestave. Med vsebuje veliko vitaminov, zato bakterije v takšnem okolju ne morejo preživeti. Doma je rok uporabnosti izdelka največ 3 leta. Seveda se po določenem času med ne bo pokvaril, lahko pa izgubi svoje koristne lastnosti.
Osnovna pravila
Da bi ohranili največjo količino uporabnih sestavin v medu za dolgo časa, je pomembno upoštevati številne nianse.
Izbira posod
Okus in rok uporabnosti izdelka sta neposredno odvisna od pravilne izbire posode. Najbolj primerne možnosti vključujejo:
- Glinen lonec. Takšne posode so že od antičnih časov uporabljali za shranjevanje. Izdelek v njem dolgo časa ohranja svoje lastnosti. Lončena posoda ne prepušča svetlobe in pomaga ohranjati konstantno temperaturo. Za nepredušnost lahko uporabite vosek.
- Stekleni kozarec. Ta material ne reagira z izdelkom in ga pomaga ohranjati v prvotni obliki. Poleg tega lahko steklen kozarec dobro zaprete. To pomaga preprečiti stik izdelka z vlažnim zrakom in tujimi vonjavami. Ker steklo prepušča svetlobo, mora biti posoda v temnem prostoru.
- Plastična posoda. Takšne jedi so kot nalašč za prodajo in transport izdelka. Vendar medu ne smete dolgo hraniti v njem. Sčasoma lahko plastika reagira s hrano.
- Leseni pribor. Ta način shranjevanja se uporablja že od antičnih časov. Les pomaga ohranjati enakomerno temperaturo in ne prepušča svetlobe. Vendar ta možnost ni primerna za vse. Takšne posode je težko hermetično zapreti. Poleg tega je sposoben absorbirati tuje vonjave.
- Kovinska posoda. Uporabljajo ga čebelarji za shranjevanje majhnih količin proizvoda. Pomembno je, da je posoda iz nerjavečega jekla. Kovine, ki vsebujejo baker, cink ali svinec, so strogo prepovedane.
Temperatura in vlažnost
Optimalna temperatura za shranjevanje snovi je -6...+20 stopinj. Zato ga je najbolje hraniti v hladni kleti ali kleti.Ko se sestava segreje na +35 stopinj, izgubi svoje koristne snovi. Z večjim povišanjem temperature encimi razpadejo in baktericidne lastnosti izginejo.
Med zlahka absorbira vlago. Zato ga ne smete shranjevati v prostoru z visoko vlažnostjo. V tem primeru lahko nektar fermentira. Da bi se temu izognili, je treba posodo hermetično zapreti.
Vonjave
Čebelarski izdelek zlahka absorbira vonjave. Zato ga je treba hraniti ločeno od strupenih spojin, barv in lakov, goriv in maziv ter polimernih izdelkov.
UV žarki
Ko je med izpostavljen neposredni sončni svetlobi, izgubi svoje protimikrobne lastnosti. Zato ga je treba hraniti v temnem prostoru.
Ali je mogoče uživati med, ki je kristaliziral v plastični posodi?
Kristalizacija velja za naravni proces, kar kaže na naravnost snovi. V tem primeru ne pride do kemičnih reakcij. Na proces vpliva vrsta dejavnikov - temperatura, vlaga, mehanske obremenitve, trajanje skladiščenja.
Glavni sestavini medu sta glukoza in fruktoza. Te snovi so osnova postopka. V tem primeru se glukoza kristalizira, medtem ko fruktoza ostane tekoča in obdaja kristale.
Med, ki je kristaliziral v plastični posodi, lahko uživate, če je izdelek pravilno shranjen.
Kako podaljšati rok trajanja
Da bi med čim dlje ohranil svoje blagodejne lastnosti, je pomembno, da mu zagotovimo ustrezne pogoje.Ti vključujejo naslednje:
- optimalna temperatura;
- nizka vlažnost;
- pomanjkanje sončne svetlobe.
Čebele skozi vse leto vzdržujejo temperaturo +5-15 stopinj. To so idealni parametri za shranjevanje medu.
Neposredna sončna svetloba velja za sovražnika izdelka. Uničujejo koristne snovi. Zato mora biti posoda z izdelkom v temnem prostoru. Kar zadeva vlažnost, ne sme presegati 70%.
