Žafran imenujemo tudi ameriški ali divji žafran. Komercialno se goji za proizvodnjo olja, barv in krme. Obenem čebelarji iz te rastline delajo med. To je precej redek izdelek, ki vsebuje veliko edinstvenih komponent. Da bi bil med iz žafranike koristen, je pomembno upoštevati osnovna priporočila.
Opis in razlike medu iz žafranike
Pridobivanje medu iz žafranike je zelo problematično. Rastlina cveti kratek čas in vsebuje zelo malo nektarja.Poleg tega na proces njegovega zbiranja neposredno vplivajo vremenske razmere. To se ne zgodi vsako leto. Cvetni nektar nastaja le pri +30-35 stopinjah, kar ni značilno za druge medovite rastline.
Glavne lastnosti žafranikovega medu vključujejo naslednje:
- Svetlo rumen, zlat ali slamnat odtenek, ki ostane po kristalizaciji.
- Izrazit okus z zmerno sladkostjo in medeno grenkim priokusom.
- Lahka aroma s komaj opaznimi cvetnimi notami.
- Dolgo obdobje kristalizacije.
- Gosta in rahlo viskozna konsistenca po črpanju.
- Gosta struktura po kristalizaciji. Na tej stopnji je med podoben kremi in vsebuje drobna zrna.
Sestava in vsebnost kalorij
Nektar žafranike je okusen izdelek, ki vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Bogata sestava snovi omogoča, da se uporablja za boj proti različnim patologijam in ohranja ravnovesje hranil.
Izdelek ima precej visoko vsebnost kalorij. V 100 gramih snovi je približno 300 kilokalorij. Vsebuje tudi vitamine B, PP, železo, kalij, fosfor. Vsebuje magnezij in kalcij.
Snov vsebuje majhno količino beljakovin. Hkrati je bogata z ogljikovimi hidrati, ki jih predstavljajo fruktoza, glukoza in saharoza. Delež teh snovi je 80%.
Med iz žafranike vsebuje tudi organske kisline - mlečno, vinsko, citronsko, oksalno. Vsebuje tudi majhne količine kroma, srebra, cinka in bakra. Zaradi nizke vsebnosti vlage ima izdelek dolgo življenjsko dobo. Vendar pa to zahteva zagotavljanje potrebnih parametrov vlažnosti in temperature.
Medeni nektar vedno vsebuje elemente cvetnega prahu, s katerimi je žafranika tako bogata. Hkrati pa na sestavo in lastnosti izdelka vplivata kraj zbiranja in vreme.Pomembne so tudi druge rastline, s katerih so čebele nabirale nektar.
Koristne lastnosti in kontraindikacije
Med iz žafranike vsebuje veliko količino vitaminov in mikroelementov. Zahvaljujoč temu blagodejno vpliva na človeško telo. Sistematična uporaba izdelka pomaga doseči naslednje rezultate:
- okrepiti imunski sistem;
- lajšanje napetosti in spopadanje z boleznimi živčnega sistema;
- izboljšati stanje kože in pospešiti njeno regeneracijo v primeru različnih poškodb - za to morate narediti medene maske;
- naredi lase bolj sijoče in svilnate;
- pridobiti odvajalni in diuretični učinek;
- izboljša pretok žolča;
- lajša bolečine pri vnetju sklepov, artritisu in revmatizmu;
- narediti kri bolj tekočo;
- soočiti se s prehladi;
- odpraviti vnetje v ustni votlini in dihalnem sistemu.
Hkrati lahko nenadzorovano uživanje medu povzroči resno škodo.
Zato je pri njegovi uporabi potrebna previdnost. Glavne kontraindikacije za uporabo medu vključujejo naslednje:
- Alergijske reakcije - če imate intoleranco na čebelje izdelke, so vse vrste medu in sorodni izdelki prepovedani.
- Diabetes mellitus tipa 1 - izdelek vsebuje veliko fruktoze in glukoze ter minimalno količino saharoze. Te snovi ni treba popolnoma odstraniti. Hkrati je treba njegovo uporabo zmanjšati, če bolezen ni napredovala. V vsakem primeru je pomembno nadzorovati skupno količino sladkorjev v prehrani.
- Otroški botulizem vsebuje bakterijske spore, ki lahko povzročijo to redko bolezen. Zato se izdelek ne sme dajati otrokom, mlajšim od 1 leta.Spore ne bodo škodovale starejšim otrokom.
- Dieta - izdelek vsebuje veliko kalorij, zato njegova nenadzorovana poraba vodi do povečanja telesne mase. Zato je tako pomembno izbrati pravo prehrano ob upoštevanju energijske vrednosti medu iz žafranike.
Odmerjanje za otroke in odrasle
Da bi izdelek prinesel izjemne koristi telesu, je pomembno, da se dosledno držite pravil njegove uporabe. Vendar se odmerek razlikuje glede na starost.
Kako izbrati kakovosten med
Medu iz žafranike ni v čisti obliki, zato ga praktično ne ponarejajo. Vendar ga ni težko razlikovati od drugih sort.
Takoj po črpanju ima žafranikov med prozorno konsistenco. Če pogledate proti svetlobi, lahko vidite svetlo rumen odtenek. Ko kristalizira, dobi izdelek gosto in viskozno konsistenco ter ohrani svojo barvo. Snov ima rahlo aromo.
Za nakup kakovostne sestave je pomembno upoštevati določena pravila:
- Izdelek kupujte le pri dobrovernih čebelarjih.
- Pri nakupu preberite certifikat kakovosti.
- Nadzorujte konsistenco izdelka. Poleti naj bo med tekoč, pozimi pa trden in kandiran.
Praktična uporaba
Redno uživanje 2-3 žlic medu krepi imunski sistem in povečuje odpornost telesa. Za večjo učinkovitost izdelka bo pomagala priprava napitkov s toplo vodo in limoninim sokom. Pomagajo obnoviti presnovne procese, odstraniti toksine, normalizirati apetit in se spopasti z oteklino.
Med iz žafranike je zelo zdrav izdelek, ki vsebuje veliko dragocenih sestavin. Da bi bila sestava koristna, je pomembno, da jo pravilno uporabite in strogo upoštevate odmerek.
