Zabrusov je med, ki prvi izteče po izrezovanju tesnil iz satja. Nahaja se takoj pod voščenim pokrovčkom in ne gre skozi stopnjo črpanja. Vsebuje dodatne vključke in velja za najbolj dragoceno. Zanj je značilna široka paleta zdravilnih lastnosti, bogata vitaminsko-mineralna sestava in visoke organoleptične lastnosti. Toda čebelji izdelek ima kontraindikacije, katerih zanemarjanje bo povzročilo resno škodo zdravju.
Kakšen med se imenuje zabrusny?
Zabrusny med in zabrus sta različni stvari in to je treba omeniti na začetku. Morate biti sposobni videti razliko med njima, ki je naslednja:
- palica je voščena kapica, katere debelina ni večja od 1-2 milimetrov;
- prameni med je čebelarski izdelek, ki se nahaja neposredno pod voščenim pečatom v vsakem satju.
Da bi dobili največjo količino uporabne in okusne snovi, čebelarji po zapiranju satja pustijo voščene pečate nekaj časa v navpičnem položaju. Glavne lastnosti zabrusnega medu:
- zelo sladek okus;
- intenzivna medena aroma;
- svetlo rumena ali rjava;
- heterogena konsistenca, v kateri so prisotni delci drugih čebelarskih proizvodov.
Faza kristalizacije medu se začne približno 2 tedna po nabiranju, vendar lahko traja do enega leta.
Sestava in vsebnost kalorij
Medu, zbranega iz lubja, ni mogoče šteti za ločeno sorto čebeljih proizvodov. Namesto tega gre za koristne ostanke snovi, ki nastanejo kot posledica vitalne dejavnosti čebel. Njegova sestava je zelo bogata – tako fizikalna kot kemična. Če pregledate in okusite maso, lahko občutite prisotnost dodatnih delcev v njej:
- propolis;
- vosek;
- čebelji kruhek;
- cvetni prah.
Če govorimo o kemijski formuli izdelka, potem se oblikuje:
- fitohormoni;
- sladkorji (fruktoza, saharoza, glukoza, maltoza, izomaltoza in drugi elementi);
- encimi;
- amino kisline;
- natrij;
- kalij;
- kalcij;
- magnezij;
- fosfor;
- selen;
- siva;
- cink;
- bor;
- mangan;
- fluor;
- železo;
- baker;
- krom.
Izdelek vsebuje vitamine:
- retinol;
- tiamin;
- riboflavin;
- vitamin B3;
- pantotenska kislina;
- piridoksin;
- askorbinska kislina;
- tokoferol;
- vitamini H, K;
- folna kislina.
Med je bogat z organskimi kislinami, flavonoidi, alkaloidi, naravnimi aromatičnimi elementi in fitoncidi. Težko je navesti natančno kalorično vsebnost sladkarij, saj je odvisno od tega, kateri cvetni prah prevladuje v sestavi.
Koristne lastnosti medu
Koristne lastnosti medu iz zabrusa so znane že več stoletij.
Ta snov se uporablja v alternativni medicini za zdravljenje celo resnih bolezni. In vse zahvaljujoč njegovi sposobnosti:
- zmanjšati raven slabega holesterola;
- okrepiti imuniteto;
- poveča hemoglobin v krvi;
- pospeši proces obnove celic;
- pospešiti celjenje ran;
- povečati ostrino vida;
- uravnava presnovne procese;
- lajšanje vnetja;
- uničiti patogeno mikrofloro, ki zagotavlja protivirusne, antiseptične, protiglivične in antibakterijske učinke;
- lajšanje oteklin na telesu;
- normalizirati apetit;
- uravnavajo raven krvnega tlaka.
Čebelarski izdelki se uporabljajo za različne bolezni, kar ni presenetljivo. Navsezadnje ima impresiven seznam terapevtskih lastnosti, na njegovi osnovi pa so narejena resnično edinstvena in zelo učinkovita zdravila. V nekaterih primerih lahko surovi med celo nadomesti farmacevtske pripravke.
Kje se uporablja?
Čebelji izdelek se uporablja v:
- kuhanje;
- tradicionalna medicina;
- domača kozmetologija.
Najpogosteje pa je ta vrsta čebeljih izdelkov uporabna v medicinske namene. Uporablja se za zdravljenje:
- tonzilitis;
- faringitis;
- prehladi;
- bronhitis;
- traheitis;
- bolečine v sklepih;
- revmatizem;
- vnetne dermatološke bolezni;
- kardiovaskularne motnje;
- pljučnica;
- plevritis;
- laringitis;
- tonzilitis;
- ušesne bolezni;
- oftalmološke patologije.
Med je primeren tudi za preprečevanje večine zgoraj navedenih bolezni. Navsezadnje je njegova glavna značilnost sposobnost krepitve zaščitnih funkcij telesa, zaradi česar se veliko učinkoviteje bori proti patogeni mikroflori.
Kontraindikacije in škoda za izdelek
Uporaba surovega medu je kontraindicirana pri:
- posamezna intoleranca na katere koli čebelje izdelke ali alergije na med;
- katera koli vrsta sladkorne bolezni;
- dojenje;
- huda debelost;
- prekomerna teža (več kot 10 kilogramov od norme);
- nestrpnost do sladkega;
- nizka kislost želodca.
Pridobljeni med lahko škoduje zdravju le, če se ne upoštevajo kontraindikacije. V tem primeru se lahko poslabša potek obstoječe bolezni, pojavijo se simptomi alergije in motnje prebavnega procesa.
Kako prepoznati ponaredek
Pravi surovi med ne vsebuje tujih vključkov. Izjema so drugi čebelji pridelki, kot so vosek, čebelji kruh ali propolis.
Toda brezvestni prodajalci lahko izdelek zmešajo s slamo, drugimi sortami medu ali celo mrtvimi čebelami. Ponaredek je mogoče prepoznati po prisotnosti takšnih nečistoč. Zato vedno natančno preučite videz sladkarije, preden jo kupite.
Rok uporabnosti in pravila shranjevanja
Pravilno shranjevanje je ključ do dolgotrajnega shranjevanja in ohranjanja koristnih lastnosti medu. Primarne zahteve:
- Za izdelek je najbolj primerna prozorna steklena posoda;
- optimalna temperatura skladiščenja izdelka ne presega +21 °C;
- Za zapiranje pločevink ne morete uporabiti kovinskih pokrovov - samo najlonske.
Rok uporabnosti surovega medu je 1-2 leti.Po tem času začne postopoma izgubljati svoje lastnosti in njegova kakovost se zmanjšuje. Od tega trenutka naprej ga ne smete zaužiti, saj lahko čebelarski izdelek s pretečenim rokom uporabe povzroči neželene učinke ali resno škoduje zdravju.
