8 preprostih receptov za okusno marmelado iz rdeče kosmulje za zimo

Marmelada iz rdečih kosmulj je preprosta, a okusna poslastica. Jagode vsebujejo naravne želirne snovi. Zahvaljujoč njim se marmelada izkaže za gosto. Izgleda bolj kot žele. Priprava slaščic traja malo več kot eno uro. Marmelada je prijetne barve in arome. Rdeče sorte se odlično ujemajo z različnimi začimbami in dodatki.

Značilnosti priprave marmelade iz rdeče kosmulje za zimo

Sorte rdeče kosmulje odlikujejo odsotnost izrazite kislosti. Njihov nežen okus ima le rahlo kislost. Zaradi te kakovosti se rdeče sorte dobro kombinirajo z različnimi dodatki.

Obstaja veliko načinov za pripravo marmelade iz rdeče kosmulje. Vsaka gospodinja zase izbere najprimernejšega.

Priprava sadja

Včasih priprava sadja traja dlje kot sam proces kuhanja. Težava je pri sortiranju jagod. Če želite narediti okusno marmelado iz rdeče kosmulje, morate jagode skrbno razvrstiti. To delo ima dva cilja:

1. Izbrati je treba samo zrele cele jagode. Očesane in gnile plodove je treba takoj odstraniti.
2. Izbrati morate jagode približno enake velikosti. Jagode različnih velikosti bodo različno absorbirale sladkorni sirup. To bo slabo vplivalo na okus. Če se velikost plodov zelo razlikuje, potem je bolje kuhati marmelado iz velikih in majhnih kosmulj ločeno.

Pred kuhanjem jagodam odstranimo peclje. To je delovno intenziven proces, vendar je potreben.

Kako pripraviti posode

Ko gre za vprašanje, kako pravilno pripraviti marmelado iz rdeče kosmulje, ni najmanj pomembna priprava posode. Za shranjevanje sladkarij iz jagodičja se uporabljajo majhni stekleni kozarci. Prostornina 0,5-1 litra je povsem dovolj. Pred uporabo posodo skrbno pregledamo.

Kozarci morajo biti nepoškodovani, brez razpok ali ostružkov. Ko izberemo potrebne kozarce, jih temeljito operemo v vroči vodi in sodi bikarboni. Oprane kozarce odložimo na čisto brisačo z vratom navzdol, da se posušijo. Nato posodo steriliziramo. Pokrove pripravimo skupaj s kozarci.

Kako pripraviti okusno marmelado iz rdeče kosmulje

Vsak ima svoje najljubše recepte. Toda ljubezen do tradicije vam ne preprečuje, da poskusite staro poslastico v novi različici.

Kuhanje v sirupu iz celih jagod

Ta preprosta marmelada se pripravlja dolgo. Težava je v tem, da je treba vsako jagodičje preboditi z iglo ali zobotrebcem. Narediti morate 3-5 lukenj. Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg zrelih rdečih kosmulj;
• 900 gramov sladkorja;
• 500 ml vode.

Vnaprej pripravljene jagode so prebodene. Vodo vlijemo v sladkor in ob mešanju zavremo. Jagode postavite v vroč sirup za 5-6 ur, da se prepojijo. Sirup, pomešan z jagodnim sokom, odlijemo. Kuhajte do vrenja in ponovno postavite jagode v to 5-6 ur. Ta postopek se ponovi trikrat.

Na koncu jagode, prelite z vročim sirupom, v njem kuhamo 10 minut. Vročo sladico nadevamo v kozarce. Kozarce zapremo s pokrovi.

Z zdrobljenimi rdečimi kosmuljami

Zelo zanimiv recept za okusno marmelado iz zdrobljenih jagod. Za pripravo sladice vzemite 1 kg zrelih jagod in jih prestavite skozi mlin za meso. V nastali pire dodajte 1 kg granuliranega sladkorja in premešajte, pustite 1 uro na toplem. Sladkor naj se raztopi. Po eni uri v pire vlijemo 200 ml vode in postavimo na gorilnik.

Mešanico kuhajte 10 minut. Nenehno se meša. Nato pustite, da se popolnoma ohladi in nadaljujte s končnim kuhanjem. Marmelado pristavimo na plin in počakamo, da zavre. Vrelo kašo kuhamo 15 minut.

Sladkor lahko hitro zagori – marmelado je treba neprestano mešati. Zažgana marmelada je pokvarjen izdelek.

Po 15 minutah sladkarije zapakiramo v kozarce.

Petminutni recept

Marmelada iz rdeče kosmulje "Pjatiminutka" je odličen recept za hitro poslastico za zimo. Zahtevano:

• 600 gramov zrelih rdečih kosmulj;
• 500 gramov sladkorja;
• 100 gramov vode.

Oprane in posušene jagode damo v široko ponev. Tam se vlije 300 gramov sladkorja. Mešanico pustimo na majhnem ognju in počakamo, da se sladkor raztopi. Nato dodajte vodo in nadaljujte s segrevanjem. Ko marmelada zavre, dodamo preostanek sladkorja in pustimo na ognju še 5 minut. Še vroče ga naložimo v kozarce.

S češnjevimi listi

Marmelada iz rdeče kosmulje s češnjevimi listi je preprosta za pripravo, a ima specifičen okus.

Recept je naslednji:

1. 1 kilogram sortiranih in opranih jagod damo v posodo z ravnim dnom. Dodamo jim 3 čisto oprane češnjeve liste.
2. Vse napolnite s pol litra čiste vode in pustite 5-6 ur.
3. Ko je voda nasičena, se infuzija jagodnih listov vlije v ločeno posodo. Zavremo in pustimo vreti 5 minut.
4. Končni sirup prelijemo čez jagode in pustimo 3 ure. Nato sirup odcedimo in ponovno zavremo.
5. Postopek se ponovi 4x.
6. Na koncu z vročim sirupom napolnjene jagode zapakiramo v pripravljene kozarce in zapremo.

Ta sladica ni ravno marmelada. Jagode niso kuhane. To je vroče konzerviranje v sladkornem sirupu.

Z listi kosmulje

Po tem principu se pripravi marmelada iz zrelih rdečih jagod z listi kosmulje. Listi se lahko uporabljajo kot aromatični dodatek:

• ribez;
• maline;
• robide;
• cvetni listi vrtnic.

V vsaki različici bo preprosta marmelada iz rdeče kosmulje dobila nove note okusa.

S pomarančami

Za to okusno sladico boste potrebovali:

• 1 kg jagodičja;
• 1 kg sladkorja;
• 1 pomaranča.

Postopek kuhanja se začne z obdelavo pomaranče. Treba ga je oprati in minuto hraniti v vreli vodi. Po tem narežemo na rezine in odstranimo semena. Vnaprej pripravljene kosmulje in pomarančne rezine z lupino preidemo skozi mlin za meso.

Nastali pire potresemo s sladkorjem, damo v ponev s širokim dnom in postavimo na majhen ogenj. Ob stalnem mešanju segrevamo do vrenja. Kuhajte 10 minut. Končano marmelado naložimo v pripravljene kozarce.

Recept za mikrovalovno pečico

Marmelado iz rdečih zrelih kosmulj lahko pripravimo v mikrovalovni pečici. Posebnost priprave sladice v mikrovalovni pečici je, da jo je treba pripraviti v majhnih porcijah v posebni posodi. Vzeti je treba:

• 250 gramov kosmulje;
• 150 gramov granuliranega sladkorja;
• 200 mililitrov čiste vode.

Pripravljene jagode dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Tam dajte sladkor in nalijte vodo. Vse postavimo v mikrovalovno pečico za 15-20 minut.

Dlje kot bo posoda v mikrovalovni pečici, gostejša bo marmelada.

Po približno 10 minutah odstranite posodo z jagodami iz pečice, mešanico zmeljemo z mešalnikom in jo postavite nazaj, dokler ni pripravljena. Končni izdelek je pakiran v kozarce.

Iz zamrznjenih kosmulj

Posebnost recepta za zamrznjeno marmelado iz kosmulje je, da se sladkor vzame na polovici z jagodami, voda pa 5-krat manj. Torej, za 1 kg jagodičja boste potrebovali 1 kg sladkorja in 200 ml vode. Najprej pripravite sirup. Zmrznjene jagode prelijemo z vročim sirupom. V njej se hranijo 2 uri.

Ko se sirup ohladi in jagode odmrznejo, se celotna masa postavi na nizek plin. Segrejemo do vrenja in pustimo vreti pol ure. Ta čas je dovolj za pripravo preproste zamrznjene marmelade iz rdeče kosmulje.

Nadaljnje shranjevanje

Že od antičnih časov so marmelado shranjevali v kleti. Tam je stalna temperatura zraka. Vendar nima vsak te čudovite shrambe. V mestnih stanovanjih je najboljše mesto za shranjevanje kozarcev marmelade iz kosmulje shramba ali loža. V skladišču ne sme biti ogrevalnih cevi. Le v njihovi odsotnosti je ta pomožni prostor primeren za shranjevanje obdelovancev.