Recept za pripravo paradižnika s češnjevimi listi je primeren za zavijanje za zimo. Ta metoda kuhanja ne uporablja kisa. Namesto tega morate uporabiti citronsko kislino. Zelenjavi bo dodala kislost in jo naredila mehkejšo. Med konzerviranjem lahko uporabite tudi češnjeve veje. To bo dalo paradižniku dodaten okus. Listi, nameščeni vzdolž robov posode, dajejo konzervi bolj estetski videz.
Obvezne sestavine
Za pripravo tega recepta boste potrebovali:
- paradižnik - 1,5-2 kg;
- češnjevi listi na vejah (dolžine do 10 centimetrov) - 4-5 kosov na 1 kozarec;
- 1 liter vode;
- 5 žlic soli (brez tobogana);
- 1 kozarec sladkorja ali medu;
- 2-3 stroka česna;
- 6 grahov pimenta;
- 1 čajna žlička citronske kisline (brez tobogana);
- nageljnove žbice - 2 kosi (neobvezno).
Pripravljalna dela
Preden začnete kuhati, morate kozarce temeljito sterilizirati. Če želite to narediti, jih morate sprati in dati v hladno pečico. Segrejemo na 150 C°, posodo za konzerviranje pustimo 10 minut.
Recept za paradižnik z okusom češnje: s pripravo po korakih
Ko konzervi dodamo češnjeve liste in veje, ta pridobi njihovo aromo. Zato dodajte nekaj kalčkov z listi, da izboljšate vonj izdelka.
Katere paradižnike izbrati in kako jih pripraviti
Za kuhanje so primerni zreli, nepoškodovani srednje veliki paradižniki. Uporabite lahko katero koli sorto, vendar je najboljši paradižnik.
Preden damo v posodo, morate pecelj prebosti z vilicami ali zobotrebcem, da zelenjava ne poči.
Paradižnik položite v kozarce
Pri pripravi morate uporabiti 1,5-2 litrske kozarce. Če želite pravilno pripraviti paradižnik s češnjami, morate vse sestavine razporediti v določenem vrstnem redu:
- Na dno steriliziranega kozarca položite popra v zrnu in 1 strok česna.
- Posodo do polovice napolnimo s paradižnikom.
- Stene v krogu obložimo s češnjevimi vejami.
- Preostali česen, strok in paradižnik dajte v posodo.
Priprava aromatične slanice
Za pripravo slanice morate kozarec napolniti s sestavinami, ki so v njem, pokriti s pokrovi in pustiti 15 minut.Po tem nalijte vodo nazaj v ponev, dodajte sol, sladkor (ali med) in citronsko kislino.
Celotno mešanico je treba zavreti.
Nastalo slanico je treba preliti na zelenjavo, prekrito s češnjevimi vejami. Nato morate posode zviti s pokrovi, jih obrniti na glavo in zaviti s krpo. Konzervacijo je treba pustiti, da se ohladi. Po tem lahko vložene paradižnike shranimo.
Načini serviranja paradižnika z okusom češnje
Te paradižnike lahko postrežete 1,5-2 meseca po seamingu.
Odlično se podajo k mesnim jedem ali praženemu krompirju.
Priporočila za shranjevanje zimskih pripravkov
Zaprte kozarce hranite na hladnem in temnem mestu. Za to je primerna garaža ali klet. Hranimo jih lahko tudi v neogrevani shrambi.
