Številne gospodinje pripravljajo ozimnice. Hkrati nekateri pripravljajo redkvice za zimo. Morati vedeti, kako shraniti redkev za zimo, saj je ta rastlina shranjena veliko slabše kot vsa druga zelenjava. Do zgodnje pomladi postane grobo in suho. Zato se morate pred pripravo pripravkov za zimo seznaniti s tem, kako shraniti črno redkev brez zamrzovanja.
Sestava in koristne lastnosti
Pred shranjevanjem redkvice je priporočljivo, da se seznanite z njeno sestavo in koristnimi lastnostmi. Vsebuje veliko količino mineralnih soli, kot so kalij, fosfor, baker, železo, cink in žveplo.Vsebuje tudi naravne antibiotike, ki delujejo protivirusno in dezinfekcijsko.
Druge koristne lastnosti te rastline vključujejo naslednje:
- Pripravki iz črne redkve lahko izboljšajo odpornost in odpornost na različne nalezljive bolezni.
- Črna redkev vsebuje veliko antioksidantov, ki lahko zaščitijo telo pred rakom.
- Pripravki redkvice pomagajo pri obvladovanju bronhitisa in traheitisa.
- Vložena redkev pomaga izboljšati prebavo, kar blagodejno vpliva na črevesje.
- Ta zamrznjena zelenjava pospešuje presnovo maščob, tako da se lahko znebite odvečne teže.
korejska solata
Nekatere gospodinje te zelenjave raje ne zamrznejo, temveč solato z redkvico zaprejo v kozarce za zimo. Ta recept za ozimnico je idealen za ljubitelje pikantnih jedi. Za vlaganje redkvice v korejščini za zimo boste potrebovali naslednje sestavine:
- kilogram korenaste zelenjave;
- tri glave česna;
- 100 g zelenja;
- 150 g sladke paprike.
Konzerviranje te jedi se začne s pripravo vseh glavnih sestavin. Najprej morate skuhati vso korenasto zelenjavo. Da bi to naredili, črno redkev speremo s hladno vodo in olupimo. Po tem ga je treba drobno sesekljati z nožem. Nekatere gospodinje raje ne režejo zelenjave, ampak jo naribajo na grobem ribežu. Ko je črna redkev popolnoma sesekljana, lahko začnete s poprom. Najprej ga je treba oprati in razrezati na več velikih kosov. Nato ga popolnoma očistimo semen in narežemo na majhne trakove širine 2-3 cm.Po tem vse sestavine damo v majhno posodo, potresemo s sesekljanimi zelišči in premešamo.
To solato z redkvico lahko za zimo zapremo brez sterilizacije posode, tako da lahko takoj začnemo polniti posodo. V kozarce najprej naložimo več strokov česna. Nato jim dodamo zeleni peteršilj in drugo zelenje. Nazadnje v kozarce stresemo korenasto zelenjavo in poper. Vse to je prekrito z majhno količino soli in sladkorja ter napolnjeno z vodo. Po tem konzerviramo kozarce in korejsko vloženo redkev prenesemo v klet za nadaljnje skladiščenje.
S korenjem
Nekateri se sprašujejo, ali se redkvice lahko kombinirajo z drugo zelenjavo. Obstajajo različni recepti za redkev za zimo, ki se lahko razlikujejo po uporabljenih sestavinah. V tem primeru se med pripravo uporablja bela redkev Daikon in korenje. Če želite ustvariti konzervacijo, boste morali vnaprej pripraviti naslednje izdelke:
- 400 g korenaste zelenjave;
- štiri korenje;
- glava česna;
- 100 g soli;
- 70 g sladkorja;
- 50 g zelenjave;
- 50 ml kisa.
Priprava se začne s predhodno pripravo vseh sestavin, ki so potrebne za pripravo pripravka. Za pripravo te solate morate zbrati samo gosto in veliko korenasto zelenjavo. Po obiranju jih je treba takoj oprati in olupiti. Nato zelenjavo še enkrat operemo, naribamo in damo v manjšo skledo. Ko končate s korenasto zelenjavo, lahko nadaljujete s korenčkom in papriko. Operemo jih v vodi, narežemo na majhne trakove in damo v posodo.
Nabiranje redkvic za zimo bo shranjeno v steklenih kozarcih. Za to je priporočljivo uporabljati majhne pollitrske posode.Najprej jih temeljito operemo in posušimo. Šele po tem bo mogoče vanje vstaviti vse sestavine.
Ko ste pripravili posodo, začnite s pripravo marinade. Če želite to narediti, napolnite majhno ponev z vodo in jo postavite na ogenj. Ko tekočina začne vreti, v marinado dodajte sol in zelišča. Vse to temeljito premešamo in kuhamo približno 20 minut.
Vzporedno s pripravo marinade se vse sestavine dajo v posodo. V kozarce najprej dodamo olupljen česen in sveža zelišča. Po tem vlijemo naribano korenasto zelenjavo s poprom in korenjem. Vse to premešamo in potresemo s soljo in sladkorjem. Nato posode napolnimo z marinado in zapremo s pokrovi. Vložena zelenjava naj se ohladi 10 ur, nato pa jo lahko prenesemo v klet.
Z zeljem
Včasih redkev pripravimo za zimo z dodatkom zelja. Z njegovo pomočjo lahko naredite zelo okusen zavitek. Za pripravo boste morali kupiti naslednje izdelke:
- 200 g zelja;
- 200 g korenaste zelenjave;
- zelenje;
- glava česna;
- dve korenčki;
- 40 ml kisa;
- glava čebule
Najprej je treba vso zelenjavo temeljito oprati v veliki skledi vode. Po tem jih lahko začnete pripravljati. Začnete lahko s korenjem, ki ga morate olupiti in nasekljati. V tem primeru ga morate narezati na več tankih rezin. Ko ste končali s korenjem, lahko nadaljujete z zeljem. Drobno se seseklja in prenese v ločeno posodo. Nato olupimo čebulo in česen, ju narežemo na majhne kolobarje in zmešamo z zeljem.
Po pripravi zelenjave morate ponev napolniti z vodo in zavreti. Pri segrevanju vode ji morate dodati 20-30 g soli. Medtem ko voda vre, vso pripravljeno zelenjavo porazdelimo po kozarcih. Vse kozarce je treba vnaprej sterilizirati.
Nato vse posode napolnimo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom. Po tem morate opraviti pasterizacijo. Za izvedbo tega postopka postavite vse kozarce v ponev z vrelo vodo. Po 20-30 minutah kozarce odstranimo iz tekočine, zavijemo s pokrovi in ohladimo.
Zaključek
Ne samo izkušene gospodinje, ampak tudi začetniki, ki se nikoli niso ukvarjali s konzerviranjem, lahko pripravijo pripravke iz redkvice. Če želite to narediti, se morate seznaniti z recepti za pripravo pripravkov in dosledno upoštevati, kar je napisano v njih. Poleg tega se morate seznaniti s kako pozimi shraniti redkev v kletida se konzerva ne pokvari hitro.
