Preprost recept za pripravo želeja iz rakitovca za zimo

Obstaja veliko receptov za žele iz rakitovca za zimo, sladica pa se izkaže za zelo okusno in zdravo. Po vsebnosti vitaminov in koristnih mikroelementov je to jagodičje boljše od črnega ribeza, jagod, brusnic in citrusov. Vsebuje vitamine A, B, C, E, potrebne za telo in krepitev imunskega sistema. Omeniti velja, da vsebuje več askorbinske kisline kot limona, zaradi česar je nepogrešljivo zdravilo za prehlad.

Značilnosti priprave želeja rakitovca

Značilnosti kuhanja so naslednje:

1. Pripravljeno iz zrelih, kakovostnih surovin.
2. Zagotavlja stopnjo toplotne obdelave ali brez nje.
3. Žele lahko naredite iz soka in celuloze. In tudi ločite samo tekočino. Če želite to narediti, po stiskanju držite maso: kaša se bo dvignila na vrh, bistra tekočina pa bo na dnu kozarca. S pomočjo tanke sifonske cevke precedite sok za nadaljnjo uporabo.
4. Po želji lahko uporabite celulozo s kožo in semeni. Koristi izdelka se večkrat povečajo.

Izbira in priprava glavne sestavine

Žele iz rakitovca za zimo pripravimo iz plodov, nabranih v prvi polovici jeseni. Zbiranje je precej delovno intenzivna naloga, vendar se splača. Ni zaman, da ga imenujejo "kraljevsko jagodičje":

1. Jagode morajo biti bogate oranžne barve.
2. Plodove ločite od vej (če jih kupite z vejami). Lahko se zadušijo, vendar je treba to storiti previdno.
3. Napolnite z vodo, tako da ves presežek (vejice, listi) priplava navzgor.
4. Jagode operemo in osušimo.

Metode priprave želeja iz rakitovca

Recept za žele iz rakitovca za zimo je precej preprost, vključuje več načinov priprave: s kuhanjem na več načinov in brez njega z dodajanjem različnih sestavin.

Preprost recept za zimo

Žele te rastline se izkaže za prijetno jantarno barvo z občutljivo konsistenco. Rakitovčev sok lahko pripravimo na dva načina.

Zahtevane komponente:

• rakitovca - 1,1 kg;
• granulirani sladkor - 950 g.

Akcijski načrt

1 način:

1. Sadje damo v posodo, malo pretlačimo in kuhamo na majhnem ognju, mešamo, počakamo, da tekočina izteče in zavre. Vode ni treba dodajati, jagode bodo dale veliko soka.
2. Vročo mešanico pretlačimo skozi sito, da odstranimo lupine in semena.
3. V vročo tekočino s kašo vlijemo sladkor, zavremo, kuhamo približno četrt ure in damo v zaprte suhe posode.

2. način:

1. Pripravite sok s pomočjo sokovnika.
2. Dodamo granulirani sladkor, premešamo, zavremo in zavremo do 2/3 začetne prostornine.
3. Postavite v suho, hermetično zaprto posodo.

Z želatino

Izdelava rakitovčevega želeja z želatino ni težka. Glavna stvar je pravilno upoštevati razmerja sestavin.

Pomembno! Želatina naj nabrekne in se enakomerno raztopi.

Potrebno:

• jagode - 1,1 kg;
• granulirani sladkor - 950 g;
• želatina - 15 g.

Akcijski načrt:

1. Želatino namočimo v 120 ml vode.
2. Pripravite sok, dodajte granulirani sladkor, raztopite in zavrite.
3. Dodajte želatino sirupu rakitovca in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. Nalijte v suhe, nepredušne posode.

Brez želatine

Izdelava želeja brez želatine ni težka, glavna stvar je pravilno slediti tehnologiji, da se zgosti in ima zahtevano konsistenco.

Potrebno:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 900 g.

Postopek priprave:

1. Naredite sok iz jagod.
2. Dodamo sladkor, zavremo, mešamo.
3. Vreti četrt ure. Pustite osem ur, da se zgosti.
4. Prenesite v suhe, sterilizirane posode in dobro zaprite.

Brez kuhanja

Od vseh načinov kuhanja nedvomno izstopa žele iz rakitovca za zimo brez kuhanja. Tako lahko ohranite največ uporabnih komponent.

Zahtevane komponente:

• granulirani sladkor - 650 g;
• rakitovca - 900 g.

Postopek priprave:

1. S pomočjo sita ali sokovnika pripravite sok iz jagod.
2. Sok in pulpo dajte v suhe, sterilizirane posode. Napolniti morate polovico posode.
3. Nalijte granulirani sladkor, dokler se kozarec ne napolni, premešajte, počakajte, da se raztopi.
4. Na vrhu naredite sladkorno skorjo, pokrijte in postavite v hladilnik.

Z grozdjem

Zahtevane komponente:

• rakitovca - 1 kg;
• grozdje - 900 g;
• sladkor - 950 g.

Postopek priprave:

1. Jagode pretlačimo skozi sokovnik.
2. Združite s sladkorjem in kuhajte do konsistence želeja.
3. Nalijte v predhodno sterilizirane kozarce in dobro zaprite.

Z medom

Tako pripravljen rakitovec je skladišče vitaminov in koristnih sestavin.

Potrebno:

• jagode - 1 kg;
• med - 700 ml.

Postopek priprave:

1. Iz opranih in posušenih jagod pripravimo sok.
2. Zmešajte z medom in postavite v suho posodo, tesno zaprite.

Z agar-agarjem

Agar-agar je rastlinski proizvod, pridobljen iz morskih alg, analog želatine. Vsebuje jod in magnezij.

Potrebno:

• rakitovca - 1,1 kg;
• sladkor - 850 g;
• voda - 350 ml;
• agar-agar - 8 g.

Postopek priprave:

1. Agar-agar prelijemo z vodo in pustimo približno eno uro, da nabrekne.
2. Pripravite rakitovčev sok in ga zmešajte s sladkorjem.
3. Pustimo kuhati, občasno premešamo nabrekel agar-agar.
4. Nalijte rakitovec in zavrite.
5. Na hitro prestavimo v suho posodo, saj se žele precej hitro zgosti. Tesno zaprite.

Iz zamrznjenega rakitovca

Prednost te metode je, da je žele pripravljen pred neposredno uporabo.

Potrebno:

• jagode - 500 g;
• sladkor - 350 g;
• želatina - 7 g.

Postopek priprave:

1. Jagode odmrznemo in pripravimo sok.
2. Želatino namočimo v 20 ml vode. Po nabrekanju segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. Sok zmešajte s sladkorjem.
4. Vlijemo toplo želatino.
5. Premešamo in vlijemo v modelčke.Po želji lahko dno modelčkov okrasite s celimi jagodami rakitovca, rezinami citrusov ali drugim jagodičevjem.

Pravila shranjevanja

Pravila shranjevanja se razlikujejo glede na način kuhanja:

1. Žele, pripravljen brez kuhanja, hranimo v hladilniku.
2. Izdelek, ki je bil toplotno obdelan, se lahko hrani pri temperaturi, ki ne presega 20 ^OC v temnem prostoru.

Ne glede na to, kako je žele pripravljen, bo čudovit dodatek k pitju čaja v hladnem zimskem večeru.