Najboljši recepti za božične jedi in koliko stvari naj bo na prazničnem jedilniku

Recepti za jedi, pripravljene za božične praznike, morajo izpolnjevati določene zahteve. Obstajajo tradicije, ki jih gospodinje spoštujejo že od nekdaj in jih ne bi smeli kršiti. Lahko pa popestrite svoj praznični obrok z nenavadnimi sestavinami, ki bodo pomagale spremeniti okus hrane. Kako presenetiti goste in praznovati praznik za okusno mizo?

Koliko jedi naj bo na božični mizi?

Božič se praznuje z družino in to je tradicija, ki je ne bi smeli prekiniti. Za praznično mizo veljajo še drugi običaji. Gospodinje praviloma pripravijo 12 tradicionalnih jedi, jih postavijo na mizo in pokličejo družinske člane. Obrok se začne, ko se na nebu pojavi prva zvezda. Sveto pismo navaja 12 apostolov, kar pomeni, da bi moralo biti na mizi ducat jedi. To je pravilo, ki se ga dosledno drži, hrana pa mora biti pusta.

Pozor! Verjame se, da ima božični čas "gospodarja in gostiteljico" - to so pripravljene jedi, ki morajo biti zagotovo prisotne na praznični mizi. To sta: uzvar in kutya. Z njimi začnejo obrok. Verni ljudje verjamejo, da bo naslednje leto uspešno, če se božič praznuje pravilno.

12 tradicionalnih postnih jedi za božič

Naslednje jedi so pripravljene glede na število apostolov:

1. V Rusiji je običajno jed začeti s kutjo, ki jo postavijo na čelo mize. Druge jedi se začnejo, ko vsi družinski člani okusijo kutjo. Lahko je narejen iz bisernega ječmena, riža ali pšenice, z dodatkom medu in rozin.
2. Uzvar je gost kompot iz suhega sadja. Velja za gostitelja božične jedi. Pripraviti takšno jed ni težko, če dosledno sledite receptu.
3. Praznični meni lahko popestrite s pečenimi jabolki - delujejo kot sladica, njihova priprava vam ne vzame veliko časa.
4. Ker morajo biti jedi puste, lahko malo improvizirate in na mizo postavite vinaigrette.Ta solata je dobro znana, njen recept pa je primeren tako za izkušene gospodinje kot začetnike.
5. Nemogoče si je predstavljati mizo brez vroče jedi, še posebej, če je praznična, zato vam ponujamo, da svoje goste in ljubljene razveselite s pustnim borščem. Kuhamo ga v zelenjavni juhi brez uporabe mesa.
6. Ključna jed na mizi bo pečena riba. Lahko je losos, sockeye losos ali roza losos. Ribe lahko pečete v pečici, jih potresete z naribanim sirom in okrasite z zelišči.
7. Kot prigrizek uporabite lavaš, pečen z zelenjavo. Njena priprava ne vzame veliko časa, zelenjavo le sesekljajte (izberite jo po okusu). Nato ga zavijejo v pita kruh in dajo v pečico.
8. Vredno je postreči sladkarije iz sadja. Orehe in suho sadje zdrobimo, nato pa iz nastale mase naredimo sladkarije (oblikujemo sami).
9. Pečen krompir. Zanimiva jed, ki bo krasila postno mizo. Zelenjavo kuhamo v pečici, lahko ji dodamo kislo smetano, sir ali jo zapečemo z avokadom.
10. Cmoki s češnjami. Omenjeni v delu Nikolaja Gogola, so bili postavljeni na mizo v zgodbi "Noč pred božičem". V klasičnem receptu imajo cmoki tanko testo in tekoč nadev.
11. Polnjeni zeljni zavitki s šampinjoni. Če nimate kulinaričnih veščin, lahko naredite lene zeljne zvitke tako, da nasekljate zelje, dodate šampinjone in riž.
12. Topla solata z rižem in fižolom. Med kuhanjem ni treba uporabiti stročjega fižola. Tudi konzervirano bo delovalo. Riž skuhamo kot običajno, dodamo mu še druge sestavine: olive, čebulo in fižol. Solato postrežemo toplo.

Kaj lahko postrežete na mizo med božičnimi prazniki?

Priprava jedi za goste ni težka, glavna stvar je vložiti malo truda in truda. Na božični večer lahko jeste ne le zelenjavo in sadje. Praznično mizo bo krasila pečena divjačina in jajčna pita. Ugotovimo, kako jih pravilno kuhati, po kakšnem receptu.

Božična gos in raca

To je ruska jed, za pripravo katere se lahko uporabi katera koli igra. Nekateri imajo raje piščanca. Drugi izberejo purana. A poglejmo klasičen recept:

• divjad operemo pod tekočo vodo;
• trup je očiščen odvečne kože;
• podrgnite z začimbami, dodajte limonin sok po okusu;
• lahko uporabite mešanico oljčnega olja, popra in soli ter sesekljan česen;
• Za kuhanje race ali gosi bo trajalo približno 45-60 minut, pečemo v pečici pri temperaturi 200 stopinj.

Če je to predolgo, potem trup razrežemo, po delih položimo na pekač in pečemo v pečici vsaj pol ure.

božična pegatka

To jed je težko pripraviti, vendar bo njen okus presenetil in navdušil. Za pripravo boste potrebovali različne sestavine: bučo, mandarine, limonin sok, pegatke, rožmarin, začimbe. Način kuhanja:

1. Pegatke operemo in očistimo.
2. Nato kostanj poparimo z vrelo vodo in popečemo v ponvi.
3. Trup dajo v pečico in ga napolnijo z mandarinami.
4. V tem času se buča nareže na rezine.
5. Iz limoninega soka in sladkorja pripravimo glazuro.
6. Po eni uri se pegatke odstranijo iz pečice.
7. Bučo položimo na pekač.
8. Trup pokrijte s folijo in pustite v pečici še eno uro pri 160 stopinjah.
9. Nato prelijemo s prej pripravljeno glazuro in dodamo kostanj.

Gos v foliji

Pripravimo gos z jabolki, postala bo prava dekoracija mize:

• naredite marinado iz česna, pomarančnega soka, rožmarina in oljčnega olja;
• natri z njim dobro oprano gos;
• trup položimo v vrečko za peko in pustimo čez noč v hladilniku;
• Zjutraj jabolka operemo, narežemo na rezine, odstranimo semena;
• trup napolnite z jabolki, nato pa ga postavite v pečico, potem ko ga zavijete v folijo.

božični kolaček

Predlagamo uporabo že pripravljene mešanice za torte. Nadev za peko bo suho sadje - operemo in zmeljemo v mešalniku. Nato ga zavijejo v pripravljeno testo. Vrh torte potresemo s sladkorjem v prahu. Kot dodatne sestavine je priporočljivo uporabiti: pomarančni sok in lupino, vejice rožmarina.

Božična pita z obročki

Iz piščanca in jajc. Okusna jed, ki bo okrasila praznično mizo:

1. Listnato testo odmrznemo.
2. Čebulo, korenje in česen olupimo, sesekljamo in prepražimo v ponvi do polovice.
3. Filet zmeljemo z mlinčkom za meso in zmešamo s kuhanimi jajci.
4. Nadev zvijemo v listnato testo in zavitek postavimo v pečico.

Iz testa lahko oblikujemo obroč, vendar jajc ne nasekljamo, temveč jih v celoti položimo na testo.

božični stollen

Zapleten recept za to sladko pito zahteva pripravo kvašenega testa. Testo vztrajamo 2 uri. 6 ur pred molžo se suho sadje prelije z rumom, nato pa se pošlje v cedilo.

Stollen pripravimo pri temperaturi 170 stopinj v pečici.

Cerro - "božični dnevnik"

Narediti bom moral biskvit. Nato naredite kremo iz mleka, vaniljevega sladkorja, prahu in kakava v prahu. Biskvit zvijemo v rolado, odstranimo papir, nato jo razgrnemo, držimo za robove, nato namažemo s kremo, po vrhu potresemo naribano čokolado, zvijemo “poleno” v rolado.

Prigrizna torta "Božična luč"

Pripravljena kot odprta pita iz listnatega testa. Predjed pripravimo posebej - zelenjavo in jetra prepražimo v ponvi (naredite po svojem najljubšem receptu). Nato na testo položimo vnaprej pripravljen nadev in pito pečemo v pečici 30 minut. Kot dekoracijo uporabite koper, zelišča, paradižnik in kumare.

Božična raca z gobami in orehi

Šampinjone in orehe prepražimo s čebulo in korenjem v ponvi. Nato dobljeno mešanico uporabimo kot nadev. Raca se postavi v pečico za eno uro. Preden postrežemo, pokapljamo z limoninim sokom ali balzamičnim kisom in pečemo še 40 minut.

Medenjaki "Arkhangelska ikra"

Zelo zanimiva poslastica, ki je pripravljena s karamelo. Dodamo ga v testo, nato plast razvaljamo in z modelčki damo želeno obliko. Srne okrasimo z brusnicami ali brusnicami. Testo za medenjake je tradicionalno, po klasičnem receptu.

Rolada z orehi in makom

Recept je preprost. Vzamemo listnato testo, ga razvaljamo v plast in pred tem zmešamo mak z orehi ali drugimi oreščki. Enakomerno porazdelite nadev in zvijte testo. Premažemo z beljakom in postavimo v pečico. Pri pripravi nadeva lahko uporabite med. Po vrhu zvitka potresemo prah. Pekovskim izdelkom bosta dodala aromo cimet ali vanilija.

Ribe z ingverjevo omako

Predlagamo, da ingverjevo korenino zmeljemo, zmešamo z limoninim sokom in timijanom. S to mešanico vtrite ribe (katera koli riba je primerna). Čebulo narežemo na kolobarje in postavimo v pečico za 40 minut. Nato jed okrasimo z vejicami zelišč in postrežemo.

Polnjeni jajčevci v pečici

Pripravite mešanico česna in oljčnega olja, z njo natrite po dolžini prerezane jajčevce. Zelenjavo prepražimo v ponvi do polovice kuhane.Nato damo v pečico za 10-15 minut. Predjed bo zelo pikantna.

Jabolka, pečena z medom in orehi

Jabolka spečemo v pečici, nato pa nanje kot glazuro nanesemo med in orehe. Lahko uporabite drug recept. V olupljeno sadje damo mešanico medu in sesekljanih oreščkov. Jabolka se pečejo v pečici, dokler niso popolnoma kuhana, dovolj je 10-15 minut.

Začinjena buča

Izjemen recept, ki vključuje lupljenje zelenjave iz semen in notranjosti. Bučo lahko narežete ali spečete celo. Če se odločite za prvo možnost, potem stopite med in prelijte zelenjavne rezine. Lahko uporabite karamelo.

Ko se odločite presenetiti svoje goste, se ne bojte eksperimentirati. Začimbe in zelišča bodo pomagali popestriti mizo, jedem dati nov okus in presenetiti s svojo aromo.