TOP 20 receptov, kako narediti novoletne piškote za leto 2020 z lastnimi rokami

Na predvečer praznika, da ustvarite novoletne piškote z lastnimi rokami, morate pridobiti potrpljenje, domišljijo in željo, da svojemu gospodinjstvu predstavite vse vrste figuriranih mojstrovin domače peke. Raznolikost oblik in nadevov piškotov bo všeč tudi gostiteljici novoletne mize - rumenemu prašiču, za katerega bodo kakršna koli prizadevanja in prizadevanja znak spoštovanja in čaščenja.

Značilnosti izdelave novoletnih piškotov z lastnimi rokami

Da bi se piškoti izkazali za okusne in da bi si praznično sladico dolgo zapomnili, je treba ne samo slepo slediti receptu, temveč z natančnostjo in natančnostjo, ki je značilna za pravega kuharja, upoštevati določena pravila za pripravo. pečene dobrote.

Za to potrebujete:

• upoštevajte navodila na recept;
• urediti tako imenovano "delovno" mesto;
• v procesu pečenja uporabljajte samo sveže in kakovostne izdelke;
• upoštevajte razmerja določenih sestavin, navedenih v receptih;
• Ne zanemarjajte pravil za peko izdelkov iz testa in njihovo shranjevanje.

Pomembno! Peka prazničnih piškotov vedno vključuje ustvarjanje nenavadnih oblik sladkarij in najrazličnejših okraskov.

Kako pravilno izbrati in pripraviti glavne sestavine?

Glavno merilo pri izbiri sestavin za prihodnjo peko je njihova kakovost in svežina. Žarkost izdelkov lahko negativno vpliva na okus in videz novoletnega peciva.

Poleg tega lahko te užitne okraske postrežemo ne samo za mizo, ampak jih uporabimo tudi kot darila in novoletna presenečenja.

Zato mora biti ta vrsta izdelka ne le okusna, ampak tudi aromatična, zahvaljujoč dodatku začimb v obliki vanilije, cimeta, muškatnega oreščka in ingverja.

In vendar lahko takšno sladico okrasite tako, da jo potresete s sladkorjem v prahu, z glazuro, z barvili za živila in originalnimi slaščičarskimi kroglicami.

Kako narediti piškote za novo leto 2020?

Novoletni piškoti - biskvit, krhko pecivo, ovseni kosmiči iz testa za medenjake - bodo razveselili ne samo odrasle, ampak tudi otroke. Še posebej, če je božično drevo okrašeno s tem pecivom, sladico pa lahko uživate tik ob njegovem vznožju.

Sladkorni piškoti s kislo smetano

Sestavine za krhko pecivo:

• maslo (maslo) - briket;
• sladkor - kozarec;
• vanilija;
• jajce;
• moka - 1,5 skodelice;
• pecilni prašek;
• ekstra (miza), soda - pol čajne žličke;
• oreščki (muškatni orešček);
• kisla smetana - ¾ skodelice.

Način priprave: za pecivo zmešajte maslo s sladkorjem in stepite. Nastalo konsistenco združite z jajcem, vanilijo in jih temeljito zdrobite skupaj. Dodamo moko in preostale sestavine v obliki pecilnega praška, sode, ekstra, muškatnega oreščka, kisle smetane in pregnetemo.

Polizdelek zapakirajte v plastiko in ga postavite na hladno mesto za dve uri. Iz testa izrežemo figure in jih položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo na 180 približno 12 minut. Recept vključuje nanašanje glazure na porjavel izdelek.

Piškoti Candy Cane

Sestavine:

• maslo;
• granulirani sladkor - kozarec;
• prah - 2 žlici;
• vanilija;
• ekstrakt mete - po okusu;
• jajce;
• moka - 1,5 skodelice;
• pecilni prašek, ekstra;
• barvilo za živila.

Način priprave: sestavine za krhko testo v obliki sladkorja, prahu, masla, vanilije, koncentrata mete (ali cimeta), jajca stepemo z mešalnikom. Dodamo moko, pecilni prašek, sol; zmešajte skupaj.

Dobljeni polizdelek razdelite na dva enaka dela.V enega od delov vmešajte rdečo jedilno barvo. Barvni del zavijemo v pergament in postavimo na hladno mesto za nekaj ur, enako naredimo z ostalimi peki.

Nato morate od vsakega dela testa odščipniti košček in iz njih narediti klobase v obliki pletenice. Oblikujte jih v tako imenovano sladkarije. Pečemo na 180 stopinjah približno 12 minut. Rožen izdelek potresemo s sladkorjem v prahu.

Jabolčna karamela

Sestavine:

• krhko testo;
• orehi (mleti) - 0,5 skodelice;
• čokoladni čips - ½ skodelice;
• jabolko;
• karamelna omaka - 75 mililitrov.

Način priprave: po dodajanju glavnih sestavin mešanici za pecivo dodamo še oreščke, koščke čokolade in na kocke narezano jabolko. Konzistenco temeljito premešajte.

Testene kroge položimo na pekač, obložen s folijo. V vdolbino na vsaki kroglici vlijemo karamelo, po vrhu potresemo orehe, koščke čokolade in cimet. Izdelke z lopatko sploščimo in za 12 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.

Novoletne slaščice lahko spečete vnaprej, še posebej, ker bodo ohlajeni piškoti še bolj okusni in dišeči.

Vanilijevi dunajski piškoti

Sestavine:

• maslo (kremnega izvora) – briket;
• Beljak;
• prah (sladkor) - 0,5 skodelice;
• vanilija - 30 gramov;
• moka - poln kozarec;
• ekstra (kuhanje) - po okusu.

Način priprave: z metlico stepemo maslo s praškom in soljo. Dodajte beljakovine, vanilijo, dodajte moko; Dobljeno konsistenco zmešajte z mešalnikom. Testo položimo v slaščičarsko vrečko z zvezdasto konico, nato pa ga v cik-cak vtisnemo na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo 15 minut. Okrasite izdelek s prahom. Ohladimo in postrežemo.

Piškoti "Snežne kepe"

Sestavine:

• krhko testo;
• orehi (sesekljani) - kozarec;
• sladkor v prahu - 250 gramov.

Pomembno! Za okus je treba testu dodati vanilin, za pikantnost pa orehe.

Način priprave: na koncu gnetenja zmes razdelimo na dva dela. Zavijte v film in postavite na hladno mesto za eno uro. Po ohlajanju polizdelek razdelimo na kose in jih oblikujemo v kroge. Pečemo približno 15 minut. Še vroče piškote potresemo s praškom, ohladimo in ponovno povaljamo v sladkorju.

Švedski novoletni piškoti

Sestavine:

• moka - kozarec;
• temni in beli sladkor - po 50 gramov;
• omaka (sojina) - žlica;
• melasa (med) - 50 mililitrov;
• voda - žlica;
• maslo (maslo) - 70 gramov;
• začimbe v obliki cimeta, naribanega ingverja, nageljnovih žbic - po pol čajne žličke;
• soda - na konici noža.

Način priprave: v kozici zmešamo melaso, vodo in ves sladkor ter segrejemo. Nato dodajte sojo, maslo, začimbe; stopiti. Pustite, da se mešanica ohladi, vanjo dodajte sodo bikarbono in pustite mešanico stati. Nato v posodo z vsemi stopljenimi sestavinami stresemo moko, zgnetemo testo in ga za eno uro postavimo na hladno.

Polizdelek tanko razvaljamo. Z rezalniki v obliki srčkov in rožic izrežemo bodoče piškote. Položimo ga na pekač in damo v pečico dobesedno za 5 minut.

Piškoti "Kokosov užitek"

Sestavine:

• olje - standardni briket;
• kuhani rumenjaki - 6 kosov;
• kisla smetana - 80 gramov;
• sladkor ¾ skodelice;
• pecilni prašek - 15 gramov;
• moka - 1,5 skodelice.

Za glazuro:

• sladkor - steklo;
• mleko - 0,5 skodelice;
• maslo - 60 gramov;
• kakav - 60 gramov.

Način priprave: rumenjake zmeljemo z maslom, dodamo sladkor, kislo smetano - vse premešamo. Dodamo moko, zgnetemo testo.Testo oblikujemo v kroglice, jih položimo na pekač in pečemo pol ure. Vse sestavine za glazuro zmešamo in zmes zavremo. Izdelek premažemo z dobljeno glazuro, nato potresemo s kokosovimi kosmiči in pustimo, da se strdi.

Kitajski piškotki sreče

Sestavine:

• mleko - 0,5 skodelice;
• karamele (toffee) - 100 gramov;
• tinktura mandljev - čajna žlička;
• vanilija, cimet - na konici noža;
• sladkor - 2 žlici;
• moka - 0,5 skodelice;
• škrob - 30 gramov;
• maslo - 60 mililitrov;
• jajčni beljak - 3 kosi;
• orešček (muškatni orešček).

Način priprave: zmešamo vse suhe sestavine, razen vanilije. Maslo zdrobimo z beljaki in vmešamo v nastalo mešanico. Dodamo vanilijo, tinkturo in dosežemo konsistenco mase kot kondenzirano mleko.

Na pekač, obložen s pergamentom, vlijemo žličko testa in tako oblikujemo piškote, dokler ni več prostora. Čas kuhanja – 10 minut. Izdelke okrasimo z zmehčano karamelo in vsemi vrstami posipov, sredino okrasimo s trakovi, izrezanimi iz barvnega papirja z željami.

Italijanski božični piškoti

Sestavine:

• krhko testo z rikoto in limonino lupinico;
• sladkor v prahu - kozarec;
• limonin sok - 100 mililitrov.

Način priprave: iz krhkega testa oblikujemo kroglice, jih položimo na pekač in pečemo 10 minut. Ohlajene piškote prelijemo z glazuro iz limoninega soka in sladkorja v prahu ter pečenke okrasimo s slaščičarskim posipom.

Piškoti "Novoletni venčki"

Sestavine:

• maslo - 130 gramov;
• marshmallows (mehki);
• barvilo (zeleno);
• vanilija;
• koruzni kosmiči - 350 gramov;
• dražeje (rdeče).

Način priprave: v posodi stopite maslo, zdrobite z marshmallowom, premešajte z majhno količino vode in kuhajte, dokler se komponente popolnoma ne raztopijo. Dobljeno maso odstavimo z ognja, dodamo barvilo, vanilijo, koruzne kosmiče in premešamo.

Z veliko žlico polagamo testo na pekač, obložen s pergamentom in namaščen z oljem. Preden se ohladi, iz testene mase oblikujemo novoletne venčke in po njih porazdelimo dražeje.

Kavni sendvič piškoti

Sestavine:

• krhko testo z dodatkom žlice kakava;
• prah (sladkor) - 300 gramov;
• maslo;
• mleta kava - 30 gramov;
• vanilija;
• mleko.

Način priprave: zmes za testo razvaljamo, izrežemo figure, jih položimo na pekač in pečemo približno 10 minut. Zmešajte sestavine za nadev. Naredite sendvič s piškoti in nadevom.

Sladkorni piškoti s kremnim sirom

Sestavine:

• gnetenje peska;
• sir (smetana) 100 gramov.

Način priprave: peščeno maso zmešamo s kremnim sirom, zavijemo v folijo in čez noč postavimo v hladilnik. Nato testo razvaljamo, z modelčki iz njega oblikujemo figure in izdelke za 10 minut postavimo v pečico, da se zapečejo.

Medenjaki "Zvončki"

Sestavine:

• gnetenje peska;
• med - 100 mililitrov;
• začimbe v obliki cimeta, ingverja in muškatnega oreščka (muškatni orešček) - po 1,5 čajne žličke.
• Beljak;
• sladkor - 60 gramov;
• limonin sok.

Način priprave: zgnetemo peščeno maso z dodatkom medu, ingverja, cimeta, muškatnega oreščka. Zgnetemo testo in ga za 7 ur postavimo v hladilnik. Razvaljamo, z modelčki izrežemo piškote in v vsakega s pisalom naredimo luknjo. Pečemo približno 10 minut.

Iz beljaka, sladkorja in limoninega soka naredite glazuro.Izdelke v obliki zvona okrasite z glazuro in posušite. Zvončke naberite na poseben darilni trak in ga zavežite s pentljo.

Datljevi piškoti

Sestavine:

• peščena masa z dodatkom kisle smetane (pol kozarca), limoninega soka (iz polovice sadja) in sode (majhna žlica);
• datlji (olupljeni) - 0,5 kg.

Način priprave: ohlajen polizdelek razdelite na dva enaka dela. Vsak del razvaljamo, eno plast položimo na pekač, prekrit s pergamentom, na vrh razporedimo nadev iz datljev, zvitih skozi mlinček za meso, pokrijemo z drugim listom testa.

Pečenim dajte pravokotno obliko, na vrhu naredite vzdolžne in prečne reze. Izdelek z nadevom pošljite v pečico za 20 minut, nato pa ga vzdolž rezov razstavite na majhne piškotke.

Piškotki M&M

Sestavine:

• gnetenje peska;
• Draže M&M - 100 gramov.

Način priprave: v mešanico peska dodamo 2/3 dražeja, premešamo, oblikujemo kroglice. Položimo na pekač. Končni polizdelek okrasite s preostalim dražejem in ga postavite v pečico. Postrezite z mlekom ali čajem.

Novoletni piškoti iz krhkega peciva

Sestavine:

• krhko testo;
• prah - steklo;
• kakav - 60 gramov;
• posipi

Način priprave: iz plasti peska s pomočjo kalupov izrežite novoletne figure. Pečemo 15 minut, pomočimo v glazuro ali potresemo s prahom, pomešanim s kakavom, in okrasimo s posipom.

Recepti za glazuro

Po pripravi prazničnih piškotov se lahko lotite ustvarjanja okraskov zanje, med katerimi je glavna glazura.

Klasična

Sestavine:

• sladkor v prahu (sladkor) - steklo;
• mleko - 120 mililitrov;
• vanilija (limonin sok).

Način izdelave: vse sestavine zmešajte in nato temeljito pretlačite z mešalnikom.Glazura ne sme biti tekoča, sicer se lahko razlije in pokvari videz prazničnih piškotov. In če se masa izkaže za pregosto, lahko to popravite z mlekom.

Za pridobitev barve lahko eksperimentirate z dodajanjem korenčka, pese, ribeza, jagodnega soka, poparka žajblja in drugih. Glazura se dolgo suši, zato če je za okrasitev izdelkov predviden kakšen drug preliv, ga je treba uporabiti takoj po prekrivanju piškotov z glazuro.

karamela

Sestavine:

• rjavi sladkor - 0,5 skodelice;
• prašek - 200 gramov;
• maslo (maslo) - 50 gramov;
• mleko - 100 mililitrov;
• vanilija.

Način priprave: stopljeno maslo, pomešano z mlekom in sladkorjem, je treba vreti minuto. Zmes odstavimo z ognja, dodamo malo prahu, stepamo, dodamo vanilijo in preostali sladkor.

Profesionalna barvna glazura

Sestavine:

• prah (sladkor) - 200 gramov;
• mleko - 2 žlici;
• sladkorni sirup - 2 žlici;
• ekstrakt mandljev - ¼ žlička (čajna žlička);
• barvilo.

Način priprave: sladkorju v prahu, pomešanemu z mlekom, dodamo sirup in stepamo. Pasto razdelite v več posodic in v vsako dodajte eno ali drugo barvilo.

Oranžna

Sestavine:

• sladkor v prahu - 150 miligramov;
• pomarančni sok - 120 mililitrov.

Način priprave: v sok počasi dodajamo sladkor v prahu ob stalnem mešanju. Izdelek okrasite s tekočo glazuro.

Čokolada

Sestavine:

• prah (sladkor) - 400 gramov;
• mleko - 4 žlice;
• kakav - 60 gramov;
• maslo (maslo) - žlica;
• vanilija

Način izdelave: vse sestavine - maslo, prah, kakav, vanilin - zmešajte med seboj in nato stepite z mlekom do gladkega.

Kako okrasiti novoletne piškote?

Da bi bil novoletni izdelek ne le okusen, ampak tudi prazničen, imel izviren videz in dvignil razpoloženje, ga je treba okrasiti.

Obstaja več skrivnosti za okrasitev novoletnih peciv:

1. Da se glazura ne razlije, morate mešanico nanesti na enakomerno dno piškotov.
2. S kulinarično brizgalko narišite konturo in po sušenju napolnite notranjost z glazuro.
3. Tekočo konsistenco glazure lahko spremenimo z dodajanjem sladkorja v prahu, gosto konsistenco pa lahko razredčimo z limoninim sokom ali mlekom.

Lahko improvizirate z okraski, nastavite želeno barvo, vzorec in dekor.