Gosta malinova sladica ne bo le dodatek k različnim jedem, ampak tudi nepogrešljivo zdravilo v boju proti prehladu. Priprava se izkaže tako okusna, da se je težko odtrgati od nje. Uporabite lahko preproste recepte za malinovo marmelado z želatino.
Skrivnosti priprave malinove marmelade z želatino za zimo
Malinova marmelada nima samo čudovitega okusa, ampak tudi zdravilne lastnosti. Jagode pomagajo pri prehladu in vročini. Vendar je pomembno, da sladico pravilno pripravite. Priporočljivo je upoštevati nianse priprave, zahvaljujoč katerim boste lahko naredili okusno pripravo:
- Jagode najprej prekrijemo z granuliranim sladkorjem, nato pa naj sedijo 3-4 ure.
- Priporočljivo je, da ne kuhate več kot 2 kg malin hkrati.
- Peno odstranimo z žlico z režami ali žlico.
- Da bo sladica bolj okusna, vodo za sirup nadomestimo s sokom rdečega ribeza.
- Kuhanje je treba izvajati na majhnem ognju in v več fazah.
- Priporočljivo je, da marmelado zavrete in nato pustite stati 5-6 ur. To se ponovi 3-4 krat. Ta tehnika vam omogoča, da dobite odličen obdelovanec.
- Pripravljenost je določena na naslednji način: na krožnik kapne malo marmelade. Če ne teče, je sladica pripravljena.
Upoštevanje teh preprostih pravil vam bo omogočilo, da ustvarite čudovit pripravek za zimo. Večina gospodinj uporablja ta priporočila.
Značilnosti izbire surovin
Jagode so običajno malinaste barve. Toda maline so tudi bele, oranžne, vijolične in črne. Barva je odvisna od sorte. Za pripravo marmelade morate izbrati pravo jagodičje:
- Velike jagode so najvišje kakovosti. Vendar velikost ni pokazatelj okusa. Pred pripravo marmelade je priporočljivo okusiti jagode.
- Sveže maline lahko hranimo 24 ur. Ob tem hitro postane plesen in začne puščati. Za sladico so potrebne izbrane jagode.
- Maline ne smejo biti pokvarjene ali imeti mušic. V tem primeru marmelada ne bo dolgo shranjena.
- Priporočljivo je, da maline kupite na tržnici, saj tam lahko kupite bolj sveže izdelke.
- Jagode bodo zagotovo razvrščene.
Malin ne morete prati tako kot običajnega sadja, ker se bodo zmečkale. Postavimo ga v cedilo in potopimo v posodo z vodo. Po tem se jagode očistijo čašnih listov.
Kako pripraviti posode za začetek postopka?
Kozarci za marmelado ne smejo biti okrušeni ali razpokani. Ko so izbrane ustrezne posode, jih je treba oprati s sodo bikarbono. Nato jih temeljito speremo.
Pripraviti je treba tudi pokrove. Na njih ne sme biti rje. Treba je izbrati pokrove s kakovostnimi gumijastimi tesnili.
Zaželeno je, da so kositer, s plastjo laka.
Sterilizacija s paro je klasična. Postopek se izvaja v veliki ponvi, na kateri je nameščen omejevalnik. Na ogenj postavite posodo z vodo. Ko voda zavre, posodo obrnemo in postavimo na omejevalnik. Majhne kozarce obdelujemo 15 minut, velike kozarce pa 25 minut. Nato se posode položijo na čisto brisačo.
Kako narediti malinovo marmelado z želatino doma?
Malinova sladica je enostavna za pripravo. Obstajajo priljubljeni recepti, ki jih gospodinje najpogosteje uporabljajo.
Klasičen recept
Pripravite se na to:
- maline - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- želatina - 50 g.
Jagode prestavimo v ponev z debelim dnom, kjer se bodo kuhale. Granulirani sladkor se vlije v maline in pusti 3-4 ure. Nato lahko ponev postavite na štedilnik in zavrete.
V ločeni posodi se želatina razredči s hladno vodo po navodilih. Marmelado odstavimo z ognja, odstranimo peno, ohladimo in zmešamo z želatino. Sladico lahko damo v sterilne kozarce in pokrijemo s pokrovi. Posode ni treba obračati.
Možnost s konjakom
Če želite ustvariti takšno sladico, morate pripraviti:
- maline - 1 kg;
- granulirani sladkor - 800 g;
- konjak - 50 g;
- želatina - 1 žlica. l.
Jagode potresemo s sladkorjem in stepemo z mešalnikom. Nato dodamo konjak in vse ponovno stepemo. Zmes damo v ponev. Medtem želatino namočimo v topli vodi. Posodo z jagodami lahko postavimo v vodno kopel, zavremo in kuhamo 5 minut.
Pomembno je odstraniti peno. Malinam dodamo želatino. Ponovno morate kuhati 2-3 minute. Nato sladico nalijemo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.
Pravila za shranjevanje obdelovancev
Primerna temperatura skladiščenja je od +12 do +17 stopinj. Posode pustimo na suhem in temnem mestu.
Konzerviranje je postavljeno v shrambo, odporno proti zmrzali. In bolje je, da sladice ne postavite v klet. Če upoštevate pravila konzerviranja, lahko marmelado shranite več let.
Pomembno je, da redno preverjate videz pokrovov. Če so zarjaveli ali nabrekli, izdelek ni primeren za uživanje. Sladico morate pregledati tudi proti svetlobi. Če je prisotna plesen, izdelek zavržemo.
