Mnogi se sprašujejo, ali je mogoče melono zamrzniti. Navsezadnje melona ni najboljše jagodičje za zamrzovanje za zimo. Vendar to ne ustavi ljubiteljev zamrznjenega sadja in še vedno zamrznejo. Zamrzniti ga je precej težko, zato je priporočljivo, da se vnaprej seznanite s tem, kako zamrzniti melono za zimo in katere recepte lahko uporabite za to.
Nekatere značilnosti zamrzovanja
Da bi razumeli, kako pravilno zamrzniti melono za zimo doma, se morate seznaniti z glavnimi značilnostmi tega postopka.
Pri nizkih temperaturah lahko zelenjava in sadje ohranita svoj okus in koristne lastnosti. Temperature pod ničlo pa spremenijo strukturo tkiva zamrznjenih sadežev. Uničujoči učinek je neposredno odvisen od količine vlage v kaši. Če ga je preveč, bo tkivo ploda veliko hitreje razpadlo. Tudi rok uporabnosti je v veliki meri odvisen od stopnje zamrzovanja.
Melona, zamrznjena pri temperaturi približno -5 stopinj, bo ohranila svojo svežino 2-3 tedne. Če se ta indikator zmanjša na -15 stopinj, se rok uporabnosti poveča na dva meseca.
Priporočljivo je, da sadje in zelenjavo zamrznete pri temperaturi približno -20 stopinj, saj bo v takih razmerah melona shranjena eno leto.
Pogosto sadje v zamrzovalniku začne izgubljati vlago in absorbira tuje vonjave. Da bi se znebili teh težav, je priporočljivo, da vrečke ali posode s sadjem tesno zaprete.
Za zamrzovanje melone za zimo v zamrzovalniku je priporočljivo uporabiti majhne posode. To je veliko bolj priročno, saj vam ne bo treba nenehno odmrzovati velike količine sadja. Za shranjevanje sadja je treba uporabiti naslednje posode:
- Ziploc vrečke, ki brez težav prenašajo nizke temperature;
- posode s tesnim pokrovom.
Zamrzovanje sadnega ledu
Obstajajo različni recepti in metode za zamrzovanje sadja za ozimnico. Vendar veliko ljudi uporablja to posebno metodo zamrzovanja. Za to boste potrebovali kar nekaj sestavin:
- melona;
- sladkor.
Preden začnete zamrzovati jagode, jih morate pripraviti na to. Najprej ga morate popolnoma olupiti.Sadje nato prerežemo na pol, da ga lahko očistimo vseh pečk, ki so v notranjosti. Veliko ljudi raje zamrzne melono v kosih, zato jo je treba narezati na majhne kocke.
Ko končate z rezanjem sadja, lahko začnete ustvarjati led iz melone. Če želite to narediti, postavite sesekljane kocke v majhno skledo in jih zmeljemo z mešalnikom. Rezultat mora biti tekoči pire, ki ga po kuhanju potresemo s sladkorjem in dobro premešamo. Nato dobljeno mešanico vlijemo v posebne modele za zamrzovanje ledu. Po tem lahko mešanico razdelite v posode in postavite v zamrzovalnik za nadaljnje shranjevanje.
Melonin sorbet
Obstajajo še drugi recepti za pripravo sladice iz melone. Za pripravo sladoledne jedi boste morali vnaprej pripraviti naslednje sestavine:
- 200 g sladkorja;
- Melona;
- 400 ml vode;
- lubenica;
- 100 ml limoninega ali pomarančnega soka.
Zamrzovanje sladice se začne s pripravo glavnih sestavin, ki bodo uporabljene za njeno pripravo. Najprej morate melono olupiti in jo narezati na več kosov. Nato se iz sadja odstranijo vsa celuloza in semena. Po tem lahko narezane koščke preidete skozi mlinček za meso ali daste v skledo, da jih sesekljate z mešalnikom. Nato lubenico olupimo, narežemo na majhne kocke in prav tako sesekljamo. Nastali pire dodamo mešanici melon in temeljito premešamo.
Ko končate s pripravo glavnih izdelkov, začnite s pripravo sirupa. Če želite to narediti, v majhno ponev nalijte nekaj vode s sladkorjem. Tekočino zavremo in temeljito premešamo. Nato sirup vzamemo iz pečice in ohladimo na sobno temperaturo.
Nastali sirup dodamo sadnemu pireju, nato pa zmes porazdelimo v majhne posodice. Pustite nekaj centimetrov do roba posode in nastalo sladico zamrznite.
Pred uporabo je priporočljivo, da pripravljen sorbet nekaj minut hranite na sobni temperaturi, da se ozimnica odmrzne.
Enostaven način
Ta način zamrzovanja je primeren za ljudi, ki jih ne zanimajo zapleteni recepti za pripravo sladice za zimo. Pri zamrzovanju melone po tej metodi se ne uporabljajo druge sestavine razen samega sadja.
Najprej sadje olupimo in narežemo na več velikih kosov. Nato vsak del očistimo semen in narežemo na približno štiri centimetre velike koščke. Po tem lahko vse kose takoj prenesete v posode ali plastične vrečke. Nasekljane melone ni priporočljivo zamrzovati v eni večji vrečki, saj se sčasoma vsi koščki zlepijo in jih bo precej težko odmrzniti.
Zaključek
Zamrzovanje zelenjave in sadja je precej težka naloga, na katero se morate pripraviti vnaprej. Priporočljivo je preučiti vse recepte za pripravo sladice iz melone za zimo.
