Postrv je riba, ki je pogosta v Rusiji. Iz mesa tega prebivalca vodnih teles lahko pripravite okusne jedi. Pri njih je meso po mnenju mnogih rdeče, zato so zelo presenečeni, ko vidijo meso bele postrvi. Prva misel, ki se pojavi v tem primeru, je "Z mesom je nekaj narobe." Vendar je to normalno, zato si po opazovanju želite izvedeti več o beli postrvi.
Zakaj je meso belo
Zagotovo se bralci sprašujejo, zakaj je meso postrvi bledo. Pravzaprav so razlogi različni. Če se ribe gojijo umetno, se njihovi krmi dodajo barvila, ki so odgovorna za barvo fileja.Hkrati je barva mesa divje postrvi odvisna od kraja ribolova.
Ko razlogi ne sovpadajo, morate ugotoviti način kuhanja. Meso postane belo, če se je dolgo kuhalo. Ta učinek je opazen tudi pri pripravi "rib v mleku". Če je bilo meso postrvi pripravljeno drugače, mu je najverjetneje potekel rok uporabe.
Opis rib
Najprej morate razumeti, kaj je bela postrv. Če želite to narediti, se morate seznaniti z videzom in lokacijo. Informacije o tem, kako izgleda riba, so potrebne, da jo takoj ločimo od drugih posameznikov pri ribolovu ali nakupovanju v trgovini. Poznavanje habitata bo koristno pri izbiri lokacije lova.
Kako izgleda
Pravzaprav se ribe z različnimi barvami mesa po videzu ne razlikujejo med seboj. Zaradi tega je delitev na belo in rdečo postrv neustrezna. Tukaj bo opisana barva vseh vrst postrvi. Upoštevajte, da je to opis videza, ki se pogosto pojavlja.
Umetne ribe so majhne velikosti. Dolžina je manjša od 30 centimetrov, teža pa ne presega 500 gramov. Posamezniki iz naravnih rezervoarjev so večji od svojih umetno vzgojenih sorodnikov. Na primer, predstavnik svojega naravnega habitata lahko tehta do 2 kilograma!
Postrvi pogosto najdemo s temno olivnim hrbtom z zelenim odtenkom. Na svetlih straneh so vidne vodoravne črte. Niso pa trdni, saj so sestavljeni iz majhnih črnih pik. Tudi trebuh je svetel ali sivkast.
Habitat
Če želite ujeti določeno vrsto rib, morate vedeti, kje to storiti. Ribiči, ki poznajo habitat rdeče postrvi, naj preberejo tudi to poglavje.V razdelku o razlagi barve mesa je zapisano, da je ta parameter odvisen od habitata. Iz tega sledi, da je nahajališče bele postrvi drugačno.
Riba živi v severnem delu Rusije. Belo postrv najdemo v jezerih Ladoga in Onega. Pogost je v rekah, ki se izlivajo v Baltsko morje. Riba plava tudi v globokih rezervoarjih polotoka Kola.
Sorte
Bele postrvi delimo na več vrst glede na življenjski prostor. Kot veste, ribe živijo v rekah, morjih in jezerih. To načelo je osnova za razvrstitev bele postrvi. Obstajajo trije rodovi te ribe: loaches, pacifiški in plemeniti losos.
Loaches živijo v jezerih. Sem spadajo jezerska postrv, tolstolobna postrv in tolstolobna postrv. V ta rod spadata tudi Malma in Palia. Omeniti velja, da slednja vrsta živi predvsem v Ameriki.
Iz imena pacifiškega lososa izhaja, da je njihov glavni habitat Tihi ocean. Sem spadajo kavkaško, morsko zlato in mavrica. Drugi predstavniki pacifiškega rodu so apaški losos, losos Gila in losos biwa. Različna imena kažejo na raznolikost geografske lege rib. To ni presenetljivo, saj Tihi ocean zavzema ogromno območje sveta.
Plemeniti losos ni prejel svojega evfoničnega imena zaradi velikodušnosti. Ta rod rib je dobil to ime, ker je bil nekoč poslastica. Predstavniki plemenitih ali pravih salmonidov so ohridska, sevanska, ploščata, marmorirana, jadranska in amudarska postrv. Drug plemeniti losos je potočna postrv.
Koristne lastnosti
Seveda imajo ribe koristne lastnosti. V nasprotnem primeru ga ne bi jedli in ga zdravniki ne bi priporočali.Najverjetneje navadna oseba ne bo mogla takoj govoriti o prednostih bele postrvi. Bolje je pridobiti informacije iz zaupanja vrednega vira.
Postrv je bogata s koristnimi vitamini, aminokislinami in minerali. Ta riba vsebuje vitamine A, B12, D, E, riboflavin, piridoksin, nikotinsko in pantotensko kislino. Seznam aminokislin vključuje levcin, valin, alanin, arginin, lizin, histidin, fenilalanin, asparaginsko in glutaminsko kislino. Poleg tega bela postrv vsebuje natrij, kalij, kalcij, fosfor in magnezij.
Poleg osnovnega nabora hranilnih snovi postrv vsebuje tudi holesterol. Zahvaljujoč temu se izboljša delovanje možganov, okrepijo se krvne žile in živčni procesi. Ribe tudi povečajo verjetnost premagovanja bolezni srca. Skladišče vitaminov in drugih koristnih snovi izboljša presnovo v telesu.
Kuharski nasveti in recepti
Za pripravo okusne jedi iz bele postrvi morate poznati recept. Biti mora pravilna, sicer bo rezultat nezadovoljiv. Sledijo recepti za pripravo bele postrvi kot zrezka ali skupaj z zelenjavo. Skupaj lahko tvorita popolno kombinacijo dobrega okusa.
zrezek
Postrvji zrezek lahko pripravimo na več načinov. Tukaj je klasičen recept. Da bi to uresničili, boste potrebovali
- ribje meso;
- rastlinsko olje;
- sol;
- poper;
- limona;
- česen;
- koper.
Če obstaja intoleranca za katero koli komponento s seznama, je ni treba uporabiti.
Kose rib najprej operemo in osušimo. Nato iztisnemo limonin sok, ki je potreben za mešanje z rastlinskim oljem, koper in česen pa drobno sesekljamo. Po tem dobljeno mešanico in drobno sesekljane sestavine nanesemo na kos ribe.Nato dodajte sol in poper.
Preden damo ribo v pečico, jo premažemo z oljem. Po tem postrv zavijemo v folijo. Ko je priprava končana, pekač z ribo postavimo v pečico za 15 minut na 220 stopinj. Po tem času folijo odpremo in ribo pečemo 10 minut pri isti temperaturi.
Kuhanje z zelenjavo
Postrvi lahko kuhamo z zelenjavo na več načinov, zato je tukaj eden izmed njih. Ista situacija je opažena v prejšnjem primeru. Tukaj boste potrebovali
- kosi postrvi;
- rastlinsko ali oljčno olje;
- sol;
- Črni poper;
- limona;
- koper;
- čebula;
- šparglji.
Če imate intoleranco za katero koli komponento s tega seznama, vam je ni treba uporabljati pri kuhanju.
Najprej se pečica vklopi na 200 stopinj. To se naredi vnaprej, da se segreje. Ko se pečica segreje, je hrana pripravljena. Šparglje, koper, meso in čebulo operemo in osušimo. Ribe in čebula so še olupljene.
Po pripravi hrane vzamemo folijo, ki jo lahko po potrebi prerežemo. Na folijo položimo čebulo in šparglje, nato pa ribe. Nato dodamo sol in poper, nato pa vse pokapljamo z oljem. Po teh korakih limono narežemo na kolobarje, iz katerih iztisnemo malo limoninega soka. Nato na meso položimo kolobarje limone in vejico kopra.
Preden damo ribo v pečico, zavijemo folijo proti sredini. Tako je jed pripravljena za kuhanje: folijo z mesom in zelenjavo položimo na pekač, ki ga postavimo v pečico za 15-20 minut. Ko se barva ribe obarva bledo rožnato in se ob prebadanju z vilicami lušči, lahko jed vzamemo iz pečice in postrežemo.
