Amurji so žarkastoplavute ribe iz družine krapovcev. Znani so tudi kot rastlinojedi krapi zaradi dejstva, da se prehranjujejo izključno z rastlinsko snovjo. Ta vrsta živi v sladkovodnih telesih, na primer v porečju reke Amur in rekah Kitajske. Kot vir hrane je zelo hranljiv in bogat z vitamini, ki blagodejno vplivajo na zdravje ljudi. Več o značilnostih rib preberite spodaj.
Kako izgleda riba amur?
Amur ima veliko različnih vzdevkov, kot so vodna krava, podvodna kosilnica in amur.Ta imena so bila izumljena z razlogom; če dobro pomislite, natančno opisujejo navade te ribe in njeno prehrano.
Amur je nezahtevna riba, ki se zlahka prilagodi novim razmeram. Ne potrebuje posebne nege ali ločenega hranjenja, če je v njegovem habitatu veliko rastlinja. Če ne dobi hrane, bo preprosto jedel alge in nadaljeval z rastjo. Ta vrsta je najbolj priljubljena med tistimi, ki gojijo ribe v zasebnih ribnikih, zaradi svoje hitre rasti in sposobnosti, da se znebijo vseh neželenih rastlin iz ribnika. Odrasel človek lahko vsak dan zaužije do 3 kilograme trave ali alg.
Izvor te vrste je z Daljnega vzhoda, na območju reke Amur. Po mnenju znanstvenikov je bil nekoč plenilec, vendar je s težavo tekmoval z drugimi ribami roparicami za hrano, zato je prešel na rastlinsko prehrano.
Dobro se razume z drugimi rastlinojedimi živalmi v bližini svojega habitata in ga je pogosto mogoče zamenjati s črnim ali kitajskim krapom. V Rusiji je ta vrsta blizu izumrtja, na Kitajskem pa so bile ustvarjene farme za vzrejo te vrste.
Ribe lahko prepoznate po nekaterih značilnostih:
- Ima podolgovato telo z velikimi luskami, kratko glavo in majhna usta brez anten.
- Operkulum ima črte, ki potekajo v krogu, dve liniji zob na skrajni zunanji škrgi in nazobčane robove znotraj žrela z režo vzdolž žvečilne površine.
- Hrbtna plavut vsebuje tri trde in do osem mehkih kosti, medtem ko je analna plavut sestavljena iz treh trdih in sedmih prožnih žarkov.
- Poleg tega ima na začetku glave majhne plavuti v obliki samice pahljače z neopazno zarezo na repu.
- Barva je večinoma sivkasto-zeleno-srebrna ali rumenkasta na hrbtu z zlatimi ali srebrnimi luskami ob straneh; trebuh je običajno bel ali rumeno siv, hrbtna in repna plavut pa sta temno pigmentirani v primerjavi z drugimi svetlejšimi plavutmi.
- Svetlo rumene oči s črno zenico v sredini.
Kar zadeva velikost, ta vrsta običajno zraste do 100 cm v dolžino, vendar lahko doseže 1,5 m, teža pri polni rasti pa doseže 45 kg.
Kaj je amur?
Amurja zlahka najdemo v velikih rekah, jezerih, ribnikih in rahlo slanih vodah. Jedilnik mladega amurja sestavljajo raki. Ko te ribe dosežejo dolžino 3 cm, se začnejo hraniti z rastlinjem. Občasno se zaužijejo tudi majhni organizmi.
Večino njihove prehrane sestavljajo vodne rastline, kot so mačja mačka, trst in vodna leča. Amurja pogosto uporabljajo za umetno naselitev vodnih teles, saj je znano, da jih očisti odvečne vegetacije, kar preprečuje cvetenje alg v jezeru.
Amur je požrešna riba, ki ima zaradi tankega črevesa sposobnost hitre predelave hrane, kar ji omogoča hitro pridobivanje teže in v enem letu doseže težo 2-4 kilograme. Zato ga gojijo v umetnih ribnikih. Ker pa ne dobi dovolj hrane, lahko zaužije lastna jajca in ličinke ali celo lovi mladice. Da se to ne bi zgodilo, jim morajo rejci, ki gojijo te ribe, dati posebno hrano in svežo travo.
Kako se Kupid razmnožuje?
Amur ima aktiven cikel hranjenja od pomladi do sredine jeseni, ko temperatura pade na +10, pa začne hibernirati.Poleti oblikuje skupine, ki živijo med rastlinjem, in ni preveč izbirčen, kje bo jemal hrano - na površini vode ali na dnu.
Riba je previdna in opazuje okolico, preden se približa hrani. Če je glasen hrup, bo zapustila habitat. Riba lahko potrebuje nekaj časa, da najde primerno okolje zase, in ko se navadi, postane letargična, če pogoji ne izpolnjujejo njenih pričakovanj.
Puberteta nastopi med prvim in desetim letom, odvisno od podnebnih razmer. V regijah severneje krap običajno potrebuje več časa, da doseže sposobnost razmnoževanja kot njihovi južni sorodniki. Znano je, da samci dozorijo prej kot samice.
Na območju reke Amur samice dosežejo paritveno starost pri devetih letih in tehtajo od šest do sedem kilogramov. Tisti, ki živijo v bolj južnem podnebju, se lahko parijo pri štirih ali petih letih in tehtajo pet kilogramov.
Samci kažejo vidne razlike med spoloma v obliki bledega, praškastega materiala na prsnih in hrbtnih plavutih, samice pa le za kratek čas razvijejo slabo razvite tuberkule. Samice imajo tudi predel okoli anusa, ki med dozorevanjem nabrekne in postane rožnat.
Drstenje v kitajskih rekah poteka med majem in avgustom, ko se temperatura zraka giblje od 18 do 26 °C. V reki Amur se drstenje pojavi zgodaj poleti. Ob poplavah se ribe premaknejo gorvodno do svojih drstišč, kjer samice odlagajo jajčeca v jutranjih in večernih urah.
Sama jajca imajo premer 1,8-2,2 mm; stare in velike ribe lahko proizvedejo več iker kot mlade.15-16 letna riba dolžine 90-100 cm lahko izleže do 16.000 iker. Odvisno od hitrosti vodnega toka se ikre potopijo na dno ali pa jih odnese navzdol. Mladice izlezejo iz iker po 3 dneh, ko temperatura doseže 23-28°C. Ostajajo blizu obale, namesto da bi plavali v globlje vode, da bi se hranili z zooplanktonom. V umetnih rezervoarjih, ki ne zagotavljajo primernih pogojev za drst, samice rib začnejo proces, ki uniči njihova ikra. To pomeni, da se še eno leto ne bodo mogli razmnoževati.
Je ta vrsta vzrejena?
Amur je zelo vsestranski, zaradi česar je priljubljena izbira za naselitev ribnikov. Posledično ni prisoten le na Daljnem vzhodu, ampak ga najdemo tudi v ribnikih po vsej evropski regiji Rusije in drugih državah Skupnosti neodvisnih držav.
Kupid je toleranten na temperaturne spremembe in ga ne moti nizka vsebnost kisika v vodi. Dobro preživi v toplih in hladnih vodnih okoljih. Ogrevanje vode na 30 stopinj ali več spodbuja hitro rast in razmnoževanje krapa. V zimskih mesecih se njegova velikost bistveno ne poveča, v poletnih mesecih pa hitro raste.
Amur pri hrani ni izbirčen; zaužil bo vse vrste vodne ali kopenske vegetacije. Ko se temperatura dvigne, se apetit rib poveča, prav tako stopnja pridobivanja teže. Odrasel kupid lahko vsak dan poje hrano, ki tehta toliko kot sam. V enem letu lahko pridobi od 1,5 do 6 kilogramov.
Z nastopom hladnega vremena se njihova aktivnost upočasni, prenehajo se aktivno hraniti in hibernirajo, ležijo na blatnih jamah, kar jim pomaga zaščititi pred zmrzovanjem zaradi plasti sluzi, ki pokriva njihova telesa. Izkušeni ribiči s tem znakom določijo mesto kopičenja amurja glede na prisotnost sluzi v vodi spomladi, ko ribe po koncu zimskega spanja priplavajo na površje.
Kako koristno je?
Tisti, ki razmišljajo o ustanovitvi podjetja za gojenje amurja v Rusiji, bi si morali vzeti čas in razmisliti o morebitni dobičkonosnosti podviga.
Začetni stroški, povezani z gradnjo 50 m² ribnika, vključujejo:
- najem bagra za 16.000 rubljev,
- zagotavljanje ustreznih pogojev za ribe (PVC folija, pesek, vegetacija, ograja in opeke) za 30.000 rubljev,
- nakup opreme (kompresor za kisik, filter in sterilizator vode) za 60 tisoč rubljev
- plus dodatni predmeti, kot so podajalniki in separatorji za 200 tisoč rubljev.
Skupni stroški ustvarjanja ribnika in zagotavljanja zdravega okolja za ribe znašajo 308 tisoč rubljev. Če želite ustanoviti podjetje, boste morali kupiti 2000 mladic, kar bo stalo približno 10.000 rubljev. Vsako leto boste morali porabiti 18 tisočakov za elektriko in hrano ter 6 tisoč za oglaševanje in gorivo. Še 26 tisočakov je treba nameniti za nepričakovane stroške. To pomeni, da boste v prvem letu poslovanja skupaj potrebovali 366.000 rubljev.
Po dveh letih lahko prodate od 600 do 800 kilogramov nerazrezanega ribjega mesa po ceni 210 rubljev na kilogram, kar pomeni letni dohodek najmanj 126.000 rubljev.Če odštejete letne stroške, vključno s stroški mladic, boste lahko dobili 92.000 rubljev dobička.
Tudi če bo prodaja nizka, bo ROI še vedno 73 %. To pomeni, da se bodo vsi stroški povrnili v štirih do petih letih.
Med vzrejo je potrebno ribe hraniti s sveže pokošenim senom, da ob pomanjkanju virov hrane ne zaužijejo lastnih iker. Amur lahko mirno sobiva v ribnikih s krapi in drugimi rastlinojedimi vrstami, vendar mu ne dodajajte plenilcev, saj bo to slabo vplivalo na velikost populacije.
Koristne in škodljive lastnosti
Meso amurja je hkrati okusno in hranljivo ter ima številne koristne lastnosti. Pri pripravi te vrste rib je najbolje uporabiti velike primerke, saj se jim kosti lažje odstranijo. To vrsto rib lahko pripravimo na različne načine, kot so kuhanje, dušenje, cvrtje ali pečenje. Iz fileja so odlični kotleti in pite. Polnjene jedi so tudi zdrave in okusne.
Vključitev rib v prehrano je zelo koristna za uravnavanje in stabilizacijo človekovega čustvenega stanja ter zmanjšanje tveganja za nastanek depresije. S 134 kcal na 100 gramov je idealen za tiste, ki želijo shujšati. Priporočljivo ga je kuhati na pari, peči ali pripraviti ribjo juho - vse to bo pripomoglo k nizki vsebnosti kalorij v poslastici.Kupid je koristen tudi za doječe matere, saj telo oskrbuje s potrebnimi vitamini in minerali, ki so potrebni za okrevanje po porodu, spodbuja pa tudi rast in razvoj novorojenčka. Kot vsako novo hrano, ga je treba najprej uvajati postopoma, da ugotovimo, ali se pri dojenčku razvije alergija.
Zanimivo je, da so jetra amurske ribe prijetnega okusa in celo bolj hranljiva kot meso, zaradi česar so priljubljena poslastica.
Uživanje amurja je na splošno varno, vendar morajo biti previdni tisti, ki imajo težave z jetri ali prebavo in imajo alergije. Pomembno je tudi, da ribe temeljito skuhate, da se izognete tveganju parazitov.
Nianse ribolova
Amurja lahko lovimo šele, ko se temperatura vode dvigne nad 10°C. Ko izbirate ribolovno mesto, je najbolje iskati območja z veliko vegetacije. Priporočljivo je opazovati gladino jezera ali reke, saj se ribe dvignejo v iskanju hrane in pljuskajo, na vodi pa puščajo obroče.
Kupid išče hrano podnevi, bolje pa grize ob zori, ko je najbolj lačen. Zanj je značilna plašnost in ga prestrašijo že majhni gibi ali zvoki, zato ga je treba metati od daleč. Če se ribe pasejo blizu obale, se izogibajte in vrzite ribiško palico diagonalno.
Ne vrzite vabe takoj, saj lahko to prestraši ribe. Če v 1-1,5 urah ni ugrizov, uporabite vabo. Bolje je, da ga raztresemo na različnih mestih, nato pa ga začnemo loviti na nehranjenem mestu.
Priporočila za kuhanje
Amurja lahko pripravite na več načinov, najboljši okus pa doseže, če ga spečete v pečici.Če želite to narediti, vzemite ribji trup in iz njega odstranite vse notranje organe skupaj s hrbtenico. Ko ga operemo, ga namažemo z majonezo in začimbami, na vrh dodamo sesekljano zelenjavo, kot sta korenje in stročji fižol. Ko je to narejeno, posodo postavimo v pečico in spečemo. Ribo po želji zavijemo v folijo in nanjo položimo nekaj rezin limone.
Druga možnost je, če kuhar cilja na bogato jed, krapa narežemo na enotne kose in jih popečemo s sojino omako ali dišečimi začimbami za ribe.
In končno, eden najbolj okusnih načinov kuhanja amurja je žar. Paradižnik in jajčevci so postavljeni v notranjost, nato pa se trup dimi v koktajl loncu na vejah sadnega drevja, da dobimo nepozabno jed!
