Ljudje se pogosto sprašujejo, kakšna riba je chebak. Spada v družino krapovcev in se nahaja v sladkovodnih rezervoarjih. Ta posameznik živi predvsem v sibirskih rekah in na Uralu. Chebakovo meso je odličnega okusa in je odlično za cvrtje. Vendar pa morate za uspešen ulov te ribe upoštevati številne nianse - izbrati pravo mesto in orodje.
Opis
Chebak je podvrsta ščurka. Zato ga pogosto imenujejo sibirska ščurka.Ta riba spada v družino krapovcev in jo najdemo predvsem v sibirskih in uralskih rezervoarjih. Zanimivo je, da se od vseh vrst ščurka v industrijskem obsegu proizvaja samo chebak. To je posledica njegove aktivne rasti in razmnoževanja.
Videz
Prej so to ribo imenovali tudi chabak. Za to vrsto ščurka je značilno visoko telo, prekrito z velikimi luskami. Ima kratko glavo in visoko plavut s številnimi žarki.
Hrbtna stran chebaka je pretežno modrikaste ali zelene barve. Strani imajo svetlo srebrn odtenek. Za tega posameznika so značilne svetlo rdeče ali oranžne plavuti. Oči imajo tudi oranžen odtenek.
Kljub aktivnemu razvoju chebak doseže največjo dolžino 40 centimetrov. Poleg tega njegova največja teža ne presega 900 gramov.
Habitat
Tako kot druge vrste ščurkov, chebak najdemo v sladkih vodnih telesih. Najdemo ga v rekah, ribnikih, velikih jezerih in rezervoarjih. V skoraj vseh rezervoarjih, ki jih naseljuje chebak, ta riba velja za najštevilčnejšo. V Rusiji živi v sibirskih in uralskih rekah. To ribo lahko najdemo v Kolimi, Irtišu, Tobolu. Ena je v Indigirka, Chikoy, Khilok. To vrsto ščurka najdemo tudi v Uralskih, Sibirskih in Daljnovzhodnih jezerih.
Dieta
Chebak velja za najbolj požrešno in vsejedo vrsto ščurka. To prispeva k njegovi hitri rasti in razmnoževanju potomcev. Prehrana teh posameznikov vključuje rastlinsko in živalsko hrano. Jedo črve, školjke in alge. Chebak se prehranjuje tudi z organizmi dna in raki. Hrani se z jajčeci drugih rib in ličinkami žuželk.
Poleti se chebak dvigne na površje. Tam postanejo hrošči, mušice in majhne kobilice njen plen.Tudi blizu površine vode chebak absorbira muhe in komarje. V mirnem vremenu ta riba nenehno jedo. Prekomerni apetit chebaka zmanjša zaloge hrane v rezervoarju. Posledično se drugi prebivalci soočajo s prehranskimi pomanjkljivostmi in njihova populacija upada.
Naravni sovražniki
Chebak ima precej dolgo življenjsko dobo, ki doseže 10 let. Vendar ribe običajno ne dočakajo te starosti. To preprečujejo plenilske ribe in ptice. Ščurka je majhna in zato privablja plenilce. K temu prispeva tudi dejstvo, da se ribe zbirajo v jatah in hranijo blizu površine vode. Lov na chebak izvajajo ščuke, ščuke in ostriži. Obenem pa največjo nevarnost predstavljajo jegulje, ki se zelo rade posladkajo z jajčeci sibirske ščurke.
Med pticami čebake uživajo kormorani, čaplje in vodomci. Na to ribo plenijo tudi ponirki. Poleg tega takšne posameznike pogosto ujamejo vidre, kune in pižmovke.
Razmnoževanje in drst
Chebak začne odlagati jajca pri 3-5 letih, ko doseže 10 centimetrov dolžine. Postopek razmnoževanja rib se začne maja, ko se voda segreje na +8 stopinj. V tem času posamezniki tvorijo majhne jate in začnejo odlagati jajca. Običajno sibirska ščurka to počne na globini 2-10 metrov - vse je odvisno od vremena. Nižja kot je temperatura zraka, globlje ribe odlagajo ikre.
Chebak velja za produktivnega posameznika, saj je samica sposobna odložiti do 10 tisoč jajc naenkrat. Po tem se riba spusti v globino. Tam si povrne moč, saj vpije veliko alg in školjk. Po približno 2 tednih se iz jajčec pojavijo mladice.
Varnostni status
Sibirski ščurek velja za plodnega posameznika, ki se hitro razvija. Zato je njegova populacija v rezervoarjih zelo velika.To omogoča ulov posameznikov za industrijske namene. Vendar so nizke vrednosti. Poleg tega se ribolov pogosto šteje za prisilen ukrep, katerega cilj je zmanjšanje populacije. To omogoča, da ne pustite plemenitih predstavnikov družine in drugih redkih posameznikov brez hrane.
Tudi v primeru umetne vzreje krapa in naselitve rezervoarjev z ribami, požrešni čebaki preprečujejo preživetje mladic. Na mestih, kjer je ščurka v izobilju, so vodna telesa zaraščena z algami in drugo vegetacijo. Zato je v takih conah včasih dovoljeno namestiti omrežja. Vendar pa je v takšnih situacijah mogoče vzeti samo ribe določenih velikosti.
O ribolovu chebaka
Sibirski ščurek med ribiči ne vzbuja prevelikega zanimanja. V gastronomskem smislu velja za precej povprečnega. Ribiče bolj privlači sam proces ribolova. Je prav fascinanten. Hkrati ribe grizejo dosledno in se dobro ujamejo.
Ker chebak velja za vsejeda, je vredno uporabiti rastlinske in živalske vabe. V tem primeru je dovoljeno uporabljati običajno ribiško palico s plovcem, ki ima lahek plovec in tanko ribiško vrvico.
Chebak je mogoče ujeti skozi vse leto. Za najprimernejši čas pa velja pomlad. V tem času riba pridobi težo v 1,5 tednih, ko se pripravlja na drstenje. Hkrati ga lahko zvabite s katero koli vabo.
Po koncu drstenja, ki nastopi junija, je tudi ribolov uspešen. To običajno traja 15-20 dni. V obdobju okrevanja po drstenju je priporočljivo loviti ribe zgodaj zjutraj ali pozno zvečer. Druga ugodna sezona za ulov chebaka je jesen - pred prihodom zmrzali. V tem času se riba pripravi na zimo in poveča svojo maso. Priporočljivo je, da uporabite živalsko vabo.
Pri izbiri časa ribolova morate upoštevati tudi vremenske razmere. Če želite ujeti velik primerek, je priporočljivo, da to storite v oblačnem vremenu.
Izbira lokacije
Chebak živi v najrazličnejših vodnih območjih. Hkrati mnogi ribiči pravijo, da je to ribo najbolje ujeti v plitvi vodi z obilico vodne vegetacije. Poleg tega te posameznike najdemo v bližini razpok. Z drugimi besedami, chebak lahko živi kjer koli - na mestih z največjim kopičenjem hrane.
Za privabljanje rib na ribolovno mesto je dovoljeno uporabljati vabe katerega koli izvora - kupljene ali domače. Če želite sami pripraviti vabo, vzamete biserni ječmen. Z njegovo pomočjo bo mogoče na ribolovnem območju zbirati cele jate rib.
Kakšno opremo pripraviti
Za ulov ščurkov je dovoljeno uporabljati plovec ali dno. Za to so primerne tudi spinning palice z malo vrtavko. Najpogosteje se na kavelj nataknejo žuželke ali njihove ličinke, kuhana žita, črvi in črvi. Kot vabo je dovoljeno uporabiti tudi račja ali piščančja čreva. Poparjen grah bi bil dobra možnost. Da bi bil ribolov uspešnejši, je vredno vabi dodati aromo. Chebak dobro sprejema česen.
Pri izbiri opreme upoštevajte naslednje:
- Za vrtenje je priporočljiva uporaba majhne žličke ali majhnega pribora za vrtenje.
- Pri uporabi osla na trnek pritrdite krvave črve, jige ali kruhove kroglice.
- Donka ali podajalnik se uporablja v mraku ali v hladnem vremenu. V takih razmerah gredo ribe raje na dno.
Preden začnete z ribolovom, morate kraj nahraniti. Za to je priporočljivo uporabljati kašo, kruh, pecivo, otrobe. Hkrati je pomembno, da se pogosteje odrečete dopolnilni hrani v majhnih porcijah. To se naredi v intervalih 2-3 minut. Ščurka velja za plašno ribo.Namesto tega je zelo radovedna in z zanimanjem dojema brizganje.
Pri ribolovu chebaka je priporočljivo upoštevati naslednja pravila:
- V blatni vodi uporabite zeleno, zlato ali svetlo rumeno vabo.
- Ribe bodo bolje grizele na srebrno vrtečo se vabo, če nanjo postavite rožnate pike.
- Ko uporabljate spinning palico z lahko palico, morate uporabiti nihajočo žlico. Deloval bo tudi majhen spiner na lahki palici.
- Ribiška vrvica ne sme biti debelejša od 0,14 milimetra. Prav tako je vredno uporabiti občutljiv plovec in šibko grezilo.
- Za lovljenje velikih rib je priporočljiva uporaba 4 metre dolge feeder palice.
- Pozimi je priporočljiva uporaba klasičnega pribora s kolutom in občutljivim kimanjem. Pri izbiri jiga dajte prednost svetlemu okroglemu priboru v rumenem, belem ali roza odtenku. Ribiška vrvica mora biti ultra tanka - 0,07-0,1 milimetra. V primeru močnih tokov je vredno vzeti debelejši pribor - 0,15 milimetra.
Pri lovu chebaka s plovno palico je priporočljivo upoštevati naslednje:
- Najbolje je uporabiti bolonjsko palico, ki meri 4-7 metrov. Lahko ga dopolnite z lahko inercialno tuljavo, lahko pa tudi brez nje. Primerna možnost bi bil drsni plovec, ki tehta 1-4 grame.
- Chebak velja za požrešno ribo, vendar ne mara vseh vab. Da bo ribolov učinkovit, poskusite različne vabe. To je posledica dejstva, da ribe nenehno spreminjajo svoje želje. Nekega dne chebak odlično ugrizne na črve, drugič - na koruzo ali testo.
- Ribo, ujeto na trnek, je precej enostavno izvleči. Kljub dejstvu, da chebak velja za živahnega posameznika, je majhen in hitro izgubi moč.
- Da bi preprečili, da bi se riba zapletla v travo ali pod zanke, jo je treba loviti brez popuščanja.
O ribjem mesu
Chebak je okusna riba, ki vsebuje najmanj maščobe. Ljudje, ki živijo v habitatih te vrste, nenehno uživajo ta izdelek. Vendar pa obilica kosti v fileju povzroča nekaj nelagodja.
Ta izdelek velja za nekalorično. V 100 gramih fileja je 88 kilokalorij. Ta lastnost omogoča uporabo izdelka pri pripravi diete. 100 gramov čebakovega mesa vsebuje 17,5 gramov beljakovin in le 2 grama maščob.
Ta izdelek vsebuje krom, fluor in vitamin PP. Ribe vsebujejo tudi maščobne kisline in beljakovine, ki so lahko prebavljive. S sistematično uporabo tega izdelka je mogoče doseči naslednje rezultate:
- krepitev las in nohtov;
- nasičiti telo z dragocenimi snovmi;
- izboljšati videz kože;
- povečati ostrino vida;
- zmanjšati verjetnost poslabšanja spomina zaradi starosti;
- poveča žilni tonus in izboljša delovanje srca.
Pomembno je upoštevati, da je čebak sposoben prenašati bolezni in parazite, zato je potencialno nevaren za zdravje. Da bi se izognili okužbi, je pomembno skrbno izbrati trupe v trgovini in med kuhanjem zagotoviti popolno toplotno obdelavo.
Vroče dimljeni chebak lahko kopiči nevarne rakotvorne snovi. Zato je treba količino takega izdelka v vaši prehrani omejiti. Ribji fileji vsebujejo veliko majhnih kosti, zaradi česar je uživanje neprijetno in lahko škodi. Poleg tega se morajo ljudje s posamezno nestrpnostjo izogibati temu izdelku.
Skladnost s pogoji skladiščenja ni majhnega pomena.Sveže ribe je treba popolnoma očistiti in postaviti v zamrzovalnik za nekaj dni. To bo pomagalo pri soočanju z mikrobi. Posušen chebak ima daljši rok trajanja. Vendar je priporočljivo, da ga hranite pri temperaturi od -18 do +15 stopinj. V tem primeru parametri vlažnosti ne smejo biti višji od 75-80%. Pomembna je uporaba embalaže, ki ščiti ribe pred soncem.
Da bi preprečili izsušitev zamrznjenih trupov, je potrebna vakuumska embalaža. Lahko ležijo do 3 mesece pri temperaturi +15-20 stopinj. Ta izdelek lahko hranite v zamrzovalniku 1 leto.
Ribe je dovoljeno hraniti tudi v slanici. Ta izdelek je treba hraniti pri nizkih temperaturah. V tem primeru mora biti posoda tesno zaprta, da preprečimo prodiranje mikrobov.
V suspendiranem stanju je chebak dobro shranjen v prezračevanem prostoru. Za zaščito izdelka pred insekti ga je treba zaviti v več plasti finega mrežastega materiala. Optimalni parametri vlažnosti v tem primeru so 80-90%.
Posušene ribe lahko zvaljate tudi v steklene kozarce. Pomembno je, da posodo napolnite tesno, da preprečite, da bi trupla padla ven. V sredino kozarca morate vstaviti voščeno svečo. V tem primeru mora biti stenj nameščen 3 centimetre od vratu. Morate prižgati svečo, pokriti kozarec s pokrovom in ga zviti. Ko v notranjosti ne bo več kisika, bo sveča ugasnila. V nastalem vakuumu lahko ribe hranimo tudi pri sobni temperaturi.
Pravilna izbira rib ni majhnega pomena. Svež chebak ima jasne in čiste oči. V starih ribah postanejo motne. Pri izbiri izdelka bodite pozorni na videz trupa.Ne kupujte rib s pikami, ki so znak bolezni. Škrge svežih proizvodov morajo biti svetlo rožnate in brez sivih ali črnih prog. Če oddajajo neprijeten vonj, je izdelek očitno pokvarjen.
Sveži trupi morajo po pritisku hitro pridobiti svojo obliko. Na pokvarjenem izdelku ostanejo vdolbine od prstov. Prav tako je vredno biti pozoren na plavuti. Ob upoštevanju pogojev skladiščenja ostanejo nedotaknjeni. Če so plavuti strgane, je rok uporabnosti potekel.
Uporaba pri kuhanju
Obstaja veliko receptov za pripravo chebaka. Če upoštevate priporočila izkušenih kuharjev, boste lahko ohranili lastnosti in okus izdelka. Najbolj priljubljeni načini kuhanja so naslednji:
- Ocvrt chebak. Za pripravo te jedi morate ribe očistiti lusk in drobovja ter odstraniti škrge. Nato izdelek potresemo s soljo in poprom, premažemo s stepenim jajcem in položimo na vročo ponev. Nato morate prepražiti čebulo in dodati ribam.
- Pečen chebak v pečici. Očiščene in brez drobovja ribe potopimo v posodo za mariniranje in potresemo s sesekljanim česnom. Izdelek potresemo s soljo in premešamo. Dodati morate tudi limonin sok in začimbe za ribe. Ribo pustimo stati pol ure, zavijemo v folijo, položimo na pekač in postavimo v segreto pečico. Pečemo pri 150 stopinjah pol ure.
- Posušen chebak. Pred sušenjem rib ni treba očistiti ali odstraniti drobovja. Najprej morate trupla zamrzniti nekaj dni, nato pa ribe v plasteh položite v globoko posodo in pokrijte s soljo. Pustite 2 uri, nato pritisnite in držite enako dolgo. Po tem morate odstraniti sol in ribe obesiti na balkon ali na drugo dobro prezračevano mesto.Ko hrbet postane trd, lahko izdelek jeste.
Chebak je dokaj uporabna riba, ki je razširjena v sladkovodnih telesih. Ta izdelek vsebuje veliko dragocenih sestavin, zato se aktivno uporablja pri kuhanju.
