Opis navage - kako riba izgleda in kje jo najdemo, kateri družini pripada

Navaga je severnomorska riba, ki spada v družino trsk. Posamezniki dosežejo povprečno dolžino 30-40 centimetrov in tehtajo približno 500 gramov. Ta riba velja za hladnoljubno. Obstajata dve vrsti navage - severna in daljnovzhodna. Prvi posameznik živi v Tihem oceanu, drugi pa blizu arktične obale Sibirije. Meso te ribe vsebuje veliko dragocenih snovi, zato ima veliko koristi za telo.

Opis rib

Navaga je lahko severna in daleč vzhodna.Za vsako sorto so značilne lastne značilnosti.

Videz

Za Navago je značilna zaobljena oblika telesa z jasnim zoženjem proti repu. Posebnost ribe je njena štrleča čeljust, na dnu katere je par brkov. V primerjavi s splošnimi dimenzijami je glava videti majhna. Riba ima 3 hrbtne plavuti, ki se razlikujejo po močvirski barvi.

Telo ima srebrno-vijoličen odtenek. V tem primeru je trebuh bel. Luske so majhne velikosti. Ne praska in je enostaven za čiščenje. Meso vsebuje veliko dragocenih sestavin. To je posledica izjemnih prednosti tega izdelka.

Habitat

Navaga ima 2 vrsti, ki živita na različnih mestih:

1. Severni - živi v obalnih regijah skrajnega severa. Ta riba se nahaja v Karskem in Belem morju. Najdemo ga tudi v morju Laptev.
2. Daljni vzhod - najdemo ga v morjih Tihega oceana. Najdemo ga v Beringovem in Čukotskem morju. Riba živi tudi v japonski in okhotski regiji.

Navaga velja za bentoškega in hladnoljubnega posameznika. Vendar pa ga najdemo predvsem na majhnih globinah, ki ne presegajo 30-60 metrov. V večini primerov imajo ti posamezniki raje obalna območja.

Navaga ni rečna riba. Včasih pa ga je mogoče videti v rekah in svežih jezerih, ki imajo dostop do morja. To je posledica močnega plimovanja na območjih habitatov.

Značilnosti mesa

To je morska riba, ki ima zelo okusno meso. Poleg tega lahko navago varno vključite v prehrano. Da ribe ne izgubijo svojih koristnih lastnosti in okusa, jih je treba kuhati rahlo zamrznjene.

Sveže ribe je mogoče najti le v obalnih regijah. Severna sorta velja za bolj okusno.Upoštevati je treba, da se 2-3 mesece po ulovu kakovostne lastnosti mesa znatno poslabšajo. Zato izkušeni kuharji svetujejo nakup izdelka v sezoni. V tem primeru bo riba imela nežen in sladek okus. V njem ne bo grenkobe ali vonja po ribjem olju. Daljnovzhodno navago lahko kupite vse leto. Za to vrsto je značilno trše meso.

Koščenost

Potrošniki pravijo, da je severna in daljnovzhodna navaga praktično brez majhnih kosti. Hrbtenica in hrustančne kosti se po toplotni obdelavi zlahka ločijo od trupa. Zahvaljujoč temu se lahko ribe dajejo otrokom. Poleg tega je vir lahko prebavljivih beljakovin. Ker v mesu ni majhnih kosti, se njegov file lahko uporablja za pripravo mletih rib.

Kemična sestava

Meso navage je videti precej rahlo. Ni mastna sorta, je lahko prebavljiva in vsebuje veliko dragocenih sestavin. Ti vključujejo naslednje:

1. Makroelementi - izdelek vključuje magnezij, natrij, kalij. Vsebuje tudi klor, fosfor in kalcij.
2. Mikroelementi – meso vsebuje jod, selen, železo. Ribe vključujejo tudi jod.
3. Vitamini – A, E, D. Meso vsebuje tudi folno kislino in vitamin PP.
4. Esencialne aminokisline - to so arginin, metionin, valin. Poleg tega navaga vključuje treonin in triptofan.
5. Neesencialne aminokisline – ta kategorija vključuje alanin. Izdelek vsebuje tudi glutaminsko in asparaginsko kislino.

Prednosti navage so povezane tudi z nizko vsebnostjo kalorij. Hkrati vsebuje veliko količino beljakovin. Te lastnosti omogočajo vključitev izdelka v nizkokalorične diete. Lahko je tudi del diete, ki pomaga graditi mišično maso.

100 gramov daljnovzhodne navage vsebuje 68,5 kilokalorij. Severna sorta ima večjo energijsko vrednost. 100 gramov tega izdelka vsebuje 91,2 kilokalorij.

Ta riba vsebuje razmeroma malo polinenasičenih maščobnih kislin omega-3. Toda v kombinaciji z drugimi koristnimi elementi izdelek pomaga preprečevati pojav ateroskleroze in patologij srca in krvnih žil.

Koristne in škodljive lastnosti

Navaga se nahaja v hladnih vodah in vsebuje veliko število dragocenih sestavin. S tem so povezane njegove koristne lastnosti. Redna uporaba izdelka pomaga doseči naslednje učinke:

1. Izboljšati spomin in psihomotorične reakcije.
2. Aktivirajte metabolizem.
3. Normalizirajte raven holesterola v krvi.
4. Spodbudite imunski sistem.
5. Podpirati delovanje srca in ožilja.
6. Normalizirajte stanje endokrinega sistema in izboljšajte delovanje ščitnice.
7. Okrepite živčni sistem in povečajte odpornost telesa na stres.
8. Upočasni proces staranja.

Z redno uporabo navage je mogoče vzdrževati normalno delovanje telesa in preprečiti nastanek nenormalnih procesov. Zato se njegovo meso pogosto uporablja v medicinski prehrani.

Škoda zaradi uživanja izdelka je možna le v določenih situacijah:

• v primeru dolgotrajnega in nepravilnega skladiščenja;
• s ponavljajočim se odmrzovanjem in zamrzovanjem;
• pri ribolovu v okoljsko neugodnih razmerah.

Upoštevati je treba, da je morsko življenje sposobno kopičiti težke kovine in druge škodljive sestavine, ki so prisotne v vodnem okolju. Starejše kot so ribe, večje je tveganje za okužbo s toksini.

Škodljive so lahko tudi ribe, ki so kuhane v velikih količinah maščobe. Zaradi tega je izdelek bolj kaloričen.Poleg tega je ocvrta ali prekajena navaga škodljiva. Hkrati so prednosti sveže ribe, ki je pravilno pripravljena, očitne. Ta izdelek praktično nima nobenih omejitev. Izjema je prisotnost intolerance na morske sadeže in živalske beljakovine.

Za matere

Vlakna pulpe polenovke vsebujejo dokozaheksaenojsko kislino, ki uporaben nosečnice in doječe ženske. Ta snov vpliva na razvoj možganov in živčnega sistema ploda. Spodbuja nastanek organa vida in zagotavlja pravilno tvorbo srčno-žilnega sistema.

Navaga koristi tudi ženski sami. Pomaga pri preprečevanju anemije in služi kot odlična preventiva poporodne depresije. Če nosečnica uživa ribe, obstaja velika verjetnost, da bo otrok ta izdelek normalno prenašal.

Za otroke

To ribo iz družine trsk lahko dajemo otrokom od 2. leta dalje. Pomembno je zagotoviti, da je izdelek svež in pravilno pripravljen. Ribja kaša vsebuje naslednje sestavine:

• kalcij in fosfor - te snovi so potrebne za popoln razvoj kostnega tkiva in možganov;
• vitamin D – spodbuja popolno absorpcijo kalcija;
• mikroelementi - izdelek vsebuje selen, železo, jod in veliko drugih dragocenih sestavin.

Te snovi pomagajo preprečiti številne nevarne bolezni - rahitis, hipovitaminozo, anemijo zaradi pomanjkanja železa. Poleg tega krepijo imunski sistem in povečujejo odpornost proti virusnim okužbam.Otrok, ki vsaj dvakrat na teden uživa ribe, se bolje razvija, redkeje in lažje prilagodi skupini otrok.

Za moške

Navaga ima antioksidativne lastnosti, ki lahko preprečijo ali vsaj upočasnijo nenormalne spremembe na prostati pri moških. Zato morajo predstavniki močnejšega spola ta izdelek sistematično vključiti v svojo prehrano.

Upoštevati je treba, da premalo aktiven življenjski slog negativno vpliva na strukturo mišičnega tkiva in vodi v zgodnje staranje. Uživanje belomorske navage pomaga ohranjati mišični tonus. Beljakovine, ki jih vsebuje sestava, izboljšajo njihovo strukturo in preprečujejo povešanje tkiva. Z visoko intelektualno obremenitvijo redna uporaba navage pomaga izboljšati spomin, aktivira delovanje možganov in krepi živčni sistem.

Za starejše

Ta izdelek pomaga preprečiti razvoj senilne demence in drugih nenormalnosti možganske aktivnosti. Prav tako ščiti pred povešanjem mišičnega tkiva in povečano krhkostjo kosti. Da bi dosegli takšne rezultate, morate navago vključiti v svojo prehrano vsaj 2-3 krat na teden. Navaga blagodejno vpliva tudi na delovanje srca in ožilja. Antioksidativne lastnosti rib so koristne tudi za starejše ljudi.

Druge koristne lastnosti

Redno uživanje navage pomaga pri naslednjih patologijah:

1. Težave s ščitnico. Ta izdelek vsebuje veliko joda in vitamina D. Zahvaljujoč temu podpira delovanje najpomembnejšega endokrinega organa.
2. Ateroskleroza, težave s srcem, arterijska hipertenzija.Uživanje rib pomaga stabilizirati delovanje srčno-žilnega sistema zaradi visoke vsebnosti maščobnih kislin.
3. Depresivne motnje in duševne motnje. Takšne patologije se uspešneje zdravijo, če v prehrano dodate živila, ki vsebujejo veliko omega-3 kislin.

Izdelek pomaga tudi pri preprečevanju razvoja tumorjev debelega črevesa, dojke, prostate, ledvic, jeter in drugih notranjih organov.

Nasveti za izbiro rib

Če želite izbrati kakovosten izdelek, morate biti pozorni na naslednje značilnosti:

1. Zamrznjen trup ne sme biti prekrit s precejšnjo plastjo ledu. To pomeni, da je bila riba večkrat zamrznjena.
2. Pomembno je, da je meso belo in nima sivkastega odtenka. Prav tako je vredno posvetiti pozornost trebuhu. Prav tako mora biti bela, brez rjastega odtenka. To pomeni, da so maščobe oksidirale in se je izdelek začel kvariti.
3. Zamrznjene ribe ne smejo imeti ostrega, specifičnega vonja. Prav tako ne sme imeti izrazite arome začimb. Vse to kaže, da prodajalci poskušajo prikriti znake poškodb izdelka.
4. Težko je videti oči zamrznjenih rib. Vendar pa je povsem mogoče določiti njihovo preglednost. Če ima navaga motne oči, to pomeni, da je njen rok uporabnosti potekel.

Če je trup po nakupu odmrznjen, ga je treba kuhati še isti dan. Zamrznjen izdelek je treba takoj dati v zamrzovalnik.

Kuharski recepti

Da bi navaga ohranila največje koristi, jo je treba pravilno pripraviti. Ta izdelek lahko pečemo, dušimo ali ocvremo. Vredno je upoštevati naslednje značilnosti:

1. Preden začnete kuhati, je pomembno pravilno razrezati trup.V tem primeru se morate znebiti notranjosti. Prav tako je vredno odstraniti luske in plavuti. Odstranjevanje črnega filma s površine notranjih organov ni majhnega pomena. Veliko gospodinj si očisti tudi glavo. Lahko pa se uporabi za pripravo ribje juhe.
2. Po rezanju trupa ga lahko potresemo z začimbami. Ta riba se dobro ujema z rožmarinom in timijanom. Odlična možnost je tudi mešanica paprik. Po tem lahko trup solimo in ocvremo.
3. Če želite dobiti bolj dietno jed, ribe položite na folijo, jih prelijte z limoninim sokom in postavite v pečico, da se zapečejo.
4. Navago je povsem mogoče narezati na koščke, preliti s kislo smetano in dušiti. Če želite to narediti, je priporočljivo rahlo prepražiti čebulo in korenje, nato pa ribe, potopljene v moki, položite v ponev in prelijte s kislo smetano. Čas kuhanja te jedi je 20-25 minut.
5. Ribji kotleti so kot nalašč za otroke. Da bi to naredili, je treba navago očistiti drobovja in kosti ter sesekljati z majhnim mlinom za meso. Mleti ribi dodajte beli kruh, sesekljano čebulo in začimbe. Te kotlete lahko ocvremo ali pečemo. K prilogam iz riža, krompirja ali testenin se odlično podajo ribji kotleti ali mesne kroglice. Postrežemo jih lahko z zelenjavnimi solatami in različnimi omakami.

Ta riba je kot nalašč za kuhanje na oglju. Nastane čudovit kebab. Ta jed ima sočen in nežen okus. Navago lahko uporabimo tudi za pripravo ribjih solat in enolončnic.

Poleg tega lahko ribe mariniramo. Če želite to narediti, morate navago prepražiti, preliti z marinado in pustiti 2 dni. Ta prigrizek je bil včasih zelo priljubljen. Pogosto so ga stregli v moskovskih restavracijah.

Jetra Navaga so samostojen delikatesni izdelek, ki se prodaja v ločeni embalaži. Kaviar te ribe se pogosto uporablja tudi pri kuhanju. Še posebej se iz njega pripravijo zelo okusne palačinke.

Navaga je okusna in zdrava riba, ki vsebuje veliko dragocenih sestavin. Hkrati se lahko vključi v prehrano nosečnic in doječih žensk, otrok in moških. Navaga koristi tudi starejšim. Da bi ribe ohranile čim več dragocenih sestavin, jih je treba pravilno kuhati.